Как правильно пишется халал или халяль

Halal (; Arabic: حلال, ḥalāl) is an Arabic word that translates to «permissible» in English. In the Quran, the word halal is contrasted with haram (forbidden). This binary opposition was elaborated into a more complex classification known as «the five decisions»: mandatory, recommended, neutral, reprehensible and forbidden.^[1] Islamic jurists disagree on whether the term halal covers the first two or the first four of these categories.^[1] In recent times, Islamic movements seeking to mobilize the masses and authors writing for a popular audience have emphasized the simpler distinction of halal and haram.^[2][3]

The term halal is particularly associated with Islamic dietary laws and especially meat processed and prepared in accordance with those requirements.

In the Quran[edit]

The words halal and haram are the usual terms used in the Quran to designate the categories of lawful or allowed and unlawful or forbidden. In the Quran, the root h-l-l denotes lawfulness and may also indicate exiting the ritual state of a pilgrim and entering a profane state. In both these senses, it has an opposite meaning to that conveyed by the root h-r-m (cf. haram and ihram). In a literal sense, the root h-r-m may refer to dissolution (e.g., breaking of an oath) or alighting (e.g., of God’s wrath). Lawfulness is usually indicated in the Quran by means of the verb ahalla (to make lawful), with God as the stated or implied subject.^[3]

Foods[edit]

Islam generally considers every food halal unless it is specifically prohibited by the Hadith or the Qur’an.^[4] Specifically, halal foods are those that are:

1. Made, produced, manufactured, processed, and stored using machinery, equipment, and/or utensils that have been cleaned according to Islamic law (Shariah).

2. Free from any component that Muslims are prohibited from eating according to Islamic law.^[5]

The most common example of haram (non-halal) food is pork. While pork is the only meat that categorically may not be consumed by Muslims (the Quran forbids it,^[6] Surah 2:173 and 16:115)^[7][8] other foods not in a state of purity are also considered haram. The criteria for non-pork items include their source, the cause of the animal’s death and how it was processed. The majority of Islamic scholars consider shellfish and other seafood halal.^[9] Vegetarian cuisine is halal if it does not contain alcohol.^[10]

Muslims must also ensure that all foods (particularly processed foods), as well as non-food items like cosmetics and pharmaceuticals, are halal.^[11][12] Frequently, these products contain animal by-products or other ingredients that are not permissible for Muslims to eat or use on their bodies. Foods which are not considered halal for Muslims to consume include blood^[13] and intoxicants such as alcoholic beverages.^[14]

A Muslim who would otherwise starve to death is allowed to eat non-halal food if there is no halal food available.^[8][15] During airplane flights Muslims will usually order kosher food (if halal food is not available) to ensure their chosen dish will not have any pork ingredients.

Several food companies offer halal processed foods and products, including halal foie gras, spring rolls, chicken nuggets, ravioli, lasagna, pizza and baby food.^[16] Halal ready meals are a growing consumer market for Muslims in Britain and America and are offered by an increasing number of retailers.^[17]

Opinions on GMO foods are mixed, although there is no widely accepted prohibition from consuming them.^[18] Some clerics and scholars have expressed support, arguing that such food production methods are halal because they contribute to human well-being.^[19][20] Voices in opposition to GMOs argue that there is no need for genetic modification of food crops because God created everything perfectly and man does not have any right to manipulate anything that God has created.^[18] Some others have raised concern about the theoretical consumption of specific GMO foods produced using genes from pigs.^[21]

Halal meat[edit]

Halal meat must come from a supplier that uses halal practices. Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) is the prescribed method of slaughter for all meat sources, excluding fish and other sea-life, per Islamic law. This method of slaughtering animals consists of using a sharp knife to make an incision that cuts the front of the throat, oesophagus and jugular veins but not the spinal cord.^[22] The head of an animal that is slaughtered using halal methods is aligned with the qiblah. In addition to the direction, permitted animals should be slaughtered upon utterance of the Islamic prayer Bismillah.^[23]

The slaughter must be performed by a Muslim man.^[24] Carrion (carcasses of dead animals, such as animals who died in the wild) cannot be eaten.^[8] Additionally, an animal that has been strangled, beaten (to death), killed by a fall, gored (to death), savaged by a beast of prey (unless finished off by a human), or sacrificed on a stone altar cannot be eaten.^[25]

Compatibility with other religions[edit]

Animals slaughtered by non-Muslims can also be considered halal if the slaughter is carried out by jugular slice, the blood drained and the name of God invoked. As a result, kosher meat is permitted by some Muslim communities.^[26]

In Sikhism, the religious prescriptions forbid from eating meat produced by slaughtered slowly or with religious ritual,^[27] which they refer to as kutha meat.^[28] This includes halal meat preparation.^{[29][30][31][32]} The religiously recommended method of slaughter among Sikhs, known as jhatka, is likewise incompatible with halal principles,^[33] as with this method not all of the blood is drained from the meat.^[34]

Concerns for animal welfare[edit]

Stunning of the animal is not allowed before slaughtering. It is allowed only if necessary to calm down a violent animal.^[24] However, the UK Food Standards Agency figures from 2011 suggest that 84% of cattle, 81% of sheep and 88% of chickens slaughtered for halal meat were stunned before they died. Supermarkets selling halal products also report that all animals are stunned before they are slaughtered. Tesco, for example, says «the only difference between the halal meat it sells and other meat is that it was blessed as it was killed.»^[35] Concerns about animal suffering from slaughter without prior stunning has resulted in the ban of slaughter of unstunned animals in Denmark, Luxembourg, Belgium, The Netherlands, Norway, Sweden and Switzerland.^[36][37]

Certification[edit]

Certification for halal products is given by legal authorities in most Muslim-majority countries, while in other countries, it is voluntarily acquired by companies and issued by non-governmental organizations for an annual fee.^[38]

Halal certification in the USA[edit]

Halal certifications are provided by two major non-profit agencies in the United States, namely, Halal Monitoring Services (HMS), based out of Chicago, Illinois,^[39] and Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA), based out of Oakland, California.^[40]

Criticism[edit]

In Australia, halal food certification has been criticized by groups who claim that certifying foods as halal leads to consumers subsidizing a particular religious belief.^[41] Australian Federation of Islamic Councils spokesman Keysar Trad told a journalist in July 2014 that this was an attempt to exploit anti-Muslim sentiments in Australia.^[42] A recent study shows that halal certifications may not necessarily reflect the extent to which a halal product came about in whole, calling for greater means of assurance and transparent qualitative methods of halal certification.^[43]

Business[edit]

The Dubai Chamber of Commerce and Industry estimated the global industry value of halal food consumer purchases to be $1.1 trillion in 2013, accounting for 16.6 percent of the global food and beverage market, with an annual growth of 6.9 percent.^[44] Growth regions include Indonesia ($197 million market value in 2012) and Turkey ($100 million).^[45] The European Union market for halal food has an estimated annual growth of around 15 percent and is worth an estimated $30 billion,^[16] approximately $8 billion of which are accounted for in France.^[46]

The halal food and beverage industry has also made a significant impact on supermarkets and other food business such as restaurants. French supermarkets had halal food sales totalling $210 million in 2011, a 10.5% growth from five years prior. In France, the market for halal foods is even larger than the market for other types of common foods. For example, in 2010, the market for halal foods and beverages in France was nearly twice that of organic foods.^[46] Auchan, a large French supermarket chain, now sells 80 certified halal meat products, along with 30 pre-cooked halal meals and 40 frozen halal products. Upscale restaurants and catering services have also added halal foods to their menus. In addition, many beverage companies such as Evian have taken the effort to add a halal stamp on their products to show that their water and other beverages are pure and not haram or forbidden under Islamic law.^[47]

Interaction with global regulation[edit]

Halal standards and regulations have been considered as an obstacle to international trade while the discrimination towards import products also lacks transparency. Trade disputes related to Halal have emerged even among Muslim and Islamic countries, for instance at the regional level within the ASEAN.^[48][49]

European Union[edit]

On 17 December 2020, the Court of Justice of the European Union ruled that member countries may ban religious slaughter in order to promote animal welfare and could impose non-lethal stunning before the killing of animals. The ruling was in response to a challenge to a 2017 Flemish government prohibition on the killing of animals without prior non-lethal (also called reversible) stunning by Jewish and Muslim associations.^[50]

India[edit]

The Muslim community has been receptive of halal food and certification.^[51][52] Members of the right-wing Hindutva groups in India have protested against the sale of Halal food in India. Bajrang Dal, Vishva Hindu Parishad and other Hindutva groups have run door to door campaign in the state of Karnataka, asking people not to purchase Halal meat. In March 2022 the Hindutva group Bajrang Dal physically attacked a Muslim meat seller, five persons were arrested in the incident. In March 2022, C. T. Ravi, national general secretary for the ruling right wing Hindu nationalist Bharatiya Janata Party, referred to halal food as «economic jihad».^[53]

United Kingdom[edit]

As of August 2012, an estimated 27 UK Tesco supermarkets, in addition to most urban Asda and many Morrisons supermarkets, have halal meat counters, selling meat approved for consumption by Muslims.^[54] According to the Food Standards Agency Animal Welfare Update report, published September 2017, 16 percent of animals slaughtered by the halal method were not stunned before slaughter, which violates RSPCA standards on animal welfare.^[55] However, it is legal in the UK due to an exemption in the law granted to Jews and Muslims.^[56]

Non-food applications[edit]

In addition to food and diet, halal lifestyle can include travel, finance, clothing, media, recreation, cosmetics.^[57] Halal lifestyle can even involve professional practises ranging from industrial and manufacturing logistics to supply chains.^[43]

Pharmaceuticals[edit]

Some Muslims refrain from using pharmaceuticals that are not halal. This distinction is most noticeably practiced in Malaysia,^[58] which has a large halal pharmaceutical industry, complete with government regulations to make sure the products are tayyib.^[59] On the other hand, the Quran obliges Muslims to seek treatment, including preventive ones, for diseases regardless of what the care provider believes in.^[60] In particular, medicines containing animal products like gelatin have been deemed permissible by a 1995 council of Islamic jurisprudents, making such distinction unnecessary.^[61] The decentralized nature of Islam allows both opinions to exist.

The controversy over pharmaceuticals has led to the refusal of childhood vaccination in some Muslim-majority countries,^[62] despite many religious leaders expressly endorsing vaccination.^[63] It is also a concern in the rollout of the COVID-19 vaccine.^[60][64][65]

Personal care[edit]

Feminine hygiene products and diapers have been certified as halal in Malaysia. Such certification is not required by the religion, nor is there a demand from Muslims. Critics^[who?] consider such «unnecessary» certification as little more than a marketing gimmick, e.g., halal labels on clearly vegetarian soft drinks or naturally grown food items like cereals, pulses, vegetables and processed foods made exclusively from vegetable products.^{[66][unreliable source?]}

See also[edit]

References[edit]

Further reading[edit]

• Yungman, Limor, «Food», in Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.), Edited by C. Fitzpatrick and A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Vol I.

External links[edit]

• What is halal meat?
• Halal World certificate

Halal (; Arabic: حلال, ḥalāl) is an Arabic word that translates to «permissible» in English. In the Quran, the word halal is contrasted with haram (forbidden). This binary opposition was elaborated into a more complex classification known as «the five decisions»: mandatory, recommended, neutral, reprehensible and forbidden.^[1] Islamic jurists disagree on whether the term halal covers the first two or the first four of these categories.^[1] In recent times, Islamic movements seeking to mobilize the masses and authors writing for a popular audience have emphasized the simpler distinction of halal and haram.^[2][3]

The term halal is particularly associated with Islamic dietary laws and especially meat processed and prepared in accordance with those requirements.

In the Quran[edit]

The words halal and haram are the usual terms used in the Quran to designate the categories of lawful or allowed and unlawful or forbidden. In the Quran, the root h-l-l denotes lawfulness and may also indicate exiting the ritual state of a pilgrim and entering a profane state. In both these senses, it has an opposite meaning to that conveyed by the root h-r-m (cf. haram and ihram). In a literal sense, the root h-r-m may refer to dissolution (e.g., breaking of an oath) or alighting (e.g., of God’s wrath). Lawfulness is usually indicated in the Quran by means of the verb ahalla (to make lawful), with God as the stated or implied subject.^[3]

Foods[edit]

Islam generally considers every food halal unless it is specifically prohibited by the Hadith or the Qur’an.^[4] Specifically, halal foods are those that are:

1. Made, produced, manufactured, processed, and stored using machinery, equipment, and/or utensils that have been cleaned according to Islamic law (Shariah).

2. Free from any component that Muslims are prohibited from eating according to Islamic law.^[5]

The most common example of haram (non-halal) food is pork. While pork is the only meat that categorically may not be consumed by Muslims (the Quran forbids it,^[6] Surah 2:173 and 16:115)^[7][8] other foods not in a state of purity are also considered haram. The criteria for non-pork items include their source, the cause of the animal’s death and how it was processed. The majority of Islamic scholars consider shellfish and other seafood halal.^[9] Vegetarian cuisine is halal if it does not contain alcohol.^[10]

Muslims must also ensure that all foods (particularly processed foods), as well as non-food items like cosmetics and pharmaceuticals, are halal.^[11][12] Frequently, these products contain animal by-products or other ingredients that are not permissible for Muslims to eat or use on their bodies. Foods which are not considered halal for Muslims to consume include blood^[13] and intoxicants such as alcoholic beverages.^[14]

A Muslim who would otherwise starve to death is allowed to eat non-halal food if there is no halal food available.^[8][15] During airplane flights Muslims will usually order kosher food (if halal food is not available) to ensure their chosen dish will not have any pork ingredients.

Several food companies offer halal processed foods and products, including halal foie gras, spring rolls, chicken nuggets, ravioli, lasagna, pizza and baby food.^[16] Halal ready meals are a growing consumer market for Muslims in Britain and America and are offered by an increasing number of retailers.^[17]

Opinions on GMO foods are mixed, although there is no widely accepted prohibition from consuming them.^[18] Some clerics and scholars have expressed support, arguing that such food production methods are halal because they contribute to human well-being.^[19][20] Voices in opposition to GMOs argue that there is no need for genetic modification of food crops because God created everything perfectly and man does not have any right to manipulate anything that God has created.^[18] Some others have raised concern about the theoretical consumption of specific GMO foods produced using genes from pigs.^[21]

Halal meat[edit]

Halal meat must come from a supplier that uses halal practices. Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) is the prescribed method of slaughter for all meat sources, excluding fish and other sea-life, per Islamic law. This method of slaughtering animals consists of using a sharp knife to make an incision that cuts the front of the throat, oesophagus and jugular veins but not the spinal cord.^[22] The head of an animal that is slaughtered using halal methods is aligned with the qiblah. In addition to the direction, permitted animals should be slaughtered upon utterance of the Islamic prayer Bismillah.^[23]

The slaughter must be performed by a Muslim man.^[24] Carrion (carcasses of dead animals, such as animals who died in the wild) cannot be eaten.^[8] Additionally, an animal that has been strangled, beaten (to death), killed by a fall, gored (to death), savaged by a beast of prey (unless finished off by a human), or sacrificed on a stone altar cannot be eaten.^[25]

Compatibility with other religions[edit]

Animals slaughtered by non-Muslims can also be considered halal if the slaughter is carried out by jugular slice, the blood drained and the name of God invoked. As a result, kosher meat is permitted by some Muslim communities.^[26]

In Sikhism, the religious prescriptions forbid from eating meat produced by slaughtered slowly or with religious ritual,^[27] which they refer to as kutha meat.^[28] This includes halal meat preparation.^{[29][30][31][32]} The religiously recommended method of slaughter among Sikhs, known as jhatka, is likewise incompatible with halal principles,^[33] as with this method not all of the blood is drained from the meat.^[34]

Concerns for animal welfare[edit]

Stunning of the animal is not allowed before slaughtering. It is allowed only if necessary to calm down a violent animal.^[24] However, the UK Food Standards Agency figures from 2011 suggest that 84% of cattle, 81% of sheep and 88% of chickens slaughtered for halal meat were stunned before they died. Supermarkets selling halal products also report that all animals are stunned before they are slaughtered. Tesco, for example, says «the only difference between the halal meat it sells and other meat is that it was blessed as it was killed.»^[35] Concerns about animal suffering from slaughter without prior stunning has resulted in the ban of slaughter of unstunned animals in Denmark, Luxembourg, Belgium, The Netherlands, Norway, Sweden and Switzerland.^[36][37]

Certification[edit]

Certification for halal products is given by legal authorities in most Muslim-majority countries, while in other countries, it is voluntarily acquired by companies and issued by non-governmental organizations for an annual fee.^[38]

Halal certification in the USA[edit]

Halal certifications are provided by two major non-profit agencies in the United States, namely, Halal Monitoring Services (HMS), based out of Chicago, Illinois,^[39] and Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA), based out of Oakland, California.^[40]

Criticism[edit]

In Australia, halal food certification has been criticized by groups who claim that certifying foods as halal leads to consumers subsidizing a particular religious belief.^[41] Australian Federation of Islamic Councils spokesman Keysar Trad told a journalist in July 2014 that this was an attempt to exploit anti-Muslim sentiments in Australia.^[42] A recent study shows that halal certifications may not necessarily reflect the extent to which a halal product came about in whole, calling for greater means of assurance and transparent qualitative methods of halal certification.^[43]

Business[edit]

The Dubai Chamber of Commerce and Industry estimated the global industry value of halal food consumer purchases to be $1.1 trillion in 2013, accounting for 16.6 percent of the global food and beverage market, with an annual growth of 6.9 percent.^[44] Growth regions include Indonesia ($197 million market value in 2012) and Turkey ($100 million).^[45] The European Union market for halal food has an estimated annual growth of around 15 percent and is worth an estimated $30 billion,^[16] approximately $8 billion of which are accounted for in France.^[46]

The halal food and beverage industry has also made a significant impact on supermarkets and other food business such as restaurants. French supermarkets had halal food sales totalling $210 million in 2011, a 10.5% growth from five years prior. In France, the market for halal foods is even larger than the market for other types of common foods. For example, in 2010, the market for halal foods and beverages in France was nearly twice that of organic foods.^[46] Auchan, a large French supermarket chain, now sells 80 certified halal meat products, along with 30 pre-cooked halal meals and 40 frozen halal products. Upscale restaurants and catering services have also added halal foods to their menus. In addition, many beverage companies such as Evian have taken the effort to add a halal stamp on their products to show that their water and other beverages are pure and not haram or forbidden under Islamic law.^[47]

Interaction with global regulation[edit]

Halal standards and regulations have been considered as an obstacle to international trade while the discrimination towards import products also lacks transparency. Trade disputes related to Halal have emerged even among Muslim and Islamic countries, for instance at the regional level within the ASEAN.^[48][49]

European Union[edit]

On 17 December 2020, the Court of Justice of the European Union ruled that member countries may ban religious slaughter in order to promote animal welfare and could impose non-lethal stunning before the killing of animals. The ruling was in response to a challenge to a 2017 Flemish government prohibition on the killing of animals without prior non-lethal (also called reversible) stunning by Jewish and Muslim associations.^[50]

India[edit]

The Muslim community has been receptive of halal food and certification.^[51][52] Members of the right-wing Hindutva groups in India have protested against the sale of Halal food in India. Bajrang Dal, Vishva Hindu Parishad and other Hindutva groups have run door to door campaign in the state of Karnataka, asking people not to purchase Halal meat. In March 2022 the Hindutva group Bajrang Dal physically attacked a Muslim meat seller, five persons were arrested in the incident. In March 2022, C. T. Ravi, national general secretary for the ruling right wing Hindu nationalist Bharatiya Janata Party, referred to halal food as «economic jihad».^[53]

United Kingdom[edit]

As of August 2012, an estimated 27 UK Tesco supermarkets, in addition to most urban Asda and many Morrisons supermarkets, have halal meat counters, selling meat approved for consumption by Muslims.^[54] According to the Food Standards Agency Animal Welfare Update report, published September 2017, 16 percent of animals slaughtered by the halal method were not stunned before slaughter, which violates RSPCA standards on animal welfare.^[55] However, it is legal in the UK due to an exemption in the law granted to Jews and Muslims.^[56]

Non-food applications[edit]

In addition to food and diet, halal lifestyle can include travel, finance, clothing, media, recreation, cosmetics.^[57] Halal lifestyle can even involve professional practises ranging from industrial and manufacturing logistics to supply chains.^[43]

Pharmaceuticals[edit]

Some Muslims refrain from using pharmaceuticals that are not halal. This distinction is most noticeably practiced in Malaysia,^[58] which has a large halal pharmaceutical industry, complete with government regulations to make sure the products are tayyib.^[59] On the other hand, the Quran obliges Muslims to seek treatment, including preventive ones, for diseases regardless of what the care provider believes in.^[60] In particular, medicines containing animal products like gelatin have been deemed permissible by a 1995 council of Islamic jurisprudents, making such distinction unnecessary.^[61] The decentralized nature of Islam allows both opinions to exist.

The controversy over pharmaceuticals has led to the refusal of childhood vaccination in some Muslim-majority countries,^[62] despite many religious leaders expressly endorsing vaccination.^[63] It is also a concern in the rollout of the COVID-19 vaccine.^[60][64][65]

Personal care[edit]

Feminine hygiene products and diapers have been certified as halal in Malaysia. Such certification is not required by the religion, nor is there a demand from Muslims. Critics^[who?] consider such «unnecessary» certification as little more than a marketing gimmick, e.g., halal labels on clearly vegetarian soft drinks or naturally grown food items like cereals, pulses, vegetables and processed foods made exclusively from vegetable products.^{[66][unreliable source?]}

See also[edit]

References[edit]

Further reading[edit]

• Yungman, Limor, «Food», in Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.), Edited by C. Fitzpatrick and A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Vol I.

External links[edit]

• What is halal meat?
• Halal World certificate

Часть серия на ислам
Усул аль-Фикх
Фикх
Иджаза Иджма Иджтихад Ихтилаф Истихляль Истихсан Истишаб Мазхаб Медресе Маслаха Qiyas Таклид Урф
Ахкам
Фард Мустахабб Халяль Мубах Макрух Харам Baligh Батиль Бидах Фахиша Fasiq Фитна Фасад Gunah Хайя Ислах Истигфар Хираба Истишхад Джихад Qasd Сунна Тафсир Taghut Такия Тауба Тазкия Thawab Был в
Халиф Шейх аль-Ислам Сайид Шариф Ашраф Хадрат Алама Faqeeh Алламе Муфтий Великий муфтий Худжат аль-Ислам Муджтахид Аятолла Марья Хафиз Худжа Хаким Имам Мулла Махди Мавлави Хатиб Khawaja Mawlānā Mawla Муфассир Муршид Пир Вали Akhoond Мухаддис Муджаддид Кади Шейх Марабут Устад Муаззин Мюрид Моджахеды Гази Шахид Хаджи Ансар Салаф Сахаба Таби’ун Таби ат-Табиин Даи аль-Мутлак аль-Даула

Халяль (; арабский: حلال‎, alāl; также пишется халяль) — арабское слово, которое переводится на английский как «допустимый или законный».

в Коран, слово халяль контрастирует с харам (запрещенный). Это бинарное противопоставление было переработано в более сложную классификацию, известную как «пять решений «: обязательный, рекомендуемые, нейтральный, предосудительный и запрещенный.^[1] Исламские юристы не согласны с тем, является ли срок халяль охватывает первые две или первые четыре из этих категорий.^[1] В последнее время исламские движения, стремящиеся мобилизовать массы, и авторы, пишущие для широкой аудитории, подчеркивают более простое различие между халяль и харам.^[2][3]

Период, термин халяль особенно ассоциируется с Исламские диетические законы и особенно мясо, обработанное и приготовленное в соответствии с этими требованиями.

В Коране

Слова халяль и харам — обычные термины, используемые в Коране для обозначения категорий законного или разрешенного и незаконного или запрещенного.^[3] В Коране корень h-l-l обозначает законность и может также указывать на выход из ритуального состояния паломника и переход в профанное состояние.^[3] В обоих этих смыслах он имеет значение, противоположное тому, которое дает корень h-r-m (ср. харам и ихрам ).^[3] В буквальном смысле корень h-l-l может относиться к растворению (например, нарушение клятвы) или выходу (например, из-за гнева Бога).^[3] Законность обычно указывается в Коране с помощью глагола Ахалла (сделать законным) с Богом в качестве заявленного или подразумеваемого субъекта.^[3]

Еда

Несколько пищевых компаний предлагают халяль обработанные пищевые продукты и продукты, в том числе халяль фуа-гра, рулеты, куриные наггетсы, равиоли, лазанья, пицца и детская еда.^[4] Халяль готовые блюда являются растущим потребительским рынком для мусульман в Великобритании и Америке и предлагаются все большим числом розничных продавцов.^[5] Вегетарианская кухня является халяль если он не содержит спирта.

Самый распространенный пример харам (не халяльная) еда — свинина. Хотя свинина — единственное мясо, которое категорически запрещено употреблять в пищу мусульманам (Коран запрещает это,^[6] Сура 2: 173 и 16: 115)^[7][8] другие продукты, не являющиеся чистыми, также считаются харам. Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают их источник, причину смерти животного и то, как оно было обработано.

Мусульмане также должны следить за тем, чтобы вся пища (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, были халяль. Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле. Продукты, которые не считаются халяль для потребления мусульман включает кровь^[9] и интоксиканты, такие как Алкогольные напитки.^[10] Мусульманину, который в противном случае умер бы от голода, разрешается есть нехаляль еда, если нет халяль еда доступна.^[8][11] Во время полетов на самолете мусульмане обычно заказывают кошерный еду (если халяльная еда недоступна), чтобы убедиться, что в выбранном ими блюде не будет свинины.

Мнения о ГМО продукты смешанные, хотя общепринятого запрета на их употребление нет.^[12] Некоторые священнослужители и ученые выразили поддержку, утверждая, что такие методы производства продуктов питания являются халяльными, поскольку они способствуют благополучию человека.^[13][14] Голоса против ГМО утверждают, что нет необходимости в генетической модификации продовольственных культур, потому что Бог создал все идеально, и человек не имеет никакого права манипулировать чем-либо, что Бог создал.^[12] Некоторые другие выразили обеспокоенность по поводу теоретического потребления определенных продуктов с ГМО, произведенных с использованием генов свиней.^[15]

Сертификация

Глобально, халяль Сертификация продуктов питания подвергалась критике со стороны антихаляльных лоббистских групп и отдельных лиц, использующих социальные сети.^[16] Критики утверждали, что такая практика приводит к дополнительным затратам; требование официально сертифицировать халяльные продукты питания приводит к тому, что потребители субсидируют определенные религиозные убеждения.^[17] Австралийская федерация исламских советов представитель Кейсар Трад сказал журналисту в июле 2014 года, что это была попытка использовать антимусульманские настроения.^[18]

Бизнес

В Торговая палата Дубая оценили глобальную отраслевую ценность халяль потребительские покупки продуктов питания должны составить 1,1 триллиона долларов в 2013 году, что составляет 16,6 процента мирового рынка продуктов питания и напитков с ежегодным ростом на 6,9 процента.^[19] Регионы роста включают Индонезия (Рыночная стоимость 197 миллионов долларов в 2012 году) и индюк (100 миллионов долларов).^[20] В Евросоюз рынок для халяль Продовольствие ежегодно растет примерно на 15 процентов и оценивается в 30 миллиардов долларов.^[4] Примерно 8 миллиардов долларов из них приходится на Францию.^[21]

Индустрия халяльных продуктов питания и напитков также оказала значительное влияние на супермаркеты и другие продукты питания, такие как рестораны. В 2011 году во французских супермаркетах объем продаж халяльных продуктов питания составил 210 миллионов долларов, что на 10,5% больше, чем 5 годами ранее.^[21] Во Франции рынок халяльных продуктов питания даже больше, чем рынок других обычных продуктов. Например, в 2010 году рынок халяльных продуктов и напитков во Франции почти вдвое превышал рынок органических продуктов.^[21] Auchan, крупная французская сеть супермаркетов, в настоящее время продает 80 сертифицированных халяльных мясных продуктов, а также 30 предварительно приготовленных халяльных блюд и 40 замороженных халяльных продуктов. Высококлассные рестораны и предприятия общественного питания также добавили в свои меню халяльные продукты. Кроме того, многие компании по производству напитков, такие как Evian, приложили усилия, чтобы добавить на свою продукцию печать халяль, чтобы показать, что их вода и другие напитки являются чистыми, а не харам или запрещены исламским законодательством.^[22]

Метод убоя

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяль практики. Dhabīah (ذَبِيْحَة) является предписанным методом убоя для всех источников мяса, за исключением рыбы и других морских обитателей, согласно исламскому закону. Этот метод забоя животных заключается в использовании хорошо заточенного ножа для быстрого и глубокого надреза, который рассекает переднюю часть глотки, сонную артерию, трахею и яремные вены.^[23] Голова животного, забитого с использованием халяль методы согласованы с кибла. В дополнение к указанию, разрешенные животные должны быть зарезаны после произнесения исламской молитвы. Бисмиллах.^[24]

Резня может быть проведена мусульманином или приверженцем религий, традиционно известных как Люди Книги (Евреи, христиане и сабиане).^[25][24] Кровь необходимо слить из вен. Падаль (туши мертвых животных, например животных, умерших в дикой природе) нельзя есть.^[8] Кроме того, нельзя есть животное, которое было задушено, избито (до смерти), убито при падении, забодано (до смерти), избито хищником (если его не добил человек) или принесено в жертву на каменном алтаре. .^[26]

Животное может быть ошеломлен до того, как ему перережут горло. По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании за 2011 год, 84% крупного рогатого скота, 81% овец и 88% кур были убиты на халяль мясо было оглушено перед смертью. халяль продукты также сообщают, что все животные оглушаются перед забоем. Tesco, например, говорит: «Единственная разница между халяль мясо, которое он продает, и другое мясо — это то, что оно было благословлено, когда было убито ».^[27] Опасения по поводу того, что животные страдают от забоя без предварительного оглушения, привели к запрету на убой неотоглушенных животных в Дании, Люксембурге, Бельгии, Нидерландах, Норвегии, Швеции и Швейцарии.^[28][29] Как правило, убийство животных в исламе разрешено только по двум основным причинам: их можно есть.^[30] и для устранения опасности, например бешеная собака.^[31]

Мясо, забитое или приготовленное Людьми Книги

Животные, убитые христианами или евреями, халяль только если убой проводится нарезкой яремной впадины, перед убоями упоминается, что целью является допустимое потребление, убой проводится во имя Бога (что означает, что вы благодарны за Божьи благословения), а мясо — прямо не запрещено, например свинина. Требование призывать имя Бога является обязательным. Другими словами, слово Шаам относится к дхабина мясо; то есть мясо, приготовленное после заклания животного путем перерезания горла (то есть яремной вены, сонных артерий и трахеи) и во время убоя произносится имя Бога (Ибн Аббас, Муджахид, Икрима, все цитируется Табари, Ибн Катир).^[23]

Мусульманам разрешено есть кошерное мясо.^[32] Это происходит из-за схожести обоих методов забоя и схожих принципов кошерного мяса, которые соблюдают евреи.^[33]

Образ жизни и туризм

Эта секция нуждается в расширении. Вы можете помочь добавляя к этому. (Август 2016 г.)

Халяль образ жизни может включать путешествовать, финансы, одежда, СМИ, отдых, косметика и халяль питание и диета.^[34]

Халяль в магазинах Великобритании

По состоянию на август 2012 года около 27 британских Tesco супермаркетов, помимо большинства городских Asda и много Моррисон супермаркеты, имеют прилавки халяльного мяса, продают мясо, разрешенное к употреблению Мусульмане.^[35] Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам о благополучии животных, опубликованному в сентябре 2017 года, 16 процентов животных, забитых методом Халяль, не были оглушены перед убоем, что нарушает RSPCA стандарты по благополучию животных.^[36] Тем не менее, это законно в Великобритании из-за исключения в законе, предоставленного евреям и мусульманам.^[37]

Смотрите также

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Юнгман, Лимор, «Еда», в Мухаммед в истории, мысли и культуре: энциклопедия Пророка Бога (2 тома), Под редакцией К. Фитцпатрика и А. Уокера, Санта-Барбара, ABC-CLIO, 2014, Том I.

внешняя ссылка

• Американская ассоциация халяль
• Законы ислама относительно еды
• Центр знаний халяль
• Сертификат Halal World
• Отчет ASIDCOM. Преимущества религиозной бойни
• База данных халяльных ресторанов Америки
• Потребители все чаще считают кошерную и халяльную пищу более безопасной Ученый Live
• Статья о Халяль и Харам с исламской точки зрения
• (На французском) Юриспруденция халяльной еды согласно Малийской школе (от Шарх Мукаддимат аль-Иззия Имама аль-Аби аль-Азхари)
• Список разрешенных и запрещенных животных

Не следует путать с Халал.

Халя́ль (араб. حلال‎‎) — дозволенные поступки в шариате. По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи). В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты. Противоположным халялю является харам (запретное). Относится практически к любой сфере человеческой жизни: к продуктам питания, одежде, украшениям, косметике и парфюмерии, личной гигиене, отдыху, развлечениям, сфере финансов, отношениям между людьми, окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом и т.д.

Значения слова в арабско-русском словаре

Для слова араб. حلال‎‎ в арабско-русском словаре Баранова приводятся следующие варианты перевода:

1.

• а) разрешённый, законный;
• б) полный, неотъемлемый.

2.

• законное действие^[1].

Халяль в Коране

Что касается халяля в пище, то в Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо задушенных и других животных.

Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, [убоину] удавленную, забитую палками, издохшую при падении [с высоты], убитую рогами и [скотину], которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, -и то, что заколото на [языческих] жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие… Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет [съесть запретное], то ведь Аллах — прощающий, милостивый.

Халяль в сфере финансов

Термин «халяль» применительно к финансовой сфере предполагает соблюдение следующих основополагающих принципов и ограничений:

• запрет ссудного процента (ростовщичества);
• разделение выгод от получения прибыли и рисков несения убытков между участниками отношений;
• запрет на рискованные вложения;
• запрет на финансирование деятельности, активов и производства, запрещенных Шариатом (порнография, алкоголь, наркотики, и т.д.).

Основу халяльных финансовых отношений составляют доверительные партнерские отношения, в рамках которых участники разделяют все выгоды и риски от совместного ведения бизнеса^[2].

Подтверждение достоверности халяль

Сертификация «Халяль»— основная гарантия соответствия продукции и услуг требованиям «Халяль» в условиях рыночной экономики. Процедура подтверждения направлена на достижение следующих целей:

• помощь потребителям-мусульманам в компетентном выборе продукции и услуг «Халяль»;
• защита потребителей-мусульман от недобросовестного изготовителя (продавца, исполнителя);
• подтверждение информации о соответствии продукции и услуг нормам «Халяль»;
• создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на рынке России, стран СНГ, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле.

Подтверждение соответствию «Халяль» — процедура добровольная^[2].

Мероприятия сферы «Халяль» в России

В России проходят выставки, на которых представлены компании, специализирующиеся на производстве/распространении товаров и услуг, дозволенных исламом. Например, международная выставка Moscow Halal Expo. Цель выставки — развитие в России халяльних принципов в производстве, потреблении, торговле, бизнесе и финансовых взаимоотношениях ^[3]. Первая выставка прошла в июне 2010 года в Международном выставочном центре. С тех пор мероприятие проводится ежегодно^[4].

Примечания

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 15 мая 2011.

Оценка поступков и действий в Шариате
Фард/Ваджиб — обязательное  • Халяль/Мубах — дозволенное  • Мустахаб/Сунна — желательное, рекомендуемое • Макрух — порицаемое  • Харам — запретное