Рассказ чай полезный напиток

2. Чай – полезный напиток

«Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мыли, прогоняет леность.»
Восточный философ и врач Ибн Сина.

Чай – это прекрасный, полезный напиток. О благотворном влиянии чая знали уже давно. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Постепенно стали замечать, что чай оказывает положительное действие при целом ряде заболеваний: стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной системы. Чай стал идеальным напитком путешественником, моряков, людей, выдерживающих большие физические и эмоциональные нагрузки.

Л.Н. Толстой писал: «Я должен был выпивать много чая, так как без него не мог работать. От чая освобождались те возможности, которые дремали в глубине моей души, давая возможность созидать».

Под действием чая улучшается умственная деятельность, увеличивается способность усваивать и перерабатывать информацию, улучшаются творческие способности.

Зеленый чай помогает похудеть, нормализует обмен веществ. В чае содержится фтор, который полезен для зубов. Зеленый чай способен убивать бактерии, из-за которых возникает кариес. По результатам исследований, проведенных в Англии, у детей, регулярно пьющих чай, заболеваемость кариесом снижается на 60 %.

В Китае, выпив настой зеленого чая, заварку не выбрасывают, а сушат на солнце, потом складывают в мешочек, наполняют подушку и спят на ней. Отличное средство от бессонницы.

При мигрени следует выпить чашку крепкого черного чая с сахаром, головная боль утихнет.

Чай подавляет рост злокачественных опухолей. В чае содержится цинк, необходимый беременным женщинам. Чай замедляет процесс старения клеток, способствует долголетию. Чай можно использовать для профилактики катаракты.

В чае содержатся вещества, нейтрализующие вредные излучения, поэтому чаепитие перед включенным телевизором защищает от облучения и защищает зрение.

Применение чая в народной медицине:

1. Очень крепкий и сладкий горячий чай с молоком – противоядие при отравлении лечебными препаратами.
2. Теплый чай с лимоном, черным перцем и медом – при простудных заболеваниях дыхательных путей и легких.
3. Крепкий охлажденный настой смеси зеленого и черного чая – средство для промывания глаз при воспалительных процессах век.
4. Сок свежего чайного листа – может служить средством от ожогов.
5. Жевание сухого зеленого чая – хорошо помогает от тошноты, при укачивании в машинах и при морской болезни.

Каждому времени года полезен определенный цвет чая!

Зимой лучше пить красный чай (он сочетается с молоком и сахаром) – высокое содержание протеина благотворно сказывается на пищеварении и усвоении жиров.

Весной – душистые цветочные чаи с густым ароматом, они хорошо стимулируют энергию, устраняя накопившейся за зиму холод.

Летом – зеленый чай, он помогает легче переносить жару.

Осенью – бирюзовый чай (улун), это что-то среднее между зеленым и красными чаями. Утоляет жажду, бодрит, поднимает настроение, укрепляет сопротивляемость организма болезням, а также является исключительно природным средством для похудения.

МАОУ «БАЙКАЛОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

ТОБОЛЬСКОГО РАЙОНА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ШКОЛЬНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ  КОНФЕРЕНЦИЯ  МОЛОДЫХ ИССЛЕДОВАТЕЛЕЙ

«НАУКОГРАД — 2017»

Исследовательская работа

«Чай – полезный напиток»

Авторы: Идрисов Илья, Немцова Мария,

учащиеся 4 класса

Руководитель: Бронникова М. Г,

учитель начальных классов, 1 категории

Байкалово, 2017

Содержание

1. Введение
2. Основная часть:

1. История появления чая.
2. Целебные свойства чая.

1. Практическая часть.

1. Эксперимент №1
2. Эксперимент №2

1. Заключение
2. Список используемой литературы
3. Приложение №1
4. Приложение №2

Введение

Актуальность выбранной темы: мы  много читаем, интересуемся природой, своим здоровьем и здоровьем окружающих  и своих близких людей.  Вокруг нас много полезных продуктов питания. Среди них — чай.

Ученые давно установили, что в чае содержатся полезные, биологически активные вещества. Они укрепляют сосуды мозга, улучшают работу сердца, повышают умственную и физическую способность человека. Чай усиливает сопротивляемость организма к простуде, инфекционным заболеваниям,воспалительным процессам. Мы хотим расти здоровыми, сильными, крепкими. О своем здоровье мы должны заботится сами. Поэтому мы определили тему своего исследования- чай и его влияние на самочувствие человека.

Цель: Узнать сорта чая, употребляемые в нашем  классе и изучить полезные свойства чая.

Объект исследования: чай.

Предмет исследования: свойство чая.

Задачи: 1)Узнать историю происхождения чая;

2)Изучить целебные свойства чая;

3)Исследовать вкусовые качества чая с различными добавками;

4)Провести социологическое исследование употребление чая в

нашем классе;

5) Привлечь внимание окружающих к выбору полезного чая.

Гипотиза:если мы изучим свойства чая, то мы сможем выбрать подходящий чай для укрепления своего здоровья.

Методы исследования:

• Теоретические: изучение информационных источников (энциклопедические книги, журналы, газеты;  информацию на сайтах, в сетях Интернет), обобщение, вывод.
• Практические: социалогический опрос, наблюдение, эксперимент,  подсчёты, диаграмма, фотосъемка.

 Основная часть

 1.История появления чая.

Работая над темой  нашего исследования, мы узнали много интересных фактов о лечебных свойствах чая.

Во первых, мы узнали, что этот полезный напиток пришедший к нам из далеких времен. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем незаменим, как хлеб.

А теперь  расскажем о том, как появился чай. Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая. Давным — давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозелёного растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.

Действительно, впервые стали пить чай в Китае, где он известен с давних времён. Чай там ценился очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. Во дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных церемоний. Поэты воспевали чай в стихах.

Во времена китайского императора Киенг Лона выпускалась чайная фарфоровая посуда. На чашках, которые там изготовлялись, была написана сочинённая им поэма, прославляющая чай. Считалось неприличным не знать стихов императора, чашки раскупались, и росла слава воспетого на них напитка.

В Китае измельчённые чайные листья, спрессованные в брикеты, лепёшки долго использовались в качестве денег. Выращивание и изготовление чая в Китае было окружено такой же тайной, как и производство щелка, фарфора, бумаги. Чайные плантации скрывались и строго охранялись от чужеземцев. Китайские купцы продавали чай во многих странах. Начиная с 8 века, чай начал своё путешествие по миру. Он попадает в Японию, затем в Корею, Индонезию, Иран, Восточную Сибирь.

На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился забавный рассказ об одном английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок- фунт чая ( приблизительно 400г ).

Мать пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, она слила ненужную, по её мнению, коричневую горькую воду и разложила по порциям вываренные чайные листья, затем она приправила их сметаной и подала к столу.

А как чай попал в Россию?

В 1638г русский чай Михаил Федорович Романов направил своих послов в Сибирь с богатыми дарами к монгольскому правителю Алтан – хану. Тот встретил их с почестями. Во время знатного обеда гостей поили каким-то терпким горьковатым напитком.

Провожая русских посланников, хан подарил царю связку пушнины — мех соболя, бобра, барса, изумительный черный чай атлас, вышитый золотом и серебром. Русские послы деликатно пытались отказаться от бесполезных по их мнению, пакетиков, ссылаясь на дальний путь. Но приближенные хана настояли на своем, что царю, напиток из листьев, в которые они посылают, придется по душе.

Возвратившись в Москву и вручая царю дорогие ханские дары, послы с опаской передали ему пакеты с сушеными листьями, ссылаясь на утверждение монголов об их целебной силе. Лекарь испробовал действие отвара на заболевшем придворном. Тот выпел и подтвердил, что ему полегчало. Вот и стали лечить этим питьём царя и его приближенных.

Для бедных людей чай был почти недоступен и они пили его лишь в особых случаях, так как чай был очень дорогим. Поэтому и возникло выражение « Чайком побаловаться ». А многие простые люди даже не знали, как заварить чай.

В России первое время были и противники чая. Некоторые религиозные секты отвергали его, как и табак. А кое — кто приписывал чаю вредные свойства. Но постепенно были оценены свойства чая. В начале 20 века Россия занимала второе место по употреблению чая. В крупных городах были открыты специальные магазины с самыми разнообразными видами чая.

2.Целебные свойства чая.

Какую же пользу приносит чай человеку? В японском лечебнике о замечательных свойствах чая говорится так: «Чаепитие очищает кровь, регулирует работу печени и селезёнки, снимает сонливость и вялость, оживляет мышцы тела».

Изучая целебные свойства чая, мы узнали много интересного и полезного. Чай- прекрасное противоядие при отравлении организма. Чай используют в борьбе с такой страшной болезнью, как рак кожи и лёгких. При солнечных ожогах помогают компрессы и примочки из настоя чая.

В чае присутствуют, чуть ли не все витамины. Пить надо только свежезаваренный чай.

Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай простоявший ночь, подобен змее».

Практическая часть.

Узнав целебные свойства чая,  мы решили узнать, какой чай предпочитают пить  ребята нашего класса. Чтобы узнать это,  мы обратились к своему классному руководителю  Бронниковой Марине Геннадьевне и к своим одноклассникам. Мы все вместе составили анкету из вопросов, которые нам были интересны. Мы провели анкетирование среди   учащихся нашей школы и их родителей, составили диаграмму (приложение 1).

В социологическом опросе участвовало 30 человек. Результаты анкетирования перед вами.

По собранным данным чай с молоком любят 8 человек. Неудивительно, ведь этот напиток известен своей питательностью, очаровательным вкусом, легкостью в усвоении нашим организмом. Чай с молоком стимулирует, освежает,  укрепляет кости и  поднимет настроение.

Кроме этого мы  решили изучить свойство чая. Узнать, почему этот напиток считается таким полезным и научиться  пить чай правильно.

Когда врач прописывает лекарство, он объясняет, как и в каком виде его нужно принимать. Если вы не будете придерживаться рекомендаций то не получите нужного эффекта. Неправильным неумелым или небрежным приготовлением чая можно испортить самый лучший напиток,сведя на ноль все его полезное воздействие на организм.

1. Эксперимент: Мы взяли и попили слишком крепкий черный чай. У нас появилось сердцебиение.

 Вывод: Нам нужно пить слабо заваренный чай, желательно с молоком. Чай с молоком укрепит кости, поднимет настроение.

Маша: А моя бабушка любит пить зеленый чай. Мы с мамой неделю следили за состоянием ее здоровья. Каждый день измеряли давление и заметили, что когда она пьет зеленый чай, то у нее давление не повышается.

2. Эксперимент:

 Илья: Я и мои братья любим пить чай в пакетиках. Я решил узнать, из чего делают чай в пакетиках? В фильтр – пакетики из целлюлозы фасуют оставшиеся от переработки листового чая поломанные чаинки и чайную пыль. Чтобы придать чаю приятный вкус и аромат, в него могут добавлять красители и ароматизаторы. Я заметил, что такой чай окрашивает зубную эмаль в желтоватый цвет.

Вывод: Я составил памятку правильного употребления чая (приложение 2).

 Таким образом,  подведём итог:чай вообще крайне полезный продукт, он содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают наши клетки от старения и неблагоприятного воздействия окружающей среды. Употребление чая снижает вероятность сердечного приступа или удара.

Жирная пища, малоподвижный образ жизни – все это приводит к тому,что в наших кровеносных сосудах возникают опасные тромбы. Чай, вернее полезные вещества,которые в нем содержатся, помогают нашим артериям оставаться эластичными и чистыми.

Ежедневная чашка чая укрепляет наши кости. Исследования показали,  что любители чая которые щедро употребляли этот напиток более 10 лет имеют очень прочные кости и это несмотря на возраст, лишний вес и другие негативные факторы.

Чай, существенно укрепляет иммунную систему, а также помогает насыщать организм влагой. Он не только прекрасно утоляет жажду, но и позволяет сохранить необходимую влагу внутри тканей. В зависимости от состава, чай воздействует на различные системы нашего организма. Пять вкусов и сотня полезных эффектов:

чай с гибискусом – бодрит и повышает иммунитет;

чай с мятой – успокаивает и дарит душевную гармонию;

шиповниковый чай – дарит энергию; чай с чабрецом – заряжает оптимизмом

Заключение.

Завершая свою исследовательскую работу, мы пришли к выводу, что чай полезный напиток для здоровья и очень вкусен. Но не стоит злоупотреблять его количеством и обязательно стоит соблюдать правила его употребления. Мы узнали много полезной информации о том, как использовать лечебные свойства чая. В результате исследовательской деятельности, мы познакомились с историей появления чая, научились правильно заваривать чай.

Мы   считаем, что информация, собранная нами, поможет не только нам , но и  нашим близким для сохранения здоровья.

Здоровое и полезное питание — это неотъемлемая часть нашего здоровья.

Приложение №1

Диаграмма по опросу: «Какой чай предпочитают пить  ребята нашего класса и их родители?»

Приложение №2

Памятка

Никогда не пейте чай на голодный желудок, мудрецы говорят, что это подобно проникновению волка в дом и может привести к гастриту.

Также не стоит устраивать чаепития непосредственно перед едой, а вот через 20-30 минут после приятной трапезы или за полчаса до приема пищи чай очень полезен.

Теплый и горячий чай придает бодрость, делает ясным сознание и зрение, а остывший или обжигающий только вредят. Температура напитка не должна превышать 56°С.

Не заваривайте чай слишком долго, его эфирные компоненты начинают окисляться, что не только лишает напиток прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает его питательную ценность.

Никогда не пейте вчерашний чай, однако выливать его тоже не спешите.

Настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению, поэтому вчерашний чай помогает при воспалении полости рта. При умывании глаз вчерашним чаем помогает снять их усталость и улучшает общее состояние.

• Энциклопедия
• Разное
• Чай — полезный напиток

Чай уже очень давно является популярным напитком во все мире. Трудно найти место, где не любили бы чай. Он даже занимает 2 место после воды.  Его использование связано с культурами и традициями разных стран. Происхождение чая относится к Китаю, Азия.

В чайных листьях содержится особый состав, около 75% воды. Очень обогащен различными   витаминами, эфирными маслами, а также кофеином, природными антиоксидантами и дубильными веществами.

Природные антиоксиданты-полифенолы      

Для организма человека антиоксиданты необходимы и нужны. Эти вещества защищают клетки от негативных воздействий активных молекул и этим самым устраняют рак и сердечнососудистые заболевания.

Эфирные масла                              

В действительности, эфирных масел в чае немного, всего 0,08%, от их качества и содержания зависит неповторимость аромата. Чайные   сорты содержат в своем составе эфирные масла. Они могут придавать чаю различный запах, например  запах ванили, розы, меда, цитруса, сирени.

Польза чая с лимоном

Лимон, осветляет чай и прибавляет в него очень много новых свойств. Преимущественно, лимон в чае делает сильнее свойства чая, его пользу. А также, он прекрасно защищает организм и от простуды.

Этот напиток содержит в себе различные минеральные, органические вещества и кислоты. И они имеются в чае в растворимом состоянии. Очень полезны для нервной системы, а еще для людей, у которых проблемы с сердцем.

Чай имеет резкий вкус и обязан он этим дубильным веществам и танину, которых в общем не менее 30. Танин — это то вещество, которое делает чай на вкус более резким. В зеленом чае его больше в два раза, чем в черном и он не окислен, где около 50 % танина, содержимого в черном чае, окислено.

В листьях зелёного чая содержится много различных витаминов, таких как P и С. Данные витамины усиливают действия друг друга и помогают людям укреплять свой иммунитет и оберегают его от различных разрушений клеток организма. Кроме этих свойств, он улучшает зрение и выводит свободные радикалы, благодаря каротину (витамин А). Вследствие такого богатого состава зеленого чая его используют при заболеваниях и для профилактики организма. Этот напиток очищает нашу кровь и поддерживает работу желудка. Если вы начнете   употреблять данный напиток часто, то со временем, сразу станут заметны отличные изменения и будете меньше болеть. Объясняют это противовирусной, антибактериальной активностью.

Чай тонизирует, дает прилив бодрости и энергии, прекрасно утоляет голод. Отлично помогает при усталости, проблемах с давлением, упадке сил. Для зубов чай очень полезен, потому что содержит фтор. А еще говорят, что чай продлевает жизнь.

3 класс, окружающий мир

Чай — полезный напиток

Популярные темы сообщений

• Мышь

  Миши — большое семейство из класса млекопитающих, представители группы грызунов. В процессе эволюции тело мыши приспособились к её непосредственному образу жизни. Передние лапки очень хорошо развиты к рытью нор,

• Внешняя память компьютера

  Внешней памятью компьютера принято называть память долговременного хранения информации различной формы. Данный тип памяти не имеет зависимости от процессора.
• Корова Зебу

  Зебу можно с полной уверенностью назвать карликовой коровой. Многие ее разновидности имеют рост около 90 см, потому нередко не достают даже до пупка среднестатистического человека. Масса тела зебу в среднем составляет 120 кг,

• Творчество Томаса Рида

  Литературой Томас Майн Рид стал заниматься не сразу. До того, как стать популярным английским писателем, он попробовал себя как торговый агент, учитель и даже актер.

• Докучаев Василий Васильевич

  Докучаев Василий Васильевич — великий русский ученый, географ. Жил и занимался изучением почв на нашей Земле. Он создал такую науку, как почвоведение. Докучаев родился в многодетной семье священника. У него было четыре сестры и два брата.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОДИНЦОВСКАЯ ГИМНАЗИЯ №14

(143000, Московская область, г. Одинцово, бульвар Маршала Крылова, д.5)

тел. 591-34-66

КОНКУРСНАЯ РАБОТА

Первые шаги в науке (Окружающий мир)

«Чай – полезный напиток»

(исследование)

Выполнила:

Трегубенко Алина Алексеевна, 11 класс

Московская область,

г. Одинцово,

ул. Говорова д.32, кв.59

Руководитель:

Бочарова Анна Александровна,

учитель начальных классов

Одинцовской гимназии №14

Одинцово

2021

Тема исследовательской работы «Чай – полезный напиток»

Автор: Трегубенко Алина Алексеевна

Россия. Московская область, г. Одинцово.

МБОУ гимназия №14, 3 класс

Научный руководитель: Бочарова Анна Александровна

Аннотация

Цель работы: выяснить, какой бывает чай и как он влияет на здоровье человека и в чем его польза.

Объект исследования: сорта чая

Задачи:

Узнать историю появления чая на Руси.

Узнать разновидности чая.

Выявить состав и целебные свойства чая.

Выяснить влияние чая на организм человека.

Обобщить полученную информацию в единую работу.

Провести анкетирование среди обучающихся МБОУ «Одинцовская гимназия №14» и выяснить:

а) каково отношение школьников к чаю;

б) какой вид чая они предпочитают;

По данным вопросам анкеты провести анкетирование среди взрослых (учителей, работников школы, родителей)

Сравнить полученные результаты.

Гипотеза: употребление чая положительно влияет на здоровье, чем дороже пакетированный чай, тем выше его качество

Методы исследования:

анализ

опыт

наблюдение

обобщение

сравнение

Вывод:

В процессе исследования мы познакомились с разными сортами чая для доказательства выдвинутой гипотезы. Для достижения цели была использована информация об истории, свойстве и приготовлении чая.

Доказано, что в настоящее время существует большое разнообразие сортов чая. Чай — это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение.

Мы провели эксперимент по определению качества чая не которых видов и установили, что более высоким качеством обладает чай «Липтон», «Гринфилд», «Тесс», а тот чай, который по результатам анкетирования пьют многие из опрошенных, обладает средним качеством. Кроме этого мы подтвердили гипотезу, которую выдвигали в начале нашей работы, оказалось действительно то, что чем дороже чай, тем выше его качество.

Оглавление

Введение_________________________________________________________1

Теоретическая часть исследования

Глава 1. Как на Руси чай появился __________________________________2

Глава 2. Чай – полезный напиток____________________________________3

2.1. Какой чай самый полезный? _________________________________4

2.2. Правила заваривания чая____________________________________6

Исследовательская часть исследования

Глава 3.Результаты анкетирования учащихся с целью выявления их знаний о составе и свойствах чая______________________________________________6

3.1 Определение качества чая____________________________________7

Заключение________________________________________________________9

Список литературы__________________________________________________10

Приложения________________________________________________________11

Введение.

Чай – это великолепный, нужный напиток. Он отлично снимает жажду, снимает утомление, приносит свежесть, поднимает настроение. Для множества народов он, например, так же нужен и ничем не изменим, как хлеб. Нескучные дружественные разговоры за чашечкой чая содействуют духовному просветлению, рождают мудрые, положительные думы.

Все это послужило базой для темы нашей исследовательской работы «Чай – нужный напиток».

Предметная область: окружающий мир.

Цель работы: выяснить, какой бывает чай и как он влияет на здоровье человека и в чем его польза.

Актуальность проекта:

Мы пьем чай каждый день и не задумываемся, когда и где он появился, многие ли пьют чай правильно? Какую пользу приносит чай? Когда, какое количество и какие виды чая рационально употреблять и почему?

Чай является самым традиционным напитком в России. Для того чтобы выбрать хороший чай, надо хотя бы приблизительно знать, каким он может быть. Полки магазинов радуют глаз многообразием: черные и зеленые, крупнолистовые и просто листовые, гранулированные и пакетированные, со всевозможными фруктовыми и ягодными наполнителями, травяные чаи. Какому же отдать предпочтение?

Задачи исследования:

1. Узнать историю появления чая на Руси.

2. Узнать разновидности чая.

3. Выявить состав и целебные свойства чая.

4. Выяснить влияние чая на организм человека.

5. Обобщить полученную информацию в единую работу.

6. Провести анкетирование среди обучающихся МБОУ «Одинцовская гимназия №14» и выяснить:

а) каково отношение школьников к чаю;

б) какой вид чая они предпочитают;

7. По данным вопросам анкеты провести анкетирование среди взрослых (учителей, работников школы, родителей)

8. Сравнить полученные результаты.

Объект исследования: сорта чая

Предмет исследования: чай разных сортов и его польза

Гипотеза: употребление чая положительно влияет на здоровье,

чем дороже пакетированный чай, тем выше его качество

Методы исследования: анализ, опыт, наблюдение, обобщение, сравнение.

Ожидаемые результаты: предполагается, что по завершению учебно-исследовательской работы обучающиеся приобретут навыки исследовательской деятельности, а значит, будут способны:

планировать свою деятельность;

ставить цели;

использовать (в соответствии со своим возрастом) навыки выдвижения гипотезы, обобщения;

предоставлять результаты своей деятельности в различных формах (доклад, презентация и т.д.

Теоретическая часть исследования

1. Как на Руси чай появился.

Чай известен человечеству давно – культуре чая около 5 000 лет.

В Москву чайный лист попал в 1638году.   Русский посол Василий Старков привёз его от монгольского хана в  качестве подарка для царя Михаила Фёдоровича.

Вначале иноземную траву использовали  в качестве лекарственного средства, так как было замечено, что  приготовленный напиток  » отвращает от сна» во время долгих церковных служб и сидения в Думе. Считалось также, что чай очищает кровь. Поистине народным напитком чай стал лишь в 19 веке.1

2. Чай – по лезный напиток.

Л.Н. То лстой пи сал: «Я до лжен был вы пивать мн ого ча я, так как без не го не мог работать. От чая ос вобождались те во зможности, ко торые др емали в гл убине мо ей ду ши, да вая во зможность созидать». 2

Под де йствием чая ул учшается ум ственная де ятельность, ув еличивается сп особность ус ваивать и пе рерабатывать ин формацию, ул учшаются тв орческие способности.

Зе леный чай по могает по худеть, но рмализует об мен веществ. В чае со держится фт ор, ко торый по лезен для зубов. Зе леный чай сп особен уб ивать ба ктерии, из -за ко торых во зникает кариес. По ре зультатам ис следований, пр оведенных в Ан глии, у де тей, ре гулярно пь ющих ча й, за болеваемость ка риесом сн ижается на 60 %.

В Ки тае, вы пив на стой зе леного ча я, за варку не вы брасывают, а су шат на со лнце, по том ск ладывают в ме шочек, на полняют по душку и сп ят на ней. От личное ср едство от бессонницы.

При ми грени сл едует вы пить ча шку кр епкого че рного чая с са харом, го ловная бо ль утихнет.

Чай по давляет ро ст зл окачественных опухолей. В чае со держится ци нк, не обходимый бе ременным женщинам. Чай за медляет пр оцесс ст арения кл еток, сп особствует долголетию. Чай мо жно ис пользовать для пр офилактики катаракты.

В чае со держатся ве щества, не йтрализующие вр едные из лучения, по этому ча епитие пе ред вк люченным те левизором за щищает от об лучения и за щищает зрение.

Пр именение чая в на родной ме дицине:

1. Оч ень кр епкий и сл адкий го рячий чай с мо локом – пр отивоядие при от равлении ле чебными препаратами.

2. Те плый чай с ли моном, че рным пе рцем и ме дом – при пр остудных за болеваниях ды хательных пу тей и легких.

3. Кр епкий ох лажденный на стой см еси зе леного и че рного чая – ср едство для пр омывания гл аз при во спалительных пр оцессах век.

Ка ждому вр емени го да по лезен оп ределенный цв ет чая!

Зи мой лу чше пи ть кр асный чай (он со четается с мо локом и са харом) – вы сокое со держание пр отеина бл аготворно ск азывается на пи щеварении и ус воении жиров.

Ве сной – ду шистые цв еточные чаи с гу стым ар оматом, они хо рошо ст имулируют эн ергию, ус траняя на копившейся за зи му холод.

Ле том – зе леный ча й, он по могает ле гче пе реносить жару.

Ос енью – би рюзовый чай (у лун), это чт о-то ср еднее ме жду зе леным и кр асными чаями. Ут оляет жа жду, бо дрит, по днимает на строение, ук репляет со противляемость ор ганизма бо лезням, а та кже яв ляется ис ключительно пр иродным ср едством для похудения.

2.1. Ка кой чай са мый полезный?

Зе лёный чай.

Из готавливается из тех же ли стьев, что и чёрный. Но по сле сб ора ли стья ср азу засушивают. Ми нимальная фе рментация по зволяет со хранить пр актически все по лезные свойства.

По лезные св ойства: ак тивизирует жи зненные си лы, но рмализует об мен ве ществ, жи знедеятельность ки шечной фл оры, об ладает по тогонным де йствием, ул учшает ра боту се рдечно-сосудистой си стемы и же лудочно-кишечного тр акта, пр епятствует во зникновению ка риеса, по вышает пр очность ка пилляров, сп особствует лу чшему ус воению ас корбиновой кислоты.

Ми нусы: со держит мн ого кофеина. По дходит то лько для ут ренних и дн евных чаепитий.

Жё лтый чай.

Для эт ого ви да чая со бирают то лько по чки, ко торые вы держивают на па ру, за тем за ворачивают в тк ань или в сп ециальную бу магу, где чай по дсушивается и ферментируется.

По лезные св ойства: сх ожи со св ойствами зе лёного чая — но рмализует да вление, ра боту се рдца, ак тивизирует ум ственную деятельность.

Ми нусы: от носится к эл итным ча ям — од ин из са мых до рогих сортов.

Кр асный чай (Оолонг).

Ча йный ли ст со бирают с вз рослых ча йных ку стов в мо мент по лной зр елости и дв ажды по дсушивают, по ка ли стья не пр иобретут ка штановый или кр асно-бурый оттенок.

По лезные св ойства: за медляет пр оцессы ст арения ко жи, ук репляет им мунную си стему, сн ижает ар териальное да вление и со держание хо лестерина в крови.

Ми нусы: са мый сп ецифический со рт чая. Си льный, ре зкий ар омат, те рпкий вк ус, ру биновый от тенок на стоя мо гут оц енить да леко не все.

Чё рный чай.

Ли стья со бирают с вз рослых ча йных кустов. Пр оцесс об работки вк лючает за вяливание, ск ручивание, су шку и по лную ферментацию.

По лезные св ойства: бл агодаря на личию ве щества TF -2, бл окирующего ра звитие ра ковых кл еток, по могает сн изить ри ск во зникновения он кологических за болеваний же лудка, ки шечника и груди. Но рмализует ра боту се рдечно-сосудистой си стемы, уб ивает ми кробы, вы зывающие ди арею, пн евмонию, ци стит и ге рпес, сн ижает ур овень хо лестерина в крови.

Ми нусы: не сл едует пи ть бо льше 4 ча шек в де нь, а та кже по сле 18.00. Вы сокое со держание ко феина и ар оматических ве ществ мо жет вы звать пе ревозбуждение не рвной си стемы и бессонницу.

2.2 Пр авила за варивания чая

По дбирая ма териал по те ме ра боты, я вы яснил, что су ществует мн ожество на циональных тр адиций ча епития – яп онская ча йная це ремония, ки тайское ис кусство гу нфу-ча, ру сское ча епитие, ан глийское ча епитие и другие.

Ун иверсальный ре цепт за варивания вк усного чая со стоит из сл едующих эт апов:

ки пячение во ды;

со гревание за варочного ча йника;

за сыпание за варки;

за ливание за варки ки пятком и по мешивания;

настаивание;

ра зливание по чашкам.

При со гревании за варника ва жно со блюдать три ос новных пр авила:

за варник до лжен бы ть пр огрет ра вномерно, а не та к, чт обы од ин бок го рячее, а др угой хо лоднее;

за варник до лжен бы ть на грет не си льно, он до лжен бы ть пр имерно та кой же те мпературы, что и во да, ко торой вы со бираетесь за варивать ча й;

в ид еальном сл учае пр огретый за варник до лжен бы ть еще и сухим.

Ис следовательская ча сть ра боты

3. Ре зультаты ан кетирования уч ащихся с це лью вы явления их зн аний о со ставе и св ойствах чая.

С це лью вы явления от ношения уч ащихся и уч ителей к чаю бы ло пр оведено анкетирование. В ан кетировании пр иняли уч астие 63 уч астника об разовательных от ношений МБ ОУ гимназии№14. Ре спондентам бы ло пр едложено от ветить на ше сть во просов (П риложение 1). Ан онимность ис следования да ет во зможность по лучить ис кренние от веты на по ставленные вопросы.

Пр оведенное ан кетирование по казало, что 63% оп рошенных лю бят и пь ют чай.

Че рному чаю от дают пр едпочтение 46 оп рошенных, что со ставляет 73 %, сч итая его на иболее пр ивычным пр одуктом, зе леный чай уп отребляют 9 че ловек (1 5%) и тр авяной чай ис пользуют 8 ре спондентов (12%).

31 ре спондент (5 1%) уп отребляют в су тки от од ной до че тырех кр ужек ча я, 24 (3 6%) оп рошенных пр едпочитают от че тырех и бо лее кр ужек чая в день.

Бо льшинство оп рошенных от дают пр едпочтение па кетированному ча ю, что со ставляет 58%. Ли стовой чай вы бирают 42 % опрошенных.

О со ставе чая зн ают ли шь 4 ре спондента (6 %) и 59 оп рошенных (9 4%) да ли от рицательный ответ.

Бо льшинство оп рошенных на во прос о вл ияния чая на ор ганизм че ловека сч итают, что да нный на питок бо дрит и то низирует 42 %, ок азывает ус покаивающее де йствие 30 %, ут оляет жа жду 10% и 18% оп рошенных не зн ают о вл иянии чая на ор ганизм (П риложение 2, Ди аграмма 1)

3.1 Оп ределение ка чества чая

С це лью вы явления по требительских пр едпочтений в от ношении ча йной пр одукции, был пр оведен эк сперимент, где уч ащимся бы ло пр едложено вы брать чай по вк усовым ка чествам, ар омату, на личию кр асителей, по сторонних вк лючений и цвету. Для да нного эк сперимента бы ло пр едложено 6 ма рок че рного не ар оматизированного ча я: ли сма, ма йский, Li pton, Gr eenfield, ак бар, Tess.

При пр оведении эк спертизы ка чества ра зновидностей че рного чая с це лью ус тановления по казателей ка чества, мы ру ководствовались сл едующими кр итериями:

1. Цв ет за варки: в ид еале он до лжен бы ть че рным у че рного чая. Лю бые от клонения – св идетельство не высокого ка чества ча я;

2. По сторонние вк лючения: по сторонними вк лючениями мо гут бы ть не то лько ку ски де рева, фа неры, фо льги и пр очее, но и об ломки ча йных веток. Все это ук азывает на ни зкое ка чество чая.

3. На личие кр асителей

4. За пах: хо рошо из готовленный, пр авильно уп акованный и пр авильно

хр анившийся чай до лжен хо рошо пахнуть.

Из учив па раметры, по ко торым мо жно су дить о ка честве ча я, мы пр иступили к эк сперименту и дегустации. Для эт ого вз яли не сколько ви дов па кетированного ча я, у ко торого мы бу дем оп ределять качество.

Пр едпочтение от дали сл едующим ма ркам ча я: Gr eenfield (6 0%- 32 уч ащихся), Ак бар (2 5%-15 уч ащихся), Li pton (1 5%-6 учащихся). (П риложение 3, Ди аграмма 2)

Уч астники эк сперимента от метили у да нных об разцов чая пр иятный, сл адковатый вк ус, те рпкий аромат.

Пр идерживаясь те хники оп ределения ка чества ча я, мы пр овели ис следования (П РИЛОЖЕНИЕ 4). В ре зультате ис следования на ми бы ло вы явлено, что из вс ех ви дов чая са мым вы соким ка чеством об ладали сл едующие ви ды: «Т есс», «Л иптон» и «Г ринфилд», бо лее ни зким ка чеством об ладали сл едующие ви ды: «М айский», «А кбар», са мым ни зким ка чеством об ладает чай «Лисма». Эт от фа кт по дтвердил на шу ги потезу, ко торая за ключалась в то м, что ка чество чая за висит от его це ны, чем до роже ча й, тем вы ше его качество.

По ре зультатам на шего ан кетирования из 20 че ловек (у потребляющих па кетированный ча й) бо льше по ловины пь ют чай ср еднего и хо рошего качества.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Чай — это пр екрасный, по лезный на питок, ко торый ут оляет жа жду, сн имает ус талость, пр идает бо дрость, по днимает настроение. Ча епитие ук репляет дружбу. Уч еные да вно ус тановили, что в чае со держатся по лезные, би ологически ак тивные вещества. Они ук репляют со суды мо зга, ул учшают ра боту се рдца, по вышают ум ственную и фи зическую сп особность человека. Чай ус иливает со противляемость ор ганизма пр остуде, ин фекционным за болеваниям, во спалительным процессам.

В хо де ра боты мы по знакомились с те м, как ну жно оп ределять ка чество чая. Оп ределение ка чества и со ртности чая пр оводится по пя ти ка чественным по казателям: 1) вн ешний ви д; 2) ин тенсивность на стоя; 3) ар омат; 4) вк ус; 5) цв ет ра зваренного листа. Кр оме эт ого, на ка чество чая ок азывают вл ияние: пе нообразование при за варивании, ка чество бу маги, ко торую ис пользуют для па кетика, на личие красителей.

Мы пр овели эк сперимент по оп ределению ка чества чая не которых ви дов и ус тановили, что бо лее вы соким ка чеством об ладает чай «Л иптон», «Г ринфилд», «Т есс», а тот ча й, ко торый по ре зультатам ан кетирования пь ют мн огие из оп рошенных, об ладает ср едним качеством. Кр оме эт ого мы по дтвердили ги потезу, ко торую вы двигали в на чале на шей ра боты, ок азалось де йствительно то, что чем до роже ча й, тем вы ше его качество. Но в св оей ра боте мы не хо тим пр извать вс ех от казаться от ча я, ко торый они пьют. Ес ли в эт их со ртах они на шли св ой вк ус, то пр иятного им чаепития.

Во вр емя вы полнения ра боты на ми бы ло по лучено мн ого по лезной и ин тересной ин формации о чае. Ис тория по явления чая оч ень за нимательна и интересна.

Вз рослые и де ти уп отребляют че рный ча й, но по лезным для ор ганизма сч итают тр авяной, ко торый об ладает це лебными свойствами.

Мы на учились пр авильно за варивать чай. В на ших се мьях чай сб лижает вс ех чл енов семьи. Мы со бираемся за ст олом, за вариваем св ой лю бимый ча й, нам ин тересно и ве село пи ть чай вместе.

Литература

1. Гурулев С.А. «Чай», 2002.

2. Иванов Ю.Г., «Энциклопедия чая», 2007.

3. Иофина И О. «Чай и кофе: Секреты выбора, покупки и употребления», 2005.

4. Похлебкин В.В., Челнокова В.Н. «Все о чае», 1989.

5. Савельевских А.В. «Чай. Книга о том, как наслаждаться вкусом настоящего чая», 2005.

6. Семенов В.М., «Приглашение к чаю», 2009.

7. Журнал «Домашний очаг», 2006.

Пр иложение 1

Анкета

Нр авится ли вам чай?

Ка кой чай вы уп отребляете: А) че рный, Б) зе леный В) тр авяной

Ко личество ст аканов в де нь: А) 1-2, Б) 3-5 В) бо лее 5

Ка кой чай пр едпочитаете: А) ли стовой Б) па кетированный

Что вх одит в со став чая?

Ка кое вл ияние ок азывает на ор ганизм чай?

Пр иложение 2

Та блица 1. Ре зультаты ан кетирования

В ос новном оп рошенные на ми лю ди пь ют чай 1-3 ра за в день.

Ди аграмма 1

Пр иложение 3

Та блица 2. Оп ределение уч ащимися ка чества пр едложенного чая

Ди аграмма 2

Пр иложение 4

1 Иванов Ю.Г., «Энциклопедия чая», 2007. 125с.

2 Похлебкин В.В., Челнокова В.Н. «Все о чае», 1989. 45с.

Независимая оценка качества



Проект по окружающему миру «Чай — полезный напиток» 3 класс