Рассказ про гречневую кашу 2 класс

МБОУ «Кадетская школа»Патриот» ЭМР Саратовской области

«Гречневая каша – матушка наша».

Выполнила работу : Истомина Дарья 2 «в» класс

Кл. руководитель: Чаплыгина О.В.

Место рождения гречки – Гималаи. Гречневая каша появилась на Руси поздно. В Россию она была завезена в 13 веке татарами. На Руси её очень любили так как стоила она не дорога – раньше её выращивали много. Гречневая каша, не только вкусная, проста в приготовлении доступна, но и ещё очень полезна – недаром её считают «царицей круп».

Полезные свойства гречки

По своей питательной ценности гречка приравнивается к мясу, но вместе с тем, не является тяжелой для желудка

• Гречневая каша укрепляет иммунитет
• Улучшает кровообращение
• Очищает организм от шлаков
• Улучшает состояние кожи и волос

Лечебные свойства гречки

Гречневая каша, очень полезна для организма человека.

В гречке много белка, она близка к белкам куриного мяса.

• При ослабленных легких
• При поясничной боли
• Панкриотите
• Для людей соблюдающих диету

Гречка единственное культурное растение, которое не только боится сорняков, но и само их вытесняет. Уже в первый год посева на поле, засеянной гречкой не остаётся ни одного сорного растения.

Недавние исследования английских учёных показали, что регулярное употребление гречки замедляет возрастное снижение зрения, поэтому уже после 30 лет она должна присутствовать в рационе как можно больше.

Гречка имеет различный окрас:

• зеленоватый (натуральная)
• коричневый(обжаренная)
• светлый (пропаренная)

Все самые полезные свойства гречки содержатся только в зелёной, то есть в той которая не прошла термическую обработку. На втором месте обжаренная, а на третьем месте пропаренная.

Существует гречневая мука, из которой ещё славяне издавна готовили блины, пироги, оладьи. Гречневая мука смешенная с пшеничной мукой. Пирог из гречневой муки.

В Японии гречневая мука используется для приготовления особого вида лапши «Соба».Её подают с бульоном, соусом и мясом. Это блюдо присутствует в меню любых

О гречневой каше можно говорить бесконечно. Свою презентацию, я хочу закончить фразой: «Хороша каша да мала чаша»

Спасибо за внимание!

Окружная научно- практическая конференция

младших школьников «Я познаю мир»

направление «Здоровый образ жизни»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

 «Гречка — царица кухни»

Выполнила: ученица 2 «А» класса

ГБОУ СОШ № 11г.о. Кинель

Давлетова Аделия

Научный руководитель:

Учитель начальных классов

ГБОУ СОШ №11г.Кинеля

Бакулина Светлана Борисовна

                                                    Кинель 2017 г

                                                Содержание

1. Введение………………………………………………………………3

1. Историягречки        4
2. Польза гречневой каши        5
3. Практическая часть        7

1. Анкетирование учеников начальнойшколы        7
2. Анкетирование школьной медсестры        7
3. Анкетирование школьных поваров.        7
4. приготовление гречневойкаши»классический».        8

1. Гречневая крупа в русском народном  творчестве        8
2. Приметы связанные с гречкой        8
3. Заключение…………………………………………………………..8-9
4. Практическая значимость  работы        9

Список литературы

Приложения

 ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования.

В детском саду, в  школе да и дома, часто на завтрак готовят гречневую кашу. Я часто слышу, что гречка очень полезна. Вот я и решила провести исследовательскую работу и узнать в чём польза гречки

На уроках Окружающего мира мы говорили о правильном питании и о  том, чем питались люди в старину. «Щи да каша пища наша». Кто из нас не слышал эту пословицу? А еще говаривали: «Каша – мать наша». Часто на Руси кашу называли праматерью хлеба. Ни одного важного дела или события не проходило в старину без каши. Каша считалась символом богатства и благополучия в семье. Ее готовили на свадьбу, поминки, пиры и т.д., носили  в школу учителю. Мне стало интересно — полезна ли каша здоровым людям, а особеннодетям?

Проблемныевопросы:

1. Чем полезна гречневая каша?
2. Какова история происхождения гречки?
3. Как люди относятся к гречневой каше?
4. Смогу ли я сама приготовить вкусную гречневую кашу?

Цель проекта: исследовать полезные свойства гречневой крупы, значение еѐ для организма. Узнать историю происхождения гречки.

Объект исследования: гречневая каша.

Предмет исследования: свойства гречневой крупы.

Гипотеза: я предположила, что гречневая каша полезна не только больным людям, но и здоровым, а особенно детям.

Задачи:

1. Провести исследование в нашей школе о том, что дети думают о гречневой каше.

2.Подготовить материал по истории происхождения гречи на Руси, полезности блюд, приготовленных из этой крупы, ценности  этого продуктапитания.

1. Найти и подобрать пословицы и поговорки окаше.
2. Найти рецепты по приготовлению блюд изгречки.
3. Научитьсяготовитьгречневуюкашу.
4. С результатами исследования выступить передодноклассниками.

Методы:

теоретические: поиск информации и еѐ изучение в Интернете, в библиотеке, знакомство с литературными и художественными произведениями;

практические: опрос, наблюдение, обобщение и умозаключение.

Этапы исследования:

• Изучение литературы и других источников по темеисследования.
• Подбор справочного и иллюстративного материала.
• Опрос окружающих людей.
• Приготовление гречневой каши.
• Подготовка результатов исследования в виде исследовательской работы

Ожидаемый результат: мои исследования помогут найти ответ на поставленные вопросы, подтвердить или опровергнуть гипотезу.

1. ИСТОРИЯГРЕЧКИ

Гречиха посевная, или Гречиха съедобная, или Гречиха обыкновенная (лат.Fagópyrumesculentum) – вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), крупяная культура. Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа ( ядрица) — цельное зерно (греча, гречка), продел (дроблѐное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчѐнныезѐрна), гречневая мука, а также медицинские препараты. Семена охотно поедают певчиептицы.

Родиной гречихи принято считать горные районы Индии (там еѐ называли «чѐрным рисом») и Непала, где это уникальное по своей пользе и биохимическому составу растение культивируют уже более 4000 лет. Уже  в

15 в. до н.э. выращивание неприхотливой к почвам и условиям  произрастания гречки получило распространение в Японии, Китае и Корее, а немного позже – и в странах Средней Азии, Кавказа и БлижнегоВостока.

В таких странах Европы, как Франция, Испания, Бельгия, Португалия, где питательная и полезная гречневая крупа начала пользоваться большой популярностью уже в начале XVII века, гречка получила названия «арабское зерно», «татарка», «языческое зерно». В Германии, Дании, Голландии, Норвегии и Швеции гречку издавна и традиционно называют «буковой пшеницей» (из-за сходства пирамидальной формы семян гречки с формой орешков букового дерева).

Уже в конце 7 — начале 8 веков крупяная культура гречиха из Румынии была завезена в Киевскую Русь, где и стала с тех пор и по сей день именоваться «гречкой» (это свое наиболее распространенное название гречиха получила в связи с тем, что в Киевской и Владимирской Руси ее преимущественно культивировали проживающие в русских монастырях греческие монахи).

Приготавливаемая        из        гречки        гречневая        (называемая        в        старину

«черная») каша издавна и традиционно является одним из самых любимых и почитаемых россиянами блюд русской кухни. Вкусовые и полезные качества гречки высоко ценил знаменитый полководец А.В. Суворов, называвший гречневую кашу «богатырской пищей».

О высокой пищевой ценности и целебных свойствах гречки также  часто упоминал в своих трудах основатель крупнейшей российской физиологической школы Иван ПетровичПавлов.

1. ПОЛЬЗА ГРЕЧНЕВОЙКАШИ

Я обратилась к интернету и нашла ответ на вопрос: какая каша самая полезная?

Совсем недавно канадские диетологи после серии экспериментов  дали четкий ответ на вопрос, какие же варианты каш наиболее полезны. Лучшие специалисты назвали гречку — самой полезной кашей, на втором – овсянку, натретьем        –рис длиннозернистый. Я узнала, что в гречневой крупе содержится железо, которое способствует образованию красных кровяных телец и гарантирует хороший цвет лица. Калий поддерживает оптимальное кровяное давление, кальций – верный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей, магний спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом. Гречневая каша помогает работе сердца и печени, она способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем), выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией. Еще ценят гречку и за большое количество рутина. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен. Она улучшает   кровообращение   и   укрепляет   иммунную    систему. Регулярное употребление гречки и содержащих ее продуктов особенно полезно людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. В гречке содержатся способствующие улучшению липидного обмена и препятствующие образованию жировых отложений витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и  треонин. Присутствующие в составе гречки сложные углеводы, длительно усваиваясь в организме человека, надолго создают ощущение сытости, а содержащаясяв

составе зерна гречки клетчатка, адсорбируя избыточное количество пищевой глюкозы, препятствует резкому нарастанию содержания сахара в крови. Гречка также отличается высокой концентрацией макро- и микроэлементов, играющих важную роль в естественном синтезе поджелудочной железой инсулина и способствующими восстановлению нормального содержания глюкозы в крови (среди таких минеральных компонентов зерна гречки — калий, фосфор, магний, марганец, кремний, цинк, хром).

Все        элементы,        содержащиеся        в        грече,        положительно        влияют        на полноценное формирование и развитиеребѐнка.

Словом не каша, а настоящая мини-аптека, приготовленная для нас природой.

1. ПРАКТИЧЕСКАЯЧАСТЬ

А. Я составила анкету для учеников начальной школы. Было опрошено 25 человек.

Вопросы:

1.Знаешь    ли    ты,    откуда    пришла    к    нам    гречневая     каша? 2.Знаешь ли ты пословицы, поговорки, загадки  о  гречневой  каше?  3.Можешь ли ты сам приготовить гречневуюкашу?

4.Хочешь        ли        ты        кушать        в        школе        на        завтрак        гречневую        кашу?

В. На вопросы о пользе гречневой каши мне ответила школьная медсестра Татьяна Геннадьевна Пашина

Вопросы:

1. Какие витамины содержатся в гречневойкрупе?
2. Кому больше полезна        гречневая  каша:   больным   людям, детям или взрослым?
3. Почему людям с сахарным диабетом рекомендуют  естьгречу?
4. Как часто нужно кушатькашу?

Ответы:

1. Витамины В1, В2, В6; содержится железо, калий, фосфор, медь, цинк, йод.
2. Полезна всем, особенно, ктоболеет.
3. Помогает поджелудочной железе синтезироватьинсулин.
4. Каждый день на завтрак, но разнуюкашу.

С.        Посетив        школьную        столовую        и        побеседовав        со        школьными поварами, я получила полезные ответы на своивопросы.

Вопросы:

1. Сколько        необходимо        крупы,        молока,        сахара,        соли,        масла,        чтобы приготовить гречневую кашу для детей начальной школы?
2. Какую кашу лучше оценивают в книге отзывов и предложений в школьной столовой?
3. Что нужно сделать, чтобы каша сварилась быстрее?
4. Калорийностькаши.
5. В какой посуде лучше готовить гречневую кашу?

Ответы:

1. Молоко – 8л. Сахар — 1200г. Крупа – 4кг. Соль – 80г. Масло –800г.
2. Манную, пшѐнную,гречневую.
3. Крупузаваривают вкипятке.
4. 118 -120  ккалнастограмм
5. В алюминиевой посуде или посуде с толстым дном истенками.

D. Обратившись к кулинарным книгам, мы с мамой нашли рецепт настоящей гречневой каши «классический».

Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда! см. Приложение 3.

1. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА В РУССКОМ НАРОДНОМТВОРЧЕСТВЕ

О распространенности гречихи в нашей стране говорят бытующие в народе многочисленные пословицы, поговорки, загадки, приметы, сказки, в той или иной мере связанные с этим растением или гречневой кашей. Так  в  известной былине славный богатырь Микула Селянинович ратовал на ржаной горбушке да гречневойкаше.

Вот как в некоторых  из пословиц расценивалась гречневая каша:

«Горе наше, гречневая каша, есть не сможешь, отстать не хочется».

«Гречневая каша —  матушка наша, а хлебец ржаной —  отец родной».

«Гречневая каша сама себя хвалит».

«Не страшен мороз, что на дворе трещит, когда гречневая каша в печи стоит».

«Черна, мала крошка, а пользы в ней много. В воде поварят, кто съест — похвалят».

«Гречневая каша сама себя хвалит».

«Витаминами полна Гречневая каша – матушка наша, если скушаешь ее, то захочется еще»

Витаминов в ней навалом, я их перечислю: фосфор, калий и железо, а особенно белки – все полезны и важны, для здоровья нам нужны!

1. ПРИМЕТЫ СВЯЗАННЫЕ СГРЕЧКОЙ

13 июня у восточных славянпразднуетсядень        .

Начало лета. На Акулину-гречишницу было принято готовить  мирскую кашу из «отсталой» (оставшейся от предыдущего урожая) гречи и угощать ею нищих, странников и калек. После угощения по традиции благодарили хозяев: «Спасибо вам, хозяин с хозяюшкой, со малыми детками и со всем честным родом — на хлебе, на соли, на богатой каше! Уроди, Боже, вам, православным, гречи без счѐту! Без хлеба, да без каши — ни во что трудынаши».

В степных краях за неделю до этого  дня,  или  на  неделю  позже,  сеялигречиху.

В  южных   краях   России   гречиха   к   этому   времени   уже   цветѐт;  в Малороссии у хозяек был обычай срывать пучок гречихи, приносить домой и, заткнув за образа, оставлять до будущегогода.

С этого времени подмечали появление оводов. Более всего от насекомых страдали домашние животные. Коровы, спасаясь от мух, комаров, слепней, убегали из стада и, возвращаясь обратно в поселения, прятались под навесами крыш, в тени. Отсюда второе название дня — «Акулина — задери хвосты».

7.ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведѐнные исследования подвели меня к следующему выводу:

Гречка — это одна из самых любимых каш нашего народа. Гречневая каша — самая полезная каша.

Теперь я точно знаю, что гречневая каша полезна не только больным людям, но и здоровым, а особенно детям.

В процессе работы над данной темой я

1. выяснила:

какими полезными свойствами для здоровья человека обладает гречка

  историю происхождения гречи;

как люди относятся к гречневой каше;

что в народном творчестве часто встречаются пословицы и поговорки про каши, в том числе про гречку.

2)        убедилась:

       что гречневая крупа обладает полезными свойствами не только для больных людей, но и для здоровых, а особенно для детей;

что учащиеся начальных классов мало знают о пользе гречневой каши; что  я  самостоятельно  могу  приготовить  вкусную  гречневую  кашу и

накормить всю семью.

3)        познакомилась  с  различными  источниками  информации,  восполнила

свои        знания, приобрѐла полезный опыт исследовательской деятельности.

            4)  Выпустила буклет, где указала интересные моменты о гречке.

СПИСОКЛИТЕРАТУРЫ

1. Традиции русского застолья. Автор — составительШальниковаВ.И.        ООО «Издательство Аркаим».,2014г.

1. Диетическая кухня. — М.: ЭКСМО, 2007 (серия»Лакомка»)

1. История происхождения гречкиru.wikipedia.org

1. Полезные свойства гречкиhttp://edaplus.info/

1. Греча в народном творчестве http://flaminguru.ru/,http://poslovicy-pogovorki.ru/index/o_kashe,http://ru.narvol.org/mikula-selyaninovich

Приложение 1

Анкетадляучеников

1. Знаешь ли ты, откуда пришла к нам гречневаякаша?

Ответ:        (да,нет)

1. Знаешь ли ты пословицы, поговорки, загадки о гречневойкаше?

Ответ:        (да,нет)

1. Можешь ли ты сам приготовить гречневуюкашу?

Ответ:        (да,нет)

1. Хочешь ли ты кушать в школе на завтрак гречневуюкашу?

Ответ:        (да,нет)

Приложение 2

Анкета для медсестры

1. Какие витамины содержатся в гречневойкрупе?

Ответ:

1. Кому больше полезна        гречневая  каша:  больным  людям,  детям или взрослым?

Ответ:

1. Почему людям с сахарным диабетом рекомендуют  естьгречу?

Ответ:

1. Как часто нужно кушатькашу?

Ответ:

Приложение 3.

Анкета для повара школьной столовой

1. Сколько        необходимо        крупы,        молока,        сахара,        соли,        масла,        чтобы приготовить гречневую кашу для детей начальнойшколы?

Ответ:

1. Какую кашу лучше оценивают в книге отзывов и предложений в школьной столовой?

Ответ:

1. Что нужно сделать , чтобы каша свариласьбыстрее?

Ответ:

1. Калорийностькаши.

Ответ:

1. В какой посуде лучше готовить гречневуюкашу?

Ответ:

Приложение 4.

Ингредиенты:

Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч.л.

Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч.л.

Вода (чистая питьевая вода) — 2ст.

Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблѐная) — 1ст.

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Каша гречневая и секреты еѐ приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки  (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы        мусора.

Затем…

Хорошенько промываем  крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой.

После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем еѐ на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто- коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопим сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавим соль, гречку и…

Хорошенько перемешаем, чтобы каждое зѐрнышко (ядрица) покрылась маслом (но нежарим).

Вскипятим 2 стакана воды.

Смешиваем крупу с солью и маслом, вливаем в неѐ кипящую воду и  убавляем огонь доминимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем         еѐ         минут        15-20.

Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь каша готовится не столько на воде, сколько напару.

Выложим еѐ в тарелку и положим кусочек сливочного масла. Подаѐтся к столу        горячей.

Приятного аппетита!

К этой каше можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.

В ежедневном рационе русского народа еще с давних времен почетное и важное место занимали разнообразные каши. Они, по сути, являлись основным и главным блюдом на столе, без них не обходился ни один праздник или застолье, ели их, заливая молоком или медовой сытой, добавляли растительное и коровье масло, жир, квас, жареный лук и прочие ингредиенты.

Одной из самых популярных каш на Руси были гречневая каша, которая в 17 веке уже по праву считалась национальным блюдом русского народа, хотя и появилась она просторах нашей Родины не так давно. Завезенная к нам из далекой Азии, эта культура быстро пришлась по душе нашему народу, который даже называл её «матушкой». И эта любовь неудивительна и вполне объяснима, ведь стоила гречка недорого, выращивалась повсеместно, гречневая каша замечательна по вкусовым и питательным качествам, скушав на завтрак миску такой каши можно чувствовать себя сытым очень долгое время. Народ считал гречку не только вкусной едой, но и еще очень полезной для здоровья, её употребляли при упадке сил и, даже, при симптомах простуды.

Содержание:

• История гречки
• Как гречка появилась на Руси
• Как варили гречневую кашу на Руси

История происхождения гречки

Многим покажется удивительным тот факт что гречка, из которой и варится такой обыденный и традиционный для русского народа гарнир как гречневая каша, изначально на территории Руси не произрастала и была завезена туда из Византии.

Одни исследователи утверждают, что гречка как зерновая культура появилась около 4000 тысяч лет назад в Гималаях (там блюда из неё до сих пор называют «черной кашей»), другие ученые-историки считают, что данный вид зерновой культуры появился на Алтае (именно там археологами были обнаружены окаменевшие остатки зернышек гречки в местах стоянок древних племен), оттуда он распространился по Сибири и Уралу. В те времена она произрастала как дикое травянистое растение с небольшими белыми соцветиями. Её семена, похожие на небольшие пирамидки, люди попробовали и поняли, что они съедобны, стали делать из них муку для приготовления лепешек, а также варить из них вкусную и питательную гречневую кашу.

Соседние страны дружно позаимствовали это полезную культуру и стали повсеместно её выращивать и употреблять в пищу, как например это сделали болгарские народы, жившие на Волге, позже передавшие эстафету славянским племенам. Существуют также теории о Древней Греции как о Родине гречневой крупы.

Как гречка появилась на Руси

По данным различных историков гречку на Руси начали выращивать примерно в VII веке, свое название она получила во времена Киевской Руси, когда её разведением в основном занимались греческие монахи из местных монастырей. Славянам очень понравилась сытная и вкусная каша, сваренная из зерен гречки, которую раньше назвали гречиха, гречуха, греческая пшеница, греча, а также «татарка» по названию вида татарской гречки с зеленоватыми соцветиями. По этому поводу существует старинная легенда о царской дочери Крупеничке, которую полонили татары и заставили выйти замуж за хана. Дети, родившиеся у них, были такими мелкими и дробными, что со временем превратились в меленькие темные зернышки. Мимо проходившая странница взяла их собой в родные русские земли и там их посадила, так, на святой Руси по преданию и стала расти гречиха.

К европейцам гречка попала значительно позже, в Средневековье, в те времена, когда шли войны с арабами, которых называли сарацинами. Отсюда и французское название гречки — сарацинское зерно, которая кстати там не получила большой популярности ни в те времена, ни сегодня.

Как свидетельствует история, гречка гималайского происхождения оказалась довольно капризной и привередливой зерновой культурой, весьма хлопотной в возделывании, что, впрочем, не остановило упорных российских земледельцев, добившихся неплохих урожаев гречки на благодатных и плодородных русских землях.

Как варили гречневую кашу на Руси

Крупнейший знаток русской кулинарии, историк Вильям Похлебкин в своих трудах рассказывал, что при приготовлении рассыпчатой гречневой каши славяне пользовались ядрицей — крупой из цельных зерен гречихи, для сладкой и полусладкой каши брали смоленскую крупу (дробленые очищенные зерна ядрицы). Для того чтобы приготовить вязкую гречневую кашу, называемую в народе каша-размазня пользовались так называемым проделом, колотыми зернами крупного и мелкого размера.

Готовилась каша на воде, молоке, с добавлением дополнительных ингредиентов (грибов, овощей, мяса, птицы, жареного лука и вареных яиц), подавалась в виде основной пищи или гарнира на завтрак, обед и ужин. Испортить гречневую кашу практически невозможно, для того чтобы она получилась вкусной и полезной необходимо соблюдать при приготовлении каши из гречки некоторые правила:

1. Пропорция гречки к жидкости 1:2;
2. Крышка кастрюли при варке должна быть плотно закрыта;
3. После закипания кашу варят на медленном огне и дают ей настояться;
4. До полного приготовления кашу не мешают и крышку не открывают.

Готовилась и томилась гречневая каша в русской печи в глиняном горшке, подавалась с маслом или молоком как на праздники, так и в повседневной жизни и уже к 17 столетию она стала национальным блюдом русского народа, которое мы и сейчас готовим и уважаем, как и наши далекие предки.

Обновлено: 10.01.2023

Развивать творческое воображение, мышление, речь. Расширять кругозор, обогащать словарный запас учащихся.

Воспитывать интерес и уважение к культуре, быту русского народа, к народным традициям. Воспитывать познавательный интерес к прошлому русского народа.

Тип урока : комбинированный

Универсальные учебные действия.

— личностные результаты: проявление познавательных мотивов к новому учебному материалу; стремление к приобретению новых знаний и умений; способность к самооценке на основе критериев успешности учебной деятельности.

а) Познавательные УУД:

формулировать проблему с помощью учителя; выделять и формулировать познавательную цель с помощью учителя; строить речевое высказывание в устной форме, уметь ориентироваться в своей системе знаний, отличать новое от уже известного с помощью учителя, добывать новые знания, находить ответы на вопросы учителя, используя учебник, справочные материалы, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке;

б) Коммуникативные УУД:

формулировать собственное мнение и позицию; договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов; контролировать действия партнёра. уметь с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли, слушать и понимать речь других, учиться работать в группе, формулировать собственное мнение.

в) Регулятивные УУД:

уметь определять и формулировать цель на уроке с помощью учителя, принимать и сохранять учебную задачу; осуществлять итоговый и пошаговый контроль по результату; планировать совместно с учителем свои действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации.

— предметные результаты: Выяснить, что значила каша для наших предков. Узнать, что называют кашей и какие виды каш бывают. Сделать подборку пословиц, поговорок и литературных произведений о каше.

Ход урока

Деятельность учителя Деятельность учащихся

Цель этапа: создать положительный эмоциональный настрой; условия для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебный процесс.

-Из чего варили кашу в сказке?

-Хотели бы вы отведать такой каши? Почему?

2. Актуализация знаний и осуществление первичного действия.

Цель этапа: повторить материал, необходимый для усвоения нового.

-Какую кашу вы любите больше всего?

-Какие каши готовит ваша мама, бабушка?

-Из чего готовят каши?

Учитель на слайде показывает.

1. Пшенная каша готовится из зёрен пшеницы.

2. Овсяная каша готовится из зёрен овса.

3. Манная каша готовится из зерен ячменя, превращённых в очень мелкую крупу.

4. Рисовая каша готовится из зёрен риса.

5. Гречневая каша готовится из зерен гречихи.

6. Перловая каша готовится из зерен проса.

3. Постановка цели и задач урока.

планирование урока, постановка целей и задач.

-Кто из вас когда-нибудь пробовал Суворовскую кашу? Гурьевскую кашу?

Как вы думаете, о чем мы сегодня будем говорить?

— Какие цели поставим на уроке?

4. Открытие новых знаний

Цель: умения решать учебно-познавательные задачи.

Откройте учебник на стр. 31-32.

Разделимся в группы. Каждая группа получает своё задание. Время на работу 7 минут.

Мы не упомянули еще об одной каше, упомянутой в одной из сказок А. С. Пушкина.

Из чего варили эту кашу?

Почему Балда попросил у попа именно вареную полбу?

6. Продолжение работы над темой

— Ребята, дома вы должны были найти толкование слова каша. Кто нашел? Каким источником пользовались?

1. В толковом словаре Д. Н. Ушакова даётся толкование слова каша : Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке.

2. В толковом словаре Даля. Каша – это густоватая пища, крупа вареная на воде или на молоке.

3. В толковом словаре Ожегова каша — это кушанье из сваренной или запаренной крупы.

Каша — традиционное блюдо русской кухни. Часто можно услышать выражение русская каша.

-Как вы думаете, другие народы варили кашу? Конечно, варили. Но на Руси каша – это не только кушанье. Это целая философия жизни. Об этом мы и поговорим.

У некоторых народов при сватовстве невеста должна была подать гостям пшенную кашу. Замуж брали только ту, у которой каша получалась рассыпчатой

Кроме того, в давние времена без каши не было праздника. Кашу варили на Рождество, на свадьбу, на крестины и т. д. Кашу варили и на похороны, поминки. Ели кашу все – и бедные и богатые.

Каша на Руси была не только просто едой, но и обрядовым блюдом, при приготовлении которого появлялись устойчивые выражения.

7. Работа в паре

Русский народ сложил много пословиц и поговорок про кашу.

щи да каша

пища наша

если про кашу не забудешь

8. Подведение итогов занятия

Цель этапа: подведение итогов урока, планирование дальнейшей деятельности.

Что нового узнали на уроке?

Какое задание было самым трудным? Самым интересным?

Подводит обучающихся к выводу

Составление устного мини — эссе.

10. Домашнее задание

Написать рецепт каши, которую любят готовить в твоей семье. Творчески подойти к оформлению рецепта.

Дети по ходу объяснения подают условный знак, исправляя ошибки.

Отвечают на вопросы. Определяют тему и цели урока.

Ученики объединяются в группы. Читают текст. Делятся информацией, которую узнали из своего отрывка. По двое представителей от каждой группы пересказывают прочитанное.

Остальные дети оценивают пересказ.

Дети высказывают предположения.

Дети самостоятельно ищут ответ на вопрос в учебнике.

Дети устанавливают логические связи и пытаются обосновать свой ответ.

Дети зачитывают толкования, которые нашли в дополнительных источниках информации.

Для маркировки текста используем следующие знаки.

+ _ новое для меня

Работают в паре. Взаимопроверка.

Подводят итог урока

Отвечают на вопросы

Трое учащихся в течение тридцати секунд делятся своими мыслями по поводу своих успехов или неудач на уроке, по своему отношению к новым знаниям.

• Для учеников 1-11 классов и дошкольников
• Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Описание презентации по отдельным слайдам:

В русском языке много пословиц и устойчивых выражений, в которых упоминается каша. Мало каши ел. Заваривать кашу. Расхлебывать кашу. С ним каши не сваришь. Сапоги каши просят. Что эти выражения означают?

Затевать хлопотное, неприятное дело.

Так говорят о слабом человеке.

Сапоги требуют починки.

просо овес Из проса готовят Из овса готовят овсяную пшенную кашу. Кашу.

пшеница рис Из пшеницы готовят Из риса готовят манную кашу. рисовую кашу.

гречиха ячмень Из гречихи готовят Из ячменя готовят гречневую кашу. перловую кашу.

Задание: Напиши в тетради слова парами по образцу: Овес – овсяная Рис — Просо – Пшеница – Гречиха – Ячмень-

А какую кашу любишь ты?

• подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
• по всем предметам 1-11 классов

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

Курс повышения квалификации

Дислексия, дисграфия, дискалькулия у младших школьников: нейропсихологическая диагностика и коррекция

• Курс добавлен 24.12.2021
• Сейчас обучается 200 человек из 52 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы теории и методики преподавания в начальной школе в соответствии с ФГОС НОО

• Сейчас обучается 353 человека из 70 регионов

• ЗП до 91 000 руб.
• Гибкий график
• Удаленная работа

Дистанционные курсы для педагогов

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 604 684 материала в базе

Самые массовые международные дистанционные

Школьные Инфоконкурсы 2022

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

• 31.10.2019 21689
• PPTX 2.1 мбайт
• 5655 скачиваний
• Рейтинг: 3 из 5
• Оцените материал:

Настоящий материал опубликован пользователем Науменко Нина Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Автор материала

40%

• Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
• Для учеников 1-11 классов

Московский институт профессиональной
переподготовки и повышения
квалификации педагогов

Дистанционные курсы
для педагогов

663 курса от 690 рублей

Выбрать курс со скидкой

Выдаём документы
установленного образца!

Учителя о ЕГЭ: секреты успешной подготовки

Время чтения: 11 минут

Каждый второй ребенок в школе подвергался психической агрессии

Время чтения: 3 минуты

Онлайн-тренинг: нейрогимнастика для успешной учёбы и комфортной жизни

Время чтения: 2 минуты

Школы граничащих с Украиной районов Крыма досрочно уйдут на каникулы

Время чтения: 0 минут

В Россию приехали 10 тысяч детей из Луганской и Донецкой Народных республик

Время чтения: 2 минуты

Минпросвещения России подготовит учителей для обучения детей из Донбасса

Время чтения: 1 минута

В ростовских школах рассматривают гибридный формат обучения с учетом эвакуированных

Время чтения: 1 минута

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Родной язык (3 часа), 2 класс Каша – кормилица наша

Родной язык (3 часа), 2 класс

Каша – кормилица наша.

Тема урока: Каша – кормилица наша

Тема урока: Каша – кормилица наша

Бабушка достанет банку
С гречкой, рисом или манкой.
Вскипятит потом бабуля
С молоком крупу в кастрюле.
Ешьте, ешьте утром, дети,
Лучшую еду на свете!

Фразеологизмы про неприятное дело

Фразеологизмы про неприятное дело
Заварить кашу (затеять, начать хлопотливое или сложное, неприятное дело)
Каша заваривается (затевается хлопотное, неприятное или очень сложное дело; назревают непредсказуемые по результатам события)
Расхлёбывать кашу (справляться со сложным, хлопотливым или неприятным делом)

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Фразеологизмы про бестолкового человека
Каши не сваришь (невозможно договориться или сделать какое-либо дело с кем-либо)
Каша в голове (кто-либо не умеет ясно мыслить)

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Фразеологизмы про плохого оратора
Как (будто) каши в рот набрал — (будто) онемел, лишился речи)
Каша во рту (кто-либо невнятно говорит, неправильно произносит слова)

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Фразеологизмы про розги
Берёзовая каша (розги)
Дать берёзовой каши (выпороть, наказать розгами)

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Устойчивые выражения в речи — ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ

Прочие фразеологизмы про кашу
Кашу маслом не испортишь (хорошего слишком много не бывает)
Мало каши ел (молод ещё и недостаточно опытен, чтобы браться за какое-либо серьёзное дело)
Кашей не корми (ничего не надо кому-либо (только бы иметь возможность осуществить, получить желаемое). Выражение сильного пристрастия, желания, устремления и т. п.)
(Сапоги) каши просят (износились, в дырах, требуют починки)
Каша из топора (о чём-либо стоящем, сделанном, несмотря на нехватку компонентов, которые входят в его состав)
С кашей съем (расправлюсь с кем-либо)

Домашнее задание Записать в тетрадь историю фразеологизма со словом «каша»

Записать в тетрадь историю фразеологизма со словом «каша»

Пословицы про кашу Каша – кормилица наша

Пословицы про кашу

Каша – кормилица наша.
Каша – второй хлеб.
Русского мужика без каши не накормишь.
Без каши и обед не обед.

Каша – это традиционная русская еда, которая на протяжении нескольких столетий является практически вторым хлебом.
Это блюдо было особенно распространено в крестьянской среде, т.к. отличалось простотой приготовления и отличным вкусом. Каши варили разные: из гречневой, манной, пшеничной, пшенной, ячневой и др. круп. Традиционно её варили в горшочке в русской печи.

Традиции, связанные с кашей. Каша издавна в народе имела символическое значение

Традиции, связанные с кашей.

Каша издавна в народе имела символическое значение. В старину на Руси без каши не обходились ни свадьбы, ни поминки, ни крестины.
У каждой хозяйки был особый оригинальный рецепт, который хранили в тайне.

Традиции, связанные с кашей. Когда каша немного поднималась в горшочке со стороны отверстия в печи, то это предвещало беду и неприятности

Традиции, связанные с кашей.

Когда каша немного поднималась в горшочке со стороны отверстия в печи, то это предвещало беду и неприятности. А если наоборот, ближе к задней стенки печи – семью ожидало счастье и удача. Смысл приметы довольно прост: в сторону выхода из печи – значит, удача выходит из избы, а к стене – означает, ждите прибавление в доме.

Традиции, связанные с кашей. Полный горшок с кашей символизировал всегда достаток и благополучие в доме

Традиции, связанные с кашей.

Полный горшок с кашей символизировал всегда достаток и благополучие в доме. К горшкам всегда бережно относились и очень боялись, чтобы они не разбились, ведь это принесет в семью несчастье. Однако это поверье можно нейтрализовать, если кашей угостить домашнего духа. Проводили специальный ритуал. Треснутый горшок с кашей относили на целую ночь в дальний угол, а на рассвете, кашу отдавали птичкам или рыбкам в реке, а осколки горшка закапывали в землю.

Традиции, связанные с кашей. Кашу всегда сдабривали маслом

Традиции, связанные с кашей.

Традиции, связанные с кашей. На застолье, в честь празднования дня рождения, всегда готовили кашу

Традиции, связанные с кашей.

На застолье, в честь празднования дня рождения, всегда готовили кашу. Прежде чем сесть за стол, над головой именинника проводили обряд. Брали пирог и обильно сдабривали его кашей, и потом разделяли над головой виновника торжества. Причем каши следовало намазать как можно больше, чтоб она текла по куску пирога. Чем ее будет больше, тем человек будет жить дольше.

Традиции, связанные с кашей. Каша являлась неотъемлемым атрибутом на крестинах

Традиции, связанные с кашей.

Каша являлась неотъемлемым атрибутом на крестинах. Ведь было заведено гадать именно в этот день. Ложку каши необходимо бросить через плечо. Если ложка приземлится на пол объемной стороной, то скоро вас ждет прибавление в семье — у вас будет мальчик, а если другой стороной – девочка.

Каша – традиционное блюдо русской национальной кухни. Трудно представить наш ежедневный рацион без рассыпчатой гречки, ароматного риса, сытной овсянки. А уж воспоминания о манной каше есть у каждого!

Уже ни для кого не секрет, что большая часть проблем со здоровьем современного жителя большого города во многом связана с кардинально изменившимися приоритетами в питании. Поэтому многие ведущие диетологи России предрекают «второе» рождение традиционной русской каши. Первая примета этого возрождения – неожиданная популярность каш и блюд из цельнозерновой крупы.

Крупы из цельного зерна – важный источник растительных белков и углеводов. В них содержится довольно много минеральных веществ и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В.

Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами. В цельном зерне есть все, что необходимо нашему организму. В нем достаточное количество клетчатки, а именно грубых пищевых волокон не хватает в рационе современного человека.

Из зерна злаков мы получаем жизненно важные аминокислоты, 18 из которых незаменимые. В них сосредоточено все то, что нужно нашему организму для полноценной жизнедеятельности. Вот сегодня, наконец, возвращается в наш рацион такой продукт, как каша из цельнозерновой крупы.

Каша, несомненно, исконно русское блюдо. Более того, каша – это культовое блюдо. Согласно старорусским традициям во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу. Кашу варили при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без «победной» каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить «мирную» кашу. В древних русских летописях сами застолья часто именовали «кашей»: например, на свадьбе Александра Невского «кашу чинили» дважды – одну при венчании в Троице, другую во время всенародного гуляния в Новгороде. Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение «заварить кашу». Каша на Руси «определяла» даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и несговорчивом говорили: » с ним каши не сваришь».
Готовились рождественские каши и каши по случаю окончания уборки урожая. Девушки готовили кашу на день Аграфены Купальницы из смеси различных круп. Кроме зерновых и гороховых каш варили рыбные и овощные каши.

Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель. Поэтому долгое время слово «каша» было синонимом слова «артель». Говорили: «Мы в одной каше», что означало в одной артели, в одной бригаде, что-то наподобие современного выражения «мы одна команда». На Дону еще сегодня можно услышать слово «каша» в этом значении.

А кто не слышал про знаменитую «Суворовскую кашу»?
По преданию, в одном из дальних походов Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы: пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Т.е. каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы и на половину армии. Тогда великий полководец, не мудрствуя лукаво, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. «Суворовская каша» солдатам очень понравилась, а великий полководец внес свою лепту в развитие русского кулинарного искусства.

Популярна была «молодильная каша». Крупу делали из зерна ржи молочно-восковой зрелости. Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм.

Из ячменя делали три вида крупы: перловую — крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку — зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую — совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна.

Ячневые каши были любимым кушаньем Петра Первого. Он признавал «ячную кашу самою спорою и вкусною». Популярна была полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба – это полудикий сорт пшеницы, которая еще в X VIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была неприхотлива и не требовала никакого ухода. Полба выращивается на Кавказе: возобновлены ее посевы в Дагестане и Карачаево-Черкесской республике. Здесь она называется «зандури». Продается сегодня в России и американская полба. Называется она «спельта», а продается у нас под торговым наименованием «камут». Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Она так и называется «спельта». Все это вносит некоторую неразбериху, но и «полба», и «зандури», и «спельта», и «камут» названия одного и того же растения, старорусской полбы. Причем и в Америку, и в Европу она попала из России.

Для гурманов того времени в журнале «Эконом» за 1841 год приводится рецепт каши из роз: «Оборвите несколько роз и истолките листочки в ступке как можно мельче; выпустите в ступку белок яйца и подбавьте столько картофельного крахмала, сколько нужно, чтоб вышло густое тесто. Потом протрите сквозь сито на сухую доску и высушите на солнце. Таким образом, получите превосходную крупу. Каша из нее варится на сливках. Можно подбавить в нее немного сахара, если она покажется не довольно сладкою».

Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав со свойственными только этому злаку полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Каша не только один из самых полезных из продуктов, но может удовлетворить даже самые изысканные вкусы.

Готовьте ее, как и любое другое блюдо, с хорошим настроением, любовью и фантазией!

Читайте также:

  

• Сообщение про французского спортсмена

  

• Сообщение полководцы семилетней войны

  

• Сообщение о редьке 7 класс

  

• Сообщение на тему нормы ударения

  

• Ответ бывшему парню на сообщение

I. Введение

Каждый ребенок знает  самые первые стихи про кашу:

«Сорока – белобока

Кашку варила,

Деток кормила…»

Все помнят, как мамы и бабушки с утра заставляли и заставляют, есть кашу. На завтрак в школе тоже часто готовят различные виды каш. Каша упоминается не только в книгах с рецептами приготовления, но и в сказках и стихотворениях.

Еще немецкий археолог Стокар назвал кашу «праматерью хлеба». И действительно, сначала люди научились варить кашу, а потом выпекать хлеб. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «КАША — МАТЬ НАША». (ПРИЛОЖЕНИЕ №1- пословицы и поговорки о каше)

Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о каше – символе благоденствия. Это вызвано тем, что издревле славянские племена занимались земледелием. «Гречиха издревле была излюбленной культурой у славян. Есть русская народная сказка «Крупеничка», в которой описано сказочное происхождение этой культуры. В старину, во время посева гречихи, пели песенку:

Крупеничка, красная девица,

Кормилка ты наша, радость сердца.

Цвети, выцветай, молодейся.

Мудрее, курчавее завейся.

Будь всем добрым людям на угоду.

Во время посева,13 июня, в день Гречишницы, всякого странника угощали кашей досыта. Странники ели да похваливали и желали, чтоб посев был счастливый, чтоб гречи уродилось на полях видимо – невидимо.

Исстари сытная гречневая каша наравне со щами и ржаным хлебом почиталась основой богатырского русского здоровья. Между тем гречневая — одна из самых полезных каш, и уже в XX веке гречку начали называть «царицей круп». В недалеком прошлом считалось, что без каши, даже праздничный стол выглядел бедно. Каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир так и назывался «к а ш е й».

Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь!» Выражение это дошло и до наших дней. Каша необходимое блюдо на завтрак с древних времен и до наших дней. Я думаю она останется незаменимой и в будущем, поэтому разговор о каше, как о пище нашей будет актуален всегда. Так как все каши при правильном приготовлении приносят только пользу.

Не все дети и взрослые любят каши, потому что, наверное, не задумываются об их пользе. Часто от мамы и бабушки я слышала, что самая полезная каша — гречневая. Поэтому в нашем доме гречка – любимая крупа.

Цель моего исследования: узнать чем полезна гречневая каша.

Задачи исследования:

— проанализировать научную информацию по теме;

— изучить влияние гречихи и гречневой каши на здоровье человека;

— узнать об отношении к гречневой каше обучающихся начальных классов нашей школы.

II. Основная часть

1.Родина гречки.

Если судить по названию, то родиной гречки должна быть Греция, однако это не так. В Греции и Италии ее называют «турецким зерном», во Франции и Испании — «сарацинским хлебом», в Германии — «языческой буковой пшеницей».

В Европе знают, что гречиха пришла с Востока, но откуда именно, понятия не имеют. Даже на родине ее происхождение забыли, окрестив «греческим зерном», или «гречкой». На самом деле гречиха родом из Южной Сибири и Алтая. Археологи считают, что две тысячи лет назад гречиха была излюбленной культурой у славян. Россия, которая всегда экспортировала гречневую крупу в больших количествах, и сегодня остается лидером по выращиванию гречихи. Среди круп, которые должны составлять основу здорового меню на каждый день, гречка занимает первое место, потому что она: экологически чистое растение, так как гречневые поля никогда не обрабатываются удобрениями.

Она сама способна справится с сорняками. А еще гречки не затронуло генное модифицирование, что сейчас редкость. И в этом тоже ее преимущество перед другими культурами.

Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Содержит больше всего полезных для поддержания красоты и здоровья веществ.

Гречиха — главнейший медонос для многих районов России.

2.Виды гречихи.

Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская. Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую.

Гречиха обыкновенная —хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных (свиней, лошадей и др).

Гречиха татарская — дико растёт в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная . Обе формы малочувствительны к заморозкам, нетребовательны к обработке почвы и достигают высоты 1—1,5 м, имеют мелкие толстокожие зёрна и потому высеваются для получения зелёного корма. В частном огородничестве и дачном садоводстве при недостатке органических удобрений. Её биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву как удобрение.

  3. Интересные факты из жизни гречки.

   Гречка — это совсем не обязательно каша. Например в Китае, гречневую муку используют для приготовления шоколада. В Японии гречишневая лапша — соба — котируется наравне с рисом. А в некоторых регионах Италии подсушенные зерна гречневой крупы лузгают, как у нас семечки.
   Гречневые изыски

   Обычно в кулинарии мы используем крупу, то есть обработанные семена, и не знаем о том, что из молодых побегов гречихи можно готовить салаты, заваривать чай, а растертые в порошок высушенные листья добавлять в качестве приправы. Впрочем, гречневую крупу можно тоже использовать довольно широко. К примеру, размолоть ее с помощью кофемолки и добавить в котлетный фарш – и вкусно, и полезно. Хлеб из гречневой муки не пекут, из-за отсутствия клейковины, но из нее можно приготовить «черные» блины, вареники, галушки, клецки, лепешки. 

4. Полезные вещества гречневой каши.

С гречневой кашей в организм человека поступают и полезнейшие микроэлементы — фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, медь. Кстати, медь вместе с железом участвует в кроветворении и образовании гемоглобина, лечит анемию. Цинк, как известно, обеспечивает нормальное усвоение множества веществ, особенно при повышенной радиации.

Органические кислоты гречихи — малеиновая, лимонная, меноленовая, щавелевая — улучшают пищеварение, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Биологически активные вещества, также в разнообразии представленные в гречихе, обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток и тканей организма. Это такие вещества, как фосфолипиды, токоферолы, пигменты и витамины. Кстати, что касается последних, то по содержанию витаминов РР, В1, В2, Е гречиха превосходит другие крупы. Вне конкуренции она и по наличию витамина Р (рутина). А именно рутин уменьшает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов, сокращает время свертываемости крови, усиливает сокращение сердечной мышцы, способствует накоплению в организме витамина С, оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Он помогает при лечении лучевой болезни, гипертонии, сердечной недостаточности, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременных, нефрита, бактериальных и вирусных болезней, некоторых кожных заболеваний, а также обморожений и ожогов.

Между прочим, было бы ошибочным считать, что в гречихе полезно лишь зерно. Так, рутином богаты все части растения: и ростки, и стебель, и цветки, и зерна. Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

5. Гречневая каша – матушка наша.

В кулинарии различают два вида гречневой крупы – ядрицу и продел. Ядрица — это цельные ядра, которые развариваются в течение 20 минут, а если их предварительно замочить на 4 часа — то даже варить не нужно. Можно только подогреть на сковородке и крупа готова. Так сохраняются все полезные вещества.

Продел – это дробленые ядра гречихи, которые варятся обычно за 15 минут. Цельная крупа — она полезнее, считается, что из раздробленной крупы уходит «жизненная энергия». Гречневая каша – безусловный фаворит среди каш: по питательности она не уступает мясу, хлебу и картофелю, а по усвояемости  организмом далеко их обгоняет. Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды. Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить «под подушку». Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды. Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более — мешать кашу.
Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть.

Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть. Гречневая каша хороша и как отдельное блюдо и как гарнир, т.к. она прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом.

Самая вкусная гречневая каша – из русской печи. В городе можно использовать духовку, а не укутывать кастрюлю в теплое одеяло. Тот, кто по утрам особенно бережет свое время, может с вечера заварить гречневую крупу в термосе, добавив по вкусу не только соль, но и белые корни – петрушки и сельдерея. Если предпочитаете сладкую кашу, добавьте курагу и изюм. В общем, рецептов не счесть. (ПРИЛОЖЕНИЕ № 2)

Недаром издавна говаривали на Руси: «гречневая каша – матушка наша».

В нашей школе, был проведен опрос среди обучающихся начальных классов, получены следующие результаты:

— Любят гречневую кашу – 64 чел.

— Не любят – 14 ч.

— Часто варят в семье у 34 чел.

-Иногда – у 24 чел.

— Что готовят из гречки ( кроме каши):

— суп – у 12 чел.

— гречка с гарниром-36 чел.

6.Советы хозяйкам:

-для сохранения питательной ценности гречи, ее не рекомендуется подвергать долгой тепловой обработке;

-перед тем как варить гречку, не стоит замачивать крупу в воде, при этом из гречки вымывается большая часть полезных веществ;

-не стоит также наливать в кастрюлю с гречкой слишком много воды: достаточно налить столько жидкости, чтобы она покрыла гречку на такую же высоту, какую занимает сама крупа;

-варить гречу нужно на воде, а молоко добавлять в уже готовую кашу;

-не стоит добавлять в гречу сахар, так как он нейтрализует некоторые полезные свойства крупы, лучше его заменить медом;

-для варки гречи используют толстостенную посуду.

Запомните: негативное воздействие гречневой каши может сказаться, если вы соблюдаете гречневую диету в «жестком» виде, то есть едите кашу, которую варили на воде без всяких добавлений. В таком случае гречневая каша может принести вред:
• Отсутствие соли в организме снижает давление, в первую очередь артериальное, что вызовет головные боли.

• Недостаточно сахара — ухудшается память, возникает невнимательность.

Чтобы избежать негативных последствий, сочетайте гречневую кашу с медом, фруктами, соками. Калорийность увеличится незначительно, а вредные последствия диеты исчезнут.

7.Гречка как лекарство.

Диетологи рекомендуют включать гречку в меню больных анемией, сахарным диабетом, ожирением, это незаменимое блюдо при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при отклонениях в работе печени. Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение.

Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему.
При атеросклерозе поможет гречневый кисель. Гречневую крупу надо перемолоть в кофемолке, 3 ложки полученной муки развести в 300 мл холодной воды, проварить, постоянно помешивая, несколько минут. Этот кисель рекомендуется принимать в течение двух месяцев по стакану 2 раза в день.

Чтобы повысить уровень гемоглобина в крови и избавиться от анемии, приготовьте порошок из прокаленной на сковороде гречневой крупы и принимайте его по 2 столовые ложки 4–5 раз в день, запивая теплым молоком.

При ожогах кожи используют поджаренную до желтого цвета гречневую муку, разведенную водой до кашеобразного состояния. Этим составом смазывают обожженные места.

При фурункулезе и других кожных воспалениях неплохой эффект дает гречишный порошок. Гречку прокалите на сковороде, размельчите в кофемолке и смешайте с водой так, чтобы получилась клейкая масса. Ее нужно выкладывать на воспаленные места на 15–20 минут.

Гречка приносит пользу при отеках ног и судорогах в икроножных мышцах. Сырую гречневую крупу следует промыть, высушить и затем помолоть в кофемолке. Принимают 1 столовую ложку гречневой муки ежедневно.

Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.

Специалисты в области рефлексотерапии рекомендуют приклеить гречишные зерна к резиновому коврику и ходить по нему босиком несколько минут в день для профилактики любых заболеваний. Ведь известно, что на подошвах ног находится множество активных точек, воздействуя на которые можно наладить работу внутренних органов. А заостренные гречишные зерна — прекрасный массажер для таких точек.

III. Заключение

Как писал историк и знаток отечественной кулинарии Вильям Похлебкин: «С чисто исторической точки зрения гречка – истинно русская каша, наше второе по значению национальное блюдо.

Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово «каша», то это всегда означает именно гречневую, а не какую-нибудь иную. Словом, гречка – не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального русского своеобразия».

Гречневая каша полезна всем. Она служит мощной профилактикой «болезней цивилизации»: нарушение обмена веществ, проблемы с холестерином и токсинами, расстройства иммунитета, последствия, стресса и плохой экологии, проблемы пищеварения,  сердечно-сосудистые заболевания. Любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем. Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение. В общем, не каша, а настоящая природная аптека, а раз так — гречку запросто можно использовать в качестве альтернативы лекарствам.

Итак, подведём итог о пользе гречневой каши:

• Богатый минеральный состав.

• Наличие белка, что позволяет использовать гречку вместо мяса.

• Клетчатка, дающая ощущение сытости и очищающая кишечник.

• Разнообразный витаминный набор.

• Низкая калорийность.

• Экологически чистое растение.

Вывод: Гречневая каша самая полезная из всех каш. Среди круп, которые должны составлять основу здорового меню на каждый день, гречка занимает первое место. Так что о пользе гречки кажется можно разговаривать бесконечно. Не стоит пренебрегать этим продуктом ни в коем случае. Ешьте гречку, и вы почувствуете ее полезное действие на себе. Я совместно с классным руководителем решила довести сведения о пользе гречневой каши родителям на собрании, чтобы они почаще варили эту полезную кашу.

Читая небольшие стихотворения о каше, мне захотелось сложить своё, правда используя некоторые строки из других, вот что у меня получилось:

Каши разные нужны,

Каши всякие важны!

Но одна нам всех милее,

Хоть из всех она чернее.

Будем с гречкою дружить,

 Лет до ста сможем прожить!

IV. Список литературы

1.Абрикосов Х. Н. и др. Гречиха // Словарь-справочник  / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 83.

2. Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. изд. — М.: Колос, 2005. — С. 405. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1

3.Гречиха // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

4. Лутовинова И. С. Слово о пище русской. СПб, 2005

5.Похлёбкин В. В. Тяжёлая судьба русской гречихи // История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 2008. — 553 с. — ISBN 5-9524-1255-6

6. Список видов рода Гречиха на сайте The Plant List 

7.Шаскольские Н.и В. «Самая полезная еда»: Издательство «Веды», 2011г.

8. Ресурсы интернета:

— http:// ru.wikipedia.org/Inmoment.ru/beauty/health-body/…сalorizator . ru /produсt /cereals/… 

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

Пословицы и поговорки о каше.

• Кашу маслом не испортишь.

• Каша наша, щи поповы.

• Кашица постная, да еще и без круп.

• Кашевар живет сытее князя.

• Тарас есть пряники горазд; а Филат бы и каше рад.

• Семейная кашка погуще кипит.

• Не наша еда орехи, а наша – каша.

• Без каши обед не в обед.

• Пуста кашица в печи надорвалась кипучи.

• У каши привал, так дотянемся.

• Гречневая каша — мать наша, хлебец — кормилец.

• Сам заварил кашу, сам и расхлебывай.

• Один у каши сирота.

• Горе наше — ржаная каша, а поел бы и такой, да нет никакой.

• Мал бывал — кашу едал, а вырос — и сухари в честь.

• Заварил кашу, так не жалей масла!

• Щи да каша — кормилицы наши.

• Лодыгу в кашу, а повара взашей.

• Щи да каша — мать наша.

• Сыт чертенок, коли каши не ест.

• Догадлив парень: на крутую кашу распоясался.

• Когда дрова горят, тогда и кашу варят.

• Горе наше, что без масла каша.

• Такая крутая каша, что хоть палец уломи.

• Просо реденько, так и кашица жиденька.

• Сморчком глядит, а богатырем кашу оплетает.

• Каша — разгоня наша.

• Одному и у каши не споро.

• Горе наше — гречневая каша: есть не хочется, да и покинуть жаль.

• С ним каши не сваришь.

• Путает, словно кашу в лапти обувает.

• И то бывало, что и мы кашу едали, а ныне и тюря в честь.

• Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

• Молод — кости гложи, стар — кашу ешь.

• Где каша, там и наши.

• Один в поле не воин; один и у каши загниешь.

• Мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота.

• Хозяину хлеба ворошок, а молотильщикам каши горшок.

• Мирская каша для нищей братии.

• Глаза не зажать, а языку каши не дать.

ПРИЛОЖЕНИЕ №2

Рецепты блюд из гречки

КАША 
Прежде чем начать варить кашу, следует слегка обжарить крупу на сковороде, потом вылить в неё сырое яйцо и, когда оно подсохнет, залить водой. 

На одну чашку крупы требуется от полутора до трёх чашек воды. Это зависит от того, какую кашу вы хотите получить: крутую или жидкую. Последнюю чаще всего готовят на завтрак. Когда вода закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите примерно минут двадцать до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Чтобы каша была вкуснее, смешайте её с мелконарезанным шпинатом или свеженатёртым сыром пармезан.

Гречневая каша по-русски

Потребуется: 3 стакана воды, 2 стакана крупы, сливочное масло и соль по вкусу.

Прокаленную гречневую крупу всыпьте в горшок или кастрюлю так, чтобы крупа заняла половину объема, добавьте масло и, посолив, залейте кипятком, чтобы он покрыл крупу. Горшок поставьте в духовку на сковороду с кипятком. Подливайте воду по мере ее выкипания. В готовую кашу добавьте масло.

Гречневая каша-размазня

Потребуется: на 1 стакан крупы 1 л воды

Всыпьте крупу в подсоленный кипяток и варите, часто помешивая.

В кашу можно добавить поджаренный лук, зелень, дробленые орехи.

Гречневая каша с молоком

Потребуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 2 стакана молока, 1 ч. ложка соли.

Сварите рассыпчатую гречневую кашу и охладите ее. Перед подачей на стол залейте кашу молоком.

Гречневая каша с морковью

Потребуется: 1 стакан крупы, 3 ст. ложки масла, 2-3 морковки, одна луковица, 3 стакана воды, соль – по вкусу.

Положите одновременно в подсоленный кипяток крупу, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук. Посолите. Варите до готовности.

Такая каша рекомендуется людям, страдающим излишним весом, она очищает сосуды от холестерина и помогает предотвратить инсульт и инфаркт миокарда.

Гречневая каша с морской капустой

Потребуется: 100 г ядер гречки, 1 ч. ложку куркумы, 50 г сухой морской капусты, 0,5 л воды, соль – по вкусу

Сварите гречку обычным способом. В почти готовую кашу добавьте куркуму, морскую капусту, соль. Все тщательно перемешайте.

Такая каша благотворно влияет не только на щитовидную железу, но и на весь пищеварительный тракт.

Гречневая каша с фруктами и орехами

Потребуется: 1 стакан гречневой крупы, 3 стакана воды, 6-7 яблок, 3 ст. ложки рубленых орехов, 3 ст. ложки изюма, 4-5 шт. кураги, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Натрите на крупной терке яблоки, добавьте порезанную на кусочки курагу и заранее замоченный изюм. Потушите все в небольшом количестве воды до мягкости, затем соедините с кашей, добавьте измельченных орехов, посолите и хорошо перемешайте. Подавайте к столу в горячем виде, добавив растопленное сливочное масло.

Каша гречневая с сыром

Потребуется: 2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан тертого сыра.

Сварите гречневую кашу. В смазанный маслом сотейник слоями уложите кашу и тертый сыр (сверху должен быть сыр). Полейте кашу растопленным сливочным маслом и поставьте сотейник в духовку. Запекайте блюдо до появления румяной корочки.

Гречневая каша с орехами и черносливом

Потребуется: 1 стакан гречневой крупы, 100 г чернослива, 100 г орехов, вода, соль, масло растительное.

Гречневую крупу прокалите на сковороде, смешайте с ложкой растительного масла. Чернослив промойте и ошпарьте кипятком для размягчения, затем нарежьте на маленькие кусочки. Измельчите ядра орехов. Крупу смешайте с орехами и черносливом, залейте кипятком, посолите и варите под крышкой на медленном огне в течение 20-30 минут.

Подавайте кашу горячей, со сливками или сметаной.

Крупенник из гречневой крупы и творога

Потребуется: 2 стакана гречневой крупы, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 400 г полужирного творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку цедры лимонной, ½ ст. ложки корицы, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Поджарьте гречку на сухой сковороде, всыпьте в кипящую воду, посолите, добавьте немного масла и на слабом огне варите до разбухания крупы, после чего долейте молоко. Когда каша станет густой, охладите ее. Смешайте творог с яйцом, сахаром, специями и перемешайте с кашей. Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, наполните подготовленной массой, сверху положите кусочки масла. Запекайте в духовке.

Кашица смоленская

Потребуется: 1,5 стакана продела (мелкой гречневой крупы), 4 стакана воды, 2 луковицы, 2 шт. корня пастернака, зелень петрушки по вкусу, ½ ч. ложки черного молотого перца, ½ стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, 1 ч. ложки соли.

Воду вскипятите, посолите, положите целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварите 5 минут. Затем засыпьте в воду крупу и варите на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу выньте, снимите кашицу с огня, заправьте перцем; петрушкой, сметаной, маслом, досолите и дайте постоять под крышкой 15 минут для распаривания.

Каша гречневая пуховая

Потребуется: 2 стакана гречневой крупы ядрица, 2 яйца, 4,5 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сливок.

Ядрицу переберите, отсейте от мучной пыли (но не мойте), перетрите со взбитыми яйцами, разложите на противне и высушите в предварительно нагретой, но с выключенным огнем духовке. Затем залейте молоком, заправьте маслом и варите, как обычную гречневую кашу. Когда она будет готова, посолите по вкусу, дайте остыть, затем протрите через дуршлаг и подавайте со сливками.

Каша гречневая с цветной капустой и молоком

Потребуется: 200 г цветной капусты, 1 стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла 2 стакана молока или воды

Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и мелко нарежьте. Уложите капусту на дно посуды. Сверху положите промытую гречневую крупу, влейте молоко (или воду), добавьте соль, доведите все до кипения и варите в течение 5-6 минут. Затем закройте кастрюлю крышкой, сверху – полотенцем и настаивайте без нагревания в течение 10-15 минут.

Подавайте со сливочным маслом.

Гречневая каша с кефиром

Потребуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 2,5 стакана воды, 2 ст. ложки масла, 1,5 стакана кефира, ванилин и соль по вкусу.

Сварите гречневую кашу. Кефир слегка прогрейте, добавьте в него мед, ванилин, и перемешайте. Подавайте кашу, полив кефиром.

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С МЯСОМ

1 стакан гречки, 500 г отварного мяса, 2 луковицы, 2 яйца, сливочное масло.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу , охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.

ТОРТ ИЗ ГРЕЧКИ С СОСИСКАМИ

1/2 стакана гречки, 2 сосиски, 2 яйца, 1 столовая ложка острого кетчупа, соль, перец.

Гречку отварить, смешать яйца и томатный соус в однородную массу, мелко нарезать сосиски. Влить приготовленную смесь в гречку, насыпать сосиски и тщательно перемешать. Равномерно разложить массу на сковородке. Запекать 10 минут в духовке или на медленном огне. Получится коржик, который хорош как горячим, так и холодным.

КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧКОЙ

2 средних карпа, 0,5 стакана гречки, 2 большие луковицы, 200 г сметаны, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.

Карпов очистить от чешуи. Сделать на брюшке продольный надрез по направлению от головы к хвосту, вынуть потроха. Острым ножом или кулинарными ножницами удалить жабры. Голову и xвост нe отрезать. Рыбу тщательно промыть. По бокам сделать тонкие надрезы в виде сеточки.

Гречневую крупу перебрать, высыпать на раскаленную сковородку и прокалить в течение 1 минуты, постоянно размешивая. Вскипятить 1 стакан воды, всыпать крупу, посолить и варить под крышкой, пока не впитается вся вода. Крупа должна быть немного недоваренной. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду с луком гречневую кашу и 2 ст. л. сметаны. Тщательно перемешать.

Получившимся фаршем равномерно наполнить внутренность карпов от хвоста до головы. Фарш должен быть уложен как можно плотнее.

Натереть карпов солью и перцем, обвалять в панировке. Выложить на противень так, чтобы брюшки рыб соприкасались. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут вынуть карпов из духовки, смазать сметаной. Запекать еще 15 минут.

ТОМАТНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙ

2 овощных бульонных кубика, 1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 мл томатного сока, 1 крупный спелый помидор, 2 столовые ложки растительного масла. Для заправки: 2 столовые ложки тертого твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 веточка базилика, 1 столовая ложка сметаны.

Лук мелко порезать и спассеровать в растительном масле. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Гречку промыть и залить 1 литром воды. Дать закипеть, положить бульонные кубики и пассерованный лук с чесноком. Пока варится гречка, у помидора со стороны, противоположной плодоножке, сделать крестообразный надрез. Положить помидор на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду. Снять кожицу. Разрезать помидор на 4 части, вычистить семена. Нарезать помидор кубиками.

Приготовить заправку: мелко порубить листики базилика, перемешать с тертым пармезаном и пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Заправить смесь сметаной. В бульон с гречкой влить томатный сок, прокипятить. Разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку положить по 1 ч. ложке сырной заправки и по 1 ст. ложке резаных помидоров. Суп также можно подавать в холодном виде.

17

Классный час для 2 класса “Каша – вся еда наша!”

Класс: 2 А

Цель:

1. Рассказать ребятам о пользе каш, о необходимости их употребления

2. Прививать навыки правильного питания

3. Воспитывать у учащихся здоровый образ жизни.

Оборудование: пословицы, демонстрационные картинки с видами круп, выставка круп, презентация, аудиосказка “Горшочек каши”.

Ход классного часа:

1. Рассказ учителя.

КАША – исконно русское блюдо.

Толкование слов. КАША – кушанье из запаренной крупы.

Каша-кладезь полезных “злаковых” углеводов.

Она содержит большое количество питательных веществ, легко усваивается организмом.

Что мы знаем о кашах?

Каша – одно из самых распространенных русских блюд.

Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака.

Каша варилась в знак примирения с врагом.

Существовало множество способов гадания на каше.

В старину отмечали праздник каши – 26 июня.

-Какие виды каш вы знаете? (гречневая, манная, рисовая, перловая, пшенная, овсяная, пшеничная, ячневая)

1. ГРЕЧНЕВАЯ КАША

Родина гречихи – Индия. Там ее называли “черной пшеницей”- за темный цвет зернышек.

Из Индии гречиху завезли в Грецию, а уж оттуда в Россию. Поэтому у нас ее и окрестили гречихой, или гречкой.

В гречневой каше много витаминов группы В, магния, калия, цинка, селена. Повышает гемоглобин в крови.

“Гречневая каша – аптека на дому”

Великий русский полководец Суворов любил гречневую кашу. Поел немного, а уже сыт. Поэтому в России гречневая каша издавна считалась основной солдатской пищей.

Да и в крестьянских семьях к ней было особо уважительное отношение. Не случайно в народе сложили поговорку:

“Гречневая каша – матушка наша”

2. РИСОВАЯ КАША

Рисовая каша приносит пользу при заболеваниях пищеварительной системы, помогает при расстройстве желудка. Содержит много витаминов.

Рисом сейчас питается каждый второй житель нашей планеты.

Уважение к рису отразилось в языках многих народов. Даже название японской автомобильной марки “Тойота” означает “плодородное рисовое поле”.

В Таиланде, здороваясь, люди часто говорят не “Добрый день!”, а “Ты сегодня уже ел рис?”.

3. КУКУРУЗНАЯ КАША.

Название “кукуруза” произошло из турецкого языка и пришло к нам через Балканы. Слово возникло, вероятно, из звуков, которыми приманивали птиц, рассыпая им зерна кукурузы в качестве корма.

Широко распространено в мире приготовление кукурузы в виде вязкой или рассыпчатой каши. Итальянец готовит свою поленту, румын мамалыгу, мексиканец ценит свою тортиллу, а житель Северной Америки свою хомини. Кукурузную кашу врачи советуют употреблять при сердечно – сосудистых заболеваниях, а также маленьким детям.

Каши помогают детям расти крепкими и здоровыми, так как они полезны, питательны и сытны.

4. ПЕРЛОВАЯ КАША.

Главное богатство перловки – фосфор. Фосфор считается “главным микроэлементом для спортсменов”, ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.

Еще одно достоинство перловой крупы – аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции. Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание “каши красоты”. Она сохраняет кожу упругой и гладкой.

5. ОВСЯНАЯ КАША

Один мальчик даже сочинил сказку об этой полезной каше.

Жил-был на свете один человек. Он очень сильно и долго болел. Однажды, когда ему было очень плохо он вспомнил про лошадей. Они сильные, здоровые, возят тяжелые грузы.

Как это они выдерживают и почему?

Лошади едят овес и человек решил узнать все про него и взял в библиотеке книжку. Так он узнал, что этот злак известен свыше 9 тысячи лет назад и растет он везде. Также человек узнал, что из него делают крупу и хлопья. А в крупе – много белков и жиров, витаминов группы В и Е, много клетчатки и микроэлементов: цинка, железа, калия, кальция, магния, фосфора, меди.

И все это как раз нужно организму. Кроме этого, человек узнал, что эту кашу дают тяжелым больным после операций, при туберкулезе, при болезнях легких.

Узнав все это, человек стал варить эту кашу и постоянно есть ее. Вскоре он почувствовал, что стало легче, появилась сила, и он выздоровел. Чтобы другие люди не болели, он всем советовал есть эту волшебную кашу.

– Овсяная каша варится из овсяной крупы, или геркулеса, а крупу получают из овса.

– Полезны ли хлопья?
Единственное достоинство хлопьев, перед цельными крупами, в том, что они готовятся невероятно быстро. Некоторые достаточно залить кипятком и настоять несколько минут. Хлопья выручают тогда, когда нужно быстро приготовить завтрак для ребенка.

Минус в том, что для получения хлопьев, исходное зерно плющат при высоких температурах и дополнительно обрабатывают. Соответственно, в них содержится низкое количество питательных веществ, поэтому они не подходят для ежедневного питания детей.

6. ПШЕННАЯ КАША

Пшенная каша содержит незаменимые аминокислоты – строительный материал для мышц и клеток кожи.

Богата витаминами и железом.

Все витамины группы В благотворно влияют на память, улучшают работу мозга и повышают работоспособность.

Поэтому у любителей пшенки есть все шансы стать интеллектуалами.

Учитель:- Дети, а что можно добавлять в кашу?

7. Манная каша.

Манную кашу варят из манной крупы – манки. Манную крупу получают из пшеницы: когда зерна очищают от оболочки и перемалывают, то наряду с мукой образуется крупка. Это и есть Манка.

В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов группы В. Манную кашу полезно есть перед контрольной работой, она очень калорийна и легко усваивается!

Вспомните русскую народную сказку “Лиса и журавль”:

Манная каша
По старинке, многие мамы и бабушки, считают, что ребенок обязательно должен есть манную кашу, особенно если он совсем мал. Манная крупа – это пшеничная мука, полученная из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть по сути дела бесполезная. Манка содержит большое количество крахмала и белка, поэтому совершенно не подходит для детей первого года жизни и для детей, страдающих ожирением.

8. Пшеничная каша

Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников.

К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом.

9. Ячневая каша

Ячневая каша, как и перловая, изготавлевается из зерен ячменя, но при этом подвергается не шлифовке, а дроблению. В отличие от перловой каши, она не такая жесткая, поэтому прекрасно подходит для питания детей. Польза ячневой каши сопоставима с пользой перловки.

В ней присутствуют множество витаминов и макроэлементов, так необходимых нашему организму.

Как сделать кашу вкуснее?

-Угадайте-ка мои загадки, тогда мы назовем с вами все, что для хорошей каши нужно.

1. Что всегда поверх каши лежит? (масло)

2. Не едят меня одну, и без меня ничего не едят! (соль)

3. Жидкое, а не вода, белое, а не снег. (молоко)

4. Я бел, как снег, в чести у всех и нравлюсь вам во вред зубам. (сахар)

Игра “Да-нет”: Что нужно для приготовления каши? Если этот продукт нужен, говорите “Да”, а если не нужен, говорите “Нет”.

Рыжая лисонька

Задумала кашу варить,

Чтобы деток накормить.

На рынок пошла

И вот что взяла:

Парное молоко…

Куриное яйцо…

Крупа манная…

Капуста кочанная…

Соленый огурец…

Мясной холодец…

Сахар да соль…

Белую фасоль…

Масло топленое…

Рыбка соленая…

Лавровый лист…

Китайский рис…

Чернослив и изюм…

Шоколадный лукум…

Перец болгарский…

Соус татарский…

Клубничное варенье…

Бисквитное печенье…

Учитель: – Какие пословицы о каше вы знаете?

1.Кашу маслом не испортишь

2.Щи да каша – пища наша

3. Каша – матушка наша

4. Каша – сила наша.

5. Каша – разгоня наша.

6. Хороша каша, да мала чашка”

7. Про кашу не забудешь – здоровым будешь.

8. Каша – кормилица наша.

– Какая для вас самая любимая каша?

– Какие каши готовят у вас дома?

– А как правильно выбрать кашу? Обратимся к выставке круп для приготовления каши. Каких только круп тут нет!

А какую же лучше кушать?

Послушаем ребят.

– Как выбрать наиболее полезную и подходящую кашу для вашего ребенка?
1. Стеллажи современных супермаркетов, заполнены разноцветными коробками и упаковками с различными крупами. Не идите на поводу у рекламы! Зачастую, дети, насмотревшись рекламных роликов, просят купить те или иные каши.

Если производитель говорит о том, что каша содержит фрукты, это еще не значит, что там действительно содержатся свежие фрукты. Вот Сухофруктов в такой упаковке может содержаться больше, чем самих злаков. 2. Красивые упаковки не гарантируют полезности. Как правило, каши в обычных прозрачных упаковках более полезны, менее обработаны и, к тому же, намного дешевле.

В прозрачных упаковках видно, какого качества крупа – цвет, форма, размер и чистота. 3. Читаем этикетки. Чтобы решить, достоин ли тот или иной продукт из числа злаковых занимать место в вашем доме, определите, что именно полезно для здоровья. Прежде всего, продукт должен быть из цельных зерен.

Содержание белков должно быть не менее 3 г на порцию. При этом, в хорошей каше должны отсутствовать гидрогенизированные жиры, красители и химические консерванты. (Жиры способствуют старению артерий и повышению холестерина крови)

Помните! Крупа не должна храниться долго. Со временем она теряет свои полезные свойства.

-Каша – хороший завтрак. Давайте научимся готовить самую простую кашу из пакетика.
-Сегодня мы покажем вам как приготовить кашу “Минутка” (демонстрация приготовления каши).

– Наш гость – повар школьной столовой Ирина Александровна. Она расскажет, как готовит для школьников свои каши. ( после рассказа повар угощает кашей ребят)

Появляется Карлсон:

-Ой, плохо! Умираю! Ой, тяжело!

Все-таки каша вредная.

Учитель: Карлсон, что с тобой случилось?

Карлсон: Что случилось? Что случилось? Уж больно вкусная каша получилось.

А оказалась вредной.

Учитель:Это еще почему?

Карлсон: Откуда я знаю! Первую тарелку я ел рисовую кашу с изюмом, Вторую тарелку овсяную кашу с бананом, третью – гречку с молоком, четвертую – манную с клубникой и сливками. Так было вкусно!

Только не пойму, какая из них вредней оказалась.

Учитель: Карлсон. Разве так можно? Дети, что неправильно сделал Карлсон? ( Карлсон переел.

Есть надо в меру. Тогда и живот болеть не будет)

Учитель: Карлсон, иди отдохни, тебе станет легче, но помни, что есть надо в меру ( Карлсон уходит)

– Закончите пословицы: Кашу маслом -…(не испортишь)

Щи да каша -…(пища наща)

Если про кашу не забудешь, …(здоровым будешь)

Гречневая каша – …(матушка наша)

Хороша кашка, да мала… (чашка)

Игра “Поварята”

В блюдцах насыпаны вперемешку различные крупы. Задание “поварятам”: отделить крупы друг от друга и разложить по отдельным мискам. Победителем станет тот, кто быстрее и без ошибки справится с заданием.

– Ребята! Вот перед вами набор различных круп. Кто сможет назвать, как они называются?

Ответ детей: (Ячневая, манная, пшеничная, рисовая, пшенная, гречневая, кукурузная, перловая).

Учитель:

-Ребята, крупы дают силу, они сытны. Издавна крупа почитаема.

22 марта в Казахстане отмечается праздник весеннего равноденствия, праздник Весны – Наурыз. В это день принято готовить кашу из семи злаков – наурыз – коже. Это блюдо должны отведать все, чтобы год был благодатным и изобильным.

– Учитель задает вопрос: ” В каких сказках и рассказах упоминается о каше?”( ” Горшочек каши” Братьев Гримм; ” Каша из топора” русская народная сказка; ” Мишкина каша” Н Носова)

Прослушивание аудиосказки братьев Гримм “Горшочек каши”

-Почему никто в том городе не ругался? (Каша была очень вкусная)

Разучивание стихотворений о кашах:

Гречневая каша – 2. Рисовая каша – полезная,

Развивает ум. Не дает толстеть.

Очень ароматна А овсяную просто

И на вкус приятна. Нужно детям есть.

Перловая и ячневая 4. Пшенная, да если там

Особый имеют вкус. Еще и тыква есть,

Долго не раздумывай, Это такая вкуснятина

А мотай на ус. Слов восторженных не счесть.

Каша – это сила,

Каша – это ум.

Ешь на завтрак кашу,

И расти большим.

-Помните, каша обеспечит вас силой и энергией на целый день. Правильно питайтесь и будете здоровы! Берегите здоровье свое и своих близких, расскажите им о нашей встрече.

До свидания.