Как пишется кулинарная книга - Граматика и образование на Pisanino.ru

Основные мысли, изложенные в видео

Для начала давайте определим, как именно, по мнению издателей, должна выглядеть идеальная рукопись кулинарной книги.

У книги имеется четко прописанная концепция. “Просто рецепты” никому не нужны: такого добра — сколько угодно в интернете. Причем бесплатно.
Автор знает, как устроена кулинарная книга: что такое структура, врезки, аннотация и т.п.
Автор хорошо разбирается в своем предмете.
Автор хочет и может заниматься продвижением себя и своих книг.

Как выбрать концепцию кулинарной книги?

Начинать работу над книгой надо именно с разработки концепции: о чем вы хотите написать?

Концепция может строиться на следующих параметрах:

Личность автора (например, “Записки судового повара”)
Национальная кухня
Место приготовления (“Питание в детсаду”)
Диеты (“30 рецептов для похудения” или “Питание при диабете”)
Определенный ингредиент (“30 блюд из риса”)
Отсутствие ингредиента (“Десерты без сахара” или “Рецепты для веганов”)
Категория продуктов (“Овощные блюда”)
Время приготовления (“Завтрак за 5 минут”)
Стоимость продуктов (“Дешево, вкусно и полезно”)
Способ приготовления (“Готовим в мультиварке”)
Тип блюда (“Торты и пирожные”, “Рулеты”, “Пельмени”)
Объем (“Меню для банкета”)
Определенная целевая аудитория (“Кухня холостяка”)
Религия (“Постная пища”)
Обычаи и праздники (“Новогодний стол”)
История (“Древнерусская кухня”)
и т.п.

Личность автора

Личность автора имеет огромное значение — в первую очередь, потому, что на рынке присутствует огромное количество книжек-поделок, составленных из непроверенных рецептов, надерганных в Сети.

Если автор — серьезный профессионал и/или у него есть своя аудитория в соцсетях, продать такую книгу будет гораздо проще. Так что если вы мечтаете писать кулинарные книги, первый шаг в этом направлении — получение глубоких знаний и наработка авторитета в соцсетях.

Что отличает профи от дилетанта?

Чтение кулинарных книг других авторов — от и до. Это дает понимание, что именно следует вставить в свое произведение и чего делать ни в коем случае нельзя.

Проверка всех своих рецептов на практике — минимум два раза. Нужно убедится, что пропорции верны, что меры весов обозначены правильно и что вкус получается такой, какой нужно. На редакторов надеяться нельзя: они пропустят такие ошибки.

Внешний вид книги

Желательно заранее продумать — в каком виде должна быть издана ваша книга: твердый переплет, мягкий, книга на пружинке, набор карточек? От этого будет напрямую зависеть структура вашего произведения.

Зайдите в ближайший книжный магазин и посмотрите — что и в каком виде сейчас продается. Это поможет вам понять, что именно интересует издателей.

Структура книги

Структура вашей книги может выглядеть примерно так:

Введение — о чем эта книга, для кого она предназначена и почему вы решили ее написать.
Оборудование — что вам потребуется для готовки.
Продукты — советы по выбору и хранению.
Рецепты, распределенные по главам. Например, закуски, супы, вторые блюда, десерты, напитки. Каждая глава, как правило, снабжается короткой вступительной статьей.
Таблица мер и весов
Алфавитный указатель

В конце можно привести советы по украшению блюд, сервировке и т.п.

Оформление рецепта

Рецепт можно оформить примерно так:

Название блюда
Краткое описание блюда
На сколько порций рассчитан данный рецепт
Сколько калорий содержится в одной порции
Ингредиенты. Используем единый стиль оформления и единую измерительную систему. Например, если вы начали обозначать “столовую ложку” как “ст. л.” — это же обозначение должно присутствовать везде.
Пошаговое описание рецепта. Здесь тоже важно соблюдать единство оформления. Если вы начали писать в повелительном наклонении (“Возьмите три чайные ложки”) — используйте его во всех рецептах.

Каждый рецепт можно снабдить советами — “Хозяйке на заметку”.

Разумеется, не все эти пункты являются обязательными, но чем полнее будет информация о блюде, тем лучше.

Кто предоставляет фотографии?

Некоторые издательства имеют свои кухни с фотостудиями, некоторые принимают фотографии от авторов, а некоторые покупают стоковые фотографии (что, разумеется, не самый лучший вариант).

Если вы сами не фотографируете, нужно прописать — что должно быть изображено на фотографиях (в том числе — пошаговых).

Заранее договоритесь с редактором, что он вам покажет варианты фотографий. Иначе может получиться, что к вашему борщу прицепят фотографию свекольника.

Тексты для задней обложки

Для оформления книги вам потребуются аннотация и краткие сведения об авторе.

Они помещаются на задней обложке, а также используются в документации издательства и в промоушен-материалах.

Можно ли включать в кулинарные книги чужие рецепты?

Можно, если они подходят для тематической подборки, но надо указывать — откуда вы их взяли (это просто дань вежливости). Сам по себе рецепт не является объектом авторского права, но текст — является, так что никогда не копируйте чужие материалы один в один.

Если речь идет о широко известном рецепте, то лучше указать какую-нибудь особенность приготовления — и объяснить, почему вы готовите именно так.

Помните, для кого именно вы пишете

Если ваша целевая аудитория — это профессиональные повара, используйте профессиональную терминологию и объясняйте с учетом того, что ваше блюдо будут готовить на хорошо оборудованной кухне.

Но если ваши читатели — простые домохозяйки, не усложняйте им жизнь. Если вы используете экзотические ингредиенты, указывайте, чем их можно заменить.

То же самое касается сложного или дорогостоящего оборудования. Разумеется, суп-пюре получается нежнее, если использовать мощный блендер, а что делать, если такого блендера нет?

В каком виде следует направлять рукопись в издательство?

Обычно рукопись кулинарной книги посылается в виде файла Word, а если у вас есть фотографии, их прикладывают отдельно — причем не все, а лишь некоторые — для образца.

Правила оформления рукописи можно найти тут.

Источник

Мой Телеграм

Наверняка у вас найдется тетрадь или блокнот с рецептами любимых блюд. Не приходила ли к вам в голову мысль о создании собственной кулинарной книги? Эта статья «расскажет», как написать кулинарную книгу: не ошибиться с концепцией, продумать структуру, оформление и иллюстрационную составляющую вашего будущего кулинарного бестселлера!

Концепция кулинарной книги: ориентир на читателя

Первое, что стоит сделать – это определить, какую кулинарную книгу вы хотите написать: кто станет вашим целевым читателем, какая концепция будет объединять рецепты. В этом вопросе можно ориентироваться на следующие параметры:

национальная кухня («Блюда японской кухни»);
диетическое питание («Рецепты блюд для диабетиков»);
вид продуктов («100 блюд из картофеля»);
время приготовления («Ужин за 15 минут»);
религия («Постные блюда», «Буддистская кухня»);
способ приготовления («50 блюд на гриле»);
праздники («Блюда на новогодний стол»);
отсутствие компонентов («Выпечка без яиц»);
стоимость блюда («Дешево и вкусно»).

Это лишь некоторые из параметров. При выборе общей концепции кулинарной книги важно ориентироваться на собственные предпочтения, умение и опыт. Скажем, если вы любите готовить блюда французской кухни, сконцентрируйтесь на этой тематике. Ключевой момент: вам предстоит выбрать единую тему, не распыляться. Только в таком случае ваше творение получится цельным, и его будет легко продвинуть.

Структура будущей кулинарной книги

Ваша будущая кулинарная книга может иметь следующую структуру:

Введение. Здесь стоит прописать, для кого предназначено издание, в чем его особенность. Вводная часть задаст тон всей книге. Если в ней будут собраны простые и быстрые рецепты или сложные и трудоемкие, об этом обязательно нужно сказать во введении.

Оборудование. Раздел включает перечень кухонных приспособлений и гаджетов, которые предпочтительнее иметь для приготовления блюд. Хорошо, если вы предложите читателю альтернативу при отсутствии определенного типа оборудования на его кухне.

Продукты. Здесь самое место разместить советы по выбору и хранению продуктов.

Рецепты. Их предстоит распределить по тематическим главам, например, холодные закуски, супы, горячие блюда, десерты и т.д. К каждой главе лучше приложить короткую вступительную статью.

Алфавитный указатель и оглавление. Это в объяснениях не нуждается.

Внимание! Следующее предложение окажется по душе не всем и может быть проигнорировано. Какая-то часть введения книги бывает посвящена биографии автора. Здесь нужны конкретные факты: расскажите читателю, как вы начинали готовить, поведайте о своей квалификации. Биография, написанная от третьего лица, покажется более профессиональной, зато ваше био от первого лица — более теплым и душевным. Опять же, ориентируйтесь на целевую аудиторию!

Здесь же можно разместить ваш портрет. Некоторые авторы предпочитают помещать фото на обложку книги. Если фотограф снимет вас на кухне в процессе приготовления блюда, это придаст изданию достоверности.

Как оформить кулинарную книгу?

В хорошей кулинарной книге все должно быть оформлено «вкусно». Самое очевидное: ваше издание должно содержать много иллюстраций. Без красочных, сочных картинок издание потеряет 80% своей ценности.

Второй момент: книга с рецептами должна иметь цветные страницы, черно-белый фон исключаем. Ведь он не выглядит вкусно, не так ли?

Делая выбор в пользу обложки для книги, имейте в виду, что кулинарная книга будет использоваться ежедневно. Листать ее станут часто – будет обидно, если уже через месяц пользования книжка потеряет свой товарный вид. Позаботьтесь о прочности обложки (предпочтительная плотность бумаги на блок – от 100г/м²).

Не слишком бюджетный, но выигрышный вариант – разработать индивидуальный дизайн обложки книги. Центром внимания может оказаться фото автора, как в издании «Рецептыши» Ники Белоцерковской или фото аппетитного блюда, как на обложке «Итальянская кухня. La Pappa Italiana» Валентино Бонтемпи. Здесь же можно (и нужно) поместить эффектный заголовок.

Оформление рецептов в кулинарной книге

Если вам удастся оформить свои рецепты в кулинарной книге не только аппетитно, но технически правильно, тогда у тех, кто попробует повторить ваши сногсшибательные шедевры, не появится лишних вопросов.

В процессе оформления рецептов постарайтесь следовать нескольким простым советам:

Продумайте хронологию действий читателя. Здесь важно объединить несколько действий в одно или, напротив, «подробить» сложный процесс на части ради удобства пользователя.

Учитывайте уровень подготовки читателя. Если ваша задача – описать процесс приготовления сложного блюда для профессионала, совсем не обязательно вдаваться в подробности, некоторые детали справедливо упустить. Когда речь идет о простом рецепте для начинающего, процесс лучше описать как можно подробнее.

Не забывайте о фото. Каждое действие, прописанное в рецепте, стоит подкреплять фото. Изображение готового блюда помещается в самое начало рецепта.

Нужные ингредиенты оформляйте списком. Напротив каждого компонента следует прописать штуки, граммы, литры, стаканы, ложки и пр. Не лишним будет указать читателю на аналог, которым можно заменить какой-нибудь из продуктов. Не пишите ингредиенты строкой: такой формат информации неудобен.

Помогите читателю. Предложите пользователю пару советов по выбору продукта. Если вы знаете, где найти тот или иной редкий ингредиент, укажите магазин, в котором его можно найти, не забудьте прописать адрес.

Больше дополнительной информации! Пропишите, сколько порций получится приготовить из предложенного количества продуктов. Укажите калорийность блюда в готовом виде. Если осведомлены о других вариантах приготовления, происхождении блюда, напишите здесь и об этом.

Очевидно, не все приведенные пункты в рецепте являются обязательными, но чем полнее будет информация о кулинарном шедевре, тем лучше для читателя и для вас.

Внимание! Оформить кулинарную книгу можно и с участием чужих рецептов. Однако при этом не забудьте указать источник (это не просто дань вежливости, а еще и защита от вполне серьезных судебных разбирательств). Дело в том, что, хотя сам рецепт не относится к объектам авторского права, контент – да. Вывод: никогда не копируйте текст рецепта. По крайней мере, постарайтесь переписать его, чтобы он стал уникальным.

Где брать фотографии для кулинарной книги?

В некоторых издательствах имеются собственные кухни с фотостудиями, другие работают с фотографиями, сделанными авторами. Существуют и те, что покупают изображения в стоке (это не самый лучший вариант).

Если у вас нет возможности сделать фото самостоятельно, пропищите для издательства, что должен видеть читатель на определенных фотографиях (и пошаговых в том числе).

Попросите редактора заранее ознакомить вас с вариантами фото. Это необходимо не только с точки зрения проверки качества изображения, но и его смысловому соответствию: будет неприятно, если в вашей кулинарной книге рецепт борща будет дополнен фотографией свекольника.

Если же вы фотографируете для своей книги сами, не забудьте правильно настроить камеру, следите, чтобы главные объекты были в центре внимания. Мутное, темное фото не красит ваше творение. Самый лучший, пусть не слишком демократичный в смысле расценок вариант – доверить работу с фотографиями профессионалу.

В какие издательства можно обратиться для издания кулинарных книг?

На сегодняшний день в топе издательств, которые издают сборники рецептов и книги по кулинарии:

Эксмо, Москва;
Росмэн, Москва;
Ленанд, Москва;
Феникс, Ростов-на-Дону.

Однако известные издательства предпочитают сотрудничать с уже популярными авторами. Кроме этого, крупные издательства принимают не одну сотню рукописей ежемесячно. Шансов, что вас выделят, если вы новичок, немного.

Отправляйте свои «заготовки» во все подходящие издательства. Для того, чтобы определить список «нужных», посетите книжные магазины, посмотрите, какие издательства выпускают кулинарные книги. Выпишите их названия и делайте первый шаг к сотрудничеству.

Внимание! Существует альтернативный и менее тернистый путь: написать кулинарную книгу и издать ее в электронном виде. Сегодня существуют онлайн сервисы, которые могут опубликовать ваше творение бесплатно и реализуют его в книжных интернет-магазинах. К примеру, рекомендуется обратить внимание на сервис «Ридеро», а также «Литрес Самиздат».

В наше время создать и соответствующе оформить кулинарную книгу гораздо проще, чем это было 5-10 лет назад. Эта мысль справедлива хотя бы потому, что сейчас мы можем смело ориентироваться на достойные примеры современных кулинарных книг. Среди них «Вкусный год. Чудесные пироги, десерты и закуски с вареньями и маринадами» Натальи Оконешниковой, «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты — легко!» Виктории Мельник, «Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай» Бронте. И, возможно, этот список пополнится и вашей кулинарной книгой. Не бойтесь и дерзайте — пусть с вашей помощью мир станет немножко уютней и вкусней.

Источник

Download Article

Writing a cookbook is often a dream of the avid home cook. And why not? Recipes are a treasure trove of experience, history, and love all rolled into one. Start with a broad idea of what you’d like your cookbook to be about. Organize and refine the recipes that you want to use in the book and have people test your recipes. Once you’re happy with your cookbook, find an agent or publishing company to produce your cookbook. Or consider self-publishing your cookbook or ebook.

1
Choose the focus or theme of the cookbook. If you want to write a cookbook, chances are you already have a general idea of what you want to write about. Start with a broad style of food or specific type of diet. From there, you can begin to narrow down exactly what you’ll write about.
- For example, you might want to write a dessert cookbook or a party food and appetizer cookbook.
2
Find your niche. Once you’ve chosen a broad theme, narrow down the focus of your cookbook so it really stands apart. While lots of new cookbooks are published every year, you’ll increase the chances of being published if you make yours stand out from the others. If you have a unique take on a cooking style or food, you might want to make that the focus of your cookbook.^[1]
- For example, your dessert cookbook could contain recipes on how to make sophisticated s’mores. Or the party and appetizer cookbook could focus on foods that are paleo-diet friendly.
Advertisement
3
Decide if you’re writing the cookbook for personal or professional use. If you’d simply like to write a cookbook for your own use in the kitchen or to give to family and friends, you can be more casual with the writing, photo quality (if you even take pictures), and structure of the book. If you want to write a cookbook to be published, you’ll need to make the book as polished, creative, and original as possible.
- To make a personal cookbook, you can write it up on your computer in a readable PDF file. Print the file and have it bound at a copy or printing place.
4
Research what’s popular. If you’re struggling to narrow the scope of your cookbook, you might want to contact a few publishing companies. Briefly tell the publishing company that you’re writing a cookbook and you’d like to know if the publishing company is actively looking for specific types of cookbooks. You can also check popular websites for new food trends, products, or diets.^[2]
- Remember that you’ll want your cookbook to stand out, so you might even want to combine a few popular combinations (like how to ferment spiralized foods or make gluten-free cake pops).
5
Decide the style of the cookbook. Once you’ve narrowed down the scope of your cookbook, decide the mood and feel of the book. Determine if you’d like to simply give recipes or if your cookbook will also tell a story. A narrative might help to make your cookbook stand out from others, especially if it has a broad theme.^[3]
- For example, if you’re writing about cooking for a family, you can add interest about writing about what makes your family unique. For example, tell stories about cooking for your large family, your family with several dietary restrictions, or cooking a specific style of food for your family on a budget.
6
Create a rough outline of the contents. Before you begin to assemble recipes, decide on a loose outline of the cookbook. This way, you’ll be able to plug recipes into their chapters or tell a story along with the recipes. If you’re having trouble with an outline, look through some of your favorite cookbooks to get organizational ideas.
- For example, your dessert cookbook might have 4 chapters: one on classic cake pops, one on gluten-free cake pops, one on shaped cake pops, and one on savory cake pops.
- While it’s okay to be slightly quirky, remember that readers usually expect standard cookbooks to be arranged from savory to sweet, starters to mains to dessert, or from inexperienced cook to skilled in the kitchen.

1
Gather your own recipes. Examine all the recipes you have on your cookbook theme. Sort through them for recipes that you think taste the best and that you’d like to include in the cookbook. Select 10 to 15% more recipes than you plan on putting in the cookbook. Avoid including recipes that you have had trouble making or aren’t passionate about.^[4]
- Think about the recipes that you’ve made for other people. If any of them were a big hit, include them in the cookbook.
2
Make the recipes and write down tips. Test more recipes than you think you’ll need, since you may change your mind about using some of them. As you test, write very detailed descriptions of how to make each recipe. Include helpful tips to encourage your readers to make the food. Try to give substitutions for ingredients and variations for the recipes.^[5]
- For example, instead of saying, «Cream the butter and sugar,» instruct your readers to, «Beat room temperature butter with the sugar on medium speed until it’s light and fluffy.»
- Ask other people to test your recipes. This way you can get feedback about how clear your instructions were, how the food tasted, and where you need to improve the recipe.
3
Write each recipe as you want it to appear in the cookbook. Read over all of the testing notes and any feedback you got from others. Create a detailed recipe by explaining how to cook or assemble the ingredients. Be as clear and thorough as you can so people of many skill levels can cook your food.
- Diagrams and illustrations may be as helpful as photos in some cases. If you can’t draw, find someone who is willing to help out.
4
Take photographs of the food. High-resolution, quality photos help the reader imagine the end result of a recipe and inspire them to make the dish. Decide if you’d like to take a photo for every recipe or just include a few for each chapter. If your photography skills need brushing up, take a quick class or learn how to use photo-editing software to edit the pictures.^[6]
- You can also hire a photographer to photograph your food, but this will add to the cost of making your cookbook.
5
Give proper credit to others. All the recipes in your book should be written by you or at least changed in some way to make them your own. While lists of ingredients and very basic recipe instructions are not covered by copyright, the words used to describe the methods in each step or as a whole are copyright. If you’ve changed a recipe from another person, give them credit for the recipe.
- For example, if you’ve made a few small changes to someone’s recipe, note that your recipe was adapted from this person’s recipe. If you’ve made larger changes to the recipe, you could say that your recipe was inspired by this person’s.
- Never use someone else’s photography or illustrations since these are protected by copyright.

1

Hire an editor to proofread your work. Edit your work several times and have others read through it as well. Check for accuracy of ingredients, measurements, cooking times, etc. Readers will expect your recipes to turn out the way you describe, so if a step is missing or inaccurate, you may lose readers.^[7]
2
Find an agent. While you don’t have to have an agent before you submit a cookbook proposal to a publisher, having an agent can greatly improve your chances. Look at several of your favorite cookbooks and read through the acknowledgements. The author should mention their agent. Contact the agent and send them a brief message about working with them.^[8]
- Send inquiries to a few agents since many will be busy or might have cookbook projects that are similar to your own.
3
Contact publishers. Your agent will send information about your cookbook to several publishing houses. If you don’t have an agent, you’ll need to decide which publishers to send your cookbook or proposal to. If publishers are interested in your cookbook, they’ll talk with you about the overall look (photography, gloss or matte finishes, cover art) of the book and publishing fees and profits.^[9]
- Don’t be surprised if publishing houses will ask you to make changes to the structure or content of your cookbook. This may be because they want your cookbook to really stand out or be easier to market.
4

Create a following on social media. Many traditional publishers will be more likely to work with you if you already have lots of people interested in reading your book. Try to create a food blog that highlights some of your best work and has lots of readers. Give the publishers information about how many regular visitors you have to your blog as well as how many unique views you get each month.
5
Consider paying to self-publish your cookbook. If you can’t find a publishing company or want to make all of the publishing decisions yourself, you can self-publish your book. Contact a company that will publish your cookbook and discuss costs associated with printing the book.^[10]
- If you want to offer a cookbook to readers on your blog, you may want to publish an ebook. These are simply files that your readers can pay to download. You won’t need to publish an actual hard copy of your cookbook if you do an ebook.

Add New Question

Question

What is a minimum number of recipes needed to put in a cookbook?

There’s no set amount of recipes needed for a cookbook. Create as small or as large of a cookbook as you like. In many cases, your publishing company will tell you how many recipes they’d like to see included in your book.
Question

Can I use pictures from other people for my cookbook?

In order to use another person’s pictures, you must have their written permission. In this case, the images cannot be images that are easily available online. They must be original works.
Question

Can the internet be my source for recipes?

You’ll need to create your own recipes to publish in your cookbook. If you’re adapting or changing recipes that you’ve found online, always give credit to the original recipe and write the method in your own words.

See more answers

Ask a Question

200 characters left

Include your email address to get a message when this question is answered.

Submit

Thanks for submitting a tip for review!

References

About This Article

Article SummaryX

To write a cookbook, start by choosing a theme or focus for the book, like desserts or vegetarian recipes. Then, gather a bunch of different recipes and test them out to see which ones you want to include in your cookbook. As you test the recipes, take detailed notes so it’s easier to describe how to make them later on. Next, write out your recipes and take high-resolution photos of the food so you can add pictures to your cookbook. Once you’re finished with the content, you can start reaching out to agents and publishers! To learn how to get your cookbook published, scroll down!

Did this summary help you?

Thanks to all authors for creating a page that has been read 295,058 times.

Reader Success Stories

Pennie Roberts

Jun 23, 2016

«I am currently writing a cookbook, and this article was very reassuring in that it confirmed I am on the right…» more

Did this article help you?

Источник

Download Article

1
Choose the focus or theme of the cookbook. If you want to write a cookbook, chances are you already have a general idea of what you want to write about. Start with a broad style of food or specific type of diet. From there, you can begin to narrow down exactly what you’ll write about.
- For example, you might want to write a dessert cookbook or a party food and appetizer cookbook.
2
Find your niche. Once you’ve chosen a broad theme, narrow down the focus of your cookbook so it really stands apart. While lots of new cookbooks are published every year, you’ll increase the chances of being published if you make yours stand out from the others. If you have a unique take on a cooking style or food, you might want to make that the focus of your cookbook.^[1]
- For example, your dessert cookbook could contain recipes on how to make sophisticated s’mores. Or the party and appetizer cookbook could focus on foods that are paleo-diet friendly.
Advertisement
3
Decide if you’re writing the cookbook for personal or professional use. If you’d simply like to write a cookbook for your own use in the kitchen or to give to family and friends, you can be more casual with the writing, photo quality (if you even take pictures), and structure of the book. If you want to write a cookbook to be published, you’ll need to make the book as polished, creative, and original as possible.
- To make a personal cookbook, you can write it up on your computer in a readable PDF file. Print the file and have it bound at a copy or printing place.
4
Research what’s popular. If you’re struggling to narrow the scope of your cookbook, you might want to contact a few publishing companies. Briefly tell the publishing company that you’re writing a cookbook and you’d like to know if the publishing company is actively looking for specific types of cookbooks. You can also check popular websites for new food trends, products, or diets.^[2]
- Remember that you’ll want your cookbook to stand out, so you might even want to combine a few popular combinations (like how to ferment spiralized foods or make gluten-free cake pops).
5
Decide the style of the cookbook. Once you’ve narrowed down the scope of your cookbook, decide the mood and feel of the book. Determine if you’d like to simply give recipes or if your cookbook will also tell a story. A narrative might help to make your cookbook stand out from others, especially if it has a broad theme.^[3]
- For example, if you’re writing about cooking for a family, you can add interest about writing about what makes your family unique. For example, tell stories about cooking for your large family, your family with several dietary restrictions, or cooking a specific style of food for your family on a budget.
6
Create a rough outline of the contents. Before you begin to assemble recipes, decide on a loose outline of the cookbook. This way, you’ll be able to plug recipes into their chapters or tell a story along with the recipes. If you’re having trouble with an outline, look through some of your favorite cookbooks to get organizational ideas.
- For example, your dessert cookbook might have 4 chapters: one on classic cake pops, one on gluten-free cake pops, one on shaped cake pops, and one on savory cake pops.
- While it’s okay to be slightly quirky, remember that readers usually expect standard cookbooks to be arranged from savory to sweet, starters to mains to dessert, or from inexperienced cook to skilled in the kitchen.

1
Gather your own recipes. Examine all the recipes you have on your cookbook theme. Sort through them for recipes that you think taste the best and that you’d like to include in the cookbook. Select 10 to 15% more recipes than you plan on putting in the cookbook. Avoid including recipes that you have had trouble making or aren’t passionate about.^[4]
- Think about the recipes that you’ve made for other people. If any of them were a big hit, include them in the cookbook.
2
Make the recipes and write down tips. Test more recipes than you think you’ll need, since you may change your mind about using some of them. As you test, write very detailed descriptions of how to make each recipe. Include helpful tips to encourage your readers to make the food. Try to give substitutions for ingredients and variations for the recipes.^[5]
- For example, instead of saying, «Cream the butter and sugar,» instruct your readers to, «Beat room temperature butter with the sugar on medium speed until it’s light and fluffy.»
- Ask other people to test your recipes. This way you can get feedback about how clear your instructions were, how the food tasted, and where you need to improve the recipe.
3
Write each recipe as you want it to appear in the cookbook. Read over all of the testing notes and any feedback you got from others. Create a detailed recipe by explaining how to cook or assemble the ingredients. Be as clear and thorough as you can so people of many skill levels can cook your food.
- Diagrams and illustrations may be as helpful as photos in some cases. If you can’t draw, find someone who is willing to help out.
4
Take photographs of the food. High-resolution, quality photos help the reader imagine the end result of a recipe and inspire them to make the dish. Decide if you’d like to take a photo for every recipe or just include a few for each chapter. If your photography skills need brushing up, take a quick class or learn how to use photo-editing software to edit the pictures.^[6]
- You can also hire a photographer to photograph your food, but this will add to the cost of making your cookbook.
5
Give proper credit to others. All the recipes in your book should be written by you or at least changed in some way to make them your own. While lists of ingredients and very basic recipe instructions are not covered by copyright, the words used to describe the methods in each step or as a whole are copyright. If you’ve changed a recipe from another person, give them credit for the recipe.
- For example, if you’ve made a few small changes to someone’s recipe, note that your recipe was adapted from this person’s recipe. If you’ve made larger changes to the recipe, you could say that your recipe was inspired by this person’s.
- Never use someone else’s photography or illustrations since these are protected by copyright.

1

Hire an editor to proofread your work. Edit your work several times and have others read through it as well. Check for accuracy of ingredients, measurements, cooking times, etc. Readers will expect your recipes to turn out the way you describe, so if a step is missing or inaccurate, you may lose readers.^[7]
2
Find an agent. While you don’t have to have an agent before you submit a cookbook proposal to a publisher, having an agent can greatly improve your chances. Look at several of your favorite cookbooks and read through the acknowledgements. The author should mention their agent. Contact the agent and send them a brief message about working with them.^[8]
- Send inquiries to a few agents since many will be busy or might have cookbook projects that are similar to your own.
3
Contact publishers. Your agent will send information about your cookbook to several publishing houses. If you don’t have an agent, you’ll need to decide which publishers to send your cookbook or proposal to. If publishers are interested in your cookbook, they’ll talk with you about the overall look (photography, gloss or matte finishes, cover art) of the book and publishing fees and profits.^[9]
- Don’t be surprised if publishing houses will ask you to make changes to the structure or content of your cookbook. This may be because they want your cookbook to really stand out or be easier to market.
4

Create a following on social media. Many traditional publishers will be more likely to work with you if you already have lots of people interested in reading your book. Try to create a food blog that highlights some of your best work and has lots of readers. Give the publishers information about how many regular visitors you have to your blog as well as how many unique views you get each month.
5
Consider paying to self-publish your cookbook. If you can’t find a publishing company or want to make all of the publishing decisions yourself, you can self-publish your book. Contact a company that will publish your cookbook and discuss costs associated with printing the book.^[10]
- If you want to offer a cookbook to readers on your blog, you may want to publish an ebook. These are simply files that your readers can pay to download. You won’t need to publish an actual hard copy of your cookbook if you do an ebook.

Add New Question

Question

What is a minimum number of recipes needed to put in a cookbook?

There’s no set amount of recipes needed for a cookbook. Create as small or as large of a cookbook as you like. In many cases, your publishing company will tell you how many recipes they’d like to see included in your book.
Question

Can I use pictures from other people for my cookbook?

In order to use another person’s pictures, you must have their written permission. In this case, the images cannot be images that are easily available online. They must be original works.
Question

Can the internet be my source for recipes?

You’ll need to create your own recipes to publish in your cookbook. If you’re adapting or changing recipes that you’ve found online, always give credit to the original recipe and write the method in your own words.

See more answers

Ask a Question

200 characters left

Include your email address to get a message when this question is answered.

Submit

Thanks for submitting a tip for review!

References

About This Article

Article SummaryX

Did this summary help you?

Thanks to all authors for creating a page that has been read 295,058 times.

Reader Success Stories

Pennie Roberts

Jun 23, 2016

«I am currently writing a cookbook, and this article was very reassuring in that it confirmed I am on the right…» more

Did this article help you?

Источник

Загрузить PDF

Написать поваренную книгу – вот то, о чем так часто мечтает заядлый домашний повар. А почему бы нет? Рецепты – это сокровищница опыта, истории и любви, три в одном, и это здорово – поделиться опытом с другими. Сохранить ваши рецепты для будущих поколений, как и для ваших современников – вот достойный повод написать поваренную книгу. И кто знает? Возможно, в результате вы даже станете знаменитым!

1
Решите, для чего вы пишете поваренную книгу. Вам нужно решить это для того, чтобы знать, как подойти к написанию поваренной книги, и на кого она нацелена.
- Например, если вы просто хотите написать поваренную книгу для собственного пользования, создайте ее на компьютере в формате PDF, чтобы ее можно было распечатать и скрепить обычным степлером, и все, что вам нужно – это совсем немного писательского мастерства.
- Если вы пишете для семейных встреч, местных или национальных изданий или в честь какого-нибудь события, то, вполне вероятно, вы захотите написать что-то более значительное. Тогда вам, скорее всего, понадобятся фотографии, качественная печать и хороший переплет.
- Если вы пишете для профессионального издания, то, возможно, вы захотите связаться с издательством еще до того, как приступите к работе, чтобы создать интерес у потенциальных читателей и получить совет.
Реклама

1
Отберите ваши лучшие или любимые рецепты. Хорошая поваренная книга – это собрание хорошо обдуманных коллекций рецептов, которые отражают определенные темы, например, закуски, основные блюда, десерты, выпечка и т.д. Обычно вы придерживаетесь одного стиля приготовления вместо того, чтобы быть эклектичным, например, сыроедение, домашняя кухня, старомодная кухня, кухня для всей семьи, легкая еда, фаст-фуд, блюда для званых обедов, свежая, блюда из морепродуктов и т.д.
- Вы также можете выбрать рецепт, которые всегда пользовались особым успехом у вашей семьи и которые всегда действуют безотказно. Если эти достижения правильно преподнести, они вызовут у читателя желание попробовать приготовить по этим рецептам.
2
Подготовьте рецепты. Если все ваши рецепты находятся в разных местах, например, в вашей голове, на разных клочках бумаги, во всевозможных поваренных книгах и т.д., значит пришло время собрать их вместе.
- Когда записываете рецепты, всегда пишите их своими словами. Хотя на перечни ингредиентов не распространяются авторские права, как и на общепринятые способы пошагового описания рецептов, все же слова, используемые для описания методов приготовления, являются собственностью. Поэтому вы должны использовать свои собственные слова, полагаясь на свою коллекцию рецептов.
- Укажите первоисточник там, где это возможно. Если вы знаете, что последние несколько лет используете рецепты вашего любимого шеф-повара, укажите первоисточник, даже если вы уже не используете те же ингредиенты. Это общепринятая вежливость, и это помогает поддерживать чувство постоянного обмена опытом и гордости, а это обычное явление в поварском деле.
3
Сделайте фотографии. Если вы добавляете в вашу поваренную книгу фотографии, составьте блюда или элементы и сфотографируйте их. Современные читатели ожидают увидеть в поваренной книге фотографии, не похожие на снимки из книг рецептов прошлых лет. Фотографии помогают читателю представить конечный результат более конкретно и вдохновляют на приготовление блюда.
- Сделайте несколько фотографий с разных ракурсов, чтобы получить самый лучший вариант снимка каждого блюда.
- Вам не нужны фотографии всех рецептов, если вы не стремитесь создать именно такую поваренную книгу; просто выберите рецепты, которые вы больше всего хотели бы увидеть на фотографиях.
- Отредактируйте фотографии с помощью программы фотофиксации.
- Если вы не можете сделать снимки или не хотите делать их в процессе «жонглирования» продуктами, из которых готовите, найдите друзей или членов семьи, которые захотят помочь вам в этом. Некоторые полиграфии с радостью сделают это за вас, но это добавит стоимости вашей книге, поэтому лучше обойтись своими силами, если вы издаете книгу самостоятельно.
4
Соберите рецепты вместе. Определитесь, в каком порядке будут расположены рецепты в вашей поваренной книге. Напишите краткий обзор и оглавление, чтобы выбрать правильное размещение рецептов.
- Почерпнуть идеи того, как упорядочить рецепты, можно просмотрев другие, выпущенные ранее поваренные книги. Конечно, хорошо быть изобретательным, но стоит помнить, что у читателей есть устоявшиеся представления о структуре поваренной книги. То есть от солений к сладостям, от закусок к основным блюдам и десертам и т.д., в зависимости от того, блюда какой кухни вы собираете вместе.
Реклама

1
Корректура. Отредактируйте вашу книгу несколько раз, а также дайте другим прочитать ее. Проверьте точность ингредиентов, измерений, времени приготовления и т.д. Рецепты не терпят ошибок.
- Если среди ваших друзей или членов семьи есть повара, желающие помочь, разделите разные рецепты из книги и попросите устроить «ходовые испытания». Дважды или трижды проверенные рецепты добавляют ценности вашей поваренной книге – их можно использовать как дополнительный маркетинговый ход, способный заставить читателей поверить вашей поваренной книге. Пообещайте вашим помощникам бесплатный финальный экземпляр книги в качестве благодарности за их помощь.
2
Ищите способ опубликовать книгу. Существуют огромные возможности для самостоятельной публикации книги, как в онлайновом варианте, так и в печатном. Проверьте цены, определитесь с количеством копий, которое вы хотите напечатать, и будьте открыты для возможности сделать электронную книгу, книгу в твердом переплете или, возможно, и то и другое вместе.
- Если вы выбрали твердый переплет, решите для себя, хотите ли вы цветную печать, глянцевую или матовую отделку страниц, обложку и т.д., все это будет входить в конечную стоимость.
- Как вариант, отправьте вашу поваренную книгу в издательство, чтобы они занимались печатью и продажей. Это приведет к многочисленным отказам, но если вы хорошо сделали свою работу, вполне вероятно, что кого-то она все же заинтересует, если вы будете вежливым, стойким, готовым к обсуждению и дадите издателю хорошее поле для продажи. Еще полезнее было бы продать идею до того, как книга будет написана, и тогда вы получите издателя авансом.
- Поищите профессионального совета, если вы хотите, чтобы ваша работа была профессионально издана.
Реклама

Советы

Рынок поваренных книг насыщен, но поваренная книга все еще остается одной из самых продаваемых, потому что людям нравится еда, им нравится смотреть на ее изображение и представлять, что они сами приготовили это, даже если у них никогда не было на это времени! Для того, чтобы помочь вашей поваренной книге выделиться из тысячи подобных, нужно быть оригинальным на столько, насколько это возможно, и в то же время делать упор на том, что «горячо», модно именно сейчас. Например, если популярны маленькие тортики на палочках, что нового вы можете предложить? Возможно, сделать их в форме кота или в садовом стиле будет достаточно для того, чтобы выделить вашу книгу из многообразия других книг с рецептами подобных тортов. Используйте смесь из ваших особенностей, сегодняшней моды и оригинальности для того, чтобы привлечь внимание именно к вашей поваренной книге, а не ко многим другим книгам, желающим достичь той же цели. Наслаждайтесь этим творческим поединком!
Подумайте о том, чтобы попросить членов семьи сделать вклад в вашу книгу рецептов. Это может быть тем более полезным, если вы решили создать поваренную книгу для особых случаев, например, для семейных встреч или празднования в честь десятилетия дружбы и т.д.
Четко и ясно объясняйте, как готовить ингредиенты. Схемы и иллюстрации в некоторых случаях могут быть полезны также, как и фотографии; если вы не умеете рисовать, попробуйте найти того, кто захочет вам помочь.

Предупреждения

Проверяйте каждый ваш рецепт по два или три раза. Ошибки приведут к тому, что люди перестанут доверять содержимому, и в дальнейшем вы не сможете заполучить покупателей для вашей следующей поваренной книги. Точные измерения, время приготовления и результат являются частью вашей репутации как хорошего повара или пекаря.
Не бросайте вашу основную работу. Мало кто зарабатывает на жизнь достаточно с помощью поваренных книг. Если это то, чего вы добиваетесь, вы можете хорошо работать для того, чтобы получить соответствующий диплом или степень и работать в пищевой индустрии и, возможно, пройти коммуникационные тренинги для того, чтобы иметь возможность продвигать ваши навыки таким образом, чтобы привлечь интерес телезрителей, интернет пользователей или радиослушателей.
Грамматические и орфографические ошибки предполагают непрофессиональный подход к работе, что также может повлиять на то, какое впечатление сложиться у людей о вашей кухне (это, однако, не взаимосвязано). Если это ваше слабое место, найдите хорошего редактора, который поможет вашей работе засиять всеми гранями.

Что вам понадобится

Рецепты
Цифровая камера (с высоким качеством разрешения)
Программное обеспечение для обработки фотографий
Программное обеспечение для создания книги, или даже Word, и т.д.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 7832 раза.

Была ли эта статья полезной?

Источник

Воплощение мечты в реальность: издание собственной кулинарной книги

О чем мечтает человек, искренне увлеченный каким-либо делом? Естественно, о выработке идеальных навыков, о хорошем заработке и признании среди коллег.

А если человек увлечен кулинарией? Тогда ему, пожалуй, стоит стать поваром, чтобы когда-нибудь дорасти до шеф-повара одного из ведущих ресторанов.

Но если время, увы, ушло, а заработка и признания в любимом деле хочется уже сейчас, остается совсем мало вариантов. Один из них – написание книги.

Да-да, многие из нас (особенно в молодости) мечтали однажды излить свои мысли на бумагу, но решились на это лишь единицы. Но, если отмести различные «блогинги» и «гастрономические сайты», то собственная книга остается фактически единственным вариантом заработать «на кулинарии», исключая, собственно, стояние у плиты в одном из заведений общепита.

Скажем сразу, заработать этим очень трудно, практически невозможно. Тем более мы не предоставим идеальный «рецепт» создания и продвижения рукописи.

Однако, мы постараемся ответить на основные вопросы воображаемого человека, все же решившегося на издание собственной кулинарной книги:

О чем писать?

Пишите о том, что вы знаете и о том, что вам интересно. Не пытайтесь переосмыслить какую-то информацию – это все станет вторичным. Систематизируйте свои мысли и дерзайте!

Если вы хорошо разбираетесь в кухне своего региона – расскажите о ней. Если у вас получается выпечка по самым «экстремальным» рецептам – вы должны поведать людям об этом.

Читатели любят необычные тематические находки. То, что нельзя найти в телешоу и в интернете. Придумать нечто подобное довольно сложно. Опытные писатели дают совет – погрузитесь в свои собственные знания, в свой опыт и найдите там что-то простое, но интересное. Вокруг любой мелочи можно построить целую историю. В том числе и кулинарную книгу.

Как писать?

Жанр и формат не так важны. Вы можете написать «аскетичную» книгу с рецептами, а можете издать сборник собственных кулинарных заметок.

Главное – это все должно быть интересным. Подумайте, что вы хотели бы прочитать сами, в какой стилистике? Стиль и язык должны быть легкими, даже дружескими. В то же время не стоит выходить за определенные рамки – читатель должен воспринимать автора всерьез.

Начните с маленьких абзацев – опишите приготовление какого-нибудь блюда или расскажите о покупке продуктов на рынке. Не перегружайте предложения – письменная речь должна быть похожа на устную.

Представьте, что напротив вас сидит близкая подруга, и вы должны рассказать эту историю ей. Пишите точно так же.

Как сделать дизайн и верстку?

В наше время это не такая уж и трудность. Зарегистрируйтесь на одной из бирж для фрилансеров в качестве заказчика. Там вам заверстают книгу в нужном формате, а потом разработают дизайн обложки. Если не обращаться к профессионалам с именем, вы потратите на все не более двух тысяч рублей.

Будет отлично, если специалист по таким вопросам найдется где-то среди ваших друзей или родных – в это случае вы точно сможете рассчитывать на прекрасный результат.

Что касается иллюстратива, то с этим все гораздо сложнее. Придется фотографировать что-то самостоятельно, искать в открытых источниках или нанимать фотографа.

Последний вариант кажется наиболее предпочтительным – хорошей кулинарной книге никак не обойтись без качественных иллюстраций.

Как издать?

Можно пойти в издательство, отдать им книгу и рассчитывать на то, что они ее издадут. Но это очень маловероятно. Обычно издатели работают лишь с известными писателями, чьи книги точно хорошо продаются.

Начинающим «акулам кулинарного пера» приходится издавать первую книгу (иногда и все последующие) за свой счет.

С приблизительными расценками на печать книг и все сопутствующие услуги можно ознакомиться на сайте типографии «Роликс».

Однако печать – это, конечно, еще не все. Требуется полный комплекс «мероприятий» по изготовлению обложки, переплету книги, ее возможному рецензированию, транспортировке и так далее.

Многое зависит и от тиража. Первую книгу (даже если вы в нее очень верите) не стоит издавать тиражом более 1-2 тысяч экземпляров. А идеальный вариант – 200-300 копий.

Иногда все необходимые услуги, кстати, оказывают и издательства – стоит только платить. Они могут и оказать помощь в реализации книги, но в этом случае вы рискуете скорее разориться, чем хоть что-то заработать.

Как продвигать книгу?

Начать следует с интернета. Закажите рекламу на специализированном кулинарном сайте, создайте паблики в тему книги в социальных сетях.

Когда вы договоритесь с книжными магазинами о продаже вашего творения (если договоритесь!), можно будет развесить печатную рекламу книги в самих торговых точках.

Все это, конечно, дорого. Как вариант, можно устроить и встречу с потенциальными читателями – но рассчитывайте, что на нее никто может не прийти.

В конечном итоге все зависит от вас и от вашего «голода» до успеха. Первое время книга сама себя не продает – вам придется сделать все, чтобы читатель узнал о ней и захотел совершить столь неоднозначную покупку.

Сколько можно заработать?

Даже Джоан Роулинг не заработала много денег своей первой книгой. Не стоит мечтать и вам. Будьте прагматичны: если издание хоть как-то продается, продолжайте заниматься продвижением книги. И садитесь за вторую!

Если говорить о конкретных цифрах, то кулинарная книга (даже хорошая) от неизвестного автора не будет продаваться дороже, чем за 350 рублей.

50 рублей заберет себе магазин, еще 100 уйдет (считайте, что уже ушло) на печать и прочие «процедуры». Остается 200 рублей. При тираже в 200 экземпляров, если он продался целиком, вы заработаете 40 000 рублей. При условии того, что не будете тратиться на рекламу и услуги издательства.

Как вы уже поняли, в деле выпуска кулинарной книги слишком много «если» и почти нет «точно». Писательство – очень неблагодарное, сложное и, подчас, совершенно неприбыльное дело. Но стоит ли отказываться от своей мечты? Особенно, если вы знаете, о чем писать. Конечно, нет!

Хорошая (!) книга пробивает любые двери и любые потолки – заставляет издателей ползти к авторам и умолять их о повторных выпусках за баснословные гонорары.

Но, кажется, авторы лучших гастрономических бестселлеров мира мечтали вовсе не о деньгах. Они думали исключительно о кулинарии и людях, которые любят ее всей душой.

<<<—Библиотека кулинара. Оглавление

Reklama

Источник

Как написать кулинарную книгу за 9 простых шагов

Как написать кулинарную книгу?

ТИПОГРАФИЯ АЗБУКА- ПЕЧАТЬ КНИГ!

Еда и напитки — один из самых популярных жанров научно-популярной литературы. Люди всегда будут покупать кулинарную книгу . В результате это переполненный и высококонкурентный рынок — чтобы по-настоящему развить свой успех, вам нужно знать, как правильно написать кулинарную книгу.

Если вас поразил кулинарный гений, или вы просто мечтаете о кулинарной книге, которая кипит на медленном огне: разогрейте духовку, соберите ингредиенты и возьмите ручку. Давайте подготовим (тесто) мяч, подготовив и представив публике вашу поваренную книгу.

Шаг 1. Определите аудиторию своей поваренной книги. Как написать кулинарную книгу?

Вам нужно знать, кто ваши читатели, чтобы понять, как написать кулинарную книгу, чтобы продавать им . Но как определить свою целевую аудиторию?

Идеальный профиль читателя — неотъемлемая часть умения писать поваренную книгу.

Редактор Food and Drink Лаура Гладвин говорит: «Подобно тому, как авторы художественной литературы создают профиль своего« идеального читателя », вы захотите ответить на несколько ключевых вопросов о том, кому больше всего понравится ваша книга — вашему типичному читателю». При создании вашего типичного профиля читателя Лаура предлагает начать с нескольких вопросов на выбор:

Насколько они хороши в поварах?
Где они покупают еду? (Загородный супермаркет? Базари и овощные лавки?)
Какие блюда они любят?
Что их может оттолкнуть?
Насколько они готовы рисковать?
Они больше заинтересованы в здоровом питании, в том, чтобы произвести впечатление на людей, или в том, чтобы как можно быстрее получить еду на столе?

Как только вы выясните, что, почему и кто входит в вашу кулинарную книгу, вы будете готовы начать заполнять страницы своими аппетитными рецептами.

Шаг 2. Установите бюджет. Как написать кулинарную книгу?

Самостоятельная публикация требует, чтобы вы были предпринимателем, и работа над тем, чтобы ваша книга выглядела профессионально, ложится прямо на вас. Итак, первое, что вам нужно сделать, это выяснить, сколько будет стоить издать книгу . Это должно включать сметные расходы на фотографию, дизайн и редакционную помощь.

Шаг 3. Расположите рецепты в аппетитном порядке.

Пусть ваша концепция и цель повлияют на ход вашей книги. Если вы публикуете исчерпывающую поваренную книгу, возможно, имеет смысл организовать главы по типам блюд, например, закуски, основные блюда, десерты и т. Д. Возможно, ваша книга посвящена греческой кухне, а рецепты составлены по различным региональным кухням. . Возможно, вы стремитесь к индивидуальному подходу и разбиваете свою книгу на главы, такие как «супы на черный день» или «здоровые вариации вашего пристрастия к нездоровой пище». Никогда не помешает придать новый, интересный вид вашим главам — просто убедитесь, что структура интуитивно понятна и доступна в зависимости от ее содержания.

Шаг 4. Определитесь с форматом своей кулинарной книги. Расположите рецепты в аппетитном порядке. Как написать кулинарную книгу?

Значительная часть вашего бюджета будет включать затраты на производство и печать, которые, по словам Марси Голдман, могут быть довольно высокими.

«Во-первых, цветные кулинарные книги — это то, чего ожидают читатели, но изготовление стоит дороже.

«Вы должны готовить еду для фотосессий, нанимать фотографов (если вы не фотографируете сами), все это требует больше времени и денег, чем типичный дизайн и форматирование книги. Вы должны сделать выбор между черно-белой кулинарной книгой — которая доступна по цене, но не имеет коммерческой привлекательности — или сделать то, цветную книгу ».

Шаг 5. Сделайте свой выбор макета и шрифта таким же восхитительным, как и ваши рецепты.

С таблицами, инструкциями, глоссариями и множеством изображений дизайн поваренной книги может оказаться трудным для новичков. Один из способов добиться положительного впечатления читателя — это работать с профессиональным дизайнером макетов книг. Отличным бонусом является то, что они создают все файлы, которые вам понадобятся для распространения вашей книги, поэтому вам не нужно беспокоиться о всех различных форматах книг.

При этом мы понимаем желание независимых поваров и авторов поддерживать низкие затраты на публикацию. Отличной альтернативой для создания книги является использование Blurb : программы, которая позволяет создавать красиво отформатированные книги с картинками или кулинарные книги. Как этот ! Вот пять шагов Blurb по созданию кулинарной книги:

Выберите размер книги, тип обложки и тип бумаги.
Используйте их настраиваемые макеты для оформления каждой страницы.
Перетаскивайте фотографии со своего компьютера, Flickr, Instagram и других сайтов.
Добавьте текст — включая введение и рецепты!
Добавьте обложку книги.

Шаг 6. Покажите свою еду аппетитными фотографиями. Как написать кулинарную книгу?

Не во всех кулинарных книгах есть изображения блюд. Тем не менее, стоит упомянуть, что согласно опросу, проведенному популярным блоггером по кулинарии Мэттом Байтсом , 57% людей покупают только кулинарные книги с фотографиями, а 33% сказали, что их приятно иметь, но не обязательно. Хотя размер выборки опроса невелик, его результаты кажутся разумными: потеря почти 60% небольшого рынка — это заметная потеря.

Как говорит Эшли Стрикленд Фриман: «Если вы не профессиональный фотограф и фуд-стилист, я действительно рекомендую потратить дополнительные деньги на то, чтобы нанять команду, которая предоставит изображения для вашей книги. Это действительно имеет огромное значение (и мешает вам выглядеть как любитель). Оставьте посуду для фотосъемки в своих аккаунтах в социальных сетях ».

Шаг 7. Создайте потрясающую обложку

Мы уже говорили об этом однажды и повторим еще раз: дизайн обложки вашей книги — это ее маркетинговый инструмент №1. Если бы вы издавали свою книгу традиционно, издатель вашей поваренной книги позаботился бы о вас (каламбур). Если вы хотите самостоятельно издавать книги, убедитесь, что ваша поваренная книга может стоять отдельно среди традиционно издаваемых книг, поскольку Amazon не делает различий между ними. Как говорит редактор журнала «Образ жизни» Джеки Бейтс : « Поваренные книги продаются в большей степени, чем любая другая книга ». Обычно это означает наем профессионального дизайнера обложек книг.

Шаг 8. Опубликуйте свою кулинарную книгу. Как написать кулинарную книгу?

После того, как вы получили от дизайнеров файлы обложки и версткуа, ничто не помешает вам спланировать запуск книги и выставить свою кулинарную книгу на продажу!

Это самая захватывающая и устрашающая часть процесса. Первое, что вам нужно сделать, это ознакомиться с самопубликацией Amazon .

Изучите страницы Amazon других кулинарных книг в своей нише, чтобы знать, какие метаданные и ключевые слова использовать. И не забывайте о важности создания аппетитного описания книги Amazon, которое поможет стимулировать продажи.

Можете обратиться в типографию Азбука. Мы сможем сможем отпечатать Вашу книгу.

Шаг 9. Продвигайте свою кулинарную книгу

Возможно, самая сложная часть самостоятельной публикации — это заставить людей покупать ваши книги. К счастью, авторы могут использовать множество знаний при составлении маркетингового плана своей книги .

Помните, что у вас будет много возможностей для создания контента. Уникальные рецепты в сочетании с профессиональной фотографией должны помочь вам размещать гостевые посты на других сайтах и поддерживать интерес подписчиков вашего списка рассылки.

Еда, приготовленная с любовью, всегда вкуснее. Теперь вы знаете, как написать кулинарную книгу, и делитесь своими рецептами со всем миром. Удачного приготовления и письма!

Цена на изготовление книг и блокнотов формат А5(145х210 мм)*. Твердый переплет.

Тираж/Станицы	50	100	200	300
150	8500	14750	25616	38425
250	10750	19040	29411	48861
350	13050	23330	39531	59298

*Книга формат А5(145х210 мм).
Обложка печать 4+0 (полноцветная печать). Ламинация (глянцевая или матовая). Форзац белый.
Печать внутреннего блока 1+1(черно-белая печать с двух сторон). Бумага офсетная плотность 80 гр/кв.м.
Скрепление ниткошвей.
Цены на 06/07/2022.
МИНИМАЛЬНЫЙ ТИРАЖ 50ШТУК!
Для просчета другого тиража напишите параметру на E-mail: [email protected] или Viber/Telegram 380504620245

Цена на изготовление книг и блокнотов формат А4 (210х297 мм)*. Твердый переплет.

Тираж/Станицы	50	100	200	300
150	14850	23413	42713	57692
250	19400	31278	56023	76740
350	22082	39143	69333	93982

*Книга формат А4(210х297 мм).
Обложка печать 4+0 (полноцветная печать). Ламинация (глянцевая или матовая). Форзац белый.
Печать внутреннего блока 1+1(черно-белая печать с двух сторон). Бумага офсетная плотность 80 гр/кв.м.
Скрепление ниткошвей.
МИНИМАЛЬНЫЙ ТИРАЖ 50ШТУК!
Цены на 06/07/2022
Для просчета другого тиража напишите параметру на E-mail: [email protected] или Viber/Telegram 380504620245

Поделитесь этой историей !

Заголовок

Page load link

Go to Top

Источник

Все началось с того, что мне стало скучно.
Дальше можно не читать.

Из Ферганы, где я жил в ту пору, уезжали мои друзья, а новые претенденты в сотрапезники и собеседники все равно оставались чужими и постепенно круг моего общения сузился до такой степени, что стало не с кем и бокал поднять.

Так что, если вам не скучно и вас ждут друзья, немедленно прекратите читать, переливайте вино в графины и зовите друзей!

Общение в сети с несколькими виртуальными друзьями хоть как-то возмещало недостаток общения в реальной жизни. Но беседы были ни о чем, зато я обратил внимание, что в этот интернет какие-то люди пишут… рецепты еды. Я ведь тоже был увлечен кулинарией, мне всегда было интересно вкусно поесть!

И однажды я решил опубликовать в интернете несколько рецептов, в которых был абсолютно уверен, потому что это были наши любимые блюда.

Внимание! Никогда не начинайте свою работу с самых любимых рецептов – темы лучше у вас все равно уже не будет, а переписывать готовое придется еще не раз, потому что с приобретением опыта написанное прежде выглядит не таким уж совершенным.

Сначала я писал только тексты. В ту пору цифровые фотоаппараты были еще не очень распространены, а снимать на пленку и сканировать казалось очень долгим, да и просто не было удобных платформ для выкладки постов с иллюстрациями.

Вы же книгу собираетесь написать? А книга это прежде всего текст. Попробуйте свои силы в текстовых постах без картинок. Напишите с десяток постов подряд без иллюстраций, и если это будут читать и комментировать, если не наступит массовый отфренд, то это значит, что в вас есть задатки писателя, а не только блоггера, так что смело продолжайте накапливать материал.

Предварительные работы в интернете публикуйте под своим именем, и совершенно ни к чему стесняться собственных фотографий на аватаре. Так гораздо меньше шансов, что ваши работы окажутся в числе анонимных в книгах и других печатных изданиях.

Вернемся к фотографиям. С фотографиями проще! Едва только читатели опознают на фото нечто съедобное, как немедленно начнут сыпаться комментарии «браво», «великолепно», «ой, как вкусненько» и все остальное – про слюни, не наступивший обед, грядущую ночь, необходимость соблюдать диету итд.

Не скрою, позитивные комментарии на первых порах окрыляют. Но не возноситесь слишком высоко – эти крылья ненадежны! Просто почитайте другие блоги о еде, и вы увидите, что ровно те же самые комментарии, ровно те же комментаторы оставляют даже под такими фотографиями, которых вы бы устыдились.

Нет, можно, конечно, посюсюкать с комментаторами, предстать в виде олицетворения любезности, называть собеседников уменьшительно-ласкательными именами – все это положительно скажется на цифрах в вашем блоге, но не будет иметь никакого отношения к успеху или неудаче будущей книги.

Залог успеха и удачи, как ни банально это прозвучит, в труде. Каким бы гением вы себя не считали, что бы ни говорила ваша мама о замечательных способностях, дарованных вам генами, вы должны постоянно трудиться не только над улучшением текстов, но и над повышением качества ваших фотографий. Если у вас есть источники доходов, то подвиньте часть статей расходов в сторонку – вам будет нужна техника, ее придется обновлять и каждый следующий шаг к совершенству будет стоить все дороже. Рассчитывайте свои силы в этой гонке вооружений!

Камера должна быть зеркальной и вам понадобится несколько объективов, но как минимум портретник и макро. Фотографии еды могут быть двух видов – сделанные под хорошим солнцем либо при помощи хорошего света. Свет от встроенной вспышки годится для снимков пьяных компаний, а для фотографирования еды обязательно нужен хотя бы один софтбокс, точечный источник и несколько отражателей. Штативы, крепления, фоны, скатерти, посуда, домочадцы для «подержать вот эту штуку вот так», крепкие нервы и готовность семьи питаться разогретым.

Скажите, вы представляете себе, каков будет формат вашей будущей книги? Вы понимаете, куда встанет вот эта конкретная фотография – на разворот или на полосу? Если да, то я завидую вашей гениальности, а если нет, то послушайте. Каждая «парадная» фотография должна иметь два варианта – альбомный и портретный. Каждая «пошаговая» фотография должна иметь столько свободного места по краям, чтобы ее можно было обрезать как угодно. То есть, главное должно поместиться в круге диаметром 0,7 от высоты альбомного снимка.

О, про формат фотографий я заговорил! Есть же самое главное – баланс белого! После того, как на точке съемки выставлен свет, перед каждой серией фотографий снимите белую карточку, а еще лучше таблицу с цветными квадратиками – купите такой инструмент в магазине профессиональных фототорваров. Я надеюсь, вы не снимаете в джипеге? Только RAW-формат, из которого можно будет хоть что-то исправить.

Проверяйте снимки сразу, чтобы не было пересвета и недосвета, не полагайтесь на фотошоп, потому что дизайнеры умеют им пользоваться только для того, чтобы разместить фотожабы в комментариях к постам Артемия Лебедева. Весь «мусор» с фотографии вы должны убрать сами, а вот в настройки цветов не лезьте, ведь вы же выставили баланс белого? Все остальное – даже обтравка, замена фона, работа с уровнями, что угодно еще – обязанности дизайнеров, которые они все равно исполнять не будут. Поэтому на исходной фотографии все сразу должно быть так, чтобы ее не стыдно было ставить в книгу «как есть».

Фотографии должны быть разложены по папкам с названиями блюд. Внутри каждой папки еще три папочки. Вот – вордовский файл с текстом, вот RAW-файлы, вот – TIFF, который и поедет в типографию, если дизайнеры не решат сделать новый из RAW, вот JPEG, который вы выкладывали в интернет, а вот HTML-файл в том виде, как вы выкладывали его в интернет. Последний нужен для того, чтобы дизайнеры и верстальщики могли в любой момент посмотреть, как вы сами расставили фотографии по тексту. У них не будет времени сверять написанное в тексте с картинками – разбросают абы как и будут потом обижаться, когда им укажешь на ошибки!

Проставляйте теги на текстовые файлы. Условно говоря, первое это, второе или компот, из какой кухни, в какой посуде готовится, основной продукт, основные специи, сложность приготовления. Вы же не знаете пока, как будет сконструирована ваша книга? И редактор тоже будет плохо ориентироваться во всем этом собрании разрозненных текстов. Возьмет, да и разложит тексты на первое, второе и компот и это будет конец вашей карьеры.

Ведь книга должна иметь свое, индивидуальное, оригинальное строение. Это точно так же, как в архитектуре – внутри книги читателю должно быть удобно, и каждая следующая глава, каждая следующая тема должна логически вытекать из предыдущей, а книга должна превратиться в одно большое произведение со сквозным текстом, чтобы ее можно было читать от корки и до корки, а не выбирать по ней рецепты. Но надо помнить, что типовые решения не интересны никому, кроме серых личностей. Вы же не для них книгу пишете, правда?

И про ценность рецептов пару слов. Кому они на фиг сдались, эти рецепты, когда на книжных полках их миллион, когда есть интернет, а читатели ваши настолько умнее вас, что они ни в жисть не станут готовить строго по написанному, но каждый будет заменять кастрюлю на сковородку, мангал на микроволновку, а бараньи яйца куриными пупками!

Книга становится интересной не от того, что там всего много и на все случаи жизни (вам все равно не угнаться за «миллион меню» и «тысяча рецептов из макарон»), а благодаря личности автора, его способности вдохновить других людей сделать то, чего они прежде никогда не делали, благодаря его личному взгляду на кухню, умению интересно и доходчиво донести до читателя довольно скучный набор правил, законов и стандартов.

Вот об интересности и доходчивости давайте поговорим отдельно.

Во-первых, все, что можно вынести из текста в примечание – секреты, напоминания, предостережения — выносите сразу. Выделяйте шрифтом, как угодно еще, но текст в результате должен стать короче раза в три. Ложитесь поспать, а завтра еще раз прочитайте этот текст. Возможно, вы поправите какие-то выражения, выловите корявости, переставите слова местами так, чтобы стало меньше знаков препинания, замените синонимами повторяющиеся в рамках одного и того же абзаца слова, переставите сами абзацы местами – в общем, сделаете так, чтобы этот текст без запинки мог прочитать и ребенок, и чтобы смысл написанного был понятен даже тому, кто не видит иллюстрации.

Во-вторых, если в вашем тексте есть то, что не относится к рецепту, например, бытовые зарисовки без которых вы никак не можете обойтись, то выделите и их другим шрифтом.

В-третьих, если в тексте есть какие-то смежные сведения, например, о продуктах, особых приспособлениях и утвари, географические описания, то и их тоже лучше вынести за скобки.

Сложите все тексты в один вордовский файл и посмотрите, сколько в нем знаков (вместе с пробелами и знаками препинания). Мой «Казан-Мангал» имел 440 000 знаков, вторая и третья книга примерно по 550 000.

Скажите, вы представляете себе объем вашей книги? Соберите текстов хотя бы в два раза больше, чтобы было, что выкидывать и что откладывать на будущее.

А вы что, рассчитывали написать только одну книгу? Ну да, если книга окажется неудачной, то это и будет первая и последняя книга. Ничего страшного в этом нет, поверьте мне! А если книга окажется удачной, то вам придется писать втору книгу. Поэтому, придерживайте кое-что в рукаве, задел в виде готового, но просто не подошедшего по тематике первой книги материала не помешает.

Кстати, а какова будет тема вашей книги? Имейте в виду, что просто кулинарная книга, или книга с вашими семейными и любимыми рецептами – это книга ни о чем.

Есть вам что сказать, сверх уже написанного до вас? Есть в вашей будущей книге такое, что будет отличать ее от соседних книг на полке магазина? Я не имею в виду размеры книги, экстравагантность обложки или красоту фотографий внутри. Такого добра до фига и больше. Должно быть что-то лично ваше, и чтобы такого больше ни у кого. И эта индивидуальность должна прослеживаться во всем: в стилистике текстов, фотографиях, выбранной теме, способе подачи материала.

Вот теперь пошли искать издательство. Вернее, ходить никуда не надо, а следует просто выбрать из тех, что предлагают свои услуги. Настало время, когда издатели сами ходят за авторами, и порою их выбор таков, что просто стыдно становится — как же это они выбрали и меня и вот это? Мы что, на одной доске? Да, пока на одной. Время — деньги. Вот время и деньги расставят все на свои места. Давайте немного о деньгах!

Сделать из написанного книгу мне предлагали едва ли не с самого начала публикаций рецептов в интернете. Но прошло лет пять, прежде чем я отдал часть своих трудов И.Лазерсону, который пообещал издать книгу в соавторстве – а то ж тебя, Сталик, никто не знает!

Свою часть «трудов» Лазерсон одолжил у Дмитрия Корнеева, который к тому времени опубликовал кое-что на своем сайте по результатам наших асечных бесед. Больших гонораров Лазерсон не обещал, но не заплатил и маленьких, зато мои тексты стали кочевать из одной его книги в другую. Однажды я сказал ему «Хватит», но и в следующей книге все те же рецепты оказались на своих местах. «В конце-концов, на той книжке и мое имя тоже стояло. А ты можешь вычеркнуть меня из списков своих друзей!» — гордо заявил Лазерсон.

Итог: издание брошюры на туалетной бумаге в соавторстве с Лазерсоном не дало мне ничего. Ни денег, ни известности, ее даже подарить кому-то было просто неудобно. Поэтому никогда не отдавайте своих текстов проходимцам, пока не прочитаете договор на издание книги под вашим именем и не убедитесь, что договариваетесь с издательством, а не конторой «Рога и Копыта». После этого отдайте договор юристам, пусть они переведут вам его содержание на человеческий язык. Если вас все устраивает, то подписывайте смело – вы уже проиграли все возможное и терять вам больше нечего.

Садитесь за работу с редактором, с дизайнерами и следите за всем – за изменениями, которые произойдут с вашим текстом, за версткой, за качеством фотографий на этапе подготовки макета и цветоделения. У этих людей таких как вы – десятки и сотни, а у вас книга – одна, и сейчас она самое важное для вас дело. Имейте в виду, что эту книгу будут читать ваши дети и внуки и сразу станет понятным, как следует относится к своему труду.

Но самому, без сотрудников редакции книгу делать нельзя. Это как выйти на самый главный в жизни светский прием в костюме, которые сшила соседка тетя Рая, или с прической, которую вам сделала мама при помощи своих бигудей и ножниц. Поэтому постарайтесь подружиться с творческим коллективом – вам с ними еще пить, закусывать и есть пуд соли.

Когда книга выйдет, постарайтесь не уклоняться от предлагаемых рекламных мероприятий. Более того, если можете придумать что-то сами – делайте! Не бегайте от журналистов, не отказывайтесь от предложений стать гостем телепередач и радиопрограмм. Если все это не для вас, то и книга тоже не для вас. Время затворников, время легендарного Похлебкина осталось в прошлом. Настал рынок, в тихий омут кулинарии уже заплыли акулы и показывают зубы. Если у вас нет панциря, как у черепахи или обезоруживающего крокодильего обаяния, то грош цена всем вашим устремлениям – о деньги разбивалось и не такое.

Кстати, снова деньги! Ведь за книгу вы должны будете получить деньги!

Вот послушайте меня, я уже битый. Если вы пишете книгу ради денег, то имейте в виду, что их проще заработать любым другим образом, честно говорю, поверьте мне. Приготовьтесь к тому, что вы профукаете свой бизнес, пока будете заниматься книжными делами. И приготовьтесь к тому, что вас или будут обманывать или хотя бы попытаются, похлопав по плечу, разойтись миром.

Контролировать деятельность издательства вы сможете только в одном случае: если тираж книг кончился в магазинах и ваши друзья спрашивают «где купить».

Все продали, весь тираж, где мои деньги? – спросите вы.
Приходите раз в год, как написано в договоре! – ответят вам.

Вариантов развития отношений с издателем может быть столько, что об этом можно написать отдельную, очень печальную книгу. Но ваши отношения наладятся в тот момент, когда издатель поймет, что ему нужна вторая ваша книга. Вы узнаете об этом прежде, чем издатель предложит вам кофе – просто по взгляду, по глазам. Точно так же вы смотрите на отличный кусок мяса или роскошную, свежую рыбу.

Но до этого счастливого мига – труд, труд и еще раз труд.

Скучно? А зачем вы это все читали? Я ведь предупреждал! Сходили бы в клуб или «Аншлаг» включили. Семки есть?
У меня ушло 12 лет труда на достижение того скромного успеха, который мне приписывают. В итоге я имею все то же самое, что у меня было до того, за минусом (или плюсом?) самых счастливых лет моей жизни.
А послезавтра, 2-го февраля 2012-го года, мне исполнится 50. Писать еще?

Если у вас возникнут вопросы по теме поста, то задавайте их прямо сейчас.

Все ваши пожелания, поздравления, наставления я готов выслушать лично, 8-го февраля, в 19-00, в магазине «Москва», что находится в одноименном городе, по

ул. Воздвиженка, д.4/7, стр.1.

Источник

Фотограф: Анжелика Тагирова

Анна Мелкумян
30 лет, не замужем

По образованию экономист-нефтяник, за плечами больше 5 лет работы в финансовой службе ГК «Связной». Но это все в прошлом. В новой жизни работает fashion-редактором журнала Office Magazine, в качестве fashion-блогера посещает показы на Неделе моды в Париже, а в свободное время пишет кулинарную книгу. О ней и будет речь ниже.

Как тебе пришла в голову написать кулинарную книгу?
Изначально это была идея издательства — выпустить книгу по армянской кухне, так как такая книга отсутствует на рынке. Они обратились ко мне с предложением написать такую книгу, потому что у меня уже вот уже несколько лет как существует блог с рецептами моей мамы. Которые соответственно имеют непосредственное отношение к армянской кухне.

Расскажи о процессе? Как написать кулинарную книгу?

Я получила предложение от издательства весной, к лету подписала договор и приступила к съемкам. Без них было бы невозможно, так как каждый рецепт нужно иллюстрировать в книге красивыми картинками.

Не менее сложными были съемки обложки книги: так как я периодически делаю съемки обложек жарнала, в котором работаю, я представляла как это должно быть. Но это кулинарная книга, поэтому пришлось освоить новые горизонты, применяя конечно свои навыки и связи. Съемки проходили в одном из самых лучших мест города: на веранде ресторана «Консерватория» на крыше гостиница Арарат Парк Хаятт, откуда открывается потрясающий вид на Москву. Место выбрано не случайно, так как и ресторан и отель в целом имеют армянские корни.
Посколько я очень сильно занята на своей основной работе, над книгой я трудилась в выходные дни. В течение двух летних месяцев каждый уикенд мы готовили по 10-15 блюд, которые снимал мой фотограф. Я очень благодарна моей маме и моему фотографу (моя хорошая подруга) за полную поддержку и 100%-ную включенность в процесс. Без них я бы не справилась.

С чего стоит начать, чтобы написать кулинарную книгу?
У меня никогда не было такой цели — написать кулинарную книгу. Просто так сложилось, что когда-то я начала вести блог, куда выкладывала подробное описание наших семейных рецептов. Постепенно блог обрел популярность и дал мне возможность написать книгу. Я изначально не ставила себе цель написать книгу, заработать на этом деньги. Мне просто хотелось поделиться со своими читателями и подписчиками теми кулинарными знаниями, которые я получила от мамы. Когда делаешь что-то, что тебе интересно и делаешь это хорошо и от души, жизнь всегда дает новые возможности и открывает двери! Я в этом еще раз убедилась!

Что самое сложное в работе писателя?
Смотря в каком жанре писать. Я не могу ничего говорить про художественную литературу, я же не писатель в чистом виде. В написании моей книги самая трудная часть была в процессе съемок, так как нам пришлось с очень сжатые сроки приготовить и заснять 90 блюд.

Как ты с этим справляешься?
Не мне судить, я очень самокритична. Мне всегда кажется, что я ничего не успеваю и плохо справляюсь со всем. Поэтому никогда не расслабляюсь и не бываю собой довольна. А это большой стимул к ежедневной работе и совершенствованию.

В чем твой секрет успеха, как ты считаешь?
Нет никаких секретов и никакого успеха. Я просто делаю то, что мне нравится и то, что приносит удовольствие мне и пользу другим. Остальное вторично.

5 правил успеха для наших читателей?
— Много работайте;
— Хорошо отдыхайте;
— Всегда учитесь чему-то новому;
— Любите свою работу. Если не любите, надо ее оставить и найти другую. Я когда-то так сделала.
— Учите иностранные языки, это расширяет горизонты.

Твое любимое блюдо?
Не могу назвать что-то одно. Я очень люблю французскую, итальянскую, грузинскую, японскую кухню. Все зависит от настроения. Но для меня всегда самым вкусным будет то, что готовим моя мама.

Расскажи о книге, пожалуйста.
Она называется «Армянская кухня. Рецепты моей мамы».
В печать выйдет в декабре, ближе к Новому Году.
Я потратила не ее создание очень много сил, времени и энергии, поэтому надеюсь, что она придется по душе моим читателям. Но к критике я тоже готова!
А тем временем я начала работу над второй книгой.

Аня, большое тебе спасибо. О твоей второй книге мы попросим тебя рассказать в нашем следующем интервью.

Дорогие читатели, если у Вас есть вопросы к Анне, пожалуйста, оставляйте комментарии к данной статье и Аня обязательно на них ответит.

Источник

Вложения: 106 000 рублей
Окупаемость: от 2 месяцев

В каждом доме есть своя толстая тетрадка или блокнот с рецептами разных блюд. Но задумывались ли вы о создании своей кулинарной книги? В данной статье мы разберем эту бизнес-идею. Вы узнаете, как выпустить собственную кулинарную книгу, что для этого потребуется, а также сколько потребуется денег и сколько можно заработать.

Концепция кулинарной книги

Несомненно, каждая женщина мечтает о своей кулинарной книги. В идеальной рукописи обязательно должна быть прописана концепция. Обычные рецепты уже не новость, этой информации полно на просторах интернета. Автор должен знать строение книги, то есть что такое структура, аннотация и вырезки. Помимо желания необходимо еще разбираться в теме.

Для начала разработайте свою концепцию: личность автора, национальная кухня, место приготовления, диеты, определенный ингредиент или отсутствие его, категория продуктов, время приготовления, стоимость продуктов, способы приготовления, количество порций, целевая аудитория, обычаи и праздники, история.

Личность автора это крайне важный момент, так как на рынке имеется огромное количество книг — подделок, которые составляются из непроверенных рецептов, взятых из Интернета.

Если автор владеет определенными навыками или имеет свою аудиторию в социальных сетях, то продать кулинарную книгу будет гораздо проще.

Перед тем, как приступить к написанию, необходимо ознакомиться с произведениями других авторов. Так вы сможете понять, что можно вставить в свою книгу и чего делать категорически запрещено. К тому же, рецепты, которые вы собираетесь записать, должны быть проверены на личной практике во избежание ошибок в пропорциях, меры весов и так далее. Главное, чтобы вкус блюда получился такой, какой описывается в рецепте.

Заранее продумайте внешний вид книги. Будет ли это твердый переплет или мягкий, может быть вы желаете издать книгу на пружине или в виде набора карточек. Можете сходить в ближайший книжный магазин и посмотреть, что сейчас наиболее актуально.

Структура книги может быть следующая:

введение, то есть о чем эта книга, почему вы решили ее написать и для кого она предназначена;
оборудование — что потребуется для приготовления;
продукты питания — советы по выбору и хранению;
рецепты, которые желательно распределить по главам. Это могут быть супы, салаты, горячие блюда, холодные закуски, детское меню, алкогольные или безалкогольные напитки. В каждой главе присутствует короткая вступительная часть;
таблица мер и весов;
алфавитный указатель.

В конце произведения можно привести советы по украшению блюд, сервировке и так далее.

Далее необходимо подумать над оформлением рецепта. Это может быть сначала название, затем краткое описание, количество порций, количество калорий, используемые ингредиенты, ну и конечно же пошаговое описание рецепта. Вы можете в конце каждого рецепта писать советы.

Запомните! Чем полнее будет информация о рецепте, тем интереснее книга будет для читателей.

Фотографии блюд имеют огромное значение, так как люди обращают внимание в первую очередь на красивую иллюстрацию. Если вы сами не имеете красиво фотографировать, то лучше найти хорошего фотографа или пройти курсы.

Не забывайте, для кого вы пишите. Если это профессиональные повара, то терминология должна быть аналогичной. Учитывайте тот факт, что приготовление блюд будет осуществляться на хорошо оборудованной кухне.

Если же целевая аудитория — простые домохозяйки, тогда сделайте книгу проще. Если в рецепте указаны какие — то сложные ингредиенты, напишите, чем их можно заменить.

Что потребуется для реализации?

Так как на дворе 21 век и технологии не стоят на месте, для написания собственной кулинарной книги вам потребуется личный компьютер. Персонал нанимать не нужно, вы будете работать дома. Если решили делать фотоснимки самостоятельно, то вам потребуется фотокамера.

Пошаговая инструкция запуска

Определение цели написания.
Сбор рецептов.
Сбор фотографий.
Написание книги.
Карикатура.
Публикация.

Финансовые расчеты

После того, как книга написана, необходимо подумать над ее издательством. Для начала рекомендуется разослать ее во все издания на территории вашего города. Желательно, чтобы они предоставляли услуги полиграфии не дорого. Это могут быть не большие типографии или компании, которые занимаются выпуском визиток, блокнотов или буклетов.

На крупный тираж сразу можно не рассчитывать, так как вам потребуется очень много денег. Для первого раза вполне будет достаточно около 300 экземпляров.

Стартовый капитал

В стоимость тиража будет входить:

объем книги;
качество бумаги;
тип обложки;
цвет книги;
обработка фото и иллюстраций.

300 экземпляров примерно будут стоить от 106 до 125 тысяч рублей. Сюда входит:

корректура и редактура — 37 000;
верстка — 6 000;
подготовка обложки — 4 000;
твердая цветная обложка — 56 000;
присвоение индивидуального номера — 1 500;
обработка фото — 1 500.

Сколько можно заработать?

Если быть честным, то даже кулинарная книга от известного автора не будет дороже 350 рублей. От этой суммы магазин заберет себе 50 рублей, и 100 уйдет на печать. Таким образом, у вас останется 200 рублей. При тираже в 300 экземпляров вы сможете заработать 60 000 рублей.

Сроки окупаемости

Если книга будет продаваться, то весь потраченный бюджет у вас получится окупить приблизительно за 2 месяца.

Риски и особенности бизнеса

Как таковых рисков в данном направлении практически нет, за исключением того, что книга вообще не будет продаваться. Вы должны четко понимать, что большого уровня доходов добиться будет довольно сложно и этот процесс может занять слишком много времени.

Заключение

Хорошая книга сможет открыть любые двери. Она заставляет издателей идти к авторам и договариваться о повторных выпусках за довольно внушительные гонорары. Стремитесь к большему и создавайте поистине интересные и актуальные произведения, тогда удача будет на вашей стороне.

Источник