Обновлено: 10.01.2023
Цель:знакомство со свёклой. Развивать любознательность. Воспитывать бережное отношение к овощам.
| Вложение | Размер |
|---|---|
| beseda.docx | 11.91 КБ |
Предварительный просмотр:
Ты салаты, винегреты
Украшаешь алым цветом.
— Культурных видов свёклы два: свёкла обыкновенная и свёкла листовая. А также существует несколько диких видов. Свёкла – один из самых распространенных овощей на планете. Форма свёклы различная – шаровидная, овальная или плоская. Имеет – красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть. Сверху плод покрыт плотной кожицей. Внутри плод твердый, его цвет чуть светлее, чем цвет кожицы. Листья крупные, гладкие или волнистые, на длинных черешках, с красными жилками.
Как на полях, так и в огородах сеют свеклу в мае, семена размещают рядами. Она любит тепло и влагу. За ней нужно ухаживать, рыхлит почву, поливать и прореживать растения, удалять сорняки. Собирают урожай земли в начале осени.
Столовая секла двухлетнее растение. Для получения семян, необходимо плод свеклы снова посадить в землю, чтобы у него выросли цветки, в которых созревают семена. Для выращивания семян используют только самые лучшие плоды.
Хранить свеклу можно в ящиках, пересыпая слоями песка, опилками или стружкой. В комнатных условиях свекла хранится 2 – 3 месяца.
В пищу можно использовать молодую ботву от свеклы. Добавлять её в салаты, борщи. Свеклу используют и для лечения некоторых заболеваний.
Очень полезно пить свекольный сок. Кормовую свеклу выращивают для корма крупных животных. Свиньи и коровы любят полакомиться свёклой. Из сахарной свеклы производят сахар.
Дети, а какие блюда готовят из свеклы?
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Исследовательский проект «История о свекле»
Дистанционное обучение родителей (консультация). Тестовая беседа с ребенком «Готовность к школе»
Дистанционное обучение. НОД «Речевое развитие. Тема «Космос для малышей» Беседа.
Коспект занятия по развитию речи во второй младшей группе на тему » Космос для малышей».
МКДО БГО Детский сад №1 комбинированного вида «Дистанционная беседа с детьми о весне» средняя группа №1
Дистанционная беседа с детьми о весне.
Конспект дистанционного занятия-беседы «Комнатные растения»
Дистанционная беседа с детьми о комнатых растениях.
Цель: Обогатить и расширить знания детей о яблоках условиях их выращивания, разнообразии сортов. Развивать диалогическую речь. Воспитывать бережное отношение к природе, эмоциональную отзывчивость.
Свёкла, как дикое, так и культурное растение, знакома людям с далёких времен. Уже во втором тысячелетии до нашей эры научились возделывать её. Поначалу свёкла использовалась лишь для лекарственных целей.
На Руси свёклу начали возделывать в десятом веке.
Не зря свеклу именуют сахарной. Общее содержание сахаров в ней приблизительно такое же, как и в арбузах и дынях – около 9%, это в три раза больше, чем в моркови, и в 8 раз больше, чем в картофеле. В свекольной культуре присутствует и сахароза. Именно редкое сочетание различных видов сахаров, небольшое количество кислот, необычный вкус природных пигментов придают свёкле и блюдам с ней неповторимый вкус.
Чем может похвастаться свёкла? Она способна в течение длительного срока сохранять накопленные в ней питательные вещества. Гораздо дольше, чем другие овощи, вплоть до появления нового урожая.
Чем полезна свёкла? Она даёт энергию клеткам человеческого организма, связывает и удаляет вредные токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности.
Если готовить свёклу на пару и не слишком долго, то она сохраняет свои полезные качества и при тепловой обработке.
Виды свёклы
Культурных видов свёклы два: свекла обыкновенная и свёкла листовая. А также существует несколько диких видов.
Необходимые человеку вещества, содержащиеся в свёкле
Свекла содержит марганец, магний, фосфор, калий, марганец, щавелевую, яблочную кислоты, сахар, белок, пигменты, пектиновые вещества, витамины С, РР, Р, группы В и другие.
Полезные качества свёклы
Обладает противовоспалительным, обезболивающим, антиоксидантным действием. Благотворно влияет на обмен веществ. Природное средство для профилактики рака.
Блюда из свеклы
Борщ, винегрет, свекольник, свекольный сок, котлеты, биточки, икра, закуска, салат.
Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
МО Староминский район, Краснодарский край
воспитатель Алейник Наталья Владимировна
Цель: знакомить детей с историей распространения овощных культур по странам и континентам, значением свеклы для жизнедеятельности человека.
Видел ты ее на грядке,
Вкус прекрасный, даже сладкий.
Под землей растет она,
Цвета бурого всегда.
Блюд с ней столько, посмотри,
Сам себя ты удиви.
Борщ и снова сельдь под шубой,
Пусть отгадка будет мудрой ..(свекла)
Воспитатель:
Догадались? Это свекла.
Сверху у нее большие темно-зеленые листья с красными прожилками, а внизу в земле растет корнеплод.
ИЗ КАКИХ КРАЕВ ПРИШЛА К НАМ СВЕКЛА?
Это овощ древний, знакомый людям уже более 4000 лет.
Одни ученые родиной свеклы считают Византию, другие Вавилон.
В саду вавилонского царя Мардук-аппал-Иддина две тысячи лет назад выращивали лиственную свеклу – мангольд.
Древние римляне считали свеклу символом ссор, но при этом, они включали ее в число любимейших кушаний.
Римский император Тиберий повелел, чтобы покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой.
Свекла на огородах Руси свеклу стали выращивать примерно в X–XI веке, чуть позднее она распространилась в Европе.
Свеклу высевают на грядки в мае.
В старину за свеклой ухаживали в основном девушки и женщины.
Осенью свеклу вытаскивают из земли, обрезают листья, корнеплоды убирают в холодное место, где она может храниться до нового урожая.
В лежкости свекла ничуть не уступает таким стойким корнеплодам как брюква и редька.
Красный цвет свекле придает особое красящее вещество – бетаин.
Впервые бетаин был обнаружен именно в свекле.
Он способствует усвоению белков, регулирует жировой обмен.
Особый сорт свеклы – сахарная.
Сахар обнаружили в свекле в XVIII веке.
Профессор московского университета Бингдейм написал научный труд о получении сахара из свеклы. Первый российский свеклосахарный завод был построен в 1800 году в селе Алябьево Тульской области.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
Свекла – овощ полезный.
Она богата минеральными солями, витаминами группы В, легкоусвояемыми углеводами.
Воспитатель:
КАКИЕ ЖЕ БЛЮДА ГОТОВЯТ СВЕКЛЫ?
Ее широкие листья использовали для приготовления салатов.
Вот сколько блюд можно приготовить из одного и того же овоща…
(смотри приложение)
Снова дед не угадал.
Знать очки ты потерял,
Или бес тебя попутал?
Свеклу с репой перепутал.
Я в сто раз ее красней,
И полезней и вкусней!
Свеклы нет и нет борща,
В винегрете и во щах…
Я одна — источник цвета!
А свекольная котлета –
Это просто объеденье!
Сто процентов — похуденье.
Я — отличный урожай!
Что ж, в корзинку полезай.
И тебе найдется место.
Только все же интересно
Ответьте не вопросы
Как выглядит свекла?
Откуда родом свекла?
Какие полезные вещества содержатся в свекле?
Какие блюда готовят из свеклы?
ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ
Красен, как свекла, как кровь, как клюква, как маков цвет.
Красна свекла, хоть и в черной земле растет.
Без свеклы борща не ищи.
Свекла — красная девица, да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.
Где нет фруктовых деревьев, свекла сойдёт за апельсин.
Полезна свеколка для нас, ее мы держим про запас.
Не убил рябчика, ешь свеклу.
Свекла — не морошка, хоть и в лукошке, да растёт в земле.
Где свекла да борщи, там и нас ищи.
Нет семги, так ешь и свеклу.
Ты уж, свекла, помолчи, из капусты варят щи.
Без борща обед – не обед, а без свёклы борща нет.
Есть сырую свеклу каждый день – примета защищает от рака.
Свеклу можно использовать для лечения головной боли и простуды, и чтобы очистить печень и селезенку
О СВЕКЛЕ ДЕТЯМ 4-8 ЛЕТ
Модный цвет у ней – бордо,
И величие видно,
Полна, кругла, да красива,
Непоседлива, вот дива!
Крепко так в земле сидит,
Царственно вокруг глядит.
Мы с ней дружимся в обед.
Сок, борщи и винегрет,
Осень к нам придёт когда,
На столе она всегда.
Воспитатель:
Послушайте сказку.
В незапамятные времена, когда патиссонов и баклажанов ещё не было, свёкла уже была известна людям: яркая, крепкая, сочная.
Люди использовали её в пищу.
А как вы думаете, что они ели?
Вершки, то есть листья. А корнеплоды только в лечебных целях использовали.
Верно! У свеклы большие темно-зеленые листья с красными прожилками, а ее корнеплод прячется под землей. Он довольно крупный, округлой формы, сверху покрыт плотной буровато-красной кожицей. Если свеклу разрезать, то внутри она окажется красивого красного цвета, а ее сок по цвету напоминает сок спелых вишен или гранатов. Красный цвет свекле придает особое красящее вещество — бетаин.
Дикая свекла и сейчас растет на побережье Средиземного, Черного и Каспийского морей, а также в Индии и Китае. Древние народы ценили лечебные свойства свеклы, пожалуй, больше, чем ее питательные качества.
В XIV—XVI веках свеклу стали выращивать в Европе, а на Руси она появилась еще раньше.
Корнеплоды свеклы летом накапливают питательные вещества. В них много сахара, клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Какие же кушанья готовят хозяйки из свеклы?
Ну конечно, борщи, винегреты и салаты. Очень вкусна отваренная свекла с мелко нарубленным чесноком и заправленная сметаной. Из молодых листьев и корнеплодов этого овоща можно приготовить летний свекольник.
Высеивают свеклу на огородах в мае. Семена размещают рядами. Перед посевом гряды удобряют органическими или минеральными удобрениями.
Свекла любит тепло и влагу. При температуре +20 — +25 °С ее семена быстро прорастают и дают всходы.
Летом огородники ухаживают за свеклой: рыхлят почву, поливают и прореживают растения, выдергивают сорняки.
У собранной свеклы обрезают листья, ими любят полакомиться и свиньи, и коровы. Свеклу убирают в подпол и кладовку, где она, пересыпанная сухим песком, может храниться до нового урожая.
Корзинка овощей
Я корзинку овощей
С огорода принесу.
Пили лук и сельдерей
Утром светлую росу.
Умывал их дождик теплый,
Солнце нежно согревало.
Наливаясь соком, свекла
Становилась плотной, алой.
И питал их день за днем
Влажный, рыхлый чернозем.
Пролетая возле гряд,
Гладил каждый стебелек
И дарил им аромат.
Мы корзинку овощей
С огорода принесли.
Для салатов и борщей
Пригодятся нам они!
Задумывались ли вы, дорогие ребята, о том, откуда появляется сахар?
Сахар был обнаружен в свекле в середине XVIII века. О его получении из этого овоща написал книгу профессор Московского университета Иоганн Иаков
Биндгейм. Первый российский свеколосахарный завод был построен в 1800 году в селе Алябьеве близ Тулы.
Теперь вы знаете, дорогие ребята, какой замечательный овощ самая обыкновенная, знакомая всем свекла.
Читайте также:
- Дидактическая игра по умк в детском саду по татарскому языку
- Хрустальная гора краткое содержание
- Основоположник школы научного почвоведения
- Последний день туготронов краткое содержание
- С окончанием детского сада получаешь ты этот диплом
Цель: знакомить
детей с историей распространения овощных культур по странам и континентам,
значением свеклы для жизнедеятельности человека.
Видел
ты ее на грядке,
Вкус
прекрасный, даже сладкий.
Под
землей растет она,
Цвета
бурого всегда.
Блюд с
ней столько, посмотри,
Сам
себя ты удиви.
Борщ и
снова сельдь под шубой,
Пусть
отгадка будет мудрой..(свекла)
Воспитатель:
Догадались? Это свекла.
Сверху у нее большие темно-зеленые листья с
красными прожилками, а внизу в земле растет корнеплод.
ИЗ КАКИХ КРАЕВ ПРИШЛА К НАМ СВЕКЛА?
Это овощ древний, знакомый людям уже более
4000 лет.
Одни ученые родиной свеклы считают Византию,
другие Вавилон.
В саду вавилонского царя Мардук-аппал-Иддина
две тысячи лет назад выращивали лиственную свеклу – мангольд.
Древние римляне считали свеклу символом
ссор, но при этом, они включали ее в число любимейших кушаний.
Римский император Тиберий повелел, чтобы
покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой.
Свекла на огородах Руси свеклу стали
выращивать примерно в X–XI веке, чуть позднее она распространилась в Европе.
Свеклу высевают на грядки в мае.
Летом за свеклой нужно ухаживать,
пропалывать, рыхлить грядки. «Пришла свекольница – девкам невольница» –
говорили в народе.
В старину за свеклой ухаживали в основном
девушки и женщины.
Осенью свеклу вытаскивают из земли, обрезают
листья, корнеплоды убирают в холодное место, где она может храниться до нового
урожая.
В лежкости свекла ничуть не уступает таким
стойким корнеплодам как брюква и редька.
Красный цвет свекле придает особое красящее
вещество – бетаин.
Впервые бетаин был обнаружен именно в
свекле.
Он способствует усвоению белков, регулирует
жировой обмен.
Особый сорт свеклы – сахарная.
Сахар обнаружили в свекле в XVIII веке.
Профессор московского университета Бингдейм
написал научный труд о получении сахара из свеклы. Первый российский
свеклосахарный завод был построен в 1800 году в селе Алябьево Тульской области.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1.
Свекла – овощ полезный.
2.
Она богата минеральными солями, витаминами группы
В, легкоусвояемыми углеводами.
Воспитатель:
КАКИЕ ЖЕ БЛЮДА ГОТОВЯТ СВЕКЛЫ?
1.
Ее широкие листья использовали для приготовления
салатов.
2.
Только спустя столетия умельцы из восточных стран
доказали, что «корешки» свеклы съедобны, и они сытнее и вкуснее, чем «вершки».
Вот сколько блюд можно приготовить из одного
и того же овоща…
(смотри приложение)
|
Свекла: Снова дед не Знать очки ты Или бес тебя Свеклу с репой Я в сто раз ее И полезней и Свеклы нет и нет В винегрете и во Я одна — источник А свекольная Это просто |
Сто процентов — Я — отличный Дед: Что ж, в корзинку И тебе найдется Только все же Где же репка? Может эта? Автор сказки: |
Ответьте не вопросы
§
Как выглядит свекла?
§
Откуда родом свекла?
§
Какие полезные вещества содержатся в свекле?
§
Какие блюда готовят из свеклы?
ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ
1.
Красен, как свекла, как
кровь, как клюква, как маков цвет.
2.
Красна свекла, хоть и в
черной земле растет.
3.
Без свеклы борща не ищи.
4.
Свекла — красная девица,
да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.
5.
Где нет фруктовых
деревьев, свекла сойдёт за апельсин.
6.
Полезна свеколка для нас,
ее мы держим про запас.
7.
Не убил рябчика, ешь
свеклу.
8.
Свекла — не морошка, хоть
и в лукошке, да растёт в земле.
9.
Где свекла да борщи, там и
нас ищи.
10.
Нет семги, так ешь и
свеклу.
11.
Ты уж, свекла, помолчи, из
капусты варят щи.
12.
Без борща обед – не обед,
а без свёклы борща нет.
ПРИМЕТЫ:
1.
Есть сырую свеклу каждый день – примета защищает от
рака.
2.
Свеклу можно использовать для лечения головной боли
и простуды, и чтобы очистить печень и селезенку
О СВЕКЛЕ ДЕТЯМ 4-8 ЛЕТ
|
ЗАГАДКИ Говорят, на вкус и цвет, Никаких подружек нет. Но она для всех мила, И полезна и вкусна. К сентябрю земля намокла, Мы выкапываем …свеклу А живет она на грядке, Набирая мощь и вес, С этой дамой все в порядке, Осенью проверим здесь…свекла Этот овощ вот уж диво, Круглый, вкусный и красивый, Приготовим с ним обед, Запеканку, винегрет, Цвет у яств совсем не блёклый, Главная на кухне…свёкла Круглолицая девица, Выросла в темнице…свекла Кругла, а не шар, С хвостом, а не корова, Зелена, а не яблоко, Красна, а не солнце, Сладка как мед, да вкус не тот….свекла Видел ты ее на грядке, Вкус прекрасный, даже сладкий. Под землей растет она, Цвета бурого всегда. Блюд с ней столько, посмотри, Сам себя ты удиви. Борщ и снова сельдь под шубой, Пусть отгадка будет мудрой…свекла Яркий вкус и яркий цвет – Вот ее тайна, ее лишь секрет. Винегрет на кухне уже есть, Значит овощ этот был сегодня здесь. Ну-ка, ты загадку отгадай, Овощ поскорее называй!…свекла Бордовый этот корнеплод – На свете слаще нет! Готовит весь честной народ С ней борщ и винегрет…свекла В ней сладости больше, чем в апельсинах. А сколько полезных в ней витаминов! Любит за это её весь народ – Вкусный бордовый тот корнеплод….свекла Есть на нашем огороде, Чудо вкусное в природе. Пусть она и небольшая, Только вкусная такая. Цвет бордовый и ботва, Под землей растет всегда. Отгадать нам всем пора, Этот овощ, ведь…свекла |
СТИХИ О СВЕКЛЕ Тетушка Фёкла, Красная свёкла! Ты салаты, винегреты Украшаешь алым цветом. Т. Шорыгина Свёклу знают все ребята, Борина М. Вкус свеклы своеобразный В цвет изысканный, бордовый Вот, как будто в беспорядке, Модный цвет у ней – бордо, |
Воспитатель:
Послушайте сказку.
«СВЕКОЛЬНАЯ ИСТОРИЯ»
Автор сказки: Ирис Ревю
В незапамятные времена, когда патиссонов и
баклажанов ещё не было, свёкла уже была известна людям: яркая, крепкая, сочная.
Люди использовали её в пищу.
А как вы думаете, что они ели?
Вершки, то есть листья. А корнеплоды только
в лечебных целях использовали.
Но однажды случилась такая история.
В маленькое поселение повадился злой зверь
бегать.
И никакого сладу с ним не было.
То еду у
людей утащит, то посадки испортит.
Терпели-терпели люди, да и пошли на другие
территории.
А в поселении дед один остался.
Запасы еды у него были небольшие, только
свёклы было в достатке.
Вот он и начал есть и вершки, и корешки, то
есть и листья, и корнеплоды.
Вкусной оказалась свёколка.
И варил дед её и парил, и даже сок
свекольный делал.
А вскоре почувствовал дед, как сил у него
прибавилось.
И ноги бойчей стали бегать, и уставать
меньше стал.
Вкусными и полезными оказались корнеплоды.
Стал дед выращивать свёклу сам.
А потихоньку и люди в поселение вернулись.
Зверь давно ушёл, то ли убежал куда
подальше, то ли смирным стал.
А дед научил людей со свёклой обращаться.
Полюбили люди этот овощ.
С тех пор ни один овощной сезон без свеклы
не обходился.
Вопросы к сказке «Свекольная история»
1.
Какую часть свёклы поначалу использовали люди в
пищу?
2.
Почему люди ушли из поселения?
3.
Чем питался дед, когда остался в одиночестве?
4.
Какими оказались корнеплоды свеклы?
5.
В каком виде дед ел свеклу?
6.
Любишь ли ты свеклу?
ПРИЛОЖЕНИЕ.
 |
|||||
 |
|||||
 |
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ
РЕСКУРСЫ:
ПРОЕКТ
« Свёкла – царица овощей»
Тип проекта:
Творческий, открытый – в ДОУ и за ее пределами;
Время проекта: долгосрочный ( июнь – сентябрь);
Участники проекта: дети дошкольного возраста ( 10гр.), родители, воспитатели.
Цель проекта : максимально обогатить знания и представления детей о свекле, ее полезных свойствах для человека, бережном отношении к растениям, развивать творческие способности детей, поисковую деятельность.
Задачи:
ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ
- Расширять представление о свекле, многообразии ее сортов. Условиях и месте произрастания. Необходимости бережного отношения к всем растениям;
- Способствовать поиску новой информации об этом овоще;
- Развивать творческое воображение, мышление;
- Развивать коммуникативные навыки.
ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ
- Формировать интерес к произведениям малой фольклорной формы ( загадки, пословицы, поговорки);
- Повышать заинтересованность родителей в продуктовой досуговой деятельности детьми.
Предполагаемые результаты:
- Ощущение удовлетворенности и удовольствия от совместной деятельности детей, родителей;
- Создание копилки познавательной информации.
Выход продукции:
- Альбом детских творческих работ;
- Рецепты блюд из свеклы
- Альбом стихов, загадок, поговорок о свекле;
- Презентация проект;
- Фотоальбом по теме проекта.
Этапы работы
ПОДГОТОВТЕЛЬНЫЙ ЭТАП – постановка цели, обсуждение плана достижения цели, подготовка и изучение методической литературы по теме проекта.
ПЕРВЫЙ ЭТАП – познавательный. Проведение тематических занятий ( ознакомление с окружающим, изобразительная деятельность, лепка), дидактических игр, просмотр презентации о свекле.
ВТОРОЙ ЭТАП – исследовательский. Домашнее задания;
ТРЕТИЙ ЭТАП – практический. Изготовление рисунков, альбомов и т.д.
ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП – заключительный. Презентация проекта.
ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
Чтение худ. Литературы
Рассматривание иллюстраций
Презентация о свекле
Различные виды изобразительной деятельности
Совместная деятельность взрослых и детей
Дидактические игры
Исследовательская деятельность
Беседы
Занятия по ознакомлению о окружающим миром
Рассматривание иллюстраций и книг, альбомов, просмотр презентации о свекле
Работа на занятиях художественной деятельности
Из чего растет свекла?
Посадка и уход за свеклой
Дома Иванов Степан с мамой знакомился с полезными свойствами свеклы
Степа знакомится с формой, размером свеклы
Свеклу надо сварить, почистить, чтобы приготовить из нее вкусный салат
С помощью труда выйдет вкуснота..
Вот какой вкусный сделал салат
Свеклу используют в косметике
Свеклу используют в лечебных целях, соком свеклы лечат насморк
Вот такая полезная и нужная свекла .
Родителями, детьми и воспитателями были изготовлены альбомы
РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА:
- В результате работы над проектом, воспитатели, родители и дети получили удовольствие от совместной деятельности;
- Расширили зная об овощах, способах их выращивания и условиях необходимых для благоприятного произрастания;
- Получили знания о необходимости беречь природу, растения;
Хочется отметить, что у дошкольников в ходе реализации проекта развиваются коммуникативные навыки, творческое мышление воображение, самостоятельность.
СПА СИ БО ЗА В НИ МА НИ Е!
- Подробности
- Категория: Узнай-ка!
Страница 4 из 4
Расскажите детям об овощах
СВЕКЛА
Над землей – трава,
Под землей – алая голова.
Догадались? Это свекла. Сверху у нее большие темно-зеленые листья с красными прожилками, а внизу в земле растет корнеплод. Это овощ древний, знакомый людям уже более 4000 лет. Одни ученые родиной свеклы считают Византию, другие Вавилон.
В саду вавилонского царя Мардук-аппал-Иддина две тысячи лет назад выращивали лиственную свеклу – мангольд. Ее широкие листья использовали для приготовления салатов. Только спустя столетия умельцы из восточных стран доказали, что «корешки» свеклы съедобны, и они сытнее и вкуснее, чем «вершки».
Древние римляне считали свеклу символом ссор, но при этом они включали ее в число любимейших кушаний. Римский император Тиберий повелел, чтобы покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой.
На огородах Руси свеклу стали выращивать примерно в X–XI веке, чуть позднее она распространилась в Европе.
Свеклу высевают на грядки в мае. Летом за свеклой нужно ухаживать, пропалывать, рыхлить грядки. «Пришла свекольница – девкам невольница» – говорили в народе. В старину за свеклой ухаживали в основном девушки и женщины.
Осенью свеклу вытаскивают из земли, обрезают листья, корнеплоды убирают в холодное место, где она может храниться до нового урожая. В лежкости свекла ничуть не уступает таким стойким корнеплодам как брюква и редька.
Тетушка Фёкла,
Красная свёкла!
Ты салаты, винегреты
Украшаешь алым цветом.
(Т. Шорыгина)
Свекла – овощ полезный. Она богата минеральными солями, витаминами группы В, легкоусвояемыми углеводами. Красный цвет свекле придает особое красящее вещество – бетаин. Впервые бетаин был обнаружен именно в свекле. Он способствует усвоению белков, регулирует жировой обмен.
Особый сорт свеклы – сахарная. Сахар обнаружили в свекле в XVIII веке. Профессор московского университета Бингдейм написал научный труд о получении сахара из свеклы. Первый российский свеклосахарный завод был построен в 1800 году в селе Алябьево Тульской области.
РЕПА
Посадил дед репку. Выросла репка большая-пребольшая… Сказка об этом овоще известна всем. А знаете, как выглядит репа?
Сверху репа зелена, посередке толста,
К концу востра, прячет хвостик под себя.
Кто к ней ни подойдет, всяк за вихор возьмет.
Так описывается репка в народной песенке. Корнеплод у репы желтоватого цвета с плотной темно-зеленой ботвой.
Репа – древнейший овощ. Скороспелая, урожай можно собирать спустя 6–12 недель после посева, устойчивая к холоду, неприхотливая, на Руси она пользовалась заслуженной любовью. В средней полосе порой получали по два урожая репы за сезон. День, когда крестьяне собирали репу, называли «репорезом». Из репы готовили различные блюда. Ее ели сырой, вареной, печеной и даже пареной – парили репу в русской печи. Отсюда поговорка: «Пуще пареной репы». Так говорят о каком-нибудь очень простом деле, ведь приготовить пареную репу совсем несложно.
Блюда из репы вкусные и полезные. В этом овоще содержатся витамины, минеральные соли, клетчатка, сахара, эфирные масла.
Репа в неурожайные годы спасала от голода целые поселения. В студеные зимы, когда посевы ржи вымерзали, репа заменяла крестьянам хлеб. Люди научились выращивать довольно крупные корнеплоды, весом более полутора килограммов. Именно о такой репе сложена народная песенка:
Была репа важная, дивилась старуха каждая. 
Одним днем не обойдешь кругом.
Всей деревней ели целую неделю,
Одну корку положили, так телегу обломили.
Сейчас репа встречается довольно редко, этот овощ незаслуженно забыт. Почему так произошло? Всему виной картофель. Именно он вытеснил репу с огородов.
Правда, в последнее время интерес к репе возрождается. Японцы вывели витаминную репу, у которой все красного цвета: и мякоть, и черешки листьев, и кожура. На витаминных заводах США из мякоти желтой репы добывают каротин, а из листьев витамин С. Во Франции популярностью пользуются сорта белой репы.
ЗАГАДКА
Круглая, да не мяч,
Желтая, да не масло,
Сладкая, да не сахар,
С хвостиком, да не мышь.
(Репа)
ТЫКВА
Помните сказку о Золушке? Из чего добрая фея сделала карету? Правильно – из тыквы. Знаете что это за овощ, как он выглядит?
Золотая голова велика, тяжела.
Золотая голова отдохнуть прилегла.
Голова велика, только шея тонка.
Листья у тыквы крупные, опушенные, стебель ветвящийся, стелющийся по земле, усиками тыква цепляется за любую опору. Цветы у тыквы большие, ярко-желтые. Плод – тыквина – бывает различной формы и окраски: круглые, вытянутые, плоские, ягоды от ярко-желтого до темно-зеленого и коричневого цветов.
Сверху плод тыквы защищен кожурой, состоящей примерно из того же материала, что и грецкий орех. Такая прочная кожура позволяет плоду сохраняться довольно длительное время. Ученые проводили опыты, и в экспериментальных условиях крупные тыквины хранились без холодильника около трех лет.
Высушенная кожура тыквы становится очень твердой. Это свойство люди стали использовать очень давно. Делали из кожуры тарелки, бутыли, ведра, шкатулки. Народные умельцы вырезали из тыквенной кожуры различные узоры и украшали такими изделиями свое жилище.
Предполагается, что первый музыкальный инструмент люди сделали из тыквы. Сидя у костра, древние люди старались задобрить духов, устраивали ритуальные танцы, которые сопровождались ударами камня о камень или палкой о дерево. Тогда и попробовали насыпать мелкие камешки в высушенную тыкву. Этот «музыкальный инструмент» трясли, камешки в нем громко стучали, задавая определенный ритм.
В Индии тыквы использовали для ловли обезьян. В пустой тыкве проделывали небольшое отверстие и насыпали туда различные лакомства для обезьян. Доверчивые зверьки спускались с деревьев, просовывали лапу в отверстие и набирали горсть вкусных семян. Но… лапа с семенами в отверстие не проходила, а расставаться с ними обезьянки не желали. Так и бегали на трех лапах, и поймать их было проще.
Но не только за твердую кожуру люди ценят тыкву. В мякоти этой ягоды содержится много полезных веществ: белки, сахара, витамин С, каротин. Тыкву употребляют в пищу в вареном, жареном, печеном виде, готовят из нее кашу, пекут блины, делают салаты.
ЗАГАДКА
Лез Мартын через тын,
Сам перелез,
А голову на тыну оставил.
(Тыква)
— КОНЕЦ —