Как правильно пишется слово «давленный»
да́вленный
да́вленный; кр. ф. -ен, -ена, прич.
Источник: Орфографический
академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база
2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сусальный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «давленный»
Предложения со словом «давленный»
- – Это любовь народа, – со смехом ответил старик, ставя на стол корзину с давленными помидорами и мешочек с тухлыми яйцами.
- Добавляем давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешиваем и обжариваем ещё минуту.
- – Здесь кедровый орех в ступе давленный, он для твёрдости.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «давленный»
- А что всего страннее, так это то, что один из солдатиков, запустив черту за пазуху свою руку, вытащил оттуда на шнурке старый медный крест с давленною надписью: «Да воскреснет Бог и расточатся врази Его».
- (все
цитаты из русской классики)
Значение слова «давленный»
-
ДА́ВЛЕННЫЙ, —ая, —ое; —лен, -а, -о. Прич. страд. прош. от давить. (Малый академический словарь, МАС)
Все значения слова ДАВЛЕННЫЙ
Отправить комментарий
Дополнительно
Смотрите также
ДА́ВЛЕННЫЙ, —ая, —ое; —лен, -а, -о. Прич. страд. прош. от давить.
Все значения слова «давленный»
-
– Это любовь народа, – со смехом ответил старик, ставя на стол корзину с давленными помидорами и мешочек с тухлыми яйцами.
-
Добавляем давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешиваем и обжариваем ещё минуту.
-
– Здесь кедровый орех в ступе давленный, он для твёрдости.
- (все предложения)
- нажатый
- раздавленный
- расплющенный
- топтанный
- отцеженный
- (ещё синонимы…)
- Разбор по составу слова «давленный»
→
давленный — причастие, именительный п., муж. p., прош. вр., страд, ед. ч.
↳
давленный — причастие, винительный п., муж. p., прош. вр., страд, ед. ч.
Часть речи: инфинитив — давить
Часть речи: глагол
Часть речи: деепричастие
| Несовершенный вид | Совершенный вид |
|---|---|
|
давя |
Часть речи: причастие
Действительное причастие:
Страдательное причастие:
Часть речи: кр. причастие
Страдательное причастие:
| Настоящее время | |||
|---|---|---|---|
| Единственное число | Множественное число | ||
| Мужской род | Женский род | Средний род | |
|
давим |
давима |
давимо |
давимы |
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Как в домашних условиях правильно давить виноград на вино и создание пресса своими руками
Процесс изготовления домашнего вина включает несколько стадий. Одной из них считается разминание ягод для получения из плодов большого объема сока. Проводить процедуру стоит грамотно. Любые ошибки приведут к ухудшению аромата и вкусовых характеристик готового напитка. Потому новички в изготовлении продукта часто задаются вопросом, как лучше давить виноград на вино. Это допустимо делать разными методами.
Содержание
- 1 Способы отжима винограда
- 2 Как подавить виноград в домашних условиях
- 2.1 Давим ногами
- 2.2 Прессы и давилки
- 2.3 Ручные приспособления
- 3 Как сделать пресс для отжима винограда своими руками
- 4 Частые ошибки
Способы отжима винограда
Отжимать виноград разрешается разными способами:
- ногами;
- вручную;
- прессами или давилками.
Как подавить виноград в домашних условиях
Чтобы размять виноград и получить в результате вкусное вино, стоит соблюдать определенные правила.
Давим ногами
Виноград мяли ногами еще до возникновения механических приспособлений. Для этого плоды складывали в деревянные чаны, после чего разминали их ногами. На этот процесс могло уходить до 10 часов в день.
Считалось, что именно ногами легче всего выдавить максимальное количество сока. Этот способ помогает раздробить ягоды, высвободить полезные вещества из кожуры и очистить мякоть.
Ногами удается почувствовать целые плоды и холодные участки, которые негативно сказываются на ферментации.
Тем не менее, в настоящее время этот метод потерял свою популярность. Главным минусом процедуры считается недостаточная гигиеничность. Метод применяют небольшие производители или любители.
Прессы и давилки
Чтобы переработать большое количество сырья, стоит выбирать особые приспособления. Механизм работы приборов базируется на движении валов, которые вращаются в разных направлениях. Они сдавливают плоды, что приводит к выделению сока.
Есть разные варианты давилок, каждый из которых отличается определенными особенностями:
- С гребнеотделителем. Эта деталь позволяет полностью отделить плоды от кисти. Благодаря этому удается избежать попадания в напиток дубильных компонентов из гребней. Гребнеотделители отличаются по конструкции.
- Без гребнеотделителя. Использование такой давилки замедляет процесс получения сока, поскольку сырье требует подготовки. Перед проведением процедуры стоит отделить плоды от стебля.
- Валковые гребнеотделители. Такие приспособления помогают перерабатывать виноград так же, как это делается в производственных условиях. При этом валы отжимают из плодов сок, после чего фильтруют сусло посредством гребнеотделителя. Расстояние между валами регулируется. Оно определяется сортом винограда. Стандартным вариантом считается промежуток по размеру косточек.
- Ударно-центробежные приспособления. Они могут быть горизонтальными или вертикальными. Механизм работы базируется на ударной силе мотора. Он совершает 300-400 оборотов в минуту. Помимо этого, дробилка имеет гребнеотделитель, очищающий сок от мезги.
Для вина не стоит применять устройства для приготовления сока. Под термическим воздействием структура вещества нарушается. Как следствие, приготовить вино не удастся.
Ручные приспособления
Если сырья немного, отжимать его допустимо руками. Также разрешается воспользоваться ручными инструментами. Если планируется проводить процедуру руками, их стоит хорошо вымыть и надеть перчатки. Разминать ягоды рекомендуется не спеша. При этом руки должны находиться около дна емкости.
Желательно, чтобы сок не соприкасался с металлом. Исключением является нержавеющая сталь. Иначе есть риск ухудшения вкуса напитка и возникновения процессов окисления.
Также для подготовки винограда допустимо воспользоваться деревянной скалкой. Хорошим вариантом станет и пестик.
Чтобы ускорить процесс переработки, используют дрель или шуруповерт с насадкой в форме миксера. Этот метод не требует дополнительных приспособлений. Однако в такой ситуации не удается разбить весь виноград. С плодами в мезгу проникают небольшие фрагменты гребней.
Как сделать пресс для отжима винограда своими руками
Прессы существенно облегчают изготовление сока для вина. Приспособление включает раму, бочонок, поддон. Также в состав входит прессующее устройство, сетка с небольшими отверстиями и силовой винт.
Чтобы сделать устройство, стоит взять 2 трубы, которые будут играть роль стоек. Их диаметр должен составлять 22 миллиметра. После чего с помощью сварки прикрепить к ним профиль. Он должен обладать П-образной формой. Его высота должна быть такой, чтобы гайка хорошо размещалась внутри. На основании труб должна располагаться струбцина. С ее помощью пресс легко крепится к подоконнику.
Чтобы сделать раму, стоит использовать деревянные бруски. Их сечение должно быть 4х10 сантиметров. По длине изделия должны достигать 60-70 сантиметров. Размер вальцов влияет на ширину приспособления. Подходящий параметр составляет 20 сантиметров.
Интервал между брусьями должен совпадать с длиной вальцов. Для пресса стоит применять рифленые валки. Их глубина должна достигать 3 сантиметров. Валки стоит направлять к осям винтообразным способом.
С интервалом 10 сантиметров стоит делать сдвиги. Они должны составлять 2 сантиметра. После чего устройство крепят подшипниками к раме. Валки крутятся в разном темпе. Потому шестерни должны отличаться в диаметре.
Загружать ягоды рекомендуется в ковш. Он должен иметь пирамидальную форму. Ставить ковш рекомендуется на поперечные рейки. Интервал между ковшом и валиком делают минимальным. Он не должен быть больше сантиметра.
В основе пресса должен находиться сосуд для скопления сока. Для правильного сжимания плодов зазоры должны быть управляемыми. Они помогают оставлять косточки целыми, что позволяет получить вкусное вино высокого качества. Поврежденные косточки делают напиток горьким. Это обусловлено большим количеством дубильных элементов.
Корзину делают из нержавейки. Ее толщина должна составлять 2 миллиметра. Порции сырья рекомендуется разделить прокладками. Их делают из 2 дисков стали и фиксируют посредством точечной сварки. В них делают отверстия размером 3 миллиметра.
Частые ошибки
При изготовлении сока неопытные виноделы совершают такие ошибки:
- применяют металлическую посуду;
- кладут в продукт гребни;
- перемалывают косточки;
- используют соковарку.
Существует довольно много способов получения винограда для изготовления вина. Благодаря этому каждый человек сможет выбрать подходящий вариант.
Содержание
- Введение
- Давилки и дробилки
- Материалы
- Гребнеотделитель
- Управление
- Плюсы и минусы использования
- Прессы
- Винтовые
- Гидравлические
- Комбинированные
- Другие советы по выбору пресса
- Заключение
Введение
Можно, конечно, по старинке давить виноград в тазике руками и ногами или даже взять переработанную стиральную машину. Но подобные способы обладают рядом недостатков:
- утомительно
- менее эффективно
- не всегда эстетично
«На это ведь здоровье нужно! Или хорошие помощники!» (с) Николай Курдюмов
Лучше использовать специально предназначенные устройства. Что подойдёт больше — давилки (дробилки) или прессы? Таблица ниже даст об этом небольшое представление.
| Давилка (дробилка) | Пресс |
| Относительно легко сделать самостоятельно | Самостоятельное изготовление сложнее, но эффективность несколько выше |
| Больше бюджетных вариантов | Цена в среднем дороже, но это плата за качество |
| Чаще предполагается ручная работа | Больше автоматизации |
| Более компактные | Менее компактные (в среднем) |
| Относительная простота в уходе, сборке и разборке | Ухаживать сложнее, но всё равно не самый сложный для этого механизм |
По информации выше можно сделать предварительный вывод, что больше подойдёт именно вам, а далее перейдём к рассмотрению и преимуществам конкретных разновидностей.
Давилки и дробилки
Виноградодавилка или дробилка — относительно простое устройство, которое помогает получать сок и мезгу из ягод.
Говоря о конкретных моделях, стоит порекомендовать к покупке механическую дробилку ДБ-3. Она успела заслужить множество хороших отзывов.
Хвалят, в частности, удобство в эксплуатации и уходе и хорошую производительность — то есть она станет отличным выбором для частного использования или, может быть, даже малого бизнеса.
Из недостатков — разве что малое количество возможностей контроля и регулировки.
Материалы
Самые популярные варианты материалов здесь такие:
- сталь-нержавейка;
- пластик;
- покрытое лаком дерево.
Не рассматривая подробнее за ненадобностью плюсо-минусы других вариантов, сразу выделим, что в большинстве случаев лучшее — нержавейка. Комплектующие в таком случае легче мыть и разбирать. Выше срок службы, реже появляются посторонние запахи.
Если обрабатывается более пятиста-семиста кило ягод, то обязательно рекомендуется взять давилку с двигателем.
Гребнеотделитель
Второе — наличие гребнеотделителя. Сырьё непременно нужно очищать от гребней. Потому что гребни зреют намного раньше относительно ягод и в них куда больше дубильных веществ, из-за чего получается лишняя горечь.
Поэтому часто оправдано использование гребнеотделителя — устройства из винтовидных лопаток и вала. Сырьё сперва попадает на вал, потом на давильные элементы.
Мнение эксперта
Кисляр Юрий Борисович
61 год, Воронеж, виноградом занимается 15 лет
Для некоторых красных сортов, например, Каберне Совиньон и Мерло, гребнеотделитель не используется, потому что качество сырья становится хуже.
Управление
Преимущества механических/ручных в компактности и бюджетности. Если вы давите немного винограда у себя дома или на личном фермерском хозяйстве, то именно их и стоит порекомендовать. Простой атрегат включает примерно следующее:
- квадратный бункер;
- 2 гладких валька;
- нижнюю деревянную раму;
- систему шестерней;
- ручку сбоку.
Благодаря небольшому весу легко получится разместить даже на столе. А вот электрические дробилки дают возможность практически полной автоматизации процесса. Как правило, в них даже есть дополнительный гребнеотделитель.
Здесь как конкретные модели стоит порекомендовать дробилки от Grifo, у них именно такой гребнеотделитель и их качество подтверждается множеством положительных отзывов.
Полная автоматизация процесса даёт возможность сильно уменьшить затраты времени и сил на работу. Различные модели электрических дробилок имеют производительность:
- 1200-1500 кило винограда за час;
- 1500-2000 кило винограда за час;
- 2000-2300 и более кило винограда за час.
Плюсы и минусы использования
- быстро перерабатываются большие объёмы;
- все ресурсы применяются максимально разумно;
- получаемая мезга отличного качества;
- автоматически очищается жмых;
- несложно контролировать процесс.
- некоторые варианты атрегатов не подходят для мускатных сортов;
- цена кому-то может показаться дороговатой (хотя качество это более чем оправдывает).
Следует отметить, что дробилку при минимальных навыках вполне реально не брать готовую в магазине, а сделать самостоятельно (но это, конечно, уже связано с определёнными рисками и тема для отдельной статьи. По умолчанию рекомендуем именно приобретать товар).
Прессы
Различают следующие виды прессов для отжима винограда:
- механические (винтовые);
- гидравлические;
- комбинированные.
Винтовые
Действуют как тиски, сжимая продукты и выдавливая сок. Есть два подварианта этой разновидности.
Самые дешёвые среди ручных прессов вообще — с винтовым механизмом у основания. Главный их недостаток — из-за особенностей механизма в вино может попасть смазка и испортить его (не полностью, но значительно).
Смазывать такое устройство нельзя — тогда оно само испортится.
Ещё один значительный минус этого устройства — на дне из стали часто быстро начинает облезать краска и, соответственно, выявляется ржавчина. То есть качество, как и почти везде, соответствует ценнику.
Вариант уже получше — с винтом и корпусной рамой. Тут винт пресса находится уже наверху и у поршня присутствует защищающая накладка из резины, то есть смазка не повредит вино.
Другое преимущество таких прессов — небольшой размер, их легко расположить на любой кухне. Стоит порекомендовать именно их.
Гидравлические
Теперь подробнее перейдём к гидравлическим прессам. Есть такие варианты.
Из цилиндрических поршней и больших корпусов прямоугольной формы. Домкрат расположен в центре и либо закреплён сверху, продавливая поршень и опуская, либо снизу, поднимая бак с ним вверх.
Такое приспособление имеет важнейший плюс: могут пользоваться даже девушки и несовершеннолетние, потому что домкратный механизм требует минимального приложения сил.
Пресс с гидроцилиндром уже подойдёт для использования не у себя дома, а или на даче, или даже в промышленной деятельности.
Корпус включает гидроцилиндр и насос, пропускающий в поршень гидравлическое масло. Такие прессы бывают объёмом в 50, 100 и 200 литров.
Гидроцилиндрические варианты гидравлических прессов бывают ручными и полуавтоматическими. Во втором случае вручную достаточно будет собрать готовую продукцию и загрузить её, а сам процесс переработки будет автоматическим после нажатия на кнопку.
Мнение эксперта
Владимир Александрович Рембе
опытный виноградарь из Новокубанска
Кому-то может показаться, что эти прессы дорого стоят, но цена за подобное качество оправдывается с лихвой, в том числе сложностью конструкции, но её эффективностью в работе.
Комбинированные
Соответственно названию, совмещение преимуществ других прессов. Переработка проходит в два этапа. Сперва сок отжимается с использованием винта, а потом домкратом из сырья выжимаются остатки. С помощью комбинированных прессов сок готовится намного быстрее.
Другие советы по выбору пресса
Бочонок выбирайте, ориентируясь на рабочие объёмы. Часто берут аппарат с баком десять-двадцать литров, но если у вас всего лишь несколько вёдер гроздей, то может и хватить пятилитрового пресса с винтом модели VP-5.
При выборе между винтовым и гидравлическим прессом многое зависит от того, как планируется работать. Винтовый пресс придётся закреплять шурупами, а гидравлику достаточно просто поставить на поверхность.
Заключение
С помощью советов и рекомендаций выше сделать правильный выбор давилки, дробилки или пресса для вашего винограда не составит особого труда. Вкратце можно подытожить следующими советами:
- не гонитесь за слишком большой дешевизной — это практически всегда модели, предполагающие ручную работу и вероятность порчи винограда;
- но цена должна быть оправдана тем функционалом, который нужен именно вам;
- учитывайте, сколько винограда планируете обрабатывать.
Мнение эксперта
Ольга Николаевна Гриценко
дачник из Москвы, автор четырёх книг по садоводству
Если в двух словах, то самый лучший выбор в большинстве случаев — это качественная электрическая дробилка винограда, причём почти всегда: и для частного использования при обработке в небольших количествах, и для бизнеса. Статья этого как раз не оспаривает. Но при больших объёмах на заводах иногда действительно есть смысл закупиться прессами.
Предыдущая
Выращивание и уходВсе о подкормке винограда: удобрения, техника, сезонность
Следующая
Вопросы и ответыОпорные конструкции для винограда — виды, особенности, плюсы и минусы