Разбор слова «замоченный»: для переноса, на слоги, по составу
Объяснение правил деление (разбивки) слова «замоченный» на слоги для переноса.
Онлайн словарь Soosle.ru поможет: фонетический и морфологический разобрать слово «замоченный» по составу, правильно делить на слоги по провилам русского языка, выделить части слова, поставить ударение, укажет значение, синонимы, антонимы и сочетаемость к слову «замоченный».
Содержимое:
- 1 Как перенести слово «замоченный»
- 2 Морфологический разбор слова «замоченный»
- 3 Разбор слова «замоченный» по составу
- 4 Сходные по морфемному строению слова «замоченный»
- 5 Синонимы слова «замоченный»
- 6 Предложения со словом «замоченный»
- 7 Сочетаемость слова «замоченный»
- 8 Значение слова «замоченный»
- 9 Как правильно пишется слово «замоченный»
- 10 Ассоциации к слову «замоченный»
Как перенести слово «замоченный»
за—моченный
замо—ченный
замочен—ный
Морфологический разбор слова «замоченный»
Часть речи:
Причастие (полное)
Грамматика:
часть речи: причастие (полное);
одушевлённость: неодушевлённое;
род: мужской;
число: единственное;
падеж: именительный, винительный;
вид: совершенный;
переходность: переходный;
время: прошедшее;
залог: страдательный залог;
отвечает на вопрос: Какой? Что сделающий?, Какого? Что сделающего?
Начальная форма:
замоченный
Разбор слова «замоченный» по составу
за | приставка |
моч | корень |
енн | суффикс |
ый | окончание |
замоченный
Сходные по морфемному строению слова «замоченный»
Сходные по морфемному строению слова
Синонимы слова «замоченный»
1. убитый
2. промокший
3. намоченный
4. обмоченный
5. вымоченный
6. застреленный
7. смоченный
8. измоченный
9. промоченный
10. омоченный
11. приконченный
12. конченный
13. порешенный
14. прихлопнутый
15. угробленный
16. ухлопанный
17. укокошенный
18. шлепнутый
19. кокнутый
20. прикокнутый
21. укоканный
22. пришитый
23. поконченный
24. уложенный
25. решенный
26. пристукнутый
27. хлопнутый
28. ухоженный
29. тюкнутый
30. чикнутый
31. пришибленный
32. угроханный
33. щелкнутый
34. положенный
35. шпокнутый
36. ухандаканный
37. ухайдаканный
Предложения со словом «замоченный»
Затем смесь растереть с растительным маслом и предварительно замоченным белым хлебом, постепенно вливая лимонный сок.
Группа авторов, Чахохбили и другие блюда Грузии, 2010.
Мякоть рыбы, замоченный белый хлеб, репчатый лук пропустить 2 раза через мясорубку, соединить со сливочным маслом, добавить яйцо, соль, перец и всё тщательно перемешать, взбивая до получения однородной пышной массы.
Эдуард Николаевич Алькаев, Секреты русской кухни, 2005.
Заранее замоченную фасоль отваривают, шпик и лук измельчают и обжаривают.
Группа авторов, 500 закусок для фуршета.
Сочетаемость слова «замоченный»
1. не замочить ног
2. замочить в холодной воде
3. мочить в сортире
4. (полная таблица сочетаемости)
Значение слова «замоченный»
ЗАМОЧИ́ТЬ , -мочу́, -мо́чишь; прич. страд. прош. замо́ченный, -чен, -а, -о; сов., перех. (несов. замачивать). 1. (несов. также мочить). Сделать мокрым, влажным. [Катя:] Вас дождик не замочил? [Беляев:] Нет… (Малый академический словарь, МАС)
Как правильно пишется слово «замоченный»
Правописание слова «замоченный»
Орфография слова «замоченный»
Правильно слово пишется: замо́ченный
Нумерация букв в слове
Номера букв в слове «замоченный» в прямом и обратном порядке:
- 10
з
1 - 9
а
2 - 8
м
3 - 7
о
4 - 6
ч
5 - 5
е
6 - 4
н
7 - 3
н
8 - 2
ы
9 - 1
й
10
Ассоциации к слову «замоченный»
-
Сортир
-
Горох
-
Падла
-
Кореш
-
Братва
-
Таз
-
Мент
-
Уксус
-
Козёл
-
Сук
-
Стирка
-
Лох
-
Киллер
-
Братан
-
Гад
-
Подол
-
Веник
-
Телок
-
Штанина
-
Бельё
-
Дождик
-
Пацан
-
Разборка
-
Браток
-
Перец
-
Брод
-
Настой
-
Хер
-
Круп
-
Речушка
-
Бульон
-
Сука
-
Морковь
-
Киса
-
Молока
-
Жетон
-
Зек
-
Корыто
-
Лех
-
Сухарь
-
Вод
-
Кастрюля
-
Зэк
-
Хрен
-
Сапожок
-
Сковородка
-
Понт
-
Урод
-
Барсук
-
Сито
-
Ломтик
-
Штаны
-
Кавказец
-
Конкурент
-
Бакс
-
Маньяк
-
Щиколотка
-
Кипяток
-
Козлов
-
Лужа
-
Чайная
-
Ручей
-
Туфелька
-
Порошок
-
Кощей
-
Соль
-
Юбка
-
Лук
-
Ванна
-
Филя
-
Бабка
-
Топорик
-
Славик
-
Керосин
-
Федька
-
Ножка
-
Стиральный
-
Неглубокий
-
Промыть
-
Нарезать
-
Перескакивать
-
Варить
-
Грохнуть
-
Мочить
-
Выплеснуться
-
Перебрать
-
Набежать
-
Слить
-
Закатать
-
Перепрыгнуть
-
Грозиться
-
Испачкать
-
Повязать
-
Стряхивать
-
Стирать
-
Высушить
-
Предварительно
-
Щас
-
Мелко
-
Наглухо
Как правильно пишется слово «замоченный»
замо́ченный
замо́ченный; кр. ф. -ен, -ена
Источник: Орфографический
академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база
2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: покошённый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «замоченный»
Предложения со словом «замоченный»
- Затем смесь растереть с растительным маслом и предварительно замоченным белым хлебом, постепенно вливая лимонный сок.
- Мякоть рыбы, замоченный белый хлеб, репчатый лук пропустить 2 раза через мясорубку, соединить со сливочным маслом, добавить яйцо, соль, перец и всё тщательно перемешать, взбивая до получения однородной пышной массы.
- Мясо нарезать кусочками и варить в бульоне до готовности, добавив предварительно замоченный горох.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «замоченный»
- На столе стояли стаканы, две бутылки пива, мелкий сахар в жестяной коробке, ложечка мельхиоровая, замоченная пивом.
- Проворно взбежав по лестнице, Вихров сбросил с себя в передней загрязненную, замоченную шубу; но Клеопатра Петровна не выходила что-то на этот раз его встречать, а вместо нее вышла одна только горничная Маша.
- (все
цитаты из русской классики)
Значение слова «замоченный»
-
ЗАМО’ЧЕННЫЙ, ая, ое; -чен, а, о (разг.). Прич. страд. прош. вр. от замочить. (Толковый словарь Ушакова)
Все значения слова ЗАМОЧЕННЫЙ
Отправить комментарий
Дополнительно
Смотрите также
ЗАМО’ЧЕННЫЙ, ая, ое; -чен, а, о (разг.). Прич. страд. прош. вр. от замочить.
Все значения слова «замоченный»
-
Затем смесь растереть с растительным маслом и предварительно замоченным белым хлебом, постепенно вливая лимонный сок.
-
Мякоть рыбы, замоченный белый хлеб, репчатый лук пропустить 2 раза через мясорубку, соединить со сливочным маслом, добавить яйцо, соль, перец и всё тщательно перемешать, взбивая до получения однородной пышной массы.
-
Мясо нарезать кусочками и варить в бульоне до готовности, добавив предварительно замоченный горох.
- (все предложения)
- потный
- влажный
- мокрый
- ударенный
- треснутый
- (ещё синонимы…)
- Разбор по составу слова «замоченный»
зваНые на обед гости-зваНый ужин
коваНая ограда-коваНый мастером меч-подковаННый жеребец
варёНые овощи-свареННый в мундире картофель
гружеНая баржа-перегружеННый лифт-гружеНый дровами грузовик
сушёНые грибы-засушеННые листья-сушёННые в духовке сухарики
квашеНая капуста-расквашеННый нос- квашеННая вчера капуста
мочеНые яблоки-замочеННый в уксусе лук-мочеНые в бочке яблоки
писаНое письмо-записаННые мысли- писаНые мелом буквы
печеНая картошка- запечёННые на гриле кабачки- запечёНое мясо
Муниципальное образовательное учреждение «Ряжская средняя общеобразовательная школа №2»
План-конспект урока в 7 классе
Правописание Н и НН в суффиксах причастий и отглагольных прилагательных
Учитель русского языка
и литературы
Архипова Е.А.
Ряжск – 2016
Цель:
- Обобщить и систематизировать материал о правописании Н и НН в суффиксах причастий и отглагольных прилагательных.
- Сформировать навык правильного написания слов на изучаемые орфограммы.
- Способствовать развитию речи, логического мышления.
Оборудование:
- Компьютер
- Проектор
Ход урока.
I. Организационный момент.
II. Вступительное слово учителя.
— Ребята, добро пожаловать на необычный урок, очень приятный, аппетитный.
Почему? А потому что мы с вами отправимся в ресторан «Сладкая жизнь», где «попробуем» изыски кулинарного искусства: торты, салаты, пирожные.
(Слайд 1)
III. Повторение правописания Н и НН в суффиксах прилагательных и причастий.
— Но в этот ресторан пускают не всех, а только тех, кто знает правила правописания Н и НН в суффиксах прилагательных и причастий.
Правописание Н и НН в суффиксах прилагательных, образованных от существительных.
Н или НН
— н — — нн-
1. –ин- , — ан — , — ян — 1. – онн — , — енн –
Искл.: стеклянный Искл.: ветреный
оловянный 2. _________н + н = нн
деревянный Искл.: свиной
Правописание Н и НН в суффиксах причастий и отглагольных прилагательных
Н или НН
— н — — нн –
1. Образовано от глагола несов.вида. 1. Образовано от глагола сов.вида.
Искл.: данный, желанный, 2. Есть приставка, кроме не-
Нежданный, негаданный и др. 3. Есть зависимые слова.
2. Нет приставки. 4. Оканчивается на – ованный,
3. Нет зависимых слов. — ёванный, — ированный.
4. В кратких страдательных прич.
IV. Устное тренировочное задание.
— Молодцы, ребята! Правила мы повторили.
Вот и блюдо вам для дегустации.
Торт «Трюфель».
Бисквитный пласт, разреза…ый на две части, разложить на две стекля…ые тарелки, украше…ые орнаментом. Каждую из частей, пропита…ую сиропом и прослое…ую сливочно-шоколадным кремом, поставить около окна на освещё….ую солнцем сторону. Через несколько минут обе половинки, хорошо пропита…ые, соединить. Сверху и с боков, смаза…ых кремом и обсыпа…ых шоколадной крупкой, убрать лишние крошки. Торт будет украше… конфетами, масля…ым кремом и оформлен в виде плетё…ой корзинки.
— Прочитайте текст. Устно объясните правописание Н и НН.
V. Самостоятельная работа.
— А теперь блюдо на выбор. Спишите один из текстов, вставьте Н или НН.
Клубника со сливками.
Выраще…ую собстве…ыми руками клубнику помыть и очистить от зелё…ых хвостиков. Заметьте, что лучше не использовать клубнику, купле…ую на ярмарке, а также не подойдёт для этого изыска…ого блюда мороже…ая клубника. Очище…ые ягоды, перемеша…ые со взбитыми сливками, уложить в чашечки и полить клюкве…ым сиропом. Подавать охлаждё…ым.
Фруктовый салат.
Очище…ые, нареза…ые кубиками консервирова…ые ананасы уложите на серебря…ое блюдо. Возьмите банан, смеша…ый с мандаринами, привезё…ыми из-за границы, и добавьте к ананасам. После этого добавьте в салат только что сорва…ую с дерева грушу. Всё это ассорти заправьте витаминизирова..ым йогуртом.
По ходу выполнения учитель проверяет работы.
VI. Буквенный самодиктант.
— Молодцы, ребята, вы очень хорошо справились с этим заданием. А теперь поможем повару ресторана составить меню. Он не знал, как пишутся некоторые слова, и поэтому в меню есть пропущенные буквы. Поможем повару восстановить текст. Меню вы списывать не будете, а под цифрами поставите Н или НН.
Меню №1.
- Салат из белокоча…ой маринова..ой капусты с фруктами.
- Закуска из печё…ого или тушё…ого птичьего мяса.
- Яйца, фарширова…ые сельдью.
- Капуста острая, моче…ая по-китайски.
- Кукуруза жаре…ая с луком.
- Кукуруза, жаре…ая с луком.
Меню №2.
- Сазан заливной фарширова…ый.
- Телятина с ветчиной, запечё…ая в соусе бешамель.
- Щи из кваше…ой капусты с картофелем.
- Суп картофельный с макаро…ыми изделиями.
- Клюкве…ый суп с мА…ыми клёцками.
- Рулет из рыбного филе, отваре….ый с укропом.
VII. Самопроверка.
— А теперь проверьте свою работу.
Меню №1.
- Салат из белокочанной маринованной капусты с фруктами.
- Закуска из печёного или тушёного птичьего мяса.
- Яйца, фаршированные сельдью.
- Капуста острая, моченная по-китайски.
- Кукуруза жареная с луком.
- Кукуруза, жаренная с луком.
Меню№2.
- Сазан заливной фаршированный.
- Телятина с ветчиной, запечённая в соусе бешамель.
- Щи из квашеной капусты с картофелем.
- Суп картофельный с макаронными изделиями.
- Клюквенный суп с манными клёцками.
- Рулет из рыбного филе, отваренный с укропом.
VIII. Самостоятельная работа. Выполнение теста.
— Спасибо, ребята за помощь шеф-повару. Нам пора покинуть ресторан. Но надо расплатиться с шеф-поваром.
Выполним небольшой тест.
1. Укажите вариант, где пишется Н.
А) румя…ое яблоко В) варе…ое в кастрюле мясо
Б) газирова…ая вода Г) сваре….ый суп
2. Укажите вариант, где пишутся НН.
А) мочё…ое яблоко В) фарширова…ая мясом
Б) капуста нашинкова….а Г) жаре…ая морковь
3. Укажите вариант, где пишется Н.
А) шинкова…ая капуста В) варе…ый в курином бульоне
Б) маринова…ый чеснок Г) зелё….ый горошек
4. Укажите вариант, где пишутся НН.
А) рубле…ое мясо В) быстро сваре…ый
Б) варё….ый картофель Г) кипячё….ая вода
5. Укажите вариант, где пишется Н.
А) украше…ый вишнями В) чище…ая груша
Б) начище….ая посуда Г) сложе….ые салфетки.
IX. Взаимопроверка выполнения теста.
Ключ.
1) А, 2) В, 3) Г, 4) В, 5) В.
X. Итог урока.
— Итак, ребята, наш урок подошёл к концу. Подведём его итоги (выставляет оценки).
— Ожидали ли вы, что знание правописания Н и НН в прилагательных и причастиях может пригодиться вам в ресторане?
XI. Домашнее задание.
— К следующему уроку мальчики приготовят мини-сочинение по теме «У папы в гараже», девочки – «В библиотеке», используя прилагательные, причастия с Н и НН.
Причастие и прилагательное. В этих двух частях речи столько общего, что зачастую сложно отличить, что есть что. А ведь от правильного определения зависит безошибочное правописание. Это касается и правила, регламентирующего употребление Н и НН в прилагательных и причастиях.
Причастие: одна или две н
Причастие — глагольная форма, которая содержит как глагольные признаки, так и признаки прилагательного. Размышляя, сколько букв Н употребить в написании причастия, учтите, что в этой части речи всегда две Н.
Однако есть особая группа — отглагольные причастия. Н и НН и тонкости их правописания в этих частях речи подробно рассмотрим ниже, а пока приведем примеры к основному правилу. В полных страдательных причастиях с суффиксами -нн- и -енн-
пишутся всегда две буквы Н при условии:
- У причастия есть приставка, например: вспаханное поле, потушенные овощи, поджаренная рыба.
- Наличие у причастия зависимых от него слов: сушенная на балконе рыба, моченные в бочке яблоки, паханное поутру поле.
- Это причастие совершенного вида: купленный плащ, решенное уравнение, плененный воин.
- В образовании причастия участвовал глагол с суффиксом -ова-(-ева-, -ирова-)
: асфальтированная дорога (асфальтировать), исследованная местность (исследовать).
Если соблюдено хотя бы одно из этих условий, можно смело употреблять две буквы Н.
Одна Н в прилагательных
Гораздо сложнее обстоит дело с именами прилагательными. Здесь правописание одной Н или двух зависит от многих факторов.
Рассмотрим случаи, когда нужна одна Н:
- Если у прилагательного имеются суффиксы -ин-, -ан-(-ян-)
. Первый, как правило, относится к животному (орлиный клюв, петушиный хвост, лебединая верность). Второй указывает, из чего сделан предмет: кожаный ремень, масляная краска (краска на основе масла, следует отличать от слова масленый в значении пропитанный маслом — масленый блин), серебряная ложка (также следует отличать от слова серебреный, с ударением на е — значение у слова «обработанный серебром», у слова в этом значении суффикс -ен-). У этого пункта есть три слова, являющиеся исключениями: стеклянный, оловянный, деревянный. - В прилагательных, в образовании которых не участвовала никакая часть речи (первообразных): синий, юный. У подобных прилагательных суффикс отсутствует.
- Слово-исключение — прилагательное ветреный
, здесь требуется писать одну Н, однако его производные с приставками будут иметь НН: погода стояла безветренная, мы подошли с подветренной стороны. Также стоит отличать слово с другим лексическим значением: ветряной (работающий на основе ветра) — ветряной двигатель, ветряная оспа.
НН в прилагательных
НН нужно писать у прилагательных в следующих случаях:
- Буквы стоят на стыке корня и суффикса: глубина — глубинный; туман — туманный; миллион — миллионный.
- Прилагательное образовано с помощью суффиксов -енн-, -онн-
: операционный (от операция), станционный (станция), умышленный (умыслить). - Оканчивающийся на -ованный (-еванный)
: балованный, малеванный, организованный.
Отглагольное прилагательное
Существует целая группа прилагательных — отглагольные. Именно с их различением в тексте делают ошибки, неправильно применяют правило Н и НН в причастиях. Почему? Дело в том, что они имеют очень ярко выраженное значение действия: жареный, пареный, кипяченый. К ним правило «правописание Н и НН в причастиях» не подходит. В отглагольных формах имени прилагательного всегда употребляется одна Н.
У таких прилагательных есть ряд специфичных признаков, по которым можно легко догадаться, что перед нами именно эта часть речи:
- Отсутствие приставки. Сравним: крашеный — покрашенный. Во втором слове есть приставка, поэтому к нему применимо правило «Н и НН в причастиях» — следует употребить НН. А вот первое — отглагольное прилагательное, которое необходимо писать с одной Н.
- Отсутствие зависимых слов. Сравним: путаный след — путанный с особой тщательностью след. В первом случае наблюдаем отглагольное прилагательное, в котором напишем одну Н (зависимых слов нет). Они есть во втором случае — пишем, согласно правилу «Н и НН в причастиях», с двумя Н.
Отглагольное прилагательное или причастие: алгоритм
Определить правописание Н и НН в прилагательных и причастиях можно по алгоритму, основное в котором — правильно узнать часть речи. Нужно помнить, что в причастии требуется постановка двух Н, а в отглагольном прилагательном одна. Разберем два примера.
- Первый: В графин налита кипяченая вода.
Для начала определим наличие приставки: в образовании слова использован глагол «кипятить», соответственно, приставка отсутствует. Далее посмотрим, есть ли зависимые слова. Их нет. Если эти два пункта не совпали, значит, скорее всего, перед нами отглагольное прилагательное. Единственное, что осталось сделать, — проверить, от глагола какого вида образовано слово. Кипятить (что делать? — несовершенный вид). Значит, правило «правописание Н и НН в причастиях» здесь не работает. Это имя прилагательное — пишем одну букву Н. - Второй: В графин налита недавно вскипяченная вода.
Смотрим на наличие приставки: вскипяченная, образовано от глагола «кипятить» с помощью приставки -вс-
. Хотя на этом можно было бы остановиться, применить правило «Н и НН в причастиях» и написать две Н, проверим дальше. У слова «
вскипяченная» есть зависимое слово — «недавно», значит, перед нами однозначно причастие.
Итак, кратко алгоритм употребления Н и НН в суффиксах причастий сводится к следующему: определяем, есть ли у слова приставки или зависимые слова. Если есть — это причастие, где пишется НН. Если же ни одного, ни другого нет — проверяем вид глагола, участвовавшего в образовании слова: несовершенный — одна Н, совершенный — НН.
Правописание Н и НН в кратких прилагательных и причастиях
Еще один аспект правила касательно употребления Н или НН в причастиях и именах прилагательных — их краткие формы.
Краткая форма имени прилагательного отвечает на вопросы «каков?»,
«какова?»
В такой форме требуется столько букв Н, сколько употреблено и в полной форме: торжественная речь — речь торжественна, длинный путь — путь длинен, таинственная природа — природа таинственна или раненый боец — боец ранен, ветреная погода — погода ветрена, путаное правило — правило путано.
В кратких причастиях всегда употребляется одна Н, даже если в полной форме их две. Например: выученные уроки — уроки выучены, прочитанная газета — газета прочитана, написанное стихотворение — стихотворение написано, построенный дом — дом построен.
Сначала необходимо понять, в какой форме
стоит прилагательное:
Затем нужно выяснить, от какой части речи
образовано слово: от существительного
или от глагола.
Полная форма |
|||
I. Прилагательные от существительных | II. Прилагательные от глаголов (причастия) | ||
-Н- |
-НН- |
-Н- |
-НН- |
-ан, -ян, -ин лев — львиный ! Стеклянный |
1. -онн, -енн революция — революционный ! Ветреный 2. Н+Н = сон+ный НО! К первообразным также относятся слова: единый, фазаний, вороний, бараний, сазаний, тюлений, павлиний, багряный, рьяный, буланый. 3. МЯ = енн временный (время) |
1. без приставки мороженый сом (от морозить) не |
1. с приставкой за 2. зависимое слово мороженный мамой 3. суф. ова, ева, ирова маринованный ! кованый, жёваный, клёваный ! желанный, нечаянный, нежданный, негаданный |
Краткая форма |
|||
1. Значение действия (что сделаны?) — «Н» воспитаны отцом, взволнованы бурей |
2. Значение признака (каковы?) — см. на полную форму: сколько «н» в полной, столько и в краткой. Они воспитанн ы и образованн ы (воспитанные и образованные). |
Задачи и тесты по теме «Правописание «н» и «нн» в прилагательных и причастиях»
- Правописание причастий — Причастие 7 класс
Уроков:
3
Заданий:
12
Тестов:
1
- Правописание причастий, причастный оборот
Уроков:
4
Заданий:
11
Тестов:
2
- Правописание имён прилагательных — Имя прилагательное 6 класс
Уроков:
5
Заданий:
10
Тестов:
1
- Имя прилагательное как часть речи — Морфология. Самостоятельные части речи 10 класс
В именах прилагательных одна буква Н пишется в суффиксах -ИН-, -АН-, -ЯН-.
Например: лебединый
(в суффиксе -ИН
— пишется одна буква Н), кожаный
(в суффиксе
-АН-
пишется одна буква Н), шерстяной
(в суффиксе —ЯН
—
пишется одна буква Н).
Запомнить три суффикса, в которых пишется одна буква Н, очень легко. Надо знать первую букву алфавита и последнюю — А и Я
. Добавляем к ним по одной букве Н и получаем суффиксы — АН, ИН, ЯН
.
Можно выучить стишок, который поможет запомнить суффиксы имен прилагательных, которые пишутся с одной буквой Н.
Для прилагательных давно
Записано в ученых книжках,
Когда АН, ИН, ЯН
, то Н одно
И больше никаких излишков.
Суффикс —ИН-
называют «звериным».При помощи суффикса ИН
образуются имена прилагательные от одушевленных существительных, обозначающих животных, насекомых, птиц.
МЫШИН
ЫЙ = МЫШЬ + ИН
КОМАРИН
ЫЙ = КОМАР + ИН
СОЛОВЬИН
ЫЙ = СОЛОВЕЙ + ИН
В прилагательных МЫШИН
ЫЙ,
КОМАРИН
ЫЙ, СОЛОВЬИН
ЫЙ
пишется «звериный» суффикс —ИН
— с одной буквой Н.
Суффиксы —АН-, -ЯН
— пишутся в именах прилагательных, обозначающих материал, из которого сделан предмет:
КОЖАН
ЫЙ= КОЖА + АН
ПЕСЧАН
ЫЙ= ПЕСОК + АН
СЕРЕБРЯН
ЫЙ=
СЕРЕБРО + ЯН
ШЕРСТЯН
ОЙ= ШЕРСТЬ + ЯН
ГЛИНЯН
ЫЙ = ГЛИНА + ЯН
Имена прилагательные КОЖАН
ЫЙ, ПЕСЧАН
ЫЙ,
СЕРЕБРЯН
ЫЙ,
ШЕРСТЯН
ОЙ, ГЛИНЯН
ЫЙ пишутся с одной буквой Н, так как суффикс в них начинается с букв А, Я
.
Следует запомнить три прилагательных, суффикс которых начинается с буквы Я, но букв Н в нем пишется не одна, а две. Это слова-исключения: ДЕРЕВЯНН
ЫЙ, ОЛОВЯНН
ЫЙ, СТЕКЛЯНН
ЫЙ.
Запомнить слова-исключения помогает следующая загадка про ОКНО:
поверхность стеклянная, рама деревянная, ручка оловянная.
2. Две буквы НН в суффиксах прилагательных
Две буквы Н пишутся в именах прилагательных, суффиксы которых начинаются с буквы О или Е. Например, РЕДАКЦИОНН
ЫЙ, ТРАДИЦИОНН
ЫЙ, СОЛОМЕНН
ЫЙ, КЛЮКВЕНН
ЫЙ.
Запомнить суффикс —ОНН-
с НН помогает ООН — Организация Объединенных Наций
.
Известно, что суффикс —ОНН
— — фанат ООН
.
Он во всем стремится быть максимально похожим на ООН. Правда, разница между ними заметна сразу: у суффикса —ОНН-
две буквы Н, а у его кумира ООН две буквы О.
С помощью суффикса —ОНН
-, в котором пишутся две буквы Н, образуютсяимена прилагательные чаще всего иноязычного происхождения
. Например, КОМИССИОНН
ЫЙ, РЕДАКЦИОНН
ЫЙ, ТРАДИЦИОНН
ЫЙ, РЕВОЛЮЦИОНН
ЫЙ
Две буквы Н пишутся в суффиксе -ЕНН-.
Имена прилагательные с суффиксом —ЕНН
—
чаще всего образуются от существительных, основа которых оканчивается на несколько согласных: ИСКУССТВЕНН
ЫЙ, КЛЮКВЕНН
ЫЙ, ЖИЗНЕНН
ЫЙ, ОГНЕНН
ЫЙ, БОЛЕЗНЕНН
ЫЙ.
В русском языке есть слово-исключение, суффикс которого начинается с буквы Е, однако букв Н в нем пишется не две, а одна. Это слово ВЕТРЕНЫЙ.
ВЕТРЕНЫЙ
ДЕНЬ
ВЕТРЕНЫЙ
ЮНОША
В слове ВЕТРЕНЫЙ пишется одна буква Н!
Однако если в слове ВЕТРЕНЫЙ появляется приставка БЕЗ, то букв Н согласно правилу пишется две.
БЕЗВЕТРЕННАЯ
НОЧЬ (в слове есть приставка)
Запомнить правописание слов ВЕТРЕНЫЙ и
БЕЗВЕТРЕННЫЙ
помогает следующее стихотворение.
ВетрЕНый юноша, ветрЕНый день!
Запомнить можно без труда:
Одну лишь Н пишу всегда!
БезветрЕННые утро, день иль ночь!
Не применяя правил знанья,
Пиши две Н без колебанья!
3. Две буквы Н на стыке морфем
Две буквы Н пишутся в именах прилагательных, образованных при помощи суффикса Н от существительных с основой на букву Н.
РАВНИННЫЙ =
РАВНИН
А+ Н
ДЛИННЫЙ
= ДЛИН
А + Н
ИСТИННЫЙ
= ИСТИН
А + Н
ДИКОВИННЫЙ=
ДИКОВИН
А + Н
БЛИННЫЙ =
БЛИН
+ Н
Следующее стихотворное правило помогает написать в имени прилагательном удвоенную букву Н.
ТумаН одно имеет Н,
Но если город стал тумаН+Ный,
В основе Н и суффикс Н,
И получается НН,
Запомни этот случай странный.
4. Следует запомнить
В русском языке есть несколько слов, не имеющих суффикса Н и очень от этого страдающих. Эти слова часто путают и ошибочно пишут в них удвоенную НН.
Запомните: в словах ЕДИНЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ, ПРЯНЫЙ, РУМЯНЫЙ, ЮНЫЙ, СВИНОЙ
пишется одна буква Н, которая является частью корня.
5. Анализируем примеры
Определим, сколько букв Н пишется в следующих именах прилагательных и почему.
ГУСИНЫЙ
(в этом слове имеется «звериный» суффикс -ИН
-, в котором пишется одна буква Н),
ТЕЛЕФОННЫЙ
(это прилагательное образовано от существительного ТЕЛЕФОН, основа которого оканчивается на букву Н. Прибавляется суффикс Н. Поэтому слово ТЕЛЕФОННЫЙ мы пишем с двумя буквами Н),
СОЛОМЕННЫЙ
(суффикс этого прилагательного начинается с буквы Е, поэтому мы пишем НН),
ЛЬНЯНОЙ
(суффикс этого прилагательного начинается с буквы Я и обозначает материал, из которого сделан предмет, поэтому пишем одну букву Н),
ВЕТРЕНЫЙ
(это слово-исключение, в котором пишется одна буква Н),
ИНФЕКЦИОННЫЙ
(суффикс этого прилагательного начинается с буквы О, поэтому мы пишем НН),
СТЕКЛЯННЫЙ
(это слово-исключение, которое входит в загадку про окно; поэтому пишем НН).
6. Алгоритм написания Н, НН в суффиксах прилагательных
Выбирая Н, НН для написания в суффиксе, можете воспользоваться алгоритмом.
Таблица 1. Алгоритм написания Н, НН в суффиксах прилагательных ()
7. Н, НН в кратких именах прилагательных
Следует запомнить, что в кратких именах прилагательных пишется столько же Н, сколько и в полных: традиционная — традиционна, умная — умна.
Список литературы
- Русский язык. 6 класс / Баранов М.Т. и др. — М.: Просвещение, 2008.
- Бабайцева В.В., Чеснокова Л.Д. Русский язык. Теория. 5-9 кл. — М.: Дрофа, 2008.
- Русский язык. 6 кл. / Под ред. М.М. Разумовской, П.А. Леканта. — М.: Дрофа, 2010.
- Опорная таблица ().
- Презентация ().
- Дополнительное упражнение ().
Домашнее задание
Задание №1
Вставьте, где необходимо, пропущенные буквы Н или НН. Обоснуйте ответ.
Ю..ый, ю..ат, серебря..ый, авиацио..ый, дли..ый, оловя..ый, пря..ый, урага..ый, дискуссио..ый, лебеди..ый, ветре..ый, ветря..ой, безветре..ый, осе..ий, утре..ий, утре..ик, стекля..ый, труже..ик, серебря..ый, серебря..ка, бессребре..ик, семе..ой, ледя..ой, клюкве..ый, конопля..ый, конопля..ик, воробьи..ый, соловьи..ый, стреме..ой, семе..ой, краснознамё..ый, торжестве..ый, жизне..ый, стари..ый, гости..ая, гости..ица, масле..ый, масле..ица, ветре..ица, ва..ая, пле..ый, це..ый, пья..ый, рья..ый, румя..ый, румя..а, огне..ый, песча..ый, ремесле..ый, второстепе..ый, пенсио..ый, глиня..ый, звери..ый, потомстве..ый, драгоце..ый, бульо..ый, плоскодо..ый, полуде..ый, дикови..ый, недюжи..ый, овчи..ый, инфекцио..ый, сочувстве..ый, семистру..ый, бесчисле..ый, дружестве..ый, овся..ый, единовреме..ый, муравьи..ый, маши..ый, мыши..ый, сви..ой, свини..а, дровя..ик, нефтя..ик, мали..ик, оси..ик, ряби..ик, дружи..ик, моше..ик, ветре..ик, сторо..ик, смышлё..ый, ко..ица, подветре..ый, песча..ик, путешестве..ик, влася..ица, више..ик, выветре..ый, куре..ой (атаман).
Задание №2
Заставьте заговорить «молчащую» таблицу: на месте пропусков запишите необходимые слова. Выпишите из стихотворений прилагательные с изученной орфограммой.
1. Он спал, весь сияющий, в яслях из дуба,
Как месяца луч в углубленье дупла.
Ему заменяли овчи…ую шкуру
Осли…ые губы и ноздри вола.
Б. Пастернак
2. И стоит берёза в со…ой тишине,
И горят снежинки в золотом огне.
С. Есенин
3. Ты любишь ледя…ой январь,
Безветрье, стужу зверскую.
А я — лютующий февраль,
Метель, позёмку дерзкую.
На нашем сайте вы можете .
Правила 1956 года:
§ 61
Двойное н пишется в суффиксах -енн-, -онн- прилагательных, образованных от существительных, например: соломенный, болезненный, клюквенный, искусственный, внутренний, ведренный, свойственный, обеденный, революционный, позиционный.
Примечание.
В слове ветреный и в производных от него пишется одно н, но в приставочных образованиях пишется -нн- (безветренный, подветренный).
Прилагательные с суффиксом -ян- (-ан-),
образованные от существительных, пишутся с одним н, например: волосяной, дровяной, глиняный, кожаный.
Прилагательные деревянный, оловянный, стеклянный
пишутся с двойным н.
С одним н пишется суффикс -ин
— в прилагательных, например: соловьиный, куриный, гостиный, а также в существительном гостиница.
§ 62. Двойное н
пишется в страдательных причастиях прошедшего времени
, например: читанные на торжественном заседании доклады; боец, раненный вражеской пулей; колхоз, организованный в 1930 году; усиленный двумя ротами отряд; депутаты, избранные в Верховный Совет.
§ 63. Двойное н
пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий прошедшего времени (или по их типу), если эти прилагательные имеют приставки либо оканчиваются на -ованный, -еванный
(кроме жёваный и кованый), например: больному назначено усиленное питание, вышел том избранных сочинений Пушкина, возвышенный стиль, вписанный треугольник, выдержанное вино, доверенный человек, умеренный климат, изысканные манеры, отвлечённый вопрос, рассеянный ученик, поношенное платье, подержанные книги, заплаканное лицо, заржавленный ключ, рискованный шаг, балованный ребёнок, корчёванный участок.
Но с одним н следует писать прилагательные, образовавшиеся из страдательных причастий прошедшего времени, если эти прилагательные не имеют приставки и не образованы от глаголов на -овать, -евать, например: учёные труды, раненые пограничники, рваная одежда, копчёная колбаса, кипячёное молоко, вяленая рыба, гашёная известь, солёные огурцы, мочёные яблоки, варёный картофель, гладкокрашеная ткань.
Слова желанный, священный, нечаянный, невиданный, неслыханный, нежданный и некоторые другие
, определяемые в словарном порядке, пишутся с двумя н.
§ 64. Двойное н
пишется в наречиях
на -о и в существительных с суффиксами на -ик, -иц, -ость, образованных от прилагательных, если последние пишутся с двумя н, например: нечаянно, неслыханно, взволнованно, взволнованность (взволнованный); уверенно, уверенность (уверенный); воспитанность, воспитанник, воспитанница (воспитанный); ставленник (ставленный); пленник (пленный); именинник (именинный); сенник (сенной); коренник (коренной); свойственник (свойственный).
Если же прилагательное имеет одно н, то и образованные от него наречия и существительные пишутся с одним н
, например: путано, путаник, путаница (путаный); учёно, учёность (учёный); конопляник (конопляный); серебряник (серебряных дел мастер). Также с одним н пишутся слова сребреник (в значении монеты) и бессребреник (бескорыстный человек).
§ 65
. Двойное н
пишется во множ. ч. и в женском и среднем роде ед. ч. кратких прилагательных, образовавшихся от страдательных причастий прошедшего времени
, в полной форме которых — двойное н, например: группы дисциплинированны и организованны, девочка воспитанна и умна; они очень рассеянны.
Краткие же страдательные причастия пишутся с одним н, например: сломан, сломана, сломано, сломаны, юноша воспитан комсомолом; девочка изнежена воспитанием; мы ограничены временем; ученики организованы в группу.
Понятная табличка
Правило достаточно трудное. Не рекомендуем изучать его самостоятельно. Лучше, если всё объяснит опытный преподаватель. Научиться применять это правило можно на курсах нашего сайта.
Примеры
Жарен
ый лук (отглагольное прилагательное в полной форме: нет приставки, зависимого слова, -ованнн-, -еванн-, образовано от гл. нес. вида).
Зажаренн
ый лук (причастие в полной форме, есть приставка).
Жаренн
ый на сковородке лук (причастие в полной форме, есть зависимое слово).
Консервированн
ый лук (причастие в полной форме, есть буквосочетание -ованн-).
Лук пожарен
(причастие в краткой форме).
Территория ограничен
а забором (причастие в краткой форме).
Эти люди безнравственны и ограниченн
ы (краткое прилагательное, произошедшее от причастия).
Он озабоченн
о посмотрел на меня (наречие от озабоченный).
Общество озабочен
о происходящим (причастие в краткой форме).
Серебрян
ый нож (отымённое прилагательное, суффикс -ЯН-).
Картинн
ая галерея (одна буква Н в корне, другая — в суффиксе).
Торжественн
ая встреча (отымённое прилагательное с суффиксом -ЕНН-).
Всё было очень торжественн
о (наречие от торжественный).
Какие слова нужно запомнить (здесь исключения + трудные случаи).
Одна буква Н пишется в словах:
Прощёное воскресенье, непрошеный гость, незваный гость, гостиный, гостинец, гостиница, гостиная, златокованый, посажёный отец, названый брат, ветреный, конченый человек, приданое, мудрёный, ряженый, смышлёный, юный, румяный, пьяный, пряный, бешеный, рдяный, рьяный, свиной, жёваный, кованый, клёваный, вареник, драник, труженик, мученик, труженица, мученица, серебряник, бессребреник, масленица, костяника, пудреница, ольшаник, путаница, торфяник, длина, истина.
Две буквы НН пишется в словах:
Стеклянный, оловянный, деревянный, безымянный, желанный, священный, медленный, невиданный, неслыханный, нежданный, негаданный, нечаянный, отчаянный, окаянный, деланный, чванный, чеканный, жеманный, доморощенный, данный, решённый, купленный, казённый, пленённый, брошенный, лишённый, обиженный, смущённый, казнённый, конченное дело, побеждённый, рождённый, пеклёванный, недрёманный, пущенный.
1. С одной буквой н
пишутся:
1). Прилагательные с непроизводной основой:красный, юный, синий. Суффикса в таких прилагательных нет. Буква н входит в состав корня.
2). Отымённые прилагательные с суффиксом -н: зимний (от: зима), летний (от: лето).
3). Отымённые прилагательные с суффиксами -ан, -ян: песчаный, серебряный (прил. со значением «название материала, вещества»), и -ин: мышиный, воробьиный (прил. со значением «принадлежности»).
Исключение:
деревянный, оловянный, стеклянный
пиши с двумя буквами нн
.
4). Отглагольные прилагательные, если нет приставки и пояснительного слова: жареное мясо.
Исключение:
Пиши с двумя буквами нн
слова из списка:
данный, чванный, брошенный, желанный, купленный, виденный, деланный, жеманный, пленённый, лишенный, священный, читанный, отчаянный, чеканный, окаянный, неслыханный, невиданный, нечаянный, негаданный
Не путай!
В список исключений не входят слова непрошеный
, незваный
, названый
, которые созвучны данным выше. Пиши их в соответствии с правилом: непрошеный совет
, незваный гость
, названый брат
.
5). Краткие прилагательные в форме мужского рода единственного числа: совет ценен — (м.р.), а также краткие прилагательные во всех других формах, если они образованы от полных прилагательных с одной буквой н
: красна девушка (от полной формы с одной буквой н
: красный), красно солнышко, красны девушки.
7). Наречия на -о и -е, образованные от прилагательных с одной буквой н
: ветрено, аккуратно.
2. С двумя буквами нн
пишутся:
1). Отымённые прилагательные с суффиксом -н, если корень существительного оканчивается на букву н
: осенний, весенний, сонный.
2). Отымённые прилагательные с суффиксами -енн, -онн: буквенный, порционный.
Исключение:
ветреный человек
, ветряная мельница
, ветряная оспа
, но безветренный день
, подветренная сторона.
3). Отглагольные прилагательные с суффиксом -нн: корчёванный участок, бракованная вещь.
Разберись, как образовано слово: бракованный←браковать + нн.
Суффикс -нн пиши в отглагольных прилагательных, образованных от производящей основы с суффиксами: -ёва//-ова, -ева: корчёванный←корчевать, образованный←образовать.
Проще запомнить так: прилагательные на ёва+нн+ый,ова+нн+ый, ева+нн+ый.
4). Прилагательные-исключения:
Исключение:
деревянный
, оловянный
, стеклянный
пиши с двумя буквами — нн
.
Исключение:
данный
, чванный
, брошенный
, желанный
, купленный
, виденный
, деланный
, жеманный
, пленённый
, лишенный
, священный
, читанный
, отчаянный
, чеканный
, окаянный
, неслыханный
, невиданный
, нечаянный
, негаданный
(см. пункт5).
5). Страдательные причастия прошедшего времени, если есть приставки или пояснительные слова: написанное сочинение, вязанные (кем?) бабушкой варежки, а также причастия и отглагольные прилагательные, образованные от глаголов совершенного вида без приставок: купленный, брошенный, данный (последние включены в список слов для запоминания в п.5 наряду с другими примерами).
6). Краткие прилагательные, образованные от полной формы с двумя буквами нн
(кроме формы м.р. ед.ч., в которой всегда одна буква н
): ночь безлунна, советы ценны.
7). Наречия на -о и -е, образованные от прилагательных с двумя буквами нн
: искренне, обдуманно, безветренно.
Орфограмма: Правописание -Н- и -НН- в различных частях речи (существительных, прилагательных, причастиях, наречиях).
1. Две буквы
Н
пишутся: 1) в прилагательных, образованных при помощи суффикса -н-
от существительных с основой на н
(сон — сонный); 2) в прилагательных, образованных от существительных при помощи суффиксов -онн-, -енн-
(станционный). Исключение:
ветреный.
2. Одна буква
Н
пишется: 1) в суффиксе -ин-
(гусиный); 2) в суффиксе -ан-
(-ян
-) прилагательных, образованных от существительных (кожаный). Исключения
: оловянный, деревянный, стеклянный.
3. В кратких прилагательных
пишется столько же букв н
, столько и в полных. Туманна (туманная).
4. Две буквы
Н
пишутся в суффиксах полных причастий и прилагательных, образованных от глаголов: 1) если в них есть приставка, кроме не-
; 2) если к ним относятся зависимые слова; 3) если в слове есть суффикс -ова-
(-ева-); 4) если слово образовано от бесприставочного глагола совершенного вида, кроме раненый. Засушенный, оцинкованный, лишенный (от лишить — глаг. сов. в.), мерянная линейкой
5. Одна буква
Н
пишется в суффиксах: 1) кратких страдательных причастий; 2) бесприставочных прилагательных, образованных от глаголов несовершенного вида, а также не имеющих зависимого слова (путаный ответ). Исключения
; медленный, желанный, священный, нечаянный, невиданный, неслыханный, нежданный.
6. В наречиях на -о
(-е
) пишется столько же н
, сколько в прилагательных, от которых они образованы. Обыкновенно (обыкновенный).
Таблица «Правописание -Н- и -НН- в различных частях речи»
Конспект урока «Правописание -Н- и -НН- в различных частях речи».
На нашем сайте вы можете .
Правила 1956 года:
§ 61
Двойное н пишется в суффиксах -енн-, -онн- прилагательных, образованных от существительных, например: соломенный, болезненный, клюквенный, искусственный, внутренний, ведренный, свойственный, обеденный, революционный, позиционный.
Примечание.
В слове ветреный и в производных от него пишется одно н, но в приставочных образованиях пишется -нн- (безветренный, подветренный).
Прилагательные с суффиксом -ян- (-ан-),
образованные от существительных, пишутся с одним н, например: волосяной, дровяной, глиняный, кожаный.
Прилагательные деревянный, оловянный, стеклянный
пишутся с двойным н.
С одним н пишется суффикс -ин
— в прилагательных, например: соловьиный, куриный, гостиный, а также в существительном гостиница.
§ 62. Двойное н
пишется в страдательных причастиях прошедшего времени
, например: читанные на торжественном заседании доклады; боец, раненный вражеской пулей; колхоз, организованный в 1930 году; усиленный двумя ротами отряд; депутаты, избранные в Верховный Совет.
§ 63. Двойное н
пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий прошедшего времени (или по их типу), если эти прилагательные имеют приставки либо оканчиваются на -ованный, -еванный
(кроме жёваный и кованый), например: больному назначено усиленное питание, вышел том избранных сочинений Пушкина, возвышенный стиль, вписанный треугольник, выдержанное вино, доверенный человек, умеренный климат, изысканные манеры, отвлечённый вопрос, рассеянный ученик, поношенное платье, подержанные книги, заплаканное лицо, заржавленный ключ, рискованный шаг, балованный ребёнок, корчёванный участок.
Но с одним н следует писать прилагательные, образовавшиеся из страдательных причастий прошедшего времени, если эти прилагательные не имеют приставки и не образованы от глаголов на -овать, -евать, например: учёные труды, раненые пограничники, рваная одежда, копчёная колбаса, кипячёное молоко, вяленая рыба, гашёная известь, солёные огурцы, мочёные яблоки, варёный картофель, гладкокрашеная ткань.
Слова желанный, священный, нечаянный, невиданный, неслыханный, нежданный и некоторые другие
, определяемые в словарном порядке, пишутся с двумя н.
§ 64. Двойное н
пишется в наречиях
на -о и в существительных с суффиксами на -ик, -иц, -ость, образованных от прилагательных, если последние пишутся с двумя н, например: нечаянно, неслыханно, взволнованно, взволнованность (взволнованный); уверенно, уверенность (уверенный); воспитанность, воспитанник, воспитанница (воспитанный); ставленник (ставленный); пленник (пленный); именинник (именинный); сенник (сенной); коренник (коренной); свойственник (свойственный).
Если же прилагательное имеет одно н, то и образованные от него наречия и существительные пишутся с одним н
, например: путано, путаник, путаница (путаный); учёно, учёность (учёный); конопляник (конопляный); серебряник (серебряных дел мастер). Также с одним н пишутся слова сребреник (в значении монеты) и бессребреник (бескорыстный человек).
§ 65
. Двойное н
пишется во множ. ч. и в женском и среднем роде ед. ч. кратких прилагательных, образовавшихся от страдательных причастий прошедшего времени
, в полной форме которых — двойное н, например: группы дисциплинированны и организованны, девочка воспитанна и умна; они очень рассеянны.
Краткие же страдательные причастия пишутся с одним н, например: сломан, сломана, сломано, сломаны, юноша воспитан комсомолом; девочка изнежена воспитанием; мы ограничены временем; ученики организованы в группу.
Понятная табличка
Правило достаточно трудное. Не рекомендуем изучать его самостоятельно. Лучше, если всё объяснит опытный преподаватель. Научиться применять это правило можно на курсах нашего сайта.
Примеры
Жарен
ый лук (отглагольное прилагательное в полной форме: нет приставки, зависимого слова, -ованнн-, -еванн-, образовано от гл. нес. вида).
Зажаренн
ый лук (причастие в полной форме, есть приставка).
Жаренн
ый на сковородке лук (причастие в полной форме, есть зависимое слово).
Консервированн
ый лук (причастие в полной форме, есть буквосочетание -ованн-).
Лук пожарен
(причастие в краткой форме).
Территория ограничен
а забором (причастие в краткой форме).
Эти люди безнравственны и ограниченн
ы (краткое прилагательное, произошедшее от причастия).
Он озабоченн
о посмотрел на меня (наречие от озабоченный).
Общество озабочен
о происходящим (причастие в краткой форме).
Серебрян
ый нож (отымённое прилагательное, суффикс -ЯН-).
Картинн
ая галерея (одна буква Н в корне, другая — в суффиксе).
Торжественн
ая встреча (отымённое прилагательное с суффиксом -ЕНН-).
Всё было очень торжественн
о (наречие от торжественный).
Какие слова нужно запомнить (здесь исключения + трудные случаи).
Одна буква Н пишется в словах:
Прощёное воскресенье, непрошеный гость, незваный гость, гостиный, гостинец, гостиница, гостиная, златокованый, посажёный отец, названый брат, ветреный, конченый человек, приданое, мудрёный, ряженый, смышлёный, юный, румяный, пьяный, пряный, бешеный, рдяный, рьяный, свиной, жёваный, кованый, клёваный, вареник, драник, труженик, мученик, труженица, мученица, серебряник, бессребреник, масленица, костяника, пудреница, ольшаник, путаница, торфяник, длина, истина.
Две буквы НН пишется в словах:
Стеклянный, оловянный, деревянный, безымянный, желанный, священный, медленный, невиданный, неслыханный, нежданный, негаданный, нечаянный, отчаянный, окаянный, деланный, чванный, чеканный, жеманный, доморощенный, данный, решённый, купленный, казённый, пленённый, брошенный, лишённый, обиженный, смущённый, казнённый, конченное дело, побеждённый, рождённый, пеклёванный, недрёманный, пущенный.
Причастие и прилагательное. В этих двух частях речи столько общего, что зачастую сложно отличить, что есть что. А ведь от правильного определения зависит безошибочное правописание. Это касается и правила, регламентирующего употребление Н и НН в прилагательных и причастиях.
Причастие: одна или две н
Причастие — глагольная форма, которая содержит как глагольные признаки, так и признаки прилагательного. Размышляя, сколько букв Н употребить в написании причастия, учтите, что в этой части речи всегда две Н.
Однако есть особая группа — отглагольные причастия. Н и НН и тонкости их правописания в этих частях речи подробно рассмотрим ниже, а пока приведем примеры к основному правилу. В полных страдательных причастиях с суффиксами -нн- и -енн-
пишутся всегда две буквы Н при условии:
- У причастия есть приставка, например: вспаханное поле, потушенные овощи, поджаренная рыба.
- Наличие у причастия зависимых от него слов: сушенная на балконе рыба, моченные в бочке яблоки, паханное поутру поле.
- Это причастие совершенного вида: купленный плащ, решенное уравнение, плененный воин.
- В образовании причастия участвовал глагол с суффиксом -ова-(-ева-, -ирова-)
: асфальтированная дорога (асфальтировать), исследованная местность (исследовать).
Если соблюдено хотя бы одно из этих условий, можно смело употреблять две буквы Н.
Одна Н в прилагательных
Гораздо сложнее обстоит дело с именами прилагательными. Здесь правописание одной Н или двух зависит от многих факторов.
Рассмотрим случаи, когда нужна одна Н:
- Если у прилагательного имеются суффиксы -ин-, -ан-(-ян-)
. Первый, как правило, относится к животному (орлиный клюв, петушиный хвост, лебединая верность). Второй указывает, из чего сделан предмет: кожаный ремень, масляная краска (краска на основе масла, следует отличать от слова масленый в значении пропитанный маслом — масленый блин), серебряная ложка (также следует отличать от слова серебреный, с ударением на е — значение у слова «обработанный серебром», у слова в этом значении суффикс -ен-). У этого пункта есть три слова, являющиеся исключениями: стеклянный, оловянный, деревянный. - В прилагательных, в образовании которых не участвовала никакая часть речи (первообразных): синий, юный. У подобных прилагательных суффикс отсутствует.
- Слово-исключение — прилагательное ветреный
, здесь требуется писать одну Н, однако его производные с приставками будут иметь НН: погода стояла безветренная, мы подошли с подветренной стороны. Также стоит отличать слово с другим лексическим значением: ветряной (работающий на основе ветра) — ветряной двигатель, ветряная оспа.
НН в прилагательных
НН нужно писать у прилагательных в следующих случаях:
- Буквы стоят на стыке корня и суффикса: глубина — глубинный; туман — туманный; миллион — миллионный.
- Прилагательное образовано с помощью суффиксов -енн-, -онн-
: операционный (от операция), станционный (станция), умышленный (умыслить). - Оканчивающийся на -ованный (-еванный)
: балованный, малеванный, организованный.
Отглагольное прилагательное
Существует целая группа прилагательных — отглагольные. Именно с их различением в тексте делают ошибки, неправильно применяют правило Н и НН в причастиях. Почему? Дело в том, что они имеют очень ярко выраженное значение действия: жареный, пареный, кипяченый. К ним правило «правописание Н и НН в причастиях» не подходит. В отглагольных формах имени прилагательного всегда употребляется одна Н.
У таких прилагательных есть ряд специфичных признаков, по которым можно легко догадаться, что перед нами именно эта часть речи:
- Отсутствие приставки. Сравним: крашеный — покрашенный. Во втором слове есть приставка, поэтому к нему применимо правило «Н и НН в причастиях» — следует употребить НН. А вот первое — отглагольное прилагательное, которое необходимо писать с одной Н.
- Отсутствие зависимых слов. Сравним: путаный след — путанный с особой тщательностью след. В первом случае наблюдаем отглагольное прилагательное, в котором напишем одну Н (зависимых слов нет). Они есть во втором случае — пишем, согласно правилу «Н и НН в причастиях», с двумя Н.
Отглагольное прилагательное или причастие: алгоритм
Определить правописание Н и НН в прилагательных и причастиях можно по алгоритму, основное в котором — правильно узнать часть речи. Нужно помнить, что в причастии требуется постановка двух Н, а в отглагольном прилагательном одна. Разберем два примера.
- Первый: В графин налита кипяченая вода.
Для начала определим наличие приставки: в образовании слова использован глагол «кипятить», соответственно, приставка отсутствует. Далее посмотрим, есть ли зависимые слова. Их нет. Если эти два пункта не совпали, значит, скорее всего, перед нами отглагольное прилагательное. Единственное, что осталось сделать, — проверить, от глагола какого вида образовано слово. Кипятить (что делать? — несовершенный вид). Значит, правило «правописание Н и НН в причастиях» здесь не работает. Это имя прилагательное — пишем одну букву Н. - Второй: В графин налита недавно вскипяченная вода.
Смотрим на наличие приставки: вскипяченная, образовано от глагола «кипятить» с помощью приставки -вс-
. Хотя на этом можно было бы остановиться, применить правило «Н и НН в причастиях» и написать две Н, проверим дальше. У слова «
вскипяченная» есть зависимое слово — «недавно», значит, перед нами однозначно причастие.
Итак, кратко алгоритм употребления Н и НН в суффиксах причастий сводится к следующему: определяем, есть ли у слова приставки или зависимые слова. Если есть — это причастие, где пишется НН. Если же ни одного, ни другого нет — проверяем вид глагола, участвовавшего в образовании слова: несовершенный — одна Н, совершенный — НН.
Правописание Н и НН в кратких прилагательных и причастиях
Еще один аспект правила касательно употребления Н или НН в причастиях и именах прилагательных — их краткие формы.
Краткая форма имени прилагательного отвечает на вопросы «каков?»,
«какова?»
В такой форме требуется столько букв Н, сколько употреблено и в полной форме: торжественная речь — речь торжественна, длинный путь — путь длинен, таинственная природа — природа таинственна или раненый боец — боец ранен, ветреная погода — погода ветрена, путаное правило — правило путано.
В кратких причастиях всегда употребляется одна Н, даже если в полной форме их две. Например: выученные уроки — уроки выучены, прочитанная газета — газета прочитана, написанное стихотворение — стихотворение написано, построенный дом — дом построен.
Алгоритм работы с Н-НН в суффиксе слова
1. Вижу слово с Н в суффиксе
перед Н согласная
буква значит, это прилагательное пишу всегда Н (интерес
н
ый)
2. Вижу слово с Н в суффиксе
перед Н гласная
буква провожу словообразовательный анализ:
3. Слово образовано от существительного
значит это прилагательное выделяю корень
и применяю правило
(для полной и краткой формы):
1) суффикс –АН-ЯН пишу с Н
(сделанный из чего-то: песчан
ый)
ИСКЛ: оловянн
ый, деревянн
ый, стеклянн
ый
2) суффикс –ИН-пишу с Н
(всегда под ударением; чей-то; от одушевленного существительного:
орлин
ый)
3) суффикс –ЕНН-ОНН пишу с НН
(утренн
ий)
ИСКЛ: ветрен
ый
4) корень (основа) заканчивается на Н + Н суффикс – пишу НН (туман
н
ый, старин
н
ый)
4. Слово образовано от глагола
определяю форму
А) полная форма
применяю правило:
1) есть зависимое слово значит, это причастие – пишу НН
(крашенн
ый краской)
2) есть суффикс -ОВА-ЕВА значит, это причастие – пишу НН
(рисова
нн
ый)
3) от глагола совершенного вида значит, это причастие – пишу НН
(по
крашенн
ый)
4) от глагола несовершенного вида значит, это прилагательное – пишу Н
(крашен
ый пол)
Б) краткая форма
определяю значение слова:
1) прямое значение значит, это краткое причастие – пишу Н
(дети собран
ы в классе)
2) переносное значение значит, это краткое прилагательное – пишу НН
(дети собранн
ы)
СЛОЖНЫЕ СЛУЧАИ НАПИСАНИЯ Н – НН
краткая форма
ПРИМЕРЫ | ПРИЧАСТИЯ(прямое значение, могут быть зависимые слова, можно заменить глаголом) |
ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ (переносное значение, качества человека) сочетается с наречием ОЧЕНЬ |
Полная форма | Н | НН |
1.Образованный | Образован Образована Образовано Образованы Образована новая комиссия. |
Образован Образованна Образованно Образованны Она была умна и образованна . |
2.Организованный | Организована Соревнования хорошо организованы . |
Организованна Ученики организованны , усердны. |
3.Взволнованный | Взволнована Море взволновано ветром. |
Взволнованна Его речь была взволнованна . |
4. Рассеянный | Рассеяна На свете чудеса рассеяны повсюду. |
Рассеянна Она была невнимательна и рассеянна . |
5.Воспитанный | Воспитана Катя была воспитана бабушкой. |
Воспитанна Дети умны и воспитанны . |
6.Сдержанный | Сдержана Атака врага сдержана солдатами. |
Сдержанна Бойцы сдержанны и сосредоточенны. |
7.Сосредоточенный | Сосредоточена Войска сосредоточены в районе на- ступления. |
Сосредоточенна Ученики на экзамене внимательны и сосредоточенны. |
8.Ограниченный | Ограничена Бригада ограничена во времени. |
Ограниченна Мышление соседа ограниченно . |
9.Изысканный | Изыскана Ресурсы изысканы дирекцией. |
Изысканна Ее манеры изысканны . |
10.Подавленный | Подавлена Восстание было быстро подавлено . |
Подавленна Люди были подавленны и унылы. |
11.Обдуманный | Обдумана Ходы игры были обдуманы . |
Обдуманна Ее поведение необдуманно . |
12.Уверенный | Уверена Спортсмены уверены в победе. |
Уверенна Движения неуверенны и неловки. |
13.Собранный | На полях собрано много картофеля. | Бойцы собранны и внимательны. |
14.Балованный | Внуки балованы бабушкой. | Внуки балованныи грубы. |
15.Возвышенный | Возвышена Молчалины возвышены на свете. |
Возвышенна Стремления возвышенны , чисты. |
16.Начитанный | Начитана Лекции начитаны профессором. |
Начитанна Друзья начитанны и культурны. |
17.Запутанный | Запутана Следы запутаны зайцем. |
Запутанна Отношения запутанны, странны. |
18.Измученный | Измучена Малыши измучены дорогой. |
Измученна Взгляды заключенных измученны и |
19.Затравленный | Затравлена На охоте затравлена лиса. |
затравленны . Затравленна. |
20.Запущенный | Запущена Ракета запущена в космос. |
Запущенна Аллея запущенна , неблагоустроенна. |
Проникновенный Рискованный Надменный |
— — — |
Речи проникновенны и задушевны. Поездка в горы была рискованна. Мадам очень надменна. |
ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ
запомнить написание
Словарные слова | зависят от значения | ||
Н | НН | от существительных | от глаголов |
1.ветреный (искл) 2.ядреный (искл) 3.писаная красавица 4.названый брат (НО!названный по имени) 5.Прощеное воскресенье 6.гостиная -гостиница 7.посаженый отец (НО! Посаженное дерево) 8.приданое невесты 9.свояченица 10.конченый человек (НО! Конченное дело) 11.сангвиник 12.сребреник 13.верченый парень 14.омшаник (для пчел) 15.смышленый 16.труженик ПЕРВООБРАЗНЫЕ 1. багряный 2. буланый 3. вороной 4. единый 5. зеленый 6. пряный 7. пьяный 8. рдяный 9. румяный 10. рьяный 11. свиной 12. синий 13. юный ПРИТЯЖАТЕЛЬНЫЕ 1. бараний 2. павлиний 3. сазаний 4. тюлений 5. фазаний 6. обезьяний НО! обезьянник |
1.медленный 2.желанный 3.жеманный 4.священный 5.нечаянный 6.нежданный неожиданный 7.невиданный виденный 8.неслыханный слышанный 9.негаданный 10.данный 11.пеклеванный 12.обещанный 13.отчаянный 14.бесприданница 15.ставленник 16.деланный 17.окаянный 18.недреманный 19.дерганный человек 20.поверенный в делах 21.трезвенник 22.чванный (чвань=гордость) 23.чеканный (чекан=топор) 24.считанный 25.стиранный 26.читанный 27.стремянный 28.доморощенный НО! Стираный-перестираный Читаный-перечитаный!! нежданный- негаданный ЧАСТО БЫВАЮТ ОШИБКИ: подлинный истинный преданный |
ВЕТЕР Ветреный день Ветреный человек Без(под)ветренный НО! Ветряной двигатель Ветряная оспа |
|
МАСЛО масляный (для масла на масле из масла) масляное пятно масляная краска |
МАСЛИТЬ Масленый (запачканный пропитанный смазанный) масленый блин, каша Масленая неделя – Масленица масленые глаза |
||
СОЛЬ соляной раствор |
СОЛИТЬ солёная рыба |
||
СЕРЕБРО серебряное кольцо |
СЕРЕБРИТЬ серебрёная медь |
||
СМОЛА смоляной факел |
СМОЛИТЬ смолёная лодка |
ВНИМАНИЕ!
Удостое
н (от удостоить
)
Достои
н (от достой
ный) –
Достои
нство.
Удлин
енн
ый (- удлин
ить – длин
а)
Loading…
Сначала необходимо понять, в какой форме
стоит прилагательное:
Затем нужно выяснить, от какой части речи
образовано слово: от существительного
или от глагола.
Полная форма |
|||
I. Прилагательные от существительных | II. Прилагательные от глаголов (причастия) | ||
-Н- |
-НН- |
-Н- |
-НН- |
-ан, -ян, -ин лев — львиный ! Стеклянный |
1. -онн, -енн революция — революционный ! Ветреный 2. Н+Н = сон+ный НО! К первообразным также относятся слова: единый, фазаний, вороний, бараний, сазаний, тюлений, павлиний, багряный, рьяный, буланый. 3. МЯ = енн временный (время) |
1. без приставки мороженый сом (от морозить) не |
1. с приставкой за 2. зависимое слово мороженный мамой 3. суф. ова, ева, ирова маринованный ! кованый, жёваный, клёваный ! желанный, нечаянный, нежданный, негаданный |
Краткая форма |
|||
1. Значение действия (что сделаны?) — «Н» воспитаны отцом, взволнованы бурей |
2. Значение признака (каковы?) — см. на полную форму: сколько «н» в полной, столько и в краткой. Они воспитанн ы и образованн ы (воспитанные и образованные). |
Задачи и тесты по теме «Правописание «н» и «нн» в прилагательных и причастиях»
- Правописание причастий — Причастие 7 класс
Уроков:
3
Заданий:
12
Тестов:
1
- Правописание причастий, причастный оборот
Уроков:
4
Заданий:
11
Тестов:
2
- Правописание имён прилагательных — Имя прилагательное 6 класс
Уроков:
5
Заданий:
10
Тестов:
1
- Имя прилагательное как часть речи — Морфология. Самостоятельные части речи 10 класс
Комментарии преподавателя по изучаемому материалу
Возможные трудности |
Добрые советы |
Трудно запомнить исключения из правила. |
Обратитесь к Приложению 1,2 и заполните, где нужно, пробелы в словах. |
Иногда бывает трудно понять, от какого существительного образовалось данное прилагательное: нравстве…ный; таинстве…ный; багря…ный; собстве…ный; естестве…ный; пря…ный; косве…ный; иско…ный; гума…ный; имму…ный и т.д. |
Скорее всего, перед вами прилагательные, образованные от устаревших существительных. Можете применять к ним правило в полном объеме (даже если их прежние суффиксы с современной точки зрения уже не выделяются): нравств-ЕНН-ый; таинств-ЕНН-ый; багр-ЯН-ый; собств-ЕНН-ый; естеств-ЕНН-ый; косв-ЕНН-ый иск-ОНН-ый. Особое внимание обратите на слова гумаН-Н-ый и иммуН-Н-ый, которые образованы не от существительных, а от международных основ –гуман- и –иммун- с помощью суффикса –н-. |
Как быть со словами типа стари…ный, были…ный, цели…ный, глуби…ный, исти…ный, недюжи…ный и т.п.? В них есть суффикс –ин-. Писать ли их с одним Н? |
В подобных словах суффикс –ин- уже входит в основу существительных, от которых образовались данные прилагательные. Он становится частью основы существительного, и именно к нему прибавляется суффикс прилагательного –н-. Поэтому в подобных словах пишется НН. Старин(а) — старин-н-ый. Былин(а) — былин –н-ый. Целин(а) — целин-н-ый. Глубин(а) — глубин-н-ый. Истин(а) — истин-н-ый. Дюжин(а) — недюжин-н-ый. |
Иногда неясно, какой именно суффикс использован в данном прилагательном: -ан- (-ян-) либо –енн-. Солом…ный. Глин…ный. Серебр…ный. Кож…ный. Ветр…ный. |
В этом случае суффикс следует запомнить. Обратите внимание на правописание следующих слов. СоломЕННый. ГлинЯНый. СеребрЯНый. ВетрЕНый день, человек (запомните также: ветрЯНой двигатель). маслЯНые (краски). При решении этого вопроса пользуйтесь также следующими соображениями. Слова с суффиксом –АН- (-ЯН-) обозначают, из чего (серебряный клюквЕННый, огнЕННый, тыквЕННый, соломЕННый. |
Есть ли случаи, когда исключения кованый, жеваный и раненый пишутся через НН? |
Исключения кованый, жеваный и раненый могут писаться с двумя Н, когда при них стоят зависимые слова либо приставки. КоваННый оружейником меч (оружейником — зависимое слово). РанеННый в плечо боец (в плечо — зависимое слово). СковаННые руки (приставка С-). ПоранеННый палец (приставка ПО-). |
В некоторых случаях трудно понять, от глагола какого вида образовано слово. Реше…ный (образован от решить? решать?). Броше…ный (образован от бросить? бросать?). Это приводит к орфографическим ошибкам. |
Если перед вами стоит выбор между глаголами совершенного и несовершенного вида, выбирайте глагол совершенного вида. Решенный — образован от решить (сов.в), пишется НН. Брошенный — образован от бросить (сов.в), пишется НН. |
Сколько Н пишется в словах с несколькими корнями: сырокопче…ный; быстрозамороже…ный и под.? |
Само по себе наличие двух корней не является условием для двойного Н. СвежеморожеНый. СырокопчеНый. Чтобы в суффиксе таких слов появилось две Н, должно сработать одно из условий, отмеченных в правиле. СвежескошеННый (приставка С- перед корнем –КОШ-). БыстрозаморожеННый (приставка ЗА- перед корнем –МОРОЖ-). Различайте слова типа легкоранеНый и легко ранеННый. В первом случае перед нами сложное слово (медицинский термин), в котором нет условий для НН, во втором случае налицо зависимое слово, требующее написания НН. |
Сколько Н пишется в кратких причастиях? Собрание законче…но. Мина обезвреже…на. |
В кратких причастиях пишется одна буква Н, независимо от того, есть ли в них приставки, зависимые слова и т.д. Собрание закончено. Мина обезврежена. |
Н и НН в прилагательных, образованных от существительных
Выбор Н либо НН в прилагательных, образованных от
существительных, определяется тем, от какого именно слова и с помощью какого
суффикса было образовано данное прилагательное.
Крысин..ый яд; гостин..ая комната; недюжин..ая натура.
Выясните, от какого существительного образовано слово.
Пишите НН |
|
Если одна Н находится в основе сущ., а вторая Н является суффиксом прилагательного: — |
Если перед вами суффикс |
Если перед вами суффиксы -ЕНН- / -ОНН-: листв(а) — — станци(я) — — Исключения:
ветреный но: безветренный подветренный |
Если перед вами суффиксы -АН- / -ЯН-: серебр(о) кож(а) Запомните:
стеклянный оловянный деревянный постоянный безымянный |
Правило подходит и для кратких прилагательных (дорога ).
Крысиный яд — крыс(а) + .
Гостиная комната — гость + .
Недюжинная натура — .
Н и НН в полных отглагольных прилагательных и причастиях
Высушен..ое белье; бешен..ая скорость; реализован..ый товар.
В полных отглагольных прилагательных и причастиях НН пишется
при наличии любого из отмеченных ниже условий.
Условия написания НН:
3) в слове есть -ОВА- / -ЕВА-:
Исключения:
4) слово образовано от глагола совершенного вида (вопрос что сделать?
):
решенное дело (решить
— сов. в.).
Исключение:
Н и НН в кратких отглагольных прилагательных и кратких
причастиях
Она скромна и воспитан..а; она была воспита..на в пансионе;
она всегда собран..а и организован..а.
Она скромна и воспитанна — это краткое отглагольное
прилагательное.
Она была воспитана в пансионе — это краткое причастие.
Она всегда собранна и организованна — это краткие отглагольные
прилагательные.
На нашем сайте вы можете .
Правила 1956 года:
§ 61
Двойное н пишется в суффиксах -енн-, -онн- прилагательных, образованных от существительных, например: соломенный, болезненный, клюквенный, искусственный, внутренний, ведренный, свойственный, обеденный, революционный, позиционный.
Примечание.
В слове ветреный и в производных от него пишется одно н, но в приставочных образованиях пишется -нн- (безветренный, подветренный).
Прилагательные с суффиксом -ян- (-ан-),
образованные от существительных, пишутся с одним н, например: волосяной, дровяной, глиняный, кожаный.
Прилагательные деревянный, оловянный, стеклянный
пишутся с двойным н.
С одним н пишется суффикс -ин
— в прилагательных, например: соловьиный, куриный, гостиный, а также в существительном гостиница.
§ 62. Двойное н
пишется в страдательных причастиях прошедшего времени
, например: читанные на торжественном заседании доклады; боец, раненный вражеской пулей; колхоз, организованный в 1930 году; усиленный двумя ротами отряд; депутаты, избранные в Верховный Совет.
§ 63. Двойное н
пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий прошедшего времени (или по их типу), если эти прилагательные имеют приставки либо оканчиваются на -ованный, -еванный
(кроме жёваный и кованый), например: больному назначено усиленное питание, вышел том избранных сочинений Пушкина, возвышенный стиль, вписанный треугольник, выдержанное вино, доверенный человек, умеренный климат, изысканные манеры, отвлечённый вопрос, рассеянный ученик, поношенное платье, подержанные книги, заплаканное лицо, заржавленный ключ, рискованный шаг, балованный ребёнок, корчёванный участок.
Но с одним н следует писать прилагательные, образовавшиеся из страдательных причастий прошедшего времени, если эти прилагательные не имеют приставки и не образованы от глаголов на -овать, -евать, например: учёные труды, раненые пограничники, рваная одежда, копчёная колбаса, кипячёное молоко, вяленая рыба, гашёная известь, солёные огурцы, мочёные яблоки, варёный картофель, гладкокрашеная ткань.
Слова желанный, священный, нечаянный, невиданный, неслыханный, нежданный и некоторые другие
, определяемые в словарном порядке, пишутся с двумя н.
§ 64. Двойное н
пишется в наречиях
на -о и в существительных с суффиксами на -ик, -иц, -ость, образованных от прилагательных, если последние пишутся с двумя н, например: нечаянно, неслыханно, взволнованно, взволнованность (взволнованный); уверенно, уверенность (уверенный); воспитанность, воспитанник, воспитанница (воспитанный); ставленник (ставленный); пленник (пленный); именинник (именинный); сенник (сенной); коренник (коренной); свойственник (свойственный).
Если же прилагательное имеет одно н, то и образованные от него наречия и существительные пишутся с одним н
, например: путано, путаник, путаница (путаный); учёно, учёность (учёный); конопляник (конопляный); серебряник (серебряных дел мастер). Также с одним н пишутся слова сребреник (в значении монеты) и бессребреник (бескорыстный человек).
§ 65
. Двойное н
пишется во множ. ч. и в женском и среднем роде ед. ч. кратких прилагательных, образовавшихся от страдательных причастий прошедшего времени
, в полной форме которых — двойное н, например: группы дисциплинированны и организованны, девочка воспитанна и умна; они очень рассеянны.
Краткие же страдательные причастия пишутся с одним н, например: сломан, сломана, сломано, сломаны, юноша воспитан комсомолом; девочка изнежена воспитанием; мы ограничены временем; ученики организованы в группу.
Понятная табличка
Правило достаточно трудное. Не рекомендуем изучать его самостоятельно. Лучше, если всё объяснит опытный преподаватель. Научиться применять это правило можно на курсах нашего сайта.
Примеры
Жарен
ый лук (отглагольное прилагательное в полной форме: нет приставки, зависимого слова, -ованнн-, -еванн-, образовано от гл. нес. вида).
Зажаренн
ый лук (причастие в полной форме, есть приставка).
Жаренн
ый на сковородке лук (причастие в полной форме, есть зависимое слово).
Консервированн
ый лук (причастие в полной форме, есть буквосочетание -ованн-).
Лук пожарен
(причастие в краткой форме).
Территория ограничен
а забором (причастие в краткой форме).
Эти люди безнравственны и ограниченн
ы (краткое прилагательное, произошедшее от причастия).
Он озабоченн
о посмотрел на меня (наречие от озабоченный).
Общество озабочен
о происходящим (причастие в краткой форме).
Серебрян
ый нож (отымённое прилагательное, суффикс -ЯН-).
Картинн
ая галерея (одна буква Н в корне, другая — в суффиксе).
Торжественн
ая встреча (отымённое прилагательное с суффиксом -ЕНН-).
Всё было очень торжественн
о (наречие от торжественный).
Какие слова нужно запомнить (здесь исключения + трудные случаи).
Одна буква Н пишется в словах:
Прощёное воскресенье, непрошеный гость, незваный гость, гостиный, гостинец, гостиница, гостиная, златокованый, посажёный отец, названый брат, ветреный, конченый человек, приданое, мудрёный, ряженый, смышлёный, юный, румяный, пьяный, пряный, бешеный, рдяный, рьяный, свиной, жёваный, кованый, клёваный, вареник, драник, труженик, мученик, труженица, мученица, серебряник, бессребреник, масленица, костяника, пудреница, ольшаник, путаница, торфяник, длина, истина.
Две буквы НН пишется в словах:
Стеклянный, оловянный, деревянный, безымянный, желанный, священный, медленный, невиданный, неслыханный, нежданный, негаданный, нечаянный, отчаянный, окаянный, деланный, чванный, чеканный, жеманный, доморощенный, данный, решённый, купленный, казённый, пленённый, брошенный, лишённый, обиженный, смущённый, казнённый, конченное дело, побеждённый, рождённый, пеклёванный, недрёманный, пущенный.
Причастие и прилагательное. В этих двух частях речи столько общего, что зачастую сложно отличить, что есть что. А ведь от правильного определения зависит безошибочное правописание. Это касается и правила, регламентирующего употребление Н и НН в прилагательных и причастиях.
Причастие: одна или две н
Причастие — глагольная форма, которая содержит как глагольные признаки, так и признаки прилагательного. Размышляя, сколько букв Н употребить в написании причастия, учтите, что в этой части речи всегда две Н.
Однако есть особая группа — отглагольные причастия. Н и НН и тонкости их правописания в этих частях речи подробно рассмотрим ниже, а пока приведем примеры к основному правилу. В полных страдательных причастиях с суффиксами -нн- и -енн-
пишутся всегда две буквы Н при условии:
- У причастия есть приставка, например: вспаханное поле, потушенные овощи, поджаренная рыба.
- Наличие у причастия зависимых от него слов: сушенная на балконе рыба, моченные в бочке яблоки, паханное поутру поле.
- Это причастие совершенного вида: купленный плащ, решенное уравнение, плененный воин.
- В образовании причастия участвовал глагол с суффиксом -ова-(-ева-, -ирова-)
: асфальтированная дорога (асфальтировать), исследованная местность (исследовать).
Если соблюдено хотя бы одно из этих условий, можно смело употреблять две буквы Н.
Одна Н в прилагательных
Гораздо сложнее обстоит дело с именами прилагательными. Здесь правописание одной Н или двух зависит от многих факторов.
Рассмотрим случаи, когда нужна одна Н:
- Если у прилагательного имеются суффиксы -ин-, -ан-(-ян-)
. Первый, как правило, относится к животному (орлиный клюв, петушиный хвост, лебединая верность). Второй указывает, из чего сделан предмет: кожаный ремень, масляная краска (краска на основе масла, следует отличать от слова масленый в значении пропитанный маслом — масленый блин), серебряная ложка (также следует отличать от слова серебреный, с ударением на е — значение у слова «обработанный серебром», у слова в этом значении суффикс -ен-). У этого пункта есть три слова, являющиеся исключениями: стеклянный, оловянный, деревянный. - В прилагательных, в образовании которых не участвовала никакая часть речи (первообразных): синий, юный. У подобных прилагательных суффикс отсутствует.
- Слово-исключение — прилагательное ветреный
, здесь требуется писать одну Н, однако его производные с приставками будут иметь НН: погода стояла безветренная, мы подошли с подветренной стороны. Также стоит отличать слово с другим лексическим значением: ветряной (работающий на основе ветра) — ветряной двигатель, ветряная оспа.
НН в прилагательных
НН нужно писать у прилагательных в следующих случаях:
- Буквы стоят на стыке корня и суффикса: глубина — глубинный; туман — туманный; миллион — миллионный.
- Прилагательное образовано с помощью суффиксов -енн-, -онн-
: операционный (от операция), станционный (станция), умышленный (умыслить). - Оканчивающийся на -ованный (-еванный)
: балованный, малеванный, организованный.
Отглагольное прилагательное
Существует целая группа прилагательных — отглагольные. Именно с их различением в тексте делают ошибки, неправильно применяют правило Н и НН в причастиях. Почему? Дело в том, что они имеют очень ярко выраженное значение действия: жареный, пареный, кипяченый. К ним правило «правописание Н и НН в причастиях» не подходит. В отглагольных формах имени прилагательного всегда употребляется одна Н.
У таких прилагательных есть ряд специфичных признаков, по которым можно легко догадаться, что перед нами именно эта часть речи:
- Отсутствие приставки. Сравним: крашеный — покрашенный. Во втором слове есть приставка, поэтому к нему применимо правило «Н и НН в причастиях» — следует употребить НН. А вот первое — отглагольное прилагательное, которое необходимо писать с одной Н.
- Отсутствие зависимых слов. Сравним: путаный след — путанный с особой тщательностью след. В первом случае наблюдаем отглагольное прилагательное, в котором напишем одну Н (зависимых слов нет). Они есть во втором случае — пишем, согласно правилу «Н и НН в причастиях», с двумя Н.
Отглагольное прилагательное или причастие: алгоритм
Определить правописание Н и НН в прилагательных и причастиях можно по алгоритму, основное в котором — правильно узнать часть речи. Нужно помнить, что в причастии требуется постановка двух Н, а в отглагольном прилагательном одна. Разберем два примера.
- Первый: В графин налита кипяченая вода.
Для начала определим наличие приставки: в образовании слова использован глагол «кипятить», соответственно, приставка отсутствует. Далее посмотрим, есть ли зависимые слова. Их нет. Если эти два пункта не совпали, значит, скорее всего, перед нами отглагольное прилагательное. Единственное, что осталось сделать, — проверить, от глагола какого вида образовано слово. Кипятить (что делать? — несовершенный вид). Значит, правило «правописание Н и НН в причастиях» здесь не работает. Это имя прилагательное — пишем одну букву Н. - Второй: В графин налита недавно вскипяченная вода.
Смотрим на наличие приставки: вскипяченная, образовано от глагола «кипятить» с помощью приставки -вс-
. Хотя на этом можно было бы остановиться, применить правило «Н и НН в причастиях» и написать две Н, проверим дальше. У слова «
вскипяченная» есть зависимое слово — «недавно», значит, перед нами однозначно причастие.
Итак, кратко алгоритм употребления Н и НН в суффиксах причастий сводится к следующему: определяем, есть ли у слова приставки или зависимые слова. Если есть — это причастие, где пишется НН. Если же ни одного, ни другого нет — проверяем вид глагола, участвовавшего в образовании слова: несовершенный — одна Н, совершенный — НН.
Правописание Н и НН в кратких прилагательных и причастиях
Еще один аспект правила касательно употребления Н или НН в причастиях и именах прилагательных — их краткие формы.
Краткая форма имени прилагательного отвечает на вопросы «каков?»,
«какова?»
В такой форме требуется столько букв Н, сколько употреблено и в полной форме: торжественная речь — речь торжественна, длинный путь — путь длинен, таинственная природа — природа таинственна или раненый боец — боец ранен, ветреная погода — погода ветрена, путаное правило — правило путано.
В кратких причастиях всегда употребляется одна Н, даже если в полной форме их две. Например: выученные уроки — уроки выучены, прочитанная газета — газета прочитана, написанное стихотворение — стихотворение написано, построенный дом — дом построен.
В суффиксах русских прилагательных может стоять как одна буква «н», так и две. Путаница с суффиксами считается грубой ошибкой, а чтобы не допустить ее, нужно помнить всего несколько правил.
В каких случаях необходимо ставить «н», а в каких — «нн»
Прежде всего, необходимо помнить, что прилагательные могут быть образованы от разных частей речи — существительных, глаголов, причастий.
- Почти всегда в прилагательных, произошедших от глагола совершенного вида, ставится двойной суффикс «нн» — «сложенный», «проведенный». Исключением из этого правила является слово «раненый».
- Двойная «нн» в отглагольных прилагательных ставится при наличии суффиксов «ова» и «ева» — например, «организованный». Исключения — слова «жеваный» и «кованый», где «н» фигурирует только одна.
- Также «нн» ставится в тех случаях, если прилагательное имеет приставку и образовано от глагола с приставкой. Например — слово «укутанный» от слова «укутать». Исключения распространяются на слова с приставкой «не» — «непрошеный», «нехоженый» и так далее.
- В некоторых фразах прилагательные идут со словом-пояснением — например, «печенный в золе картофель». Если такое пояснение есть, нужно ставить суффикс «нн», а вот если речь идет просто о «печеном картофеле», то суффикс будет выглядеть как «н».
- Прилагательные, образованные от существительного, могут иметь основу с «н» на конце — в этом случае суффикс будет «нн». То же самое касается наличия суффиксов «онн» и «енн» в так называемых отыменных прилагательных, особенно если прилагательное с «енн» происходит от существительного, заканчивающегося слогом «мя» (например, «время» — «временный»).
Одиночное написание «н»
Когда в суффиксе ставится только одна буква «н»?
- Проще всего запомнить правило, касающееся кратких причастий — здесь всегда ставится только одна буква «н». Примеры — доделан, установлен, закончен. Две «н» подряд в этих и подобных случаях не ставятся никогда.
- Если прилагательное образовано от имени существительного (например, «глиняный» от слова «глина») — одна буква «н» ставится в суффиксах «ан», «ян» и «ин».
- Для прилагательных, образованных глаголами, и для причастий полной формы действует следующее правило — суффикс «н» ставится, если нет оснований поставить суффикс «нн». Правила, по которым может ставиться «нн», мы перечислили выше — на то, чтобы проверить слово на соответствие им, не уйдет много времени.
Маринуем вкусный, хрустящий лук к шашлыку и салатам — быстрые рецепты с уксусом и не только
Мало кто любит лук в сыром виде, но если его замариновать в уксусе – совсем другое дело. Пикантные, кисло-сладкие, вкусно похрустывающие колечки или полукольца – идеальное решение для «разбавления» шашлыка, люля-кебаба и любого другого запеченного или жареного мяса. Замаринованный лучок готовится быстро и отлично заходит под селедочку или соленую скумбрию. С ним часто готовят шаурму в домашних условиях, он прямо просится в хот-доги, гамбургеры и прочие бургеры собственного приготовления. Да и зимние салаты с майонезом часто без него не обходятся.
Содержание:
- Как быстро замариновать лук в столовом уксусе с укропом к шашлыку – очень вкусно и просто
- Маринуем белый репчатый лук с водой и 9-процентным уксусом – для салатов и еды на закуску
- Быстрый рецепт хрустящего маринованного лука под соленую селедку, скумбрию и другую рыбу
- Как мариновать сладкий красный (фиолетовый) лук без уксуса – вкусный рецепт с лимоном
- Маринованные луковые кольца – для домашней шаурмы, бургеров, хот-догов, пиццы
- Лук как в шашлычной – идеально под шашлык, люля-кебаб, жареное и запеченное мясо
- Рецепт с лимонной кислотой и маслом – для винегрета, Сельди под шубой, Мимозы, греческого салата
- Вариант приготовления с яблочным, винным или бальзамическим уксусом за 10 минут
- Учимся мариновать репчатый лук в соевом соусе – вкусно с курицей, свининой и другим мясом
- Заготавливаем на зиму целые головки лука, маринованные в банках – рецепт и правильные пропорции
- Маринуем горький лук с использованием горячей воды (кипятка) и уксусной 70%-й кислоты
- Видео рецепт
Для маринада традиционно используется выраженно-кислая среда – уксус (от обычного столового до яблочного и бальзамического), лимонная кислота или сок. Перед маринованием тонко нарезанные головки можно обдать крутым кипятком – так они утратят излишнюю остроту и горечь. В маринад, кроме кислоты, добавляют сахар или мед, чтобы сбалансировать вкус закуски, соль и любимые специи, по желанию — немного масла. Вот и все тонкости приготовления, давайте теперь перейдем к конкретным рецептам.
Как быстро замариновать лук в столовом уксусе с укропом к шашлыку – очень вкусно и просто
Ингредиенты:
- репчатый лук (желтый, белый, синий) – 2 шт. (среднего размера);
- холодная вода – 6 ст. л.;
- уксус столовый (9%) – 4 ст. л.;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- соль – щепотка (по вкусу);
- свежий укроп (можно добавить и другую зелень) – маленький пучок;
- хмели-сунели – щепотка (по желанию).
- черный свежемолотый перец – по вкусу и желанию.
Как приготовить – разбираемся пошагово:
- Лук очистить, помыть. Нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Переложить в глубокую миску, пищевой контейнер или стеклянную банку – емкость, в которой будет удобно мариновать и хранить замаринованный лук.
- Смешать уксус с водой, сахаром и солью. Если вы предпочитаете использовать 6-процентный, яблочный или винный уксус, его понадобится в 1,5 раза больше, т.е. 6 ст. л. на то же количество продуктов. Размешивать, пока крупицы полностью не разойдутся по жидкости.
- Вылить маринад к луку. Аккуратно перемешать руками. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.
- В это время мелко нарубить чистый, просушенный укроп. Также можно использовать петрушку, кинзу и другую свежую или сушеную зелень по вкусу.
- Попробовать лук на вкус. Если горечь ушла, а луковая нарезка приобрела приятный, чуть кисловатый привкус, слить маринад. Затем добавить зелень и специи, хорошо перемешать.
Такой лук можно подавать к шашлыку, любому запеченному или жареному мясу, ставить на стол в качестве пикантной закуски.
Маринуем белый репчатый лук с водой и 9-процентным уксусом – для салатов и еды на закуску
Потребуется:
- свежий лук-репка – 250 г (2-3 луковицы);
- уксус 9% (любой) – 7 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль поваренная или морская – 0,5 ст. л.;
- холодная питьевая вода – 250 мл.
Как делать:
- Сахар и соль высыпать в одну посуду, добавить уксус и воду. Размешать венчиком или ложкой до однородности. Также можно смешать компоненты маринада в банке, плотно закрыть ее крышкой и интенсивно взболтать, чтобы сухие ингредиенты быстрее растворились.
- Очищенный и промытый лук нарезать так, как больше нравится. Для слоеных салатов обычно его измельчают кубиком, для других блюд или подачи на стол в виде закуски к мясу можно порубить крупнее – кольцами или полукольцами.
- Осталось только погрузить нарезку в получившийся рассол, герметично закрыть и отправить в холод минут на 30.
Через полчаса закуска полностью готова к употреблению. Хранить ее можно в маринаде или слить жидкость.
Быстрый рецепт хрустящего маринованного лука под соленую селедку, скумбрию и другую рыбу
Будет нужно:
- лук – 2-3 умеренно мелкие луковицы;
- любой уксус 6-процентной концентрации – 2,5-3 ст. л.;
- вода – 1 стак.;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л. (без верха);
- подсолнечное масло (нерафинированное) – 2 ст. л;
- свежая зелень – по желанию;
- свежемолотый перец (смесь или только черный) – щепотка (по желанию).
Как готовить – пошаговая инструкция:
- Если лук попался «злой» — очень горький и острый, перед маринованием его нужно обдать крутым кипятком. Нарезанные кольцами или полуколечками луковицы сложить в миску и залить водой из только что вскипевшего чайника. Жидкость слить через 1-2 минуты, чтобы закуска не утратила хрусткость.
- Теперь можно приступить к непосредственному маринованию. В стакан холодной воды вылить уксус, высыпать соль, сахарный песок. Тщательно размешать.
- Залить ошпаренный лук уксусным маринадом, дать настояться при комнатной температуре в течение 30-60 минут. Затем откинуть будущую закуску на дуршлаг, дать стечь всей жидкости.
- В конце полить маслом, приправить перцем и хорошо перемешать.
Можно подавать к селедке, горбуше, скумбрии или другой соленой рыбе.
Как мариновать сладкий красный (фиолетовый) лук без уксуса – вкусный рецепт с лимоном
Требуемые продукты:
- крупная луковица – 1 шт. (или пара небольших);
- соль, сахар – по 1 ч. л.;
- тонкокорый лимон (средний) – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- молотый белый перец – щепотка;
- масло подсолнечное (рафинированное, дезодорированное) – 1 ст. л.
Рассмотрим рецепт по шагам, с фото:
- Воду нагреть на слабом огне до 50-60 г (т.е. жидкость не должна быть очень горячей). Отправить туда сахар, добавить соль. Перемешивать, пока крупинки не растворятся. Отставить пока смесь в сторону, пусть немного остынет. С половины лимона снять цедру при помощи специального приспособления или терки с мелкими ячейками. Затем разрезать его пополам, из каждой части выжить сок, профильтровать его от косточек. Вылить лимонный сок в сахарно-солевой раствор. Сюда же высыпать цедру, перемешать.
- Очистить луковицу, сполоснуть ее под проточной водой. Нарезать кольцами или «перышками», для салатов можно порубить более мелко (кубиком).
- Вылить маринад в нарезку, он должен полностью покрывать луковые кусочки. Оставить мариноваться на полчаса, после чего откинуть на дуршлаг.
- Влить масло, перемешать.
Можно подавать сразу или хранить в плотно закрытой банке (контейнере).
Маринованные луковые кольца – для домашней шаурмы, бургеров, хот-догов, пиццы
Состав:
- лук (можно взять разные сорта) – 2 шт.;
- яблочный уксус 6% — 3 ст. л.;
- сахар, соль – по 1 ст. л.;
- сушеный сельдерей – 0,5 ст. л. (по желанию);
- черный и красный молотый перец – по щепотке.
Порядок приготовления:
- Снять с пары луковиц шелуху, а затем нашинковать их кольцами. Переложить в емкость, удобную для маринования.
- Добавить все сухие ингредиенты, залить уксус, все размешать. Мариновать 30 минут, периодически перемешивая, чтобы маринад впитывался более равномерно.
- Все, можно добавлять в начинку гамбургеров, чизбургеров и прочих бургеров, шавермы, домашней пиццы или хот-догов, приготовленных собственноручно.
Лук как в шашлычной – идеально под шашлык, люля-кебаб, жареное и запеченное мясо
Перечень необходимого:
- лук – 2 шт.;
- зелень укропа – 50 г (можно взять пополам с петрушкой или кинзой);
- вода (кипяток) – 200 мл;
- столовый 9-процентный уксус, растительное масло – по 2 ст. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- гвоздика – 1 шт.;
- молотая корица – на кончике чайной ложки;
- лавровый лист – 1 шт. (небольшой);
- черный и красный молотый перец – по маленькой щепотке.
Рецепт по шагам:
- Добавить в кипяток масло, соль, сахар, уксус и все специи. Перемешать.
- Тонко нашинковать 2 луковицы среднего размера.
- Укроп порубить максимально мелко. Можно взять для закуски зелень других видов.
- Смешать все компоненты, мариновать не менее 30 минут.
Рецепт с лимонной кислотой и маслом – для винегрета, Сельди под шубой, Мимозы, греческого салата
Надо взять:
- луковые головки среднего размера – 2 шт.;
- вода питьевая – 100 мл;
- лимонная кислота – 6 г;
- оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- сахар, соль – по 0,5 ч. л.
Как готовить:
- В горячей воде растворить лимонную кислоту, соль и сахар. Немного остудить (чтобы маринад не был горячим).
- Высыпать в жидкость порезанный лук. При приготовлении Селедки под шубой, Мимозы и других слоеных салатов с добавлением майонеза, а также винегрета резать головки лучше мелко, небольшими кубиками. А в греческий салат, например, обычно добавляют луковые полукольца.
- Дать постоять 20-30 минут, до получения желаемого вкуса. Затем жидкость слить, а к маринованному луку налить немного масла. Вид зависит от того, какой салат вы собираетесь готовить. К греческому – логично использовать оливковое масло. Винегрет будет хорош с нерафинированным подсолнечным. А в большинство салатов с майонезом лучше добавлять масло без запаха.
Вариант приготовления с яблочным, винным или бальзамическим уксусом за 10 минут
Для маринования 1 средней луковицы потребуется:
- бальзамический, яблочный или винный уксус (6%) – 1,5 ст. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – на кончике ножа;
- специи, пряные травы, свежая зелень – по вкусу и желанию (на выбор).
Способ приготовления:
- Репчатую луковицу порезать максимально тонкими кольцами или половинами колец. Выложить в дуршлаг, ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой.
- Добавить к нарезанной луковице соль, сахар, уксус.
- Перемешать и дать настояться не менее 10 минут (можно и дольше).
Готово, хрустящий пикантный лучок можно использовать по назначению.
Учимся мариновать репчатый лук в соевом соусе – вкусно с курицей, свининой и другим мясом
Нужные продукты:
- красный лук-репка – 200 г;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- винный уксус – 30 мл;
- вода – 200 мл;
- мед – 1 ст. л. (можно заменить сахаром);
- тертый корень имбиря – 0,5 ч. л.;
- зелень (петрушка, укроп, кинза – на выбор) – 5-8 веточек;
- жгучий перец – щепотка (не обязательно);
- масло растительное (кунжутное, подсолнечное, оливковое) – 1 ст. л. (по желанию).
Инструкции по приготовлению:
- Уксус смешать с медом или сахаром, добавить воду.
- Высыпать в маринад нарезанный лук. Мариновать в холодильнике минимум 1 час, можно оставить и на ночь (на сутки).
- Затем слить жидкость и откинуть маринованный лук на дуршлаг.
- Соевый соус, специи и мелко порезанную зелень добавить непосредственно перед подачей.
Заготавливаем на зиму целые головки лука, маринованные в банках – рецепт и правильные пропорции
Компоненты заготовки:
- луковицы маленького размера – 2 кг;
- сахарный песок – 70 г;
- поваренная соль без добавок (каменная) – 50 г;
- уксус 6-процентной концентрации – 200 мл;
- чистая вода – 1 л;
- гвоздика, лавровый лист – по 2-3 шт.;
- чеснок свежий – 3 дольки;
- перец душистый – 10 горошин;
- дубовые, смородиновые или вишневые листья – 2 шт. (по желанию);
- укроп – пучок (по желанию).
Рецепт приготовления по этапам:
- Отобрать целые небольшие луковицы примерно одинакового размера, очистить их от шелухи. В большой кастрюле вскипятить несколько литров воды, опустить туда лук. Бланшировать в течение 2-3 минут, затем переложить в холодную воду, откинуть на дуршлаг.
- А пока стекает вода, приготовить маринад. В небольшую жароупорную емкость налить литр воды, положить туда порезанный ножом чеснок, гвоздику, дубовые (или другие) листья, лаврушку, душистый перец, соль, сахарный песок.
- Довести маринад до кипения, добавить уксус и (по желанию) мелкорубленный укроп. После «контрольного» перемешивания снять рассол с огня.
- По чистым сухим банкам небольшого объема (300-500 мл) разложить бланшированные луковые головки, залить горячим маринадом, укупорить стерильными крышками.
- Перевернуть консервацию, укутать и дать банкам остыть естественным образом. После остывания перенести в погреб или кладовку – для хранения до зимы.
Маринуем горький лук с использованием горячей воды (кипятка) и уксусной 70%-й кислоты
Нужно взять такие продукты:
- репчатый лук (любого сорта) – 400 г (3-4 шт.);
- лавровый лист – 1 шт.;
- черный перец – 3 горошины;
- душистый перец – 5 горошин;
- гвоздика – 2 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- вода – 250 мл;
- горчица в зернах – 0,5 ч. л.;
- уксусная кислота (70-процентная эссенция) – 2 ч. л.
Как сделать — подробное описание приготовления:
- Воду вылить в кастрюлю. Туда же высыпать соль, специи, сахар. Довести до кипения.
- В кипящую жидкость влить уксус, перемешать, убрать с плиты.
- Пока маринад будет закипать, очистить и нарезать лук (не толсто). Высыпать в банку или другую плотно закрывающуюся емкость.
- Залить нарезанный овощ маринадом, закрыть крышкой. Мариновать 1-1,5 часа.
Видео рецепт
Приятного аппетита!
- лук
- маринад
- маринование
- салат
- сельдь
- шашлык
Маринованный лук в уксусе – это беспроигрышный вариант для многих блюд и закусок. Если вы не любите острый и горький вкус лука в салатах, то его можно заменить на маринованный. Он преображает вкус любых блюд: салатов, бутербродов, селедки или шашлыков. Как быстро и просто замариновать лук в уксусе мы расскажем в подборке из 10 рецептов.
Содержание
- Как быстро замариновать лук в 70 % уксусе?
- Маринованный лук в 9% уксусе для закусок и мясных блюд
- Пикантный маринованный лук в яблочном уксусе
- Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?
- Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?
- Простой и быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка
- Как приготовить маринад для красного лука в домашних условиях?
- Как быстро замариновать лук в уксусе и сахаре?
- Ароматный маринованный лук с уксусом и укропом
- Как приготовить маринад для лука из винного уксуса?
Как быстро замариновать лук в 70 % уксусе?
Маринованный лук настолько вкусный, что не редко его подают в качестве гарнира к мясу или картофелю. Мы расскажем, как быстро замариновать репчатый лук в 70 процентном уксусе.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 3-4.
- Лук репчатый 3 шт.
- Вода 110 мл.
- Уксусная эссенция 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
-
В миску положите лавровый лист, добавьте чайную ложку соли.
-
Также всыпьте пару чайных ложек сахара.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
-
Переложите лук в миску, залейте его холодной водой.
-
Далее влейте уксус и добавьте молотый перец. Подержите лук в этом растворе 25-40 минут.
-
Затем слейте маринад и используйте маринованный лук по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Маринованный лук в 9% уксусе для закусок и мясных блюд
Проверенный рецепт вкусного маринованного лука, который выручит вас в подготовке торжественного застолья.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 250-300 гр.
- Уксус столовый 9 % – 5 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 0,3 ст.л.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 2. Нарезанный лук сложите в банку или миску.
Шаг 3. Отдельно смешайте воду, уксус, соль и сахар.
Шаг 4. Полученным маринадом залейте лук, он должен быть полностью покрыт жидкостью. Емкость с луком закройте и оставьте на 40-60 минут для маринования.
Шаг 5. По истечении этого времени лук можно подавать на стол с селедкой или добавлять его во всевозможные салаты.
Приятного аппетита!
Пикантный маринованный лук в яблочном уксусе
Маринованный лук способен преобразить любое блюдо, он придает им легкую пикантность и приятную остроту. А главное никакого неприятного запаха, никто не узнает, что вы ели несколько минут назад.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Масло оливковое – 1-2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 2. Лук сложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте.
Шаг 3. Далее влейте яблочный уксус.
Шаг 4. Затем влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Маринуйте лук 40-60 минут, после этого его можно добавлять в блюда по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?
Лук – неотъемлемый компонент многих салатов. Предлагаем вам рецепт быстрого маринования, по которому у вас получится вкусный и хрустящий лучок.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 20.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 4 шт.
- Уксус 9 % – 60 мл.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ст.л.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами.
Шаг 2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Влейте уксус, доведите маринад до кипения, кипятите в течение 1 минуты и снимайте с огня.
Шаг 3. Горячим маринадом залейте лук. Оставьте лук в маринаде до полного остывания.
Шаг 4. Примерно через полчаса, слейте маринад.
Шаг 5. Лук готов для добавления в салат.
Приятного аппетита!
Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?
Какая селедка без маринованного лука. Тем более, что замариновать его в домашних условиях проще простого. Гости очно оценят ваши старания и будут за обе щеки уплетать селедку с маринованным луком.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 250 гр.
- Вода – 250-300 мл.
- Уксус столовый – 2-3 ст.л.
- Сахар – 50 гр.
- Соль – 5-10 гр.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
Шаг 3. Лук переложите в миску к маринаду, перемешайте и оставьте на полчаса.
Шаг 4. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Шаг 5. Переложите лук в миску, добавьте растительное масло, поперчите по вкусу и оставьте еще на несколько минут. С таким маринованным луком селедка станет намного вкуснее.
Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка
Маринованный лук идеально сочетается с поджаристым шашлыком. Лук по этому рецепту получается в меру острым, с легкой приятной кислинкой. Для большего аромата смешайте маринованный лук со свежими травами и подавайте смесь к горячему шашлыку.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
- Лук белый и красный – 2 шт.
- Вода – 250 мл.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус 9 % – 3 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Воду закипятите, остудите ее до комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар.
Шаг 2. Далее влейте уксус и добавьте молотый перец.
Шаг 3. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Кольца разберите руками.
Шаг 4. Залейте лук маринадом, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 40-60 минут.
Шаг 5. Маринованный лук извлеките шумовкой, переложите на блюдо и подавайте вместе с пряными травами к шашлыку.
Приятного аппетита!
Как приготовить маринад для красного лука в домашних условиях?
Маринованный лук является отличной альтернативой сырому. Он не имеет неприятного запаха и острой горечи. Мы расскажем об очень простом способе маринования красного лука, который легко можно повторить у себя дома.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
- Лук красный – 2-3 шт.
- Уксус столовый – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2. Лук переложите в миску и займитесь маринадом.
Шаг 3. В горячую воду всыпьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Затем влейте уксус и перемешайте. Маринадом залейте лук, он должен полностью покрыться жидкостью.
Шаг 4. Примерно через час лук дойдет до нужной кондиции. Откиньте его на дуршлаг и слейте маринад.
Шаг 5. Маринованный лук можно подавать к мясу, рыбе или добавлять его в салат.
Приятного аппетита!
Как быстро замариновать лук в уксусе и сахаре?
Для маринования лука чаще всего используют столовый уксус. Если вы хотите получить по вкусу более нежный и нейтральный лук, то добавьте в маринад больше сахара, это нейтрализует натуральную горечь сырого лука и кислоту уксуса.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2 шт.
- Уксус столовый – 3 ст.л.
- Вода – 250 мл.
- Сахар – 1-1,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Переложите лук в миску подходящего размера.
Шаг 3. Добавьте к луку сахар и горячую воду, хорошо перемешайте. Далее влейте уксус и еще раз перемешайте лук.
Шаг 4. Накройте миску и оставьте лук мариноваться примерно на 1 час. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
Шаг 5. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и других блюд.
Приятного аппетита!
Ароматный маринованный лук с уксусом и укропом
Еще один интересный рецепт маринования репчатого лука. Его можно подавать к слабосоленой сельди, мясу, добавлять в различные закуски и салаты. Или просто завернуть маринованный лук в лаваш, это тоже будет очень вкусной закуской.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Укроп – 10 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,25 ч.л.
- Уксус 6 % – 1,5 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их полукольцами и сложите в миску.
Шаг 2. Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте его к луку.
Шаг 3. В миску всыпьте сахар и соль, влейте уксус.
Шаг 4. Перемешайте содержимое миски и оставьте в холодильнике для маринования на 20-30 минут.
Шаг 5. Через полчаса маринованный лук с укропом можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Как приготовить маринад для лука из винного уксуса?
Помимо обычного уксуса для маринования лука может быть использован винный уксус. Вы получите великолепное пикантное дополнение к различным блюдам. Некоторое время маринованный лук можно хранить в холодильнике.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 3 шт.
- Уксус винный – 2 ст.л
- Сахар – 2 ч.л.
- Укроп – 1 пучок.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кольцами.
Шаг 2. Подготовьте необходимые ингредиенты для маринования лука.
Шаг 3. Переложите лук в миску, добавьте сахар и винный уксус, перемешайте.
Шаг 4. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к луку. Содержимое миски перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 5. Маринованный лук готов, выложите его на красивое блюдо и подавайте на стол к основному блюду.
Приятного аппетита!
Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.
При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.
Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.
Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.
Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.
Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час
Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.
Для приготовления лука понадобятся:
- лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
- уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
- сахар — 1 столовая ложка,
- соль — 1 чайная ложка,
- горячая вода — 1 стакан.
Приготовления маринованного лука:
1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.
2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.
3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.
4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.
Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.
Приятного аппетита!
Маринованный лук с укропом
Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.
Для приготовления лука с укропом понадобится:
- репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
- укроп свежий — небольшой пучок,
- уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
- сахар — 2 столовые ложки,
- соль — 1 чайная ложка,
- вода горячая.
Приготовление:
1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.
2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.
3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.
4. Смешайте лук и укроп.
5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.
В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.
На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.
Лук маринованный в уксусе и горчице
Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.
Для приготовления лука с укропом понадобится:
- репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
- уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
- сухая горчица — 1 чайная ложка,
- сахар — 2 столовые ложки,
- соль — 1 чайная ложка,
- вода теплая питьевая.
Приготовление:
1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.
2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.
3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.
4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.
Приятного аппетита!
330717просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.
Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.
Содержание
- Где используется маринованный лук?
- Как быстро замариновать лук уксусом
- Самый популярный рецепт (30 мин)
- Самый быстрый рецепт (5 мин)
- Рецепт с винным уксусом
- Рецепт с яблочным уксусом
- Рецепт со столовым уксусом и сахаром
- Рецепт с укропом
- Рецепт со свёклой
- Рецепт с растительным маслом
- Рецепт с холодным маринадом за 10 минут
- С горячим маринадом
- Особенности приготовления
- Для шашлыка
- На зиму
- Для селедки
- Для салата
- Полезные советы и хитрости приготовления маринада
- Похожие статьи
Где используется маринованный лук?
Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.
Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.
Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.
Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.
Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.
Как быстро замариновать лук уксусом
Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.
Самый популярный рецепт (30 мин)
- 3 средних репчатых луковицы
- 1 стакан воды
- 7 столовых ложек уксуса (9%)
- 3 столовые ложки сахара
- 0,5 столовые ложки соли
- прочие специи по вкусу
Процесс пошагового приготовления:
- В воду добавить сахар, соль, уксус.
- Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
- Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
- Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.
Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.
Самый быстрый рецепт (5 мин)
Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:
- 1 крупную репчатую луковицу
- 1 чайную ложку соли
- 4 столовых ложки уксуса (9%)
- 1 стакан воды
Способ приготовления:
- Подготовить луковые кольца.
- Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
- Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.
Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.
Рецепт с винным уксусом
Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.
Компоненты:
- ½ стакана винного уксуса
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 красных луковицы
- 1 лавровый лист
- красный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
- Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
- Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
- Накрыть крышкой и дать охладиться.
Читайте также: Как замариновать селедку с луком в уксусе: лучшие рецепты
Рецепт с яблочным уксусом
Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.
Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.
Компоненты:
- 100 г репчатого лука
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка растительного масла
- зелень, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
- Измельчить зелень.
- Смешать все компоненты, немного помять.
- Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.
Рецепт со столовым уксусом и сахаром
Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.
Компоненты:
- 1 луковица (на выбор: красная или белая)
- 1 стакан воды
- 4 столовых ложки столового уксуса (9%)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
- Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
- Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
- Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
- Слить маринад и использовать лук по назначению.
Рецепт с укропом
Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.
Компоненты:
- 1 луковица (на выбор: белая или красная)
- 4 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки нарезанного укропа
Способ приготовления:
- Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
- Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
- Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.
Рецепт со свёклой
Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.
Компоненты:
- 4 шт. лука шалот
- 300 г свёклы
- 100 г уксуса (яблочного)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 300 мл воды
- 1/2 чайной ложки перца горошком
Способ приготовления:
- Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
- Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
- Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
- Убрать в прохладное место на 3 дня.
Рецепт с растительным маслом
Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.
Компоненты:
- 4 красных луковицы среднего размера
- 3-4 стакана растительного масла
- ¼ стакана уксуса (9%)
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- чёрный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
- Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
- Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.
Рецепт с холодным маринадом за 10 минут
Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.
Компоненты:
- 1 крупная луковица
- 1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
- неполная чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка столового уксуса (9%)
- укроп по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
- Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
- Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
- Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.
С горячим маринадом
Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.
Компоненты:
- 5 крупных луковиц
- 1 лавровый лист
- 6 шт. чёрного перца
- 4 шт. душистого перца
- 1-2 шт. гвоздики
- 1 стакан воды
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовых ложки сахара
- 1/2 чайной ложки зёрен горчицы
- 70 мл столового уксуса (9%)
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
- Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
- Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
- На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.
Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.
Особенности приготовления
Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:
- Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.
Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.
- Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
- Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
- Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.
Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.
Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.
Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.
- Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.
Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!
Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.
Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.
Для шашлыка
Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.
Компоненты:
- 2 луковицы
- 1/2 чайная ложка соли
- 2 чайных ложки сахара
- 150 мл воды
- 2-3 столовые ложки уксуса (9%)
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
- Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
- Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
- Слить лишний маринад
- Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.
Советуем почитать: Маринад с уксусом и луком для сочного шашлыка из свинины
На зиму
Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.
В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.
Компоненты:
- 400 г лука (желтого или красного)
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 4-5 горошинок душистого перца
Способ приготовления:
- В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
- Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
- Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
- Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.
Для селедки
Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.
Для маринада понадобятся:
- 3 столовых ложки уксуса (9%)
- 6 столовых ложек воды
- 1-2 чайных ложки сахара
Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.
Для салата
Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.
Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.
Компоненты:
- 300 г говядины
- 1 болгарский перец
- 2 средние луковицы
- 1 стакан столового уксуса (9%)
Способ приготовления:
- Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
- Нашинковать перец и добавить к мясу.
- Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
- Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.
Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.
Полезные советы и хитрости приготовления маринада
Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:
- Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
- Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.
Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.
- При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.
С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.