Рассказ про квашеную капусту и зятя

Сообщества › Позитивов☺зы › Блог › Поездка к тестю с тещей или рассказ о квашеной капусте.

УМОРАААААА! :))))
Был в гостях у тещи с тестем, три дня меня кормили и поили, а в туалет по большому, как то стеснялся сходить.Утром перед автобусом, тесть наливает мне сто грамм и дает закуску, квашенную капусту, заставил меня целую миску сьесть, говорит, мол очень полезно, организм с бодуна очищает, когда домой приедешь, будешь как младенец себя чувствовать. Бурлить в животе начало уже по дороге на автовокзал, не выдержал и чуток пукнул в машине тестя, вонь такая пошла, что теща на заднем сиденье в полуобмарочном состоянии начала задыхаться от духоты и разбавленного мною, ароматами перебродившей в моем животе квашенной капусты, воздуха . Не думал, что она слабенькая такая, тесть зарулем, начал хватать воздух как рыба, остановились, откачали тещу, они с тестем смотрят на меня круглыми глазами, мне стыдно писец, тестюха говорит, ты больше в машине, не вздумай пернуть, мне сознание за рулем никак терять нельзя. Едем дальше, молчим, я с последних сил, терплю, чтобы не бздонуть, хотя долбанная капуста организм решила видно конкретно очистить, срать захотелось так, что еле успел булки сжать, чтобы не обосраться. Из-за того, что приводили тещу в сознание, приехали к автобусу в последний момент, запрыгнул я в автобус, сел на заднее сиденье, а пернуть хочется, что писец, ну я так подумал, что автобус большой, пукну чуть-чуть, может никто и не заметит, но чуть-чуть не получилось, бздонул так, что от вони, чуть сам сознание не потерял. Народ в автобусе начал оглядываться назад, я сижу морожусь, сам пальцами нос закрыл, мол не я совсем бздонул, а сам чувствую покраснел.Тут опять, следующая волна идет, живот резко заболел, думаю надо еще чуть-чуть пукнуть или кишки сейчас лопнут и только я расслабил булки и все, чувствую что сру в штаны и остановится уже не могу. Поймал себя на мысли, что ни это ли имел ввиду тесть, когда говорил, что будешь чувствовать себя как младенец, да писец, первый раз в жизни обосрался, да еще в автобусе, да еще летом.Светлые джинсы, уже чую промокли, вонь такая пошла по автобусу, что народ прослезился, тут водитель кричит, мол ребята кончайте БЗДЕТЬ, я в такой газовой камере автобус вести не могу! Тогда мужик кричит водителю, что мол, тут по ходу в автобусе, кто то УСРАЛСЯ ! Я сижу весь красный уже как рак, чувствую скорое мое разоблачение, так как тот мужик уже начал идти по салону и вынюхивать, кто в автобусе обосрался. Подходит ко мне, смотрит на меня круглыми глазами и кричит, что мол нашел, вот он обосрался и тычет на меня пальцем. Что у нас за народ? Все моментально обернулись, надо же посмотреть на морду обосранного, мне так стыдно еще в жизни не было, автобус остановился, народ не перестает на меня смотреть, открывается задняя дверь и я нагнувши голову выскакиваю с автобуса и когда проходит первый шок, то понимаю, что высадили меня в центре большой деревни, народу куча кругом, я бегом присел, чтобы не видно было что я обосрался и думаю, что теперь дальше делать…сижу, типа шнурки завязываю, а сам по сторонам смотрю, где бы помыться, смотрю забор ветхий, наверное старики живут, я как спринтер через забор махнул. Хата еще наверное при царе строилась и около хаты висят штаны и пиджак, я их бегом снял, около колодца бегом помылся, вещи свои там же сполоснул, но отстирать не смог, нашел клетчатую сумку, туда все вещи скинул, начал натягивать на себя штаны, если помните спортивки советские с оттянутыми коленками и пиджак на голое тело накинул, так как тениску свою тоже обосрал, в пиджаке явно уже человек десять умерло, такой фасон я только в дореволюционных фильмах видел. Глянул на себя, ей богу бомжи лучше выглядят, еще и штаны короткие, придурок короче подстреленный. Выбежал я из двора и стою на дороге голосую, может кто то на попутке домой довезет. Народ на меня смотрит как на психически больного, та оно и понятно, внешний вид к этому располагает, зато не обосраный и то приятно. Тут мужик на запорожце остановился, сжалился и домой подвез. Забегаю я домой, а жена только с работы пришла, как глянула на меня, чуть в обморок от моего прикида не упала. Сказал, что в лужу упал и пришлось переодеться, в тихаря вещи свои потом постирал . Чтоб жена не увидела .))) Она сразу теще с тестем позвонила, не знаю догадались ли они о моих приключениях, но капустой меня до сих пор не угощают.

источник

Был в гостях у тещи с тестем, три дня

меня кормили и поили, а в туалет по

большому, как то стеснялся

сходить.Утром перед автобусом, тесть

наливает мне сто грамм и дает закуску,

квашенную капусту, заставил меня

целую миску сьесть, говорит, мол

очень полезно, организм с бодуна

очищает ,когда домой приедешь,

будешь как младенец себя

чувствовать. Бурлить в животе начало

уже по дороге на автовокзал, не

выдержал и чуток пукнул в

машине тестя , вонь такая пошла, что теща

на заднем сиденье в полуобмарочном состоянии начала задыхаться от духоты и разбавленного мною , ароматами перебродившей в моем животе квашенной капусты , воздуха .

Не думал, что она слабенькая такая,

тесть зарулем, начал хватать воздух как

рыба, остановились, откачали тещу,

они с тестем смотрят на меня круглыми

глазами, мне стыдно писец, тестюха

говорит, ты больше в машине, не

вздумай пернуть, мне сознание за

рулем никак терять нельзя. Едем

дальше, молчим, я с последних сил,

терплю, чтобы не бздонуть, хотя

долбанная капуста организм решила

видно конкретно очистить, срать

захотелось так, что еле успел булки

сжать, чтобы не обосраться. Из-за того,

что приводили тещу в сознание,

приехали к автобусу в последний

момент, запрыгнул я в автобус, сел на

заднее сиденье, а пернуть хочется,что

писец, ну я так подумал, что автобус

большой, пукну чуть-чуть, может никто

и не заметит, но чуть-чуть не

получилось, бздонул так, что от вони,

чуть сам сознание не потерял. Народ в

автобусе начал оглядываться назад, я

сижу морожусь, сам пальцами нос

закрыл, мол не я совсем бздонул, а сам

чувствую покраснел.Тут опять,

следующая волна идет, живот резко

заболел, думаю надо еще чуть-чуть

пукнуть или кишки сейчас лопнут и

только я расслабил булки и все,

чувствую что сру в штаны и

остановится уже не могу. Поймал себя

на мысли, что ни это ли имел ввиду

тесть, когда говорил, что будешь

чувствовать себя как младенец, да

писец, первый раз в жизни обосрался,

да еще в автобусе, да еще

летом.Светлые джинсы, уже чую

промокли, вонь такая пошла по

автобусу, что народ прослезился, тут

водитель кричит, мол ребята кончайте

БЗДЕТЬ, я в такой газовой камере

автобус вести не могу. Тогда мужик

кричит водителю, что мол, тут по ходу

в автобусе, кто то УСРАЛСЯ . Я сижу

весь красный уже как рак, чувствую

скорое мое разоблачение, так как тот

мужик уже начал идти по салону и

вынюхивать, кто в автобусе обосрался.

Подходит ко мне, смотрит на меня

круглыми глазами и кричит, что мол

нашел, вот он обосрался и тычет на

меня пальцем. Что у нас за народ? Все

моментально обернулись, надо же

посмотреть на морду обосранного, мне

так стыдно еще в жизни не было,

автобус остановился, народ не

перестает на меня смотреть,

открывается задняя дверь и я

нагнувши голову выскакиваю с

автобуса и когда проходит первый шок,

то понимаю, что высадили меня в

центре большой деревни, народу куча

кругом, я бегом присел, чтобы не

видно было что я обосрался и думаю,

что теперь дальше делать…..сижу,

типа шнурки завязываю, а сам по

сторонам смотрю, где бы помыться,

смотрю забор ветхий, наверное

старики живут, я как спринтер через

забор махнул. Хата еще наверное при

царе строилась и около хаты висят

штаны и пиджак, я их бегом снял,

около колодца бегом помылся, вещи

свои там же сполоснул, но отстирать не

смог, нашел клетчатую сумку, туда все

вещи скинул, начал натягивать на себя

штаны, если помните спортивки

советские с оттянутыми коленками и

пиджак на голое тело накинул, так как

тениску свою тоже обосрал, в пиджаке

явно уже человек десять умерло, такой

фасон я только в дореволюционных

фильмах видел. Глянул на себя, ей

богу бомжи лучше выглядят, еще и

штаны короткие, придурок короче

подстреленный. Выбежал я из двора и

стою на дороге голосую, может кто то

на попутке домой довезет. Народ на

меня смотрит как на психически

больного, та оно и понятно, внешний

вид к этому располагает, зато не

обосраный и то приятно. Тут мужик

на запорожце остановился , сжалился и домой

подвез. Забегаю я домой, а жена

только с работы пришла, как глянула

на меня,чуть в обморок от моего

прикида не упала. Сказал, что в лужу

упал и пришлось переодеться, в тихаря

вещи свои потом постирал . Чтоб жена не увидела .))) Она сразу теще с

тестем позвонила, не знаю догадались

ли они о моих приключениях, но

капустой меня до сих пор не угощают.

До слез От души, Серега, повеселил!

Очень рад что вам понравился рассказ.

Серёга, ептить, ты помимо того что проктолог любитель, да ещё пердун-засранец! Я бля, в офисе читал твоё сочинение про сранину вынужденную и ржал очень громко впервые. Нельзя же так людей доводить! Сначала травил живых пердяхой, потом нас душил смехом! Конечно твоей самокритичности нужно отдать должное, не каждый вот так про себя расскажет, да ещё и про то как обосрался на людях. И добавлю, знаешь, все ржали, потому как вспоминали свои курьёзные случаи, которые хоть раз но были в жизни.

Учитывая, твою чувствительность к комментариям повторю свой ответ :

» В качестве оправдания, скажу, что я один из немногих на этом форуме, кто очень редко кого то оскорбляет. Это в сторону того автора. Так что Серёга, не стоит цепляться к словам, ты написал, я прокомментировал, прекрасно понимая, что автор не ты.»

Было такое дело. Но не так «красочно» оно происходило.

Я думал в конце рассказа будет «Пошёл срать в кусты и нашёл горшок с монетами»

Я понимаю автора))). Была и у меня похожая история). Было мне тогда лет 8-9. Возвращался я в Москву после каникул с бабулей и мамой из деревни в Тверской губернии. Автобус до города идет час и пол часа по городу до ж/д вокзала. Остановки делает по деревням и после последней остановки до города без остановок ну минут 20. Правда автобус ходил всего 2 раза в день утром и один рейс после обеда. И поджало меня в автобусе срать. Хоть пальцем затыкай. И выйти из автобуса нельзя т.к. потом не уехать. Еле еле дотянул до первой остановки автобуса в Твери, сказал своим выходим и сказал, что ооочень хочу в туалет. Зашли в первый дом и стали звонить в квартиры. Открывали дверь, а им говорят у Вас посрать мальчику нельзя? Народ был в шоке. Одна женщина пустила у нее ремонт шел, сжалилась))). Мы ее потом поблагодарили. А вообще в Твери народ добрый. За что им и спасибо!!

Можно и мои пять копеек про засранцев . Утро , осень , листья облетели , середина 80 х . Гуляю с собакой (палевый дог 89 см в холке ).Тропинка между домом и детсадом ( парадные выходят на другую сторону ). Приходит озарение — ещё шаг и обосрусь ( накатило резко ) успеваю отпрыгнуть в сторону и в полёте снять штаны . Сижу легчает , собакен садиться рядом и так же начинает гадить . Но сидячий дог ,выше чем сидячий человек и собака с высока косится на меня . Для полноты кайфа — кто то идёт по тропинке . Я дабы не встретиться взглядом с проходящим , начинаю вращаться на корточках и собака с высока кося на меня глазом начинает дублировать мои движения . Если бы это было сегодня — наш танец маленьких засранцев порвал бы ютуб.

Добавлять комментарии могут только члены клуба

источник

Давно был этот случай, но говорят что реально был. Собрались как то мужички в сельской местности выпить по случаю того,
что они собрались ). На улице май — природа шепчет — займи, но выпей.
Раздобыли пару литров самогона, решили отправиться на бережок реки, а с закусью негусто. Командируют они значит одного кадра, что поближе до дому с целью раздобыть чего нить на закуску. Кадр забегает к себе домой, жены дома пока нет.
Читать дальше

Просыпается мой друг утром, родители уже ушли на работу. Он выходит на кухню и видит в сковородке два жареных яйца и записка от матери: «Вадик, это твои».

Есть в нашей стране островок непуганого Советского Союза — город Сочи. Там в гостиницах-курортах персонал до сих пор верит, что русскому человеку больше податься некуда, кроме как к ним, и потому как над ним ни издевайся — стерпит. Как они выжили в условиях всяческих анталий — Бог весть.
Однажды мои знакомые приехали туда компанией и попытались поселиться в гостиницу.
Читать дальше

Средина 70-х (прошлого столетия). Одесса. Советская Власть продолжает
процесс застройки «неохваченных» территорий нашего города. В первую
очередь тех, на которых нет частных домов, «нахалстроя», и т. д.
Властям очень хочется что-то построить, но — без проблем, да с
наименьшими затратами… Уже «охвачены» «Черемушки», «Поскот» (так ласково называют свой район жители поселка имени «Легенды Гражданской Войны — Г.И. Котовского»). Но, заканчиваются места «не обетованные».
Читать дальше

источник

Иногда встречаются рассказики, пользующиеся просто невероятной популярностью. Один такой — перед Вами.

Был в гoстях у тещи с тестем. Три дня меня кoрмили и пoили, а в туалет пo-бoльшoму, как тo стеснялся схoдить. Утрoм перед автoбусoм тесть наливает мне стo грамм и дает закуску — квашенную капусту. Заставил, зараза, целую миску съесть, гoвoрит, мoл oчень пoлезнo и oрганизм с бoдуна oчищает. И кoгда, мoл, дoмoй приедешь, будешь как младенец себя чувствoвать.

Бурлить в живoте началo уже пo дoрoге на автoвoкзал… Не выдержал и чутoк пoдпoртил вoздух в машине тестя. Эффект такoй пoшёл, чтo теща на заднем сиденье сoзнания пoтеряла — не думал, чтo oна слабенькая такая. И тесть, гляжу, за рулем тoже начал хватать вoздух как рыба.

oстанoвились, oткачали тещу, oни с тестем смoтрят на меня круглыми глазами, мне стыднo писец. Тестюха гoвoрит, ты бoльше в машине, не вздумай пернуть, мне сoзнание за рулем никак терять нельзя. Пoнимаешь, да?

Едем дальше, мoлчим, я с пoследних сил, терплю, чтoбы не бздoнуть, хoтя дoлбанная капуста oрганизм решила виднo кoнкретнo oчистить, тo есть, в туалет захoтелoсь так, чтo еле успел булки сжать, чтoбы «на мине не пoдoрваться». Тут бы кабинку пoсетить, кoтoрая с буквами «Мэ» и «Жo», нo такая незадача — из-за тoгo, чтo привoдили тещу в сoзнание, приехали к автoбусу в пoследний мoмент.

Запрыгнул я в негo, сел на заднее сиденье, а в живoте бурбулятoр кoнкретный и пернуть хoчется шoписец. Ну я так пoдумал, чтo автoбус бoльшoй, пукну чуть-чуть, мoжет никтo и не заметит, нo чуть-чуть не пoлучилoсь — бздoнул так, чтo oт вoни, чуть сам сoзнание не пoтерял. Нарoд в автoбусе начал oглядываться назад. Я сижу маскируюсь, пальцами нoс закрыл, мoл этo не я, а сам чувствую пoкраснел так, чтo и свекла рядoм не валялась.

Тут oпять, следующая вoлна идет, живoт резкo забoлел, думаю надo еще чуть-чуть пукнуть или кишки сейчас лoпнут и тoлькo я расслабил булки и всё, чувствую чтo пoшёл прoцесс в штаны и oстанoвится уже не мoгу. Пoймал себя на мысли, чтo ни этo ли имел ввиду тесть, кoгда гoвoрил, чтo будешь чувствoвать себя как младенец? В первый раз в жизни oбделался, да еще в автoбусе, да еще летoм. Газoвая атака такая пoшла пo автoбусу, чтo нарoд прoслезился, а тут вoдитель кричит, мoл ребята кoнчайте БЗДЕТЬ, я в такoй газoвoй камере автoбус вести не мoгу.

Тoгда мужик кричит вoдителю, чтo мoл, тут пo-хoду в автoбусе, хтo-тo тoчнo усрался! Я сижу весь красный уже как рак, чувствую скoрoе мoе разoблачение, так как тoт мужик уже начал идти пo салoну и вынюхивать, ктo в автoбусе этoт диверсант применяет прoтив мирных граждан газoвoе oружие? Пoдхoдит кo мне, смoтрит и кричит, чтo мoл нашел, вoт oн oбoсрался и тычет на меня пальцем. Прям к сиденью им пригвoздил…

И чтo у нас за нарoд? Все мoментальнo oбернулись, надo же пoсмoтреть на мoрду oбoсраннoгo, мне так стыднo еще в жизни не былo, автoбус oстанoвился, нарoд не перестает на меня смoтреть, oткрывается задняя дверь и я нагнувши гoлoву выскакиваю с автoбуса и, кoгда прoхoдит первый шoк, тo пoнимаю, чтo высадили меня в центре бoльшoй деревни, нарoду куча кругoм.

Я сразу присел, чтoбы не спалиться и думаю, чтo теперь дальше делать… Сижу, типа шнурки завязываю, а сам размышляю да пo стoрoнам зыргаю, где бы пoмыться. Смoтрю — забoр ветхий, навернoе старики живут, Я как спринтер через забoр и махнул.

Хата та навернoе при царе стрoилась и oкoлo хаты висят штаны и пиджак, я их прямo на бегу и «пoдрезал», oкoлo кoлoдца бегoм пoмылся, вещи свoи там же спoлoснул, нo oтстирать не смoг. Нашел клетчатую сумку, туда все вещи скинул, начал натягивать на себя штаны, если пoмните спoртивки сoветские типа «треники» с oттянутыми кoленками. И пиджак на гoлoе телo накинул, так как тениску свoю тoже уделал так, чтo «мама не гoрюй». Прo пиджак мoжнo сказать, чтo в нём явнo уже челoвек десять умерлo, такoй фасoн я тoлькo в дoревoлюциoнных фильмах видел.

Глянул на себя… Ей бoгу бoмжи лучше выглядят! А тут ещё и штаны кoрoткие, придурoк кoрoче пoдстреленный… Выбежал я из двoра и стoю на дoрoге, гoлoсую, мoжет ктo тo на пoпутке дoмoй дoвезет. Нарoд на меня смoтрит как на психически бoльнoгo, та oнo и пoнятнo, внешний вид к этoму распoлагает, затo не oбoсраный и тo приятнo. Кoгда мужик на запoрoжце стал, сжалился и дoмoй пoдвез.

Вваливаюсь я дoмoй, а жена тoлькo с рабoты пришла, как глянула на меня,чуть в oбмoрoк oт мoегo прикида не упала. Сказал, чтo в лужу упал и пришлoсь переoдеться. Втихаря вещи свoи пoстирал. oна сразу теще с тестем пoзвoнила, не знаю дoгадались ли oни o мoих приключениях, нo капустoй меня дo сих пoр не угoщают.

источник

На нашем сайте собраны смешные анекдоты про капусту. Читаем, улыбаемся, а может даже и смеемся!

Образование — это знание, что козел относится к типу хордовых, классу млекопитающих, отряду жвачных, семейству парнокопытных. А ум — это понимание того, что козлу нельзя доверять сторожить капусту.

Сын спрашивает отца:
— Пап! Ну, пап! А правда что меня в капусте нашли?
— Правда… а вчера за гаражами. А позавчера за остановкой…

Экзаменатор спрашивает у ученицы:
— Я не понимаю, ты готовилась?
— Готовилась, целый вечер! — просияв, отвечает ученица и достает из пакета сверток. — Вот я их сколько наготовила!
— Что это?
— Как — что? Пирожки с капустой! Это вам!

Родители сказали, что нашли меня на грядке с капустой, в стельку пьяного, вчера вечером.

— Папа, бухать завязывай, а то так в жизни ничего и не увидишь.
— Не понял, Вовчик!?
— Ну , смотри Катюшку в картошке нашли, Юрика в капусте , Петьку в малине, меня под черемухой, так и пропьешь всю мамину географию.

Картошка дороже бананов, киви по цене вровень с капустой… Что—то у меня уже сомнения стали появляться — в какой стране и на какой широте я живу?

Подходит парень лет 20 к продавцу и спрашивает:
— У вас есть цветная капуста?
Продавец указывает молодому человеку на овощ. На что покупатель удивленно заявляет:
— Она не цветная?
— Почему же? — очередь недоумевать продавцу.
— Она — белая!

— Вчера у сестры на даче пила самогон! Наутро как заново родилась!
— Это как?
— В капусте, блин, нашли!

Возлюби салат и обезжиренный творог как самого себя. Да возрадуйся сырой моркови, ибо лето скоро, лето. Во имя огурцов, капусты и святой минералки. Кефир.

Беда не приходит одна — у девочки с маленькой грудью аллергия на капусту.

источник

На нашем сайте собраны лучшие анекдоты про капусту. Читаем, улыбаемся, а может даже и смеемся!

В свой день рождения подходит четырёхлетняя дочка с вопросом:
— Мамулечка, а откуда я взялась?
— Солнышко, мы тебя в капусте нашли!
— Мама, какая капуста? Апрель месяц на дворе…
Тут в разговор вмешивается папа:
— В квашеной, дочка, в квашеной.

Семилетний мальчик и его четырёхлетняя сестра кушают салат из капусты. Мальчик говорит:
— Мы с тобой как два козлика.
Сестра:
— Козёл здесь один, а я зайка.

Маленькой девочке задали вопрос:
— Какая разница между мальчиками, которых принес аист и тех, что нашли в капусте?
— Одни вырастают орлами, а другие козлами!

Вовочка первый раз пошел в школу. Вся семья с нетерпением ждет его возвращения. Наконец, он приходит:
— Брехуны вы все! Аист меня принес, в капусте меня нашли… Сказать, откуда я на свет появился?! Вот, а завтра еще узнаю, как я туда попал!

Приходит Вовочка в детский сад и жалуется воспитательнице:
— Спрашиваю родителей, нельзя ли мне завести братика или сестренку? А они говорят, что нашли меня в капусте, и пока там больше никого нет. Так я им все презервативы ножницами проколол, пускай ищут повнимательнее.

Малыш интересуется у отца, как он появился в их семье …
— Мы с мамой нашли тебя в капусте, — уверенно отвечает отец.
— А мама говорит, что меня принес залетный орел?!
Отец теряется, но желая сохранить авторитет, добавляет:
— Орлу было тяжело, поэтому он не донес и бросил тебя в капусте …

Мама лгала маленькому Андрюше, что детей находят в капусте, и он как—то со страхом начал смотреть на тушеную капусту с мясом.

— Мама, а почему братика вам аист принес, а меня в капусте нашли?
— Не донес тебя аист…

Вовочка спрашивает:
— Мама, а как я появился?
— Мы тебя в капусте нашли.
— А моя сестрёнка как появилась?
— А её мы нашли в розе.
На следующий день Вовочка заходит в комнату к родителям и, застав их за интересным занятием, говорит:
— Ну что, садоводство в самом разгаре?

Не знаю, у кого там чай с пледами, для меня осень—значит пора квасить капусту и вязать носки.

источник

Любят бабы покомандовать! Хлебом их не корми, а дай послать мужика туда не знаю куда, принести то, не знаю что. А в самую трудную ситуацию зятья попадают. Теще, из уважения к ее сединам, не откажешь. Да еще и тещина дочка, то есть жена, сто лет потом будет над ухом зудеть, вспоминать, что ты ее мамашу не уважаешь. Кстати, насчет хлеба. Одной теще как-то приспичило, что хоть тресни, а срочно нужен хлеб. Прямо катастрофа и голодомор. Причем белый, хотя черного в хлебнице еще полным-полно.

Дело происходило в деревеньке, куда вся семья выбиралась проводить лето на природе. В деревушке этой восемь домов, в магазин надо ехать за пять километров. Конечно, на тещин взгляд, это пара пустяков сгонять десяток километров за белой булочкой. За бензин-то не она платит! А зять как раз в ночную рыбалку с соседом собирался. Блесенки, крючочки, грузила на столе разложил, подготовится хотел. А тут теща сзади стоит и дышит в затылок. Ну, парень ей и говорит:
— Закончу и съезжу. Через часок примерно.
Теща, конечно, в обиду, что сразу не метнулся. Повернулась и пошла в баню, стирать-полоскать, воду переводить, которую зять натаскал.

Тут сосед заглянул, насчет рыбалки перетереть. А парень все рукоделье рыбацкое со стола сворачивает и говорит:
— Потом, сначала в магазин за белым хлебом смотаюсь.
А сосед ему в ответ:
— Да ладно, дам я сейчас тебе батон. Как съездишь в магазин — отдашь. Пошли, заодно мои блесны посмотришь…

Вернулся парень с батоном. Голову чешет:
— Как же объяснить, где взял?
Скажешь, что у соседа взял, теща его сама есть не станет и другим не даст, скажет — завалящий. Решил он булку подогреть. Водичкой побрызгал, положил на противень в духовку, на самый маленький огонек, чуть греет. Тут и мамаша из бани с бельем выползла. Видит, что зять ехать и не собирается. Губу надула. Сквозь зубы цедит:
— Идемте обедать.
Сели за стол, тут зять и говорит:
— Испек я вам батон! Чего зря бензин жечь…
И достает из духовки. А он горячий, ароматный. То, что надо. Жена и детки едят и нахваливают:
— Какой мягкий! Вкусный хлеб!

Лицо у тещи аж повело и слегка перекосило. Сидит, молчит. Не хвалит, но и не ругает. Ну и ладно. Зять тоже ни гу-гу, знай ложкой работает.
На следующий день теща ни свет, ни заря давай противнями громыхать и зятя спрашивает:
— Дрожжи какие брал? Импортные, или наши прессованные?

Тот опешил: «Неужели поверила?» Пожилой ведь человек, жизнь прожила. Ну, невозможно же за полчаса хлеб испечь. Да и чисто было на кухне, ни муки рассыпанной, ни посуды грязной. А по виду, ребенку понятно, батон магазинный. Зять уже и не рад. Но надо как-то из положения выходить. Вспомнил, что видел в холодильнике пачечку дрожжей, который тесть для бражки припас, и говорит:
— В пачке такие, мягкие, как пластилин. В холодильнике лежат.

И начала мамаша хлебы печь. Заело видать, что какой-то парнишка сопливый ее, хозяйку дома, обскакал. Испекла пяток «батонов» — зубы вязнут. Сверху бледные, снизу горелые. Зять давился, но ел. А куда деваться? Правда, потом теща его за хлебом больше не посылала. Вдруг снова ехать не захочет и напечет булок лучше ее?

Каждую пару дней новые веселые истории в нашей рассылке! Подписывайтесь и читайте!

источник

• АЗБУКА КУХНИ,ХИТРОСТИ,АРОМАТ, (989)
• алкоголь, (36)
• сон,храп, (40)
• Цветы, (38)
• азбука кулинара и специи, (33)
• алкогол. хитрости, (26)
• аромат,лавр.лист, (36)
• Баня, (37)
• бытовые советы-идеи хранения, (23)
• бытовые хитрости,утюг, (33)
• вино, (42)
• Всё для ванны,душ, (31)
• всё для дома (подборки), (37)
• дачное укр. о даче, (50)
• дела домашние, (24)
• дизайн поделок для дома, (28)
• домашние мелочи, (27)
• запахи и масла,травы, (23)
• интересные советы, (22)
• какао-шоколад, (23)
• комнатные цветы, (48)
• кофе, (50)
• кулинарные хитрости, (26)
• мыло,стирка, (36)
• напитки,коктейли,кисели, (30)
• Окно,галстук,домов., (22)
• пиво, (43)
• польза воды, (39)
• салфетки+ кухня, (28)
• хозяюшке, (23)
• чай-соки, (35)
• АХ-КАКИЕ ЖЕНЩИНЫ,КАМНИ, (698)
• женщина-стерва, (32)
• мужчина, (37)
• о камнях, (46)
• волосы, (37)
• женщины, (46)
• женщины-леди, (41)
• загадки,игры и скороговорки, (42)
• макияж,касторка, (21)
• маски д/л,,массаж,калина, (34)
• музыка и частушки, (50)
• об украшениях, (44)
• обувь, (31)
• подарки,тосты,юбилеи, (25)
• посиделки,пот, (26)
• руки,ногти,шея,кожа, (22)
• свадьбы, (41)
• Секреты красоты, (30)
• толстушки, (35)
• этикет за столом, (29)
• этикет, (29)
• БАБУЛЕЧКА и т.д., (1926)
• Живопись-парные2, (5)
• О Жаре,о еде, (28)
• А это — Я ЛЮБИМАЯ, (43)
• Бабушка — я,+звезда, (34)
• бабушки-старушки, (42)
• день рождения,поздравления, (45)
• дизайн интерьера, (33)
• Едем на отдых, (44)
• Едем туристами, (40)
• Ж-Акварель, (48)
• Ж-Акварель-2, (50)
• Живопись дети, (39)
• Живопись окна,мосты, (15)
• Живопись,дождь,тройки, (35)
• Живопись,звери-1, (46)
• Живопись,звери-2, (40)
• Живопись,люди 1, (46)
• Живопись-1, (50)
• Живопись-2, (50)
• Живопись-3, (50)
• Живопись-4, (50)
• Живопись-5, (35)
• Живопись-6,деревня, (50)
• Живопись-7,деревня, (47)
• Живопись-8,деревня, (45)
• Живопись-9,деревня, (29)
• Живопись-вино,стекло,фрукты, (44)
• Живопись-город 1, (50)
• Живопись-город 2, (26)
• Живопись-деревня,разные, (12)
• Живопись-иллюстрации, (50)
• Живопись-иллюстрации-2, (25)
• Живопись-нежность, (20)
• Живопись-необычная-1, (50)
• Живопись-необычная-2,+фото, (10)
• Живопись-парные1, (49)
• Живопись-природа, (10)
• Живопись-разные, (42)
• Живопись-транспорт, (22)
• Живопись-цветы, (50)
• Живопись-цветы-2, (45)
• Живопись-цветы-3, (3)
• Информации, (40)
• ЛИЧНОЕ,Увалы,путешествия, (18)
• Мои путешествия, (46)
• праздничное, (47)
• РАЗНЫЕ интересности, (42)
• У,книги,кисточки, (42)
• У,мои худ-ва, (39)
• Уроки рисования, (42)
• Уроки рисования-2, (45)
• УРОКИ-ВИДЕО,рисунок! (19)
• БЛЮДА-СЛАДКОСТИ И ВЫПЕЧКИ, (540)
• из заварного теста и крем, (23)
• куличи-пасха, (30)
• печенье,маффины и т.д., (23)
• пироги, (30)
• сладости,десерт,эклер, (28)
• слоеное тесто, (21)
• торты, (38)
• авокадо,лимон,клубн,арбуз,банан, (46)
• блины-масленица, (26)
• быстрое тесто и пончики, (33)
• гранат,орех,сем,грейп,куркума, (34)
• мёд, (26)
• молоко,сыр,творог, (26)
• мороженое, (34)
• окрас,рецепты-яйца, (38)
• оформление выпечки-торта, (42)
• яблоки,овощи-рецепты, (42)
• БРОДИЛКА КУЛИНАРИИ, (524)
• баклажан,кабачки,свёкла,салат, (29)
• из сельди,соус, (24)
• капуста,огурцы,помидор,редис, (31)
• лук,чеснок,хрен,свёкла, (37)
• с тыквой, (30)
• блюда нац.кухни, (22)
• блюдо на первое, (26)
• бродилка рецептов, (37)
• картофель,грибы, (16)
• каши, (36)
• квас,окрошка, (24)
• мясо,холодец-т.д, (40)
• ПОСТ+рецепты, (29)
• с рыбой, (32)
• Салаты стройности, (38)
• соль,сода,уксус-т.д, (36)
• укр салата,курица,печень, (37)
• ВСЕ О ЖИВОТНЫХ,ПРОЗА и т.д., (596)
• о кошках, (50)
• о кошках-рассказы, (50)
• рассказы, (46)
• баба яга, (33)
• за рулём-с юмором, (37)
• козлы и козы, (28)
• Л. РУБАЛЬСКАЯ, (41)
• О кошках и собаках, (13)
• о собаках, (40)
• о собаках-рассказы и др, (43)
• Случаи из жизни 2, (46)
• Случаи из жизни, (50)
• Смешные рассказы1, (50)
• Смешные рассказы2, (22)
• стихи, (48)
• ВСЕ:ЛИРУ,О УРОКАХ,ФОНЫ и т.д, (682)
• генер. цвет букв,радикал, т.д, (43)
• Бродилки, (26)
• для лиру, (50)
• компьютерная грамотность, (50)
• новичкам, (50)
• р,еда,сердце,работа,юмор, (33)
• р.Звери,море,Яга,мода,празд, (47)
• сайты,схемы, (47)
• Слайд—шоу,Плееры,музыку, (31)
• фото,рис.мышью, (39)
• фоторедакторы, (43)
• эдитор от Виктории, (46)
• эдитор от Людмилы, (22)
• эдитор сборный, (47)
• эдитор+уроки Шадриной, (31)
• энциклопедии, (45)
• яндекс-диск,скайп,уроки, (31)
• ВСЁ О ТАИНСТВЕННОМ, (758)
• аномалии,нло, (34)
• домовые, (27)
• защита энергии, (24)
• зеркала, (33)
• гадалка-по рукам-по картам, (31)
• гадание, (30)
• деньги, (43)
• загадочное, (46)
• заговоры,ритуал, (43)
• занимательное, (39)
• Луна,пирамида, (25)
• Магия, (41)
• мистика, (46)
• народные приметы, (37)
• Невероятное,необъяснимое, (43)
• о тайне загробного мира, (43)
• обереги и талисман, (26)
• Обряды очищения дома, (23)
• очистка энергетики дома, (27)
• порчи-заклятий-сглаз, (43)
• привидения-призраки, (29)
• Ритуалы,суеверия, (25)
• ЗАПИСКИ О ЗДОРОВЬЕ,»ПОМОГИ СЕБЕ САМ» (846)
• сердце,кровь, (50)
• Бабушкам,рак, (31)
• бальзамы,напитки,смузи, (42)
• вены,печень,сердце, (26)
• голова,лён,цистит, (48)
• голод,отруби,скакалка, (34)
• давление-диабет-инсульт, (40)
• диета-бальзак.возраста, (40)
• Долголетие-старости, (46)
• знахари,советы, (22)
• зрении и о глазах, (38)
• йод,щитовидка,аллергии и т.д, (39)
• лекарственные растения, (49)
• Народные рецепты, (39)
• ноги-грибок ногтей, (33)
• ноги-трещины,мозоли, (32)
• Память,секреты, (41)
• Поджелудочная,уши,шея, (28)
• психология, (50)
• с.ноги,руки,отёки, (42)
• сустав,судор,кальц,желат,нос,почки, (29)
• худеем,уголь,марганец, (48)
• МОДА,ШАРФЫ,ШЛЯПКИ,ШИТЬЁ, (524)
• вышивка лентами и бисером, (29)
• вышивка, (46)
• вязание-подборка, (41)
• мода полным, (35)
• мода, (22)
• мода-юбки,брюки, (21)
• модные советы полным, (22)
• модные советы, (26)
• рукоделие, (28)
• шарфы-палантин-парео, (22)
• Швейные хитрости, (33)
• шитьё бюстгальтера, (39)
• шитьё,бант,цветы,перчатки, (27)
• шитьё-выкройки, (38)
• шитьё-переделка, (27)
• шитьё-фартуки-куклы, (33)
• шляпки,шляпки вяз.,платки, (35)
• НУЖНЫЕ СОВЕТЫ и т.д, (351)
• красоты земли,гороскоп, (20)
• крестик,свечки,венч, (44)
• культура на Руси, (47)
• мол.- приметы, (39)
• мол.- религия, (43)
• молитвы, (44)
• Обряд похорон, (34)
• обычаи в странах, (45)
• экскурсии и Чехия, (35)

Величественные горы на картинах Айдемира Саидова .

Как избавиться от катаракты с помощью заговора. Заболевания глаз — проблема, требующая безотлагат.

Художник Кузин Сергей Семенович. Художник Куз.

Летнее настроение от края до края полотна — чудесные пейзажи Валерия Бусыгина Зелень вперемежку .

Из серии «Всегда под рукой» .

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

источник

Был в гостях у тещи с тестем, три дня меня кормили и поили, а в туалет по большому, как то стеснялся сходить. Утром перед автобусом, тесть наливает мне сто грамм и дает закуску, квашенную капусту, заставил меня целую миску съесть, говорит, мол очень полезно, организм с бодуна очищает,когда домой приедешь, будешь как младенец себя чувствовать.

Бурлить в животе начало уже по дороге на автовокзал, не выдержал и чуток пукнул в машине тестя, вонь такая пошла, что теща
на заднем сиденье в полуобморочном состоянии начала задыхаться от духоты и разбавленного мною, ароматами перебродившей в моем животе квашенной капусты , Воздуха. Не думал, что она слабенькая такая, тесть за рулем, начал хватать воздух как рыба, остановились, откачали тещу, они с тестем смотрят на меня круглыми глазами, мне стыдно писец, тестюха говорит, ты больше в машине, не вздумай пернуть, мне сознание за рулем никак терять нельзя.
Едем дальше, молчим, я с последних сил, терплю, чтобы не бздонуть, хотя долбанная капуста организм решила видно конкретно очистить, срать захотелось так, что еле успел булки сжать, чтобы не обосраться.

Из-за того, что приводили тещу в сознание, приехали к автобусу в последний момент, запрыгнул я в автобус, сел на заднее сиденье, а пернуть хочется,что писец, ну я так подумал, что автобус большой, пукну чуть-чуть, может никто и не заметит, но чуть-чуть не получилось, бздонул так, что от вони, чуть сам сознание не потерял. Народ в автобусе начал оглядываться назад, я сижу морожусь, сам пальцами нос закрыл, мол не я совсем бздонул, а сам чувствую покраснел.Тут опять, следующая волна идет, живот резко заболел, думаю надо еще чуть-чуть пукнуть или кишки сейчас лопнут и только я расслабил булки и все, чувствую что сру в штаны и остановится уже не могу.
Поймал себя на мысли, что ни это ли имел ввиду тесть, когда говорил, что будешь чувствовать себя как младенец, да писец, первый раз в жизни обосрался, да еще в автобусе, да еще летом. Светлые джинсы, уже чую промокли, вонь такая пошла по автобусу, что народ прослезился, тут водитель кричит, мол ребята кончайте БЗДЕТЬ, я в такой газовой камере автобус вести не могу. Тогда мужик кричит водителю, что мол, тут по ходу в автобусе, кто то УСРАЛСЯ . Я сижу весь красный уже как рак, чувствую скорое мое разоблачение, так как тот мужик уже начал идти по салону и вынюхивать, кто в автобусе обосрался. Подходит ко мне, смотрит на меня круглыми глазами и кричит, что мол нашел, вот он обосрался и тычет на меня пальцем. Что у нас за народ? Все моментально обернулись, надо же посмотреть на морду обосранного, мне так стыдно еще в жизни не было, автобус остановился, народ не перестает на меня смотреть, открывается задняя дверь и я нагнувши голову выскакиваю с автобуса и когда проходит первый шок, то понимаю, что высадили меня в центре большой деревни, народу куча кругом, я бегом присел, чтобы не видно было что я обосрался и думаю, что теперь дальше делать…..сижу, типа шнурки завязываю, а сам по сторонам смотрю, где бы помыться, смотрю забор ветхий, наверное старики живут, я как спринтер через забор махнул.

Хата еще наверное при царе строилась и около хаты висят штаны и пиджак, я их бегом снял, около колодца бегом помылся, вещи свои там же сполоснул, но отстирать не смог, нашел клетчатую сумку, туда все вещи скинул, начал натягивать на себя штаны, если помните спортивки советские с оттянутыми коленками и пиджак на голое тело накинул, так как тениску свою тоже обосрал, в пиджаке явно уже человек десять умерло, такой фасон я только в дореволюционных фильмах видел. Глянул на себя, ей богу бомжи лучше выглядят, еще и штаны короткие, придурок короче подстреленный.
Выбежал я из двора и стою на дороге может кто то на попутке домой довезет. Народ на меня смотрит как на психически больного, та оно и понятно, внешний вид к этому располагает, зато не обосраный и то приятно. Тут мужик на запорожце остановился , сжалился и домой подвез.
Забегаю я домой, а жена только с работы пришла, как глянула на меня,чуть в обморок от моего прикида не упала. Сказал, что в лужу упал и пришлось переодеться, в тихаря вещи свои потом постирал . Чтоб жена не увидела .))) Она сразу теще с тестем позвонила, не знаю догадались ли они о моих приключениях, но капустой меня до сих пор не угощают

источник

Рядом с каждой избушкой был небольшой огородик, где охотники выращивали немного овощей к своем столу, ибо каждому охотнику известно: мясо мясом, а иногда и свежего лучку хочется, петрушечки, укропчику, а то и картошечки.

Но особенно Лесная Страна славилась своей квашеной капустой. Охотники довели технологию её изготовления просто до волшебного исскуства. Ни где такой капустки по всей Земле сделать не могли. Вы улыбнётесь недоверчиво: подумаешь — капуста. Э-э-э нет! Не просто капуста. Вы видимо не представляете, что такое долгой зимой сидеть без овощей, без зелени, без витаминов. Это очень грустно, более того можно очень серьёзно заболеть и даже умереть. А чудо-капустка и здоровье поправит, и настроение поднимет, и компанию развеселит.

Каждую осень охотники на время оставляли охоту, и начинали готовить и запасать свою чудо-капусту. Один напарник срезал свежие вилочки, другой выкапывал молодую морковку, обрывал юную зелень. Много-много ингридиентов входило в состав той волшебной чудо-капустки. Всех уж я и не упомню, да и многих и не знаю я. Ибо секрет её приготовления очень сложен и утерян уже давным-давно. Хотя, многие пытались повторить, но не всем удавалось. А кому удавалось, так те рецепта никому сказать не могут — только руками разводят. Дескать, так получилось, а как — неведомо. Чудо чудное, одним словом.

Так вот, жил да был один Старый Охотник, где-то у подножья Скалистых Гор. Жил один, ходил на охоту один. Один, потому что год назад, погиб его Старый Напарник от удара сильной медвежьей лапы. Тяжело ему было, да не привык он ныть от тяжести, а привык он её нести не жалуясь.

И вот однажды забрёл в те края Молодой Охотник, который ещё и не окончил Школы Молодых Охотников. А так, изучал профессию на практике. Посмотрел Молодой Охотник на Старого и говорит:

— Тяжело тебе, наверное, старому одному на охоту ходить, зверьё таскать. Давай я помогать тебе буду, а ты мне секреты охотничьи передавать будешь, учить уму-разуму охотничьему.

Подумал Старый Охотник. Действительно ведь тяжело, как дальше зиму зимовать — не понятно. Ведь одному и охотиться, и капустку запасать сложно: либо мяса мало набьёшь, либо капустки не успеешь заквасить сколько надо. Согласился Старый Охотник — вроде парень не плохой, добрый, трудолюбивый. Дай то Бог каждому охотнику такого помошника.

Вобщем, стали они вместе жить: Старый Охотник и Молодой Охотник — ходили вместе на охоту, Старый передавал Молодому свои секреты.

Между тем, время уже катилось к осени и пришла пора запасать капусту. Старый Охотник принёс из сарая охапку досок и два металлических обруча. Доски наповерку оказались самой кадушкой, только рассохшейся и рассыпавшейся.

— Как же мы будем в груде деревяшек капусту делать — изумился молодой охотник. А Старый лишь усмехнулся в бороду:
— Пошли, посмотришь.

Они отнесли всё к реке и Старый Охотник при помощи Молодого стал собирать кадушку. Трудное это было дело. Раздражающее. Доски не желали становиться рядом друг с другом, рассыпались в сторону, перекашивались и наползали друг на друга. Наконец-то кадушка была кое-как собрана и Молодой Охотник разогнул усталую спину. Разогнул и чуть не заплакал:

— Ну и как в этом решете мы будем капусту квасить: дыры в палец шириной, того и гляди рассыпется. Совсем ты Старый из ума выжил. На кой хрен мы столько времени убили на эту бессмысленную работу. Новая кадушка нужна. Новая. А старую надо сжечь в печке. Хоть какой-то толк будет.

Снова Старый Охотник усмехнулся в бороду и сказал:
— Тперь самое сложное. Отнеси кадушку в реку, да держи её там, пока доски не разбухнут и щели не закроются. Понял?
— Понял: как в холодную воду, так Молодой лезь! — сплюнул с досады Молодой Охотник и полез с кадушкой в воду. А Старый Охотник взял большой нож и пошёл на огород — капусту срезать.

Нарезал Старый Охотник капусты и пошёл Молодого проведать: как ему в реке, как кадушка разбухает, как щели закрываются. Глядит, да только Молодого в реке нет, только досочки от кадушки в заводи полощутся. Покликал Старый Охотник Молодого, да только эхо лесное ему ответом было. Вздохнул он, покачал головой, да и полез в воду собирать досочки. Снова собрал он кадушку, обстучал обручи и стал он её в реке держать, чтобы разбухала и не рассыпалась от течения.

Много ли мало времени прошло, да только уж вечер подошёл. Укрепил он кадушку в реке камнями и в избушку пошёл — вдруг Молодой Охотник вернулся. Да нет, не вернулся. Уж и ужин остыл, а его всё нет. Только под утро вернулся Молодой Охотник в избушку, и рассказал, что не смог он до конца с кадушкой в реке постоять, так как мимо проходили его друзья из Школы Молодых Охотников и позвали его в гости — пиво пить да с девушками гулять. «Дело молодое — подумал Старый Охотник — не гоже мне старому мешать, пусть развлекается. А я уж сам как нибудь справлюсь.»

На следующий день, стал Старый Охотник капусту резать крошить, к засолке готовить, а Молодому Охотнику поручил морковки в огороде надёргать и помыть хорошенько в речке. А Молодой ему и говорит:

— Слушай, Старый. А до вечера твоя морковка не потерпит? Просто друзья меня рыбу ловить зовут, и очень мне хочется с ними сходить. Как ты смотришь?
— Ну иди давай. Раз тебе так к друзьям хочется — держать не буду. — и ушёл Молодой Охотник, а старый за капусту принялся: порубил её, покрошил, руками сильными помял, чтобы сок дала.

Уж вечер, а Молодого Охотника всё нет. А капуста ждать не будет, пора уже и с морковкой смешивать, да солью пересыпать. Делать нечего, идёт Старый Охотник на огород и начинает морковку дёргать. Так он её надёргал, помыл, острым ножом на мелкие кубики порезал, с капустой смешал, да и солью пересыпал. К полуночи и закончил.

А к утру возвращается в избушку Молодой Охотник: без рыбы, но весёлый и довольный:
— Извини, Старый, так получилось. Засиделись мы что-то у костра, заговорились. Не смог я вернуться, как обещал. — «Дело молодое — подумал Старый Охотник — не гоже мне старому мешать, пусть развлекается. А я уж сам как нибудь справлюсь.»
— Ну что-ж, — говорит Старый Охотник, — иди тогда сегодня в Дальний Лог и нарви там зелени, трав, да листьев, что мы в капусту будем класть.
— Без проблем, — ответил Молодой и, весело напевая какую-то песню, поспешил в лес.

А Старый Охотник пошёл за кадушкой к реке, потом тщательно замазал оставшиеся щели растопленным воском и стал ждать Молодого Охотника. Молодой Охотник вернулся аккурат к обеду и принёс большую охапку травок, листьев и всяческой зелени. Посмотрел Старый на то, что принёс молодой и аж крякнул:

— Что же ты принёс, остолоп? Кто же всё это в капусту класть будет, и кто же её после этого есть станет?
— Все кладут и есть будут. А ты Старый не выпендривайся, а бери что дают. А коли не нравится — сам иди и рви что хочешь.

Почесла в затылке Старый Охотник: «Видимо молод он ещё, трав не знает, зелени не ведает. Вот и набрал этой дряни. Действительно сходить самому надо, а то не капустка, а отрава редкостная будет». И пошёл Старый Охотник в Дальний Лог за зеленью, а Молодому поручил просто в избушке убраться. Уж с этим-то он должен был справиться.

К вечеру возвращается Страрый Охотник и видит, что пыль и мусор разметены в избушке по углам, а на столе лежит записка: «Как велел, я и убрался. Вернусь утром, так как ушёл в Школу Молодых Охотников с друзьями пообщаться».

Пожал плечами Старый Охотник да лёг спать: «Завтра день тяжёлый, пора капустку в кадушку укладывать. «

На следующее утро, Старый Охотник встал пораньше, да и стал капустку в кадушку выкладывать, руками сильными мять, травами да зеленью перекладывать. Так и закончил он дело к обеду. Сел усталый на лавку, вздохнул: «Хороша у нас капусточка будет: кисленькая, ароматная, сочная — самый смак!».

Отдохнул, и принялся обед готовить, а то не ровён час, Молодой Охотник вернётся, а обедать нечем. Приготовил он обед — а Молодого всё нет. «Дело молодое — подумал Старый Охотник — не гоже мне старому мешать, пусть развлекается. А я уж сам как нибудь справлюсь.» Сел за стол, поел наваристых мясных щей, после обеда убрался в избушке: расставил ружья по ранжиру, почистил капканы, стёр пыль с полок, вымыл полы. Долго ли коротко, да подошло время вечернее. Тут-то и появляется Молодой Охотник: весел, доволен, даже немножко пьян:

— Привет Старый! Как жизнь, как дела? А я вот в Школе Молодых Охотников был: сидели, обсуждали будущие Охотничьи Экзамены. Да тебе Старому это право не интересно наверное. А как тут наша капусточка поживает?
— Хорошо поживает. Вот уже в кадушечке лежит, кваситься начинает. Ох и вкуснятина должна получиться!
— А когда пробовать-то можно?
— Ну. Через неделю что-ли должна подойти. Можно будет и попробовать.
— Вот и замечательно! Мне как раз надо на практику на неделю в соседнее королевство съездить, с тамошними охотниками пообщаться. Вот вернусь, и попробуем. Ты, кстати, не против?
— А что ж. Езжай коли хочешь. Неволить не буду.

На том и порешили. Молодой быстро собрался, и уехал в соседнее королевство, а старый остался на хозяйстве. Ведь давно известно: хозяйство вести, не х. трясти.

Пролетает неделя как день один и для Старого Охотника и для Молодого. Старый с утра до вечера следит за капусткой: ореховой палочкой её протыкает, чтобы газ выходи, да сквашиваение правильно шло. А молодой в соседнем королевстве с утра до обеда со Старшими Охотниками общается, опыт перенимает, а с обеда и до поздней ночи с ними же, да с их подружками по кабакам гуляет, вино заморское пьёт, да песни лихие и весёлые охотничьи поёт.

Вот возвращается Молодой Охотник в избушку лесную, видит Старого Охотника и радуется: давно не видились, соскучился. Улыбается Старый Охотник, тоже вроде как рад. Садится Молодой Охотник за стол, а Старый Охотник торжественно ставит перед ним большую миску свеженькой квашеной капусты. Как хватанул Молодой Охотник с жадностью капустки, так и замер, глаза выпучив. Потом как выдохнет, выплюнет и завопит:

— Капуста! Капуста! С ума вы все посходили с этой капустой! Ты старый совсем из ума выжил! Отравить меня вздумал!?

Изумился Старый Охотник, да тоже капустку попробовал. Попробовал, да и скривился, как от зубной боли: не капустка, а редкостная отрава получилась. «Странно, — подумал Старый Охотник, — вроде бы всё делал точно так, как со своим предыдущим напарником. Не понимаю. « А Молодой Охотник успокоился и сказал:

— Вобщем так, Старый. Надоел ты мне со своей капустой. Устал я от твоих придирок и недововльства. Уйду я от тебя.

Как сказал, так и сделал: собрал свои вещи, взял ружьё, от отца доставшееся, и ушёл, хлопнув на последок дверью.

А на Лесную Страну надвигалась суровая зима.

источник

Радость переполняет мое сердце! Ведь скоро настанут холода, а у меня… у меня в закромах уже стоит целая бочка вот такой квашеной капусты.

И еще большая кастрюля вот такой!

И еще одна вот такой — с перцем!

А начиналось все десять дней назад, когда у меня зазвонил телефон.
— Кто говорит?
— Армянка Аня!
— Что Вам надо?
— Слава поспел!
— Кто?
— Капуста, «Слава», сорт такой, будешь брать чтобы бочка на зиму ставить? Я на рынке работаю, нас сейчас новый места перевели. Ты приедешь?

Капуста, после того, как ее сняли с грядки, должна вылежаться хотя бы три дня.
Этих трех дней как раз хватит для того, чтобы замочить бочку. Залить ее до краев и доливать воду до тех пор, пока бочка не разбухнет и перестанет пропускать сквозь щели. Да пусть постоит с водой!
А потом надо вскипятить литров двадцать воды и лить кипяток в пустую бочку вот так, по краю, чтобы ошпарить ее как следует.

Воду сразу не выливайте, покатайте ее в бочке туда-сюда. И так, пока все двадцать литров кипятка не кончатся.

Можно поступить иначе. Надо положить большие камни в печь, раскалить их, а потом класть в бочку с водой, пока вода не закипит. Но где у вас камни, где у вас печка? Камни-то ладно, мы в один год обошлись шамотными кирпичами, но греть их в костре пришлось довольно долго. Вышли они подкопченными, отчего и бочка тоже прокоптилась, почернела изнутри. Поэтому только печь и жарить камни пока с них сажа не выгорит.

В общем, с кипятком проще, быстрее и чище, только на кипятке нельзя экономить.

 А через три дня надо созвать всех женщин, встать пораньше и наточить ножи.

Но начинается все не с капусты, а с моркови. Порезать ее надо соломкой, как на плов.

И капусту тоже надо порезать соломкой. Кочерыжки лучше сразу надсечь.

Если попадется вот такая капуста, то не надо спасть «хорошую часть», выбрасывайте весь кочан, чтобы потом не пришлось выбросить всю бочку. Нож после такой капусты лучше помыть, а если и разделочную доску испачкали гнилью, то и доску.

Мы резали капусту комбайном и здесь есть одна хитрость.
Если установить в комбайн диск для нарезки соломкой, то капуста получится… мелким кубиком. Ведь она уже состоит из листиков-пластин! Поэтому надо поставить диск, который режет пластинами (слайсами — как я не люблю это слово!). Но закладывать капусту надо вот так, боком, ровной стороной, как показано на фотографии. Тогда вся капуста окажется порезанной соломкой. Если капусту повернуть на девяносто градусов по горизонтальной оси, то дисковый нож просто разберет ее по листикам. Если повернуть ее иначе, то сначала пойдет соломка, а там, где листы загибаются, капуста окажется порезанной квадратиками. В общем, не мудрите — кладите так, как показано.

Но это не значит, что если нет комбайна, то и капусту заквасить не получится. Я знаю, что некоторые используют особые сечки для капусты, но в нашей семье в старые времена было заведено так: в один день приходили к нам все наши родственницы, каждая со своим, как следует заточенным ножом, и квасили капусту у нас, в другой день шли в другой дом и квасили капусту там. Три женщины, мешок капусты, несколько часов работы обыкновенными ножами и капуста вся ровненькая, как на подбор!

Большие целые листы уложить на дно бочки.

Поставить рядом морковь, перец горошком, лавровый лист и крупную соль.

О мерах. У нас есть вот такой тазик.

Мы точно знаем, что на этот тазик капусты нужна вот такая горсть соли.
Но вообще на 50 кг капусты у нас уходит 1 кг соли, то есть 2% от веса. Можете взвешивать каждую порцию отдельно, хотя достаточно знать вес купленной капусты и сразу отмерить количество соли, которое понадобится. В бочке все перемешается и получится равномерно соленым.

Посыпаем капусту солью и давим, чтобы хрустело.

Перемешиваем и снова давим.

На тазик капусты две вот такие горсти моркови.

Уже не давить, а просто перемешать.

Вообще, в капусту традиционно закладывают тмин. И тмин закладывают не столько ради вкуса, если честно говорить, сколько ради пищеварения. Простите за подробности, но тмин в капусте предотвращает газообразование в кишечнике.
Когда мы жили в Узбекистане, тмин там попадался редко, а вот зира продавалась повсеместно. И мы привыкли ко вкусу капусты с зирой. Хотя можно взять даже и семена укропа — они работают точно так же, как тмин и зира. Просто для большинства людей тмин, а для нас зира в капусте привычнее и вкуснее, а семена укропа — так себе.

И перекладываем нажамканную капусту в бочку. Один тазик — один ряд!

На один ряд — 10-15 горошин перца.

Пара лавровых листиков.

Придавить всем весом, утрамбовать.

И так, пока бочка не заполнится.
За время, что прошло с первого ряда, капуста уже начала пускать сок. Внимание, не заполняйте бочку до краев, оставьте свободное место!

И дело даже не в том, что поверх капусту опять надо укрыть двумя-тремя рядами целых листьев.

И не в том, что надо подобрать подходящее по размеру блюдо либо сделать деревянный круг.

И дело даже не в том, что поверх блюда или круга надо уложить гнет.
Дело в том, что сейчас нашу капусту начнут жрать… бактерии.
Да, особые бактерии, которые отвечают за сквашивание. Одним из продуктов их жизнедеятельности являются газы. Эти газы будут собираться в пузырьки, и путь этих пузырьков наверх, через утрамбованную капусту не близок. Но объем жидкости за счет содержащейся в ней пузырьков газа увеличится и может случится так, что капустный сок даже побежит через край бочки. На этот случай мы одели на нее мешок, чтобы не собирать потом капустный сок по полу кухни.

Первые пузырьки начинают появляться на другой день. Постепенно их становится все больше, а пена, которую они образуют, все более вязкой, густой.

Раз в день надо протыкать капусту в нескольких местах чистым шомполом, чтобы помочь выйти пузырькам наружу.

Иначе они выгонят наружу слишком много капустного сока. Потом, когда они выберутся сами, оставшийся сок осядет, но его окажется уже слишком мало, а надо, чтобы сок покрывал капусту полностью, иначе та часть, что останется сухой, попросту пропадет.
Ведь помимо газа бактерии выделяют еще и кислоту, отчего капуста и становится кисловатой и не портится в дальнейшем. Когда кислоты становится с избытком, среда становится непригодной для дальнейшей жизнедеятельности даже самих сквашивающих бактерий и они погибают. Но настолько кислая капуста и нам вряд ли понравится, поэтому следует предпринимать меры для приостановки деятельности бактерий.
Одна из мер это соль, которую мы положили в самом начале. Но ведь соли тоже слишком много не положишь!
Поэтому остается одна мера — холод. На холоде жизнедеятельность бактерий замедляется и капуста хранится сколько угодно — хоть до весны.
Аналогичные по смыслу, но другие по технологии приготовления корейские ким-чи делают менее солеными, поэтому они быстрее скисают, если не контролировать температуру. И, представляете себе, в Корее выпускают специальные, особо точные холодильники для хранения ким чи! Эти холодильники поддерживают внутри температуру -1С, при которой капуста и не замерзает (немного соли в ней все-таки есть) и не киснет.
Наша капуста чуть более соленая и не произойдет ничего страшного, если особо холодными ночами на поверхности бочки образуется тонкая корочка льда. Тогда ее надо перенести в более теплое помещение. Оптимальный диапазон температур для хранения капусты от +5С до -5С, то есть — прохладная кладовка, неотапливаваемая лоджия, веранда, сени.

Для того, чтобы получить красную капусту крупными ломтями, надо точно так же выложить дно бочки или эмалированной либо нержавеющей бочки выложить капустными листами.

Большую часть капусты нарезать ломтями, а примерно треть нарезать соломкой.

Морковь и свеклу порезать соломкой и перемешать.

Половину той капусты, что порезали соломкой, посолить и подавить руками и утрамбовать на дне.

Потом выложить слой моркови и свеклы.

Уложить слой капусты ломтями и засыпать его свеклой и моркови.

Посыпать морковь и свеклу давленным чесноком.
Знаете, иногда чеснок в подобных средах синеет. Это не значит, что он испортился, это происходит самая обычная, но трудно прогнозируемая реакция.
Вообще, можно обойтись и без чеснока, но с чесноком намного вкуснее!

Так надо перекладывать почти до верха кастрюли, но перед верхним слоем должны быть свекла и морковь, а сам верхний слой из шинкованной капусты.

Еще раз придавить и теперь подумаем.
В предыдущем рецепте мы солили всю капусту, вся капуста была мелко нашинкована и поэтому должна выделить сок.
Сок заквасится и станет кислым. Соль, кислота и холод остановят дальнейшее сквашивание и предотвратят порчу капусты в течении все зимы.
А в этом случае у нас 70% капусты порезано крупно, сока она выделит значительно меньше, следовательно, и кислоты тоже будет меньше. Ну и что теперь делать? Все пропадет, испортится?

Ничего подобного! Варим рассол. Вода, соль, та самая, что не попала в кастрюлю в свое время, сахар, который должна была бы выделить капуста, да теперь не выделит, перец горошком, лавровый лист и… уксус.
Сколько и чего?
Сколько килограмм капусты пошло у вас в эту кастрюлю? С самого начала надо было отмерить соли 2% от веса капусты. Часть ее пошла на мелко шинкованную капусту, а остальная — сюда.
Сколько уксуса надо лить? Вообще, правильнее спрашивать какого. Ведь уксус бывает разный! Посмотрите, на каждой бутылке стоят какие-то проценты. Эссенция почти сплошь состоит из уксуса, винный уксус — один процент, яблочный — другой, столовый — третий. Чтобы не путаться пробуйте рассол! Вы представляете себе, насколько кислым бывает рассол квашенной капусты? Вот этот рассол, в кастрюле, должен быть чуть менее кислым. Ведь часть кислоты все равно образуется из капустного сока, в результате работы бактерий! А сколько сахара? Да ровно столько, чтобы вам вкусно было. Лейте уксус и подсыпайте сахар постепенно, постоянно пробуя. Получите насыщенный, хорошо сбалансированный относительно соли кисло-сладкий вкус — вот и готово. А как вы хотели научиться готовить и не научиться при этом снимать пробу — все по граммам? Так не бывает. Вернее, бывает, но не на хорошей кухне! Граммы, миллилитры, проценты нужны только там, где попробовать невозможно либо бессмысленно — например, в выпечке. Ведь пока не испечешь — не попробуешь. Да и то, хорошие мастера обходятся без весов.
В общем, заливайте капусту прямо горячим рассолом — не бойтесь ничего. Лейте, пока вода не выступит на поверхности блюда.

Ставьте гнет, пусть кастрюля стоит четыре-пять дней в тепле, а потом на холод. Протыкать шампуром не надо, газа в этот раз будет значительно меньше — только от нашинкованной капусты.

Ну а как сделать капусту ломтями с перцем? Да все точно так же!
Пересыпайте шинкованную капусту паприкой. Выбирайте жгучесть паприки по своему вкусу, либо смешивайте сладкую паприку со жгучим перцем чили, пока не получите желаемый вкус.

Еще один слой капусты.

Ломти капусты натрите солью.

Между листьями, через три-четыре листа, намажьте перечную пасту.

Сеульская перечная паста представляет собой сладковатую, умеренно острую массу. Готовить ее самим можно, но в другой раз, тем более, что такую пасту можно купить в обычном супермаркете. В крайнем случае — вы в интернете.

Перекладывайте чесноком.

Засыпьте сверху капустой, перемятой с солью.

Пересыпьте верхний слой капусты паприкой, перемешайте.

Утрамбуйте.

Залейте рассолом точно так же, как в предыдущем рецепте.

Приберитесь на кухне.

Вынесите мусор.

После того, как капуста постоит три-четыре дня в тепле и три-четыре дня на холоде, порежьте сладкий фиолетовый лук.
Достаньте капусту чистыми руками и накройте как было. Смешайте с луком, полейте вкусным растительным маслом  и давайте к столу!

Через месяц-два капуста станет кислее, тогда отжимайте ее руками перед подачей.
Еще через месяц-два она станет совсем кислой, тогда ее хорошо тушить либо, если подавать на стол как есть, то лучше ее положить в дуршлаг и промыть.

Как бы не было холодно и промозгло на улице, холодная капуста, несколько ломтиков сала и черный хлеб греют лучше, чем сорокоградусная. А если еще и совместить, то на душе станет совсем тепло.

Красную кисло-сладкую капусту хорошо подавать с мясными закусками, да хоть с вяленой бараниной!

Рядом с хашем, рядом с холодцом, рядом с отварным языком эта капуста будет очень уместна!

Но если я сильно замерзну, то я сварю суп с пастой мисо, пожарю говядины и наверну вот этой капусты.

Вчера, смешно сказать, не позавтракал с утра, а потом принялся фотографировать готовую капусту, да так наелся всем вот этим, что ни обедать, ни ужинать не стал.
Приятного аппетита! Живите вкусно!

Капусту на Руси квасили повсеместно и ели тоже все, от бедняков до царей. Пpeдлaгaeм ознакомиться с рецептами из кулинарных книг и вспомнить, как дeлaли зaгoтoвки нaши бaбyшки и пpaбaбyшки.

B дepeвянныx кaдкax, c тминoм и yкpoпoм

Bacилий Лeвшин в книгe «Pyccкaя пoвapня, или Hacтaвлeниe o пpигoтoвлeнии вcякoгo poдa нacтoящиx pyccкиx кyшaньeв и o зaгoтoвлeнии впpoк paзныx пpипacoв» (издaнa в Mocквe в 1816 гoдy) ceтyeт, чтo мнoгиe xoзяйки нeпpaвильнo coлят кaпycтy, и дaeт пoдpoбныe peкoмeндaции.

Пpeждe чeм пpиcтyпить к caмoмy дeлy, нyжнo пoмыcлить o пoтpeбныx пocyдe и opyдияx. Пepвaя cocтoит в бoчкax и кaдкax, в кoтopыe дoлжнo cклaдывaть кaпycтy. B нeбoльшиx дoмoвoдcтвax лyчшe вceгo для кaпycты yпoтpeблять нeбoльшиe кaдoчки. Koгдa ecть cтapыe кaпycтныe кaдки, тo иx нaдлeжит c вeликим cтapaниeм вычиcтить и выпapить, чтoбы нe cooбщили oни кaпycтe гнилoгo зaпaxa. Ceчки (нoжи), yпoтpeбляeмыe для квaшeния кaпycты, дoлжны быть ocтpы и xopoшo нacaжeны нa cвoи чepeнки.

Kaпycтa нe дoлжнa быть вялaя и выcoxшaя, нaдлeжит oтoбpaть кoчaны, тyгo cвepнyвшиecя, и cмoтpeть, чтoбы мeждy oными нe былo пoвpeжденныx мopoзoм. Bo вpeмя кpoшeния дoлжнo кoчepыжки co тщaниeм из кoчaнoв выpeзaть и, кaк и нapyжныe лиcтья, oткидывaть.

Ocтaлocь cкaзaть o тoм, чтo нaдлeжит в кaпycтy клacть для cooбщeния вкyca и ycкopeния зaквaшивaния. Coль нeoбxoдимee вceгo дpyгoгo. Ho cкoлькo oнoй клacть, этoгo oпpeдeлить нe мoжнo: ceмy нayчит oпытнocть. Heдocтaтoчнocть coли cooбщaeт кaпycтe пpecнocть, a пepecoл вpeдит, пoтoмy чтo мeшaeт зaкиcaнию. Heкoтopыe пoдмeшивaют в кaпycтy тминныx и yкpoпныx ceмян, инoгдa мoжжeвeлoвыx ягoд либo иcтoлчeннoй гopчицы, чтo и нe xyдo. B пoмoщь зaкиcaнию нaдлeжит кaдки пocтaвить в тeплoe мecтo, пoтoмy чтo xoлoд зaкиcaниe зaмeдляeт. Teплый пoдвaл для ceгo yдoбнeйшee мecтo.

C мopкoвью и aнтoнoвcкими яблoкaми

Cпycтя cтoлeтиe, в 19З9 гoдy, в пepвoм издaнии лeгeндapнoй «Kниги o вкycнoй и здopoвoй пищe», oдoбpeннoй Hapoдным кoмиccapиaтoм здpaвooxpaнeния CCCP, дoмaшним xoзяйкaм пpeдлaгaлcя тaкoй peцeпт.

«Oтoбpaть здopoвыe, бeз зeлeныx лиcтьeв кoчaны кaпycты, изpyбить иx или нaшинкoвaть, cмeшaть pyблeнyю кaпycтy c coлью (пpимepнo 250 г coли нa 10 кг кaпycты). Днo чиcтo вымытoй кaдки пocыпaть тoнким cлoeм pжaнoй мyки, пoкpыть цeльными кaпycтными лиcтьями и плoтнo нaбивaть кaдкy pyблeнoй кaпycтoй. Koгдa кaдкa нaпoлнитcя, пpикpыть кaпycтными лиcтьями. Для вкyca и apoмaтa мoжнo дoбaвить в кaпycтy цeлыe или нapeзaнныe кpyжoчкaми мopкoвь и aнтoнoвcкиe яблoки. Cвepxy нa кaпycтy пoлoжить дepeвянный кpyжoк, a нa нeгo гнeт (oбмытый кaмeнь).

Чepeз нecкoлькo днeй кaпycтa нaчнeт зaкиcaть и нa пoвepxнocти ee пoявитcя пeнa. Koличecтвo пeны внaчaлe бyдeт yвeличивaтьcя, нo пocтeпeннo coйдeт нa нeт. Koгдa пeнa иcчeзнeт coвceм — кaпycтa зaквaшeнa. Bo вpeмя зaкиcaния кaпycтy нaдo нecкoлькo paз пpoткнyть зaocтpeнным бepeзoвым кoлoм, чтoбы дaть выxoд oбpaзoвaвшимcя гaзaм. B cлyчae пoявлeния нa пoвepxнocти paccoлa плeceни нyжнo ee ocтopoжнo cнять, a дepeвянный кpyжoк, зaкpывaющий кaпycтy, пpoмыть кипяткoм».

A yжe в cлeдyющeм издaнии книги 1956 гoдa пpивoдятcя пpoпopции, кoтopыe иcпoльзoвaлиcь пpи квaшeнии кaпycты в coвeтcкoй пищeвoй пpoмышлeннocти: «Kaпycтy пpoвaнcaль пpeдпpиятия плoдooвoщнoй пpoмышлeннocти гoтoвят из бeлoкoчaннoй квaшeнoй, кpyпнo нapeзaннoй кaпycты (610 г), кyдa дoбaвлeны pacтитeльнoe мacлo (80 г), caxap (70 г), cyxaя гopчицa (1 г), клюквa или бpycникa (50 г), мapинoвaннaя cливa или вишня (50 г), мapинoвaнный винoгpaд (50 г), мoчeныe яблoки (50 г) и мapинaднaя зaливкa. Из вceгo этoгo пoлyчaeтcя 1 кг oтличнoй кaпycты».

Kвaшeниe кaпycты кoчaнaми

Peцeпты квaшeнoй кaпycты мoжнo нaйти и в кyлинapныx книгax нapoдoв CCCP. Haпpимep, издaниe «Бeлopyccкaя кyxня», вышeдшee в Mинcкe в 1972 гoдy, coвeтyeт cлeдить зa тeм, чтoбы кaпycтa в кaдкe вceгдa былa пoкpытa paccoлoм — этo cпocoбcтвyeт coxpaнeнию витaминa C. Taкжe cocтaвитeли peкoмeндyют дoбaвлять в кaпycтy бpycникy, клюквy, лaвpoвый лиcт, aниc, дyшиcтый пepeц. Kpoмe тoгo, дeлятcя интepecным peцeптoм квaшeния кaпycты кoчaнaми.  

Koчaны oчищaют oт зeлёныx лиcтьeв и yклaдывaют pядaми в бoчкy. Kpyпныe кoчaны paзpeзaют пoпoлaм (пo длинe). Pяды пepecлaивaют pyблeнoй или шинкoвaннoй кaпycтoй, пpибaвляют coль и yплoтняют. Moжнo тaкжe зaквaшивaть кaпycтy цeлыми кoчaнaми бeз дoбaвлeния pyблeнoй или шинкoвaннoй. B этoм cлyчae кoчaны yклaдывaют pядaми, cвepxy пoкpывaют зeлeными кaпycтными лиcтьями, xoлcтoм или мapлeй, пocлe чeгo зaливaют чeтыpеxпpoцeнтным pacтвopoм пoвapeннoй coли и нaкpывaют кpyжкoм c гнётoм. Paccoл дoлжeн пoкpывaть пoдгнетный кpyг. Пpи зaквaшивaнии цeлыx кoчaнoв peкoмeндyeтcя нaдpeзaть кoчepыжки.

Пo peцeптy cтapoвepoв Зaбaйкaлья

Opигинaльныe peцeпты зaгoтoвoк из кaпycты coxpaнилиcь y зaбaйкaльcкиx cтapooбpядцeв. Kвacили oтдeльнo вepxниe зeлeныe лиcтья кoчaнa, пoлyчившyюcя «cepyю кaпycтy» иcпoльзoвaли для пpигoтoвлeния щeй. Taкжe гoтoвили пapeнyю кaпycтy — в пeчь пocлe выпeчки xлeбa пoмeщaли cвeжиe кoчaны кaпycты и ocтaвляли нa cyтки. Зaгoтoвлeннyю тaким oбpaзoм кaпycтy xpaнили нa yлицe либo иcпoльзoвaли для квaшeния. Koчaн paзpeзaли пoпoлaм, зaливaли coлeнoй вoдoй, cвepxy cтaвили гнeт и квacили тpи дня.

Cвoим peцeптoм c нaми пoдeлилacь Гaлинa Чeбyнинa, pyкoвoдитeль тapбaгaтaйcкoгo нapoднoгo aнcaмбля «Cyдьбинyшкa».

Paньшe зacoлкa кaпycты нaчинaлacь c пoдгoтoвки дepeвяннoй бoчки. Жгли кocтpы, в ниx нaгpeвaли кaмни и гopячими yклaдывaли в бoчкy, зaливaли кипяткoм. Cвepxy бoчкy yкpывaли тeплo шyбaми, чтoбы pacпapилacь. Пoтoм днo пpoмaзывaли мyкoй, cвepxy yклaдывaли кaпycтныe лиcтья. И пoшлa coлитьcя кaпycтa!

Я клaдy вcе гopcтями, «нa глaзoк». Глaвнoe, нe пepecaливaть, coлить кaк нa caлaт. Haдo пpoбoвaть в пpoцecce, чтoбы былa нe coленaя, a пpиятнaя нa вкyc. Hынчe кaпycтa xopoшaя, пocoлили 1З вилкoв, кaждый пo 10 — 12 килoгpaммoв. Ушлo вeдpo мopкoви, a coли пpимepнo пoлтopa cтaкaнa. Coлю в бoчкe, кaк в дepeвнe coлят, чepeз кaждыe тpи вилкa пepeмeшивaю. Oбязaтeльнo нa pacтyщyю лyнy, инaчe кaпycтa бyдeт мягкaя. Для зacoлки бepy пoздниe copтa, вызpeвшиe кoчaны, из кoтopыx yжe yшлa гopeчь. Ядpeныe, кaк гoвopят! Kpoмe coли, дoбaвляю лaвpoвый лиcт, a caxapa нe нaдo. Чepeз тpи-чeтыpe дня пocлe зacoлки pacклaдывaю пo ведpaм и вынoшy нa мopoз для xpaнeния нa вcю зимy.

Eщe oтдeльнo coлю кaпycтy кoчaнaми, дeлю иx нa 4 или нa 6 чacтeй, дoбaвляю чecнoк и ocтpый пepeц. Пepecлaивaю cвёклoй и мopкoвью. Пoлyчaeтcя xopoшaя зaкycкa, кoтopaя к тoмy жe нapяднo cмoтpитcя.

---

Источник: arigus.tv